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生物反应工程 内容简介
本书力图反映生物反应工程是生物科学、化学和工程科学的交叉学科的特点，在建立描述生物反应速率的数学模型时，尽可能地结合生物学和化学原理，使学生能将这三方面的知识融会贯通。
生物反应工程 目录
**章 绪论1.1 生物反应工程的发展历史1.2 生物反应工程的范畴1.2.1 酶催化反应动力学1.2.2 高产细胞株的获得和保持1.2.3 细胞生长和代谢产物合成动力学1.2.4 传质对生物反应的影响1.2.5 生物反应器和操作模式1.3 生物反应工程的应用1.3.1 酶催化反应工程的应用1.3.2 细胞培养工程的应用1.4 生物反应工程的展望
第二章 酶催化反应动力学2.1 酶的来源、分类、命名及特征2.2 一种或两种底物反应时单酶催化动力学2.2.1 Michaelis-Menten动力学2.2.2 Briggs-Haldane对Miclaaelis-Menten公式的改进2.2.3 King和Altman的推导2.2.4 可逆反应动力学、双底物反应及辅因子活化2.3 基元反应速率常数的确定2.3.1 预稳态方法2.3.2 松弛方法2.4 酶催化反应的抑制2.4.1 底物的活化和抑制作用2.4.2 可逆抑制2.4.3 不可逆抑制2.5 影响酶活性的其他因素2.5.1 溶液pH对酶催化反应动力学的影响2.5.2 温度对酶活性的影响2.5.3 其他影响酶活性的因素2.6 酶失活机理和酶失活动力学2.7 多底物酶催化反应动力学2.7.1 多底物反应的反应机理2.7.2 多底物酶催化反应的稳态动力学2.8 变构酶2.8.1 配基同蛋白质的结合2.8.2 Monool-Claangeux-Wyman（MCW）模型2.8.3 Koshland-N6methy-Filmer（KNF）模型2.9 多相体系中的酶反应练习题第三章 应用酶催化及酶催化反应器3.1 水解酶的应用3.1.1 淀粉和纤维素的水解3.1.2 蛋白水解酶3.1.3 酯酶及其应用3.1.4 混合酶、果胶酶及其他水解酶的应用3.2 酶的其他用途3.2.1 酶在医药中的应用3.2.2 酶在工业中的应用3.3 酶催化在手性化合物拆分和合成中的应用3.3.1 手性化合物的拆分3.3.2 手性合成3.4 酶的固定化3.4.1 包埋法3.4.2 吸附法3.4.3 共价键法3.4.4 共价交联法3.5 固定化酶反应动力学3.5.1 固定化酶单一粒子的总反应速率3.5.2 球形粒子内的扩散-反应方程3.5.3 同时存在膜扩散阻力和粒内传质阻力时的有效因子3.5.4 表面固定化酶的反应速率3.6 固定化酶的活性和失活3.6.1 固定化时真实酶活性保持率3.6.2 固定化酶的失活速率3.6.3 pH的影响3.7 酶反应器3.7.1 酶反应器设计原则3.7.2 均相酶催化反应器3.7.3 非均相酶反应器3.8 酶电极和蛋白质芯片3.8.1 酶电极3.8.2 蛋白质芯片练习题第四章 细胞生物学基础4.1 细胞的基本知识4.1.1 细胞的概念4.1.2 微生物细胞的基本性质4.1.3 微生物细胞的分类和应用4.1.4 微生物细胞的结构和功能4.2 细胞的增殖及调控4.2.1 细胞周期4.2.2 细胞周期各时相的动态变化4.2.3 细胞周期的调控4.2.4 细胞的分化与凋亡练习题第五章 细胞代谢的计量关系和能学5.1 热力学基础5.1.1 热力学概念5.1.2 自由能5.2 代谢反应对：ATP和NAD5.2.1 ATP-ADP对与其它高能化合物5.2.2 NAD-NADH对与氧化还原反应5.2.3 ATP和NAD的耦联5.3 代谢的组织和调节5.3.1 代谢的网络组织5.3.2 代谢调节的类型5.4 碳源的分解代谢5.4.1 Embden-Meyerho-Parnes（EMP）途径5.4.2 呼吸5.5 光合成5.6 生物合成5.6.1 小分子生物合成5.6.2 大分子生物合成5.7 跨膜传递5.7.1 被动和促进扩散5.7.2 主动传递5.8 微生物的代谢产物5.8.1 初级代谢产物5.8.2 次级代谢产物5.9 细胞增长和产物生成的计量关系5.9.1 细胞的元素衡算方程5.9.2 细胞生长的得率系数5.9.3 生长得率和代谢产物产率的理论估计5.9.4 细胞生长的反应热及其产率系数练习题第六章 细胞生长动力学6.1 细胞生长及其环境要求6.1.1 细胞生长的特点6.1.2 环境对细胞生长的影响6.2 细胞生长动力学模型的分类和特点6.2.1 结构模型和非结构模型6.2.2 分立模型与非分立模型6.2.3 随机性模型和模糊模型6.3 非结构动力学模型6.3.1 Monod模型6.3.2 其它非结构模型6.3.3 多底物模型6.3.4 细胞生长的底物抑制6.3.5 丝状微生物的生长模型6.4 理想间歇培养中细胞生长、底物消耗和产物生成动力学6.4.1 间歇培养时细胞的生长周期6.4.2 细胞生长与底物消耗……
第七章 生物反应器中的传递过程第八章 生物反应器第九章 基因重组细胞培养工程第十章 动物细胞培养工程第十一章 植物细胞培养工程
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