欢迎光临中图网 请 | 注册
读书月预热场|每满30减10,满80元送印章
出版社:
确定 取消
  • 流动的餐桌:世界铁路饮食纪行

    莎朗·哈金斯  /  2021-08-01  /  浙江大学出版社
    ¥107.6(7.8折)定价:¥138.0

    这是一本美食作家、铁路旅行狂热爱好者莎朗·哈金斯集结多位资深铁路旅行发烧友,针对世界各地具有代表性的铁路路线而写下的文章,向读者展示这些客车上的饮食与文化,配有大量珍贵一手照片。从英格兰到西伯利亚,从新干线到东方快车,从香薄荷、鱼子酱到袋鼠肉和叫不上名字的南非鳗鱼,原来火车的历史不仅在于铁道与车厢本身,它还更具人文气息,与当地氛围和饮食息息相关,与社会一道变化。原来漫长的旅途中在风景之外还有很多味觉享受。热爱旅行、热爱火车的莎朗·哈金

  • 中华茶道16开4本

    于立文  /  1970-01-01  /  辽海出版社
    ¥146.2(2.1折)定价:¥696.0

    本书系统介绍了茶业历史、当代名茶以及名泉佳水、茶艺茶具、保健功效、茗事典故、趣事轶闻、种茶技术、制茶技术、品质检验等内容...

  • 中国茶书

    罗家霖  /  2015-10-01  /  中国青年出版社
    ¥102.3(4.3折)定价:¥238.0

    想到做一本茶书,已是三年前的事情了。那天我在家霖家阳光充沛的客厅里席地坐着,看他一道道地泡茶,数说不同茶叶茶汤口感和回甘的不同,并闲话一些周边的典故和轶事。彼时有种奇妙但安详的感觉,觉得时光也静止了,空间也收缩了起来。后来喝得有些茶醉,家霖又拿出精致的茶食来……也曾深夜买醉喝到酩酊,也曾装模作样地晃动玻璃杯摇曳一点葡萄红,但是真正让我觉得能够深深嵌入生活里,令我觉得静谧美好的,只有这茶了。   去马连道茶城、去书店想找一本配得上那种静

  • 法国,葡萄酒王国

    ¥115.4(2.9折)定价:¥398.0

    本书作者约尔格?兹普瑞克是法国葡萄酒专家,同时也对法国的烹饪美食十分了解。他在本书中为读者展现了法国*重要的葡萄酒产区,每个产区都有历史、地理、地质情况的介绍,同时充分考虑读者需求,不论是饮酒新手还是美酒品鉴家都能畅读本书。 葡萄酒爱好者们为什么喜欢喝葡萄酒呢?是为了健康、受社会环境影响、为了投机获利,还是理想主义者对完美的热情追求呢?从这个角度来说,这种热爱十分神秘,就像疯狂的收藏家看破红尘一样。只有对当代人的想象规律进行探索,对葡

  • 美国葡萄酒领袖产区纳帕和索诺玛

    吴书仙  /  2016-07-01  /  湖南文艺出版社
    ¥122.2(6.5折)定价:¥188.0

    说到酒庄,不是只有法国的波尔多和勃艮第。本书带你畅游美国领袖级葡萄酒产区。 纳帕+索诺玛 两地多达 124 家名庄介绍。以及特别收录 作者倾心奉献纳帕谷十大红葡萄酒排名;纳帕和索诺玛十大霞多丽排名;纳帕和索诺玛十大黑比诺排名。...

  • 独立日珍藏套装-(全三册)

    魏小河  /  2016-06-01  /  生活书店出版有限公司
    ¥110.6(7折)定价:¥158.0

    典藏版皆为作者签名版本,首次共同呈现! 附赠才女漫画家为三位作者创作的珍版藏书票,新潮古朴,一套四张,值得珍藏。《独立日1》明信片 《独立日2》明信片 《独立日3》极简菜谱应有尽有。 独立日是三联生活书店推出的专注年轻人独立生活的文化品牌,延续了三联追求生活品质的传统,让人耳目一新! 青年书评人魏小河、资深影评人木卫二、厨房偶像田螺姑娘,数百万读者用他们的方式改变生活。 本套装共三本:《独立日:用一间书房抵抗全世界》《独立日:用

  • 吐鲁番葡萄酒标准体系

    刘丽媛  /  2023-01-01  /  中国财富出版社
    ¥274.0(6.7折)定价:¥409.0

    《吐鲁番葡萄酒标准体系》具备以下3个特点: 1完备性。主要反映了涉及葡萄酒产业的共性和个性,也体现了标准化对象吐鲁番葡萄酒生产全过程的管理精度,是标准体系适应现实多样性的一个重要方面。体系内的各项标准在内容方面衔接一致,标准归类按葡萄酒产业生产过程的顺序排列,各种标准互相补充、互相依存,共同构成一个完整整体。 2逻辑性。体系内所有标准按照一定的结构进行逻辑组合, 而不是杂乱无序的堆积,体系内每一部分呈现不同的层次结构,

