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餐饮服务食品安全与法规知识 版权信息
- ISBN:9787508259635
- 条形码:9787508259635 ; 978-7-5082-5963-5
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
餐饮服务食品安全与法规知识 内容简介
本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上,重点介绍了保健食品,特别是中药保健食品的选择与应用方法,以及如何鉴别米、面、肉、奶、果蔬、海鲜、豆制品及调味品的优劣和科学食用方法。内容丰富、新颖、实用,贴近家庭生活,可供广大读者阅读。
餐饮服务食品安全与法规知识 目录
**章 餐饮服务与食品安全法规
一、《中华人民共和国食品安全法》
1.中华人民共和国食品安全法何时通过与实施?
2.什么是食品、食品安全、预包装食品、食品添加剂、食品包装材料及容器?
3.什么是用于食品经营的工具、设备洗涤剂、消毒剂和食品保质期、食源性疾病、食物中毒、食品安全事故?
4.食品安全法规范对象有哪些?
5.国家各级行政部门对食品安全应承担哪些职责?
6.怎样监测和评估食品安全风险?
7.食品安全标准的内容及制定程序和要求有哪些?
8.生产经营食品应具备哪些条件?
9.国家禁止生产经营哪些食品?
10.食品生产经营者应遵守和建立哪些制度?
11.国家对食品添加剂怎样管理?
12.国家对既是食品又是中药的保健食品如何管理?
13.集中交易市场经办者怎样管理入场的食品经营者?
14.在食品安全法出台前国家对食品召回有哪些制度和规范?
15.国家对食品检验有哪些规定?
16.国家对进出口食品有哪些规定和要求?
17.各级政府部门对发生食品安全事故怎样处置?
18.县级以上各行政部门如何对食品安全实施监督管理?
19.食品安全信息的公布制度和要求有哪些?”
20.对从事食品生产经营许可、原料加工、包装存放、检验事故报告等环节的违规者怎样处罚?
21.对食品进出口、集中交易、运输、检验、广告、监督等环节违反食品安全法规者应如何处罚?
二、《食品安全法实施条例》
1.根据什么制定《食品安全法实施条例》?县以上人民政府、食品生产经营者、食品安全监督管理部门各应履行什么职责?
2.各职能部门怎样组织实施食品安全风险监测、评估?
3.食品安全标准是怎样制定的?
4.怎样抓好食品生产经营管理?
5.怎样组织食品复检?
6.怎样组织实施食品进出口?
7.怎样处置食品安全事故?
8.怎样组织食品安全日常监督管理?
9.食品安全法实施条例的法律责任是怎么规定的?
……
第二章 保健食品
第三章 食品安全与食品添加剂
一、《中华人民共和国食品安全法》
1.中华人民共和国食品安全法何时通过与实施?
2.什么是食品、食品安全、预包装食品、食品添加剂、食品包装材料及容器?
3.什么是用于食品经营的工具、设备洗涤剂、消毒剂和食品保质期、食源性疾病、食物中毒、食品安全事故?
4.食品安全法规范对象有哪些?
5.国家各级行政部门对食品安全应承担哪些职责?
6.怎样监测和评估食品安全风险?
7.食品安全标准的内容及制定程序和要求有哪些?
8.生产经营食品应具备哪些条件?
9.国家禁止生产经营哪些食品?
10.食品生产经营者应遵守和建立哪些制度?
11.国家对食品添加剂怎样管理?
12.国家对既是食品又是中药的保健食品如何管理?
13.集中交易市场经办者怎样管理入场的食品经营者?
14.在食品安全法出台前国家对食品召回有哪些制度和规范?
15.国家对食品检验有哪些规定?
16.国家对进出口食品有哪些规定和要求?
17.各级政府部门对发生食品安全事故怎样处置?
18.县级以上各行政部门如何对食品安全实施监督管理?
19.食品安全信息的公布制度和要求有哪些?”
20.对从事食品生产经营许可、原料加工、包装存放、检验事故报告等环节的违规者怎样处罚?
21.对食品进出口、集中交易、运输、检验、广告、监督等环节违反食品安全法规者应如何处罚?
二、《食品安全法实施条例》
1.根据什么制定《食品安全法实施条例》?县以上人民政府、食品生产经营者、食品安全监督管理部门各应履行什么职责?
2.各职能部门怎样组织实施食品安全风险监测、评估?
3.食品安全标准是怎样制定的?
4.怎样抓好食品生产经营管理?
5.怎样组织食品复检?
6.怎样组织实施食品进出口?
7.怎样处置食品安全事故?
8.怎样组织食品安全日常监督管理?
9.食品安全法实施条例的法律责任是怎么规定的?
……
第二章 保健食品
第三章 食品安全与食品添加剂
展开全部
餐饮服务食品安全与法规知识 节选
《餐饮服务食品安全与法规知识》以问答方式在普及食品安全法规知识基础上,重点介绍了保健食品,特别是中药保健食品的选择与应用方法,以及如何鉴别米、面、肉、奶、果蔬、海鲜、豆制品及调味品的优劣和科学食用方法。内容丰富、新颖、实用,贴近家庭生活,可供广大读者阅读。
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