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本书是中等职业教育国家规划教材配套教学用书，依据教育部中餐烹饪与营养膳食专业教学标准编写而成。 本书分为5个项目，共10个单元，主要内容包括：结识问候和岗位介绍，岗前培训，调查市场，规划菜品，处理食材和烹饪菜肴。每个单元围绕一个主题，以活动和任务为载体，全面涵盖了厨房用具、蔬…
《烹饪概论（第4版）/职业教育通用教材·烹饪类专业》是烹饪类专业通用教材，1998年出一版，是在2010年第三版基础上修订的。 全书包括“绪论 什么是烹饪”，以及“中国烹饪简史”“中国烹饪原理和技术规范”“中国菜点”“中国筵宴”“中国烹饪风味流派”“中国饮食民俗”“中国饮食文化”和…
课程标准是教科书编写、课堂教学、教学评估和教师专业发展的直接依据。本书由高中数学课程标准研制组对的《普通高中数学课程标准（2017年版）》解读，以使高中数学教育工作者深入理解和落实课程标准。…
本书为本专科师范体育类系列选修课教材之一。本书主要内容包括乒乓球运动概述、 基本理论知识、乒乓球技术、乒乓球战术、双打、乒乓球教学工作、乒乓球训练工作、乒乓球教学训练文件的制订、乒乓球教练员在比赛期间的工作、乒乓球竞赛规则规程与裁判法、乒乓球教练员在比赛期间的工作、乒乓球竞…
本书为面向广大理工科院校非化学化工类专业开设“普通化学”课程而编写的配套教材。内容设置合理，取材精炼。 …
本书依据《普通高等学校本科专业目录》（2012年），以专业类为单位研制，明确了适用专业、培养目标、培养规格、课程体系、师资队伍、教学条件、质量保障等各方面要求，是各专业类所有专业应该达到的质量标准，是设置本科专业、指导专业建设、评价专业教学质量的基本依据。…
本书是湖南省中等职业学校地方特色课程教材。根据中共中央办公厅印发《关于培育和践行社会主义核心价值观的意见》（中办发[2013]24号）和湖南省教育厅颁发的《中等职业学校<培育和践行社会主义核心价值观>践行指导纲要》等有关文件精神，结合湖南中职教学和学生实际编写而成。…
本书主要为青年学生讲述什么是批判性思维，如何养成批判性思维技能和气质。本书秉承非形式逻辑的精神，利用汉语中与批判性思维术语相吻合的词汇，以中国现实生活中的事件为剖析实例，较为系统地阐述了批判性思维的理念、原则和方法。…
《配送中心管理与运作（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》的编写是以配送中心的工作任务为核心，以工作流程为主线的。全书共有十一章、十项任务。每项任务作为一个单元模块，既自成体系，又与前后内容相关联，充分体现了高职教材模块化、实践化和实战化的特点。 首先，《配送中…
为更好地贯彻《国家通用语言文字法》，在中职学校全面推进素质教育，推动普通话的普及，根据国家教育部关于职业院校教学改革和教材建设的要求，我们认真研究国家普通话水平测试的内容，结合中职教育的特点，在吸取同类教材编写经验的基础上，针对中职学生的地域特征、年龄特点、学习需求和未来的…
本书是浙江省中等职业教育数控技术应用专业课程改革成果教材，是根据“浙江省职业教育六项行动计划”的有关精神，按照《国家职业标准》的要求，结合浙江省职成教研室编制的普通车床加工技术课程标准，总结多年教学经验编写而成的全新教材。…
由林宏辉《普通生物学》的共分七章，涉及生命的物质基础、细胞、遗传与变异、植物的形态结构与功能、动物的形态结构与功能、生物的类群与多样性、生态学等内容。 本书兼顾系统性与趣味性，在全面介绍生物学的基础知识、基本理论和基本技能的同时，设置“知识窗”、“研…
本书包括细胞生物学、生物遗传与变异、生命起源与进化、植物生物学、动物生物学和环境与生态六大部分，共分24章，内容涉及生命的起源与进化、细胞形态结构与功能、高等动植物体的结构与功能、遗传规律及其分子基础、生物技术的原理与方法、生物类群与生物多样性保护以及生物与环境等方面，系统地…
本书是普通高等教育“十一五”国家规划级教材，是在程守洙、江之永主编的《普通物理学》(第五版)的基础上，参照教育部物理基础课程教学指导分委员会新制定的《理工科非物理类专业大学物理课程教学基本要求》修订而成的，书中涵盖了基本要求中所有的核心内容，并精选了相当数量的拓展内…
全书分为两篇共二十二章。第一篇为“真菌生物学”，内容包括真菌的形态结构、细胞结构、细胞营养、菌体生长、真菌的生殖、生理代谢、遗传变异等；在第二篇“真菌的分类学”中，除介绍了当前真菌在生物界的地位和分类概况外，仍然引用了第1版的分类系统，考虑到卵菌和根肿菌在植物病理学中的重要…
本书系统介绍了植物病理学的基础理论，包括植物病害的基本概念、发病原因和各种病原生物的基本特征，介绍了病害的侵染过程与流行学原理、病害的诊断与鉴定以及如何进行控制的原理和方法。本版教材首次全面介绍了有关生物的最新分类系统以及植物病原生物的分类地位，较为详尽地论述了植物与…
幼儿的天性是无拘无束的，他们以宝贵的、孩童特有的好奇心探究着周围的世界——遗憾的是，这一特质多数会随年龄的增长而消失。实际上，自然而然的愉悦是可以保持并终生培养的。畅销书作家琳达·艾尔和理查德·艾尔在本书中教给了我们一些如何培养孩子随岁月的流逝依然能保持快乐和探奇能力的方法…
本书第2版在1988年被国家教委评为全国优秀教材二等奖，很受读者好评。第3版在第2版框架上作了多方面的补充和更新，有的章节重新编写，使之更易教易学。本书适合综合性大学、师范院校以及农林院校的本科生使用，也适合有兴趣的教师和读者参考。…
本书是《普通动物学》（第3版）（刘凌云、郑光美主编）的配套实验教材。本书的编写特色上仍保持简明、实用，注重基础；在选材上顾及实验材料的广泛代表性和实验经费的可承受性；每个实验教学重点突出、实验操作步骤合理，突出对学生独立工作能力的训练；在篇幅允许的范围内适当增加深度，注意先…
本书是依据1994年修订的工科普通化学课程教学基本要求对本书的第二版进行修订而成的。这次修订保持了第二版的风格和特点，并配合教材的第四版在内容上作了适当调整、充实，删去了某些偏重理科的实验内容，如反应活化能的测定、熔点的测定等；增加了一些新的偏重应用性的实验内容，如表面活性剂性…