  • 威士忌百科全书:波本

    弗雷德·明尼克  /  2022-12-01  /  中信出版社
    ¥135.4(7.2折)定价:¥188.0

    所有波本都是威士忌,但并非任何威士忌都是波本。苏格兰威士忌在东半球占据主导地位,而波本威士忌在西半球占据主导地位。波本已超越了原料成分和品牌价值。它展现的是一种文化、一种情感与一种充满共鸣的感知。 本书《威士忌百科全书:波本》是了解波本的风味与美国威士忌行业的实用读本。作者弗雷德·明尼克将波本威士忌分为四种主要风味——谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂。从品鉴入手,梳理美国威士忌的独一性。美国威士忌业正处于近半个多世纪以来的“黄金时代”:

  • 东方风土传奇——武夷岩茶

    ¥138.6(7折)定价:¥198.0

    本书在预判武夷岩茶未来发展趋势基础上,参照借鉴法国葡萄酒产业发展成熟经验,采用“山场、品种、工艺、匠人、年份”等不同角度对武夷岩茶“岩韵”形成关键要素进行分析介绍说明,实际上是换了角度对武夷岩茶进行了解构,这种解构方式对促进武夷岩茶产业长效发展提供了新的基础性认知、分析和研究角度。本书还附赠了由作者手绘的近期新武夷岩茶山场地图,对于读者或相关从业人员及武夷岩茶消费者直观理解武夷岩茶山场特征有较大帮助...

  • 烈酒 解读酒标

    ¥136.4(5.5折)定价:¥248.0

    本书介绍了威士忌、鸡尾酒、白兰地、朗姆酒等酒款的基础知识,帮助读者了解到这些酒款的基本类型、风格、酿造过程、生产背景、相关侍酒服务等...

  • 高卢的技艺:法兰西饮食史

    ¥111.0(7.5折)定价:¥148.0

    提起法国,人人都会想到美味的法式大餐,但很少有人意识到,美食对法兰西文化的巨大意义。也许法国人在军事、工业方面并不出色,但在饮食方面却做到了出类拔萃。法国的历史塑造了法国人的饮食文化,饮食文化反过来又影响着法国历史的走向。作为一个拥有得天独厚的丰富农业资源的国家,在不同的地理空间、不同的历史时期产生了不同的饮食风格,它们塑造着法兰西民族的性格,从这个意义上讲,读懂了法式佳肴,就读懂了法国的历史。本书以“技艺”为主题——种植、制作、创新

  • 中华茶艺(英文)

    陈丽敏  /  2023-03-01  /  广东旅游出版社
    ¥117.6(7折)定价:¥168.0

    本教材为英文,是国际合作办学与培训的中华茶艺技能等级认定的培训教材,通过生动简洁、图文并茂的内容,充分体现了职业教育“教学做一体化”的原则,根据学员的认知规律,较好地处理了理论与实践、知识与能力之间的关系。让学员认识中国茶,初步掌握中国茶的冲泡技巧,能够进行行茶法的展示,感受中华茶艺之美,适合作为当地学习中华茶艺的学生及爱好者的培训教材使用,也可作为今后英语地区中国茶艺行业从业者考取技能证书的辅助教材...

  • 中共酿酒史(全两册)

    周嘉华  /  2023-02-01  /  河北科学技术出版社
    ¥218.9(5.5折)定价:¥398.0

    本书为中国科学院自然科学史研究所研究员周嘉华历时五年编纂而成,是其收山之作。全书分9章,从远古时期中国酿酒技术起源讲起,按照时间顺序,详细论述了先秦、两汉、魏晋南北朝、隋唐五代、两宋辽金、元、明、清时期的中国酒源远流长、博大精深的发展史。每个历史时期,均从三个维度即酒业酒政、酿酒技术、酒文化进行详细阐述,着重讨论了酒政的提出和演进、黄酒技术的源流与定型、白酒技术的源出和多种香型技术的成型沿革、社会饮酒观念的渐进等诸多学术问题,还探讨了

