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食品安全风险监测工作手册

作者：梁春穗

出版社：中国标准出版社出版时间：2012-04-01

开本： 16开 页数： 351

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食品安全风险监测工作手册版权信息

ISBN：9787506667203
条形码：9787506667203 ; 978-7-5066-6720-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
医学
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营养与食品卫生

食品安全风险监测工作手册本书特色

梁春穗、罗建波主编的《食品安全风险监测工作手册》是为开展食品风险监测(包括化学污染物及有害因素、食源性致病菌监测)所配套的一本参考工具书。本书具有较强的实用性和可操作性，适合卫生、农业、质检、工商、药监等行业的食品安全管理人员、采抽样人员和检验检测人员以及需要了解食品安全风险监测工作的人员参考使用。

食品安全风险监测工作手册内容简介

为及时发现食品中的有害因素对人体健康的不利影响，国家需要建立有关食品安全风险监测的制度，制定食品全国性和地区性监测规划、计划并组织实施。监测是一项科学工作，必须做到客观、真实，并力争完整和注重时效，监测的*终目的是把监测的结果应用于预防疾病和促进健康，因此，对各级政府和监管部门来说都是极为重要的一项工作，是食品安全监管不可或缺的重要方法。梁春穗、罗建波主编的《食品安全风险监测工作手册》是为开展食品风险监测(包括化学污染物及有害因素、食源性致病菌监测)所配套的一本参考工具书。本书对食品安全风险监测的形式和内容，监测计划制定的基本要求，实施过程中的技术规范、质控要求，与监测相关的分析技术和分析方法及其注意事项，数据上报方法等方面进行了全面的介绍，具有较强的实用性和可操作性。《食品安全风险监测工作手册》可作为卫生、农业、质检、工商、药监等行业的食品安全管理人员、采抽样人员和检验检测人员的工具书，也可供需要了解食品安全风险监测工作的人员阅读参考。

食品安全风险监测工作手册目录

**章概述 **节食品安全现状第二节食品安全风险监测的意义第三节食品安全风险监测工作情况第二章质量管理要求 **节监测检验机构的职责一、省级监测检验机构二、市县监测检验机构第二节监测检验机构技术管理要求一、组织和管理二、人员管理三、仪器设备管理四、试剂耗材管理五、标准物质(标准菌株)的管理六、环境条件维护与控制七、检验方法的验证和确认八、记录填写及保管九、内部质量控制十、外部质量控制第三节监测工作过程控制要求一、采样前二、采样中三、采样后四、检测过程控制要求五、结果报送和数据审核第四节质量监督及检查一、日常监督工作二、外部监督管理第三章采样方法 **节监测项目和监测品种的确定原则一、优先监测内容的选择二、监测项目的确定三、监测品种的确定第二节样品采集一、采集布点原则

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