  • 千载儒释道 一盏纳山茶

    朱旭主编  /  2023-08-01  /  中国农业出版社
    ¥117.6(7折)定价:¥168.0

    全书以茶文化为主线,以纳山云舍茶文化为核心,介绍武夷山场;节气与茶文化;有关茶叶历史故事,特别是朱子与茶文化的故事;茶空间的雅集;茶友的交流与茶友的感悟文字;纳山云舍的品牌。 全书分书六章: 一、天生天养、武夷正脉:主要侧重介绍纳山云舍的山场,茶丛。 二、岁月流转,时节嬗递:主要侧重节日、节气中的茶文化。 三、茗茶槚荈,文化苦旅:主要侧重茶业发展史中的茶文化。 四、行茶雅集,吾心独归:主要侧重茶空间的雅集及茶人交流活动。 五、医者仁心

  • 影响中国菜的那些人·陈汉宗(精装)

    董克平  /  2023-09-01  /  青岛出版社
    ¥110.6(7折)定价:¥158.0

    陈先生是粤菜中蚝菜烹饪大师。他继承了蚝菜烹饪的精华,他又是新一代的粤菜大师,创新了味道。本书第一部分记录了他是如何披荆斩棘,终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事,也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了陈先生的经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,又有独具巧思的创新之作。阅读这本书,读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事,还能跟随所附菜谱小试牛刀,过一把大师的瘾,一举两得...

  • 影响中国菜的那些人·梁健宇(精装)

    董克平  /  2023-09-01  /  青岛出版社
    ¥110.6(7折)定价:¥158.0

    梁先生是粤菜烹饪大师。他不仅继承了粤菜烹饪的精华,还勇于创新、改良,将传统粤菜与其他菜系融合,料理出新的口感,创新了味道。 本书第一部分带我们走进了南粤之地,梁大师的美食启蒙之乡,了解了他丰富的人物性格,在艰苦条件下磨砺的人生经历。第二部分讲述了粤菜的烹饪技巧,里面包含了梁大师的烹饪见解,也记录了各种各样的食材,传达了尊重食材的烹饪前提,以食鲜本味为烹饪宗旨。第三部分展现了梁大师经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,

  • 影响中国菜的那些人·鄢赪(精装)

    董克平  /  2023-09-01  /  青岛出版社
    ¥110.6(7折)定价:¥158.0

    鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华,他又是新一代的云南菜大师,创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起,看到了名厨的业界影响力,从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承,让人感受到云南菜的匠心味道,感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录诸多经典菜品,由大师亲自操刀演绎,步骤详尽,配图精美,细节之处见真功...

  • 中华传统食材丛书 传统食品添加剂卷

    陈伟  /  2023-04-01  /  合肥工业大学出版社
    ¥109.7(6.9折)定价:¥159.0

    本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关食品添加剂类传统食材的一卷,主要介绍了红曲色素、银杏叶、酒石、叶绿素、明胶、迷迭香、甜菜红、鱼鳔胶、凉粉草、柠檬酸、叶酸、卡拉胶、甲壳素、槐豆胶、甘油、植酸、亚硝酸钠、小苏打、石蜡、石膏、乳酸、琼脂、苹果酸、漂白粉、魔芋胶、明矾、毛霉菌、铝明矾、卤水、老面、辣椒红色素、酒曲、酵母、活性炭、黄原胶、茶多酚、花青素、薄荷油、大豆分离蛋白、蜂蜡、果胶、红花黄色素等传统食品添加剂的民谣、

  • 新派蒙餐团体标准汇编

    彭文明编著  /  2023-05-01  /  中国标准出版社
    ¥105.3(8.1折)定价:¥130.0

    本书在实地(内蒙古十二盟市)调研的基础上,对内蒙古传统民族饮食特点、发展现状、养生功效、制作工艺进行详细整理,改善制作工艺,开发新菜品,制定团体标准,从而推动民族饮食产业化发展。此外,基于大数据的内蒙古民族饮食分析(主要包括对能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等营养物质的含量分析),建立科学的食品标准与膳食营养结构,扎实民族特色饮食的健康基础...

  • 中华传统食材丛书 茶叶卷

    丁以寿  /  2023-04-01  /  合肥工业大学出版社
    ¥100.1(6.9折)定价:¥145.0

    本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关茶饮类传统食材的一卷,主要介绍了茶材、绿茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、南京雨花茶、蒙顶甘露、普陀佛茶、太平猴魁、庐山云雾、阳羡雪芽、长兴紫笋、狗牯脑茶、径山茶、九华佛茶、敬亭绿雪、松萝茶、紫阳毛尖、红茶、正山小种红茶、祁红工夫茶、滇红工夫茶、宁红工夫、闽红工夫、黄茶、君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤、沩山毛尖、青茶、武夷岩茶、安溪铁观音、

  • 葡萄酒(精)

    ¥348.6(7折)定价:¥498.0

    本书是一本有关葡萄酒(精)的指南。首先向读者介绍了葡萄酒、酒窖、葡萄酒(精)的生产及历史,然后代领读者开启世界各国各地区的葡萄酒(精)产地之旅,为大家介绍有关当地的气候条件、土壤情况以及各葡萄园和酒庄的情况等,并有很好详细的地图以供参考。当然,书中还详细介绍了各种不同的葡萄酒(精)的口味、酿造过程等信息,具有很强的指导意义...

  • 液体的智慧关于调制鸡尾酒的科学和艺术

    ¥160.8(6折)定价:¥268.0

    戴夫·阿诺德的这本书开创新地从科学角度对鸡尾酒的构成要素和制作技法进行了深入解析,为读者打开了调酒新世界的大门。根据戴夫·阿诺德的研究,苹果中的糖和酸、立方体的形状、香槟中的气泡,都是需要测量、测试和调整的成分。他研究了温度、碳酸化、糖浓度和酸度,以寻找激发经典鸡尾酒活力的方法。他还发明了新的饮品,颠覆了人们对饮品外观、味道和制作方法的预期。 多年的严格实验和研究——大胆的尝试和充满灵感的解决方案——产生了书里面的这些配方和创新技术

  • 一起品尝法国:喂养你的法式美食灵魂(精装)

    ¥270.0(6折)定价:¥450.0

    本书是对法国美食文化的一次深度巡礼。为了一窥法国美食的精髓,作者秉持法国人对美食毫不妥协的精神,花费两年多的时间,拜访不同领域的专家,请教各种关于法国本土美食的话题,包括主持人、记者、料理职人、厨师、面包师、历史学者、侍酒师、画家、摄影师、漫画家,以及普通法国人家。书中不仅有独特的法式美味和料理技艺,还有令人大开眼界的食材历史和逸闻趣事。翻开这本书,让140余位与美食密不可分的法国人,为您详细盘点法国的美食资产。 ...

  • 茶人养成:弘益茶道美学精选集

    李乐骏  /  2022-05-01  /  云南科技出版社
    ¥121.7(7.8折)定价:¥156.0

    本书主要分为五个部分:第一部分为茶的旅行。茶的旅行,有古道西风,有金戈铁马,有慷慨悲歌有精神洗礼。通过香港茶庄、冰岛万亩古茶园、茶马古道以及世界各地的茶文化交流让不同肤色的人们有了更多的交集。第二部分为茶的往事。在中国传统礼制中,茶礼拉近了主客距离,成为社会关系的调和剂,人们从品茶中对比、关照、解读人生,寻求生命的多重意味。对茶道进行哲学审视,其实就是检视中国人传统的思维方式和价值观念。第三部分为茶的物质。物质形态的茶是茶文化最重要的

  • 葡萄园守望者:西班牙新一代酿酒师

    ¥138.0(6.9折)定价:¥200.0

    本书作者路易斯·古铁雷斯是世界很好葡萄酒无与伦比的权威,他是罗伯特·帕克西班牙部分酒评人。西班牙享有世界第一的葡萄种植面积,其中绝大部分为酿酒葡萄,其葡萄酒产量和出口量常年位于世界前三,是不可忽视的葡萄酒大国。在本书中,作者不仅介绍西班牙独特的气候、不同的土壤类型和非凡的风土条件,还把重点放在了他深爱的西班牙葡萄酒及其未来的超级明星身上,通过14个章节对19位西班牙新一代酿酒师做详细介绍,跨越了西班牙大部分的葡萄酒产区,以点及面地概括

  • 茶艺美学体验教程:全2册

    李燕  /  2022-08-01  /  济南出版社
    ¥101.4(6折)定价:¥169.0

    《茶艺美学体验教程》分为上下两册,上册重点介绍中国茶的来龙去脉与六大茶类的冲泡实践,下册则从茶文化的艺术魅力以及对中华民族乃至世界的影响,使青少年对茶文化有更深层次的理解。全书通过对茶文化的梳理与展示,结合课堂学习与生活,注重技能性、互动性、展示性、应用性与实践性,建立学生的思辨能力、组织能力、探索创新能力,潜移默化地传递正向思维,增加青少年对传统文化的认同感、归属感...

  • 烹饪的科学(精)

    ¥138.6(7折)定价:¥198.0

    哪些蔬菜适合生吃?如何制作水波蛋?鸡蛋应该放在冰箱里吗?食品科学家斯图尔特·法里蒙德博士回答了我们会在厨房里或餐桌上遇到的所有问题,用科学知识和试验数据帮助我们从分子层面了解食材、提升厨艺,成为烹饪“艺术家”。 本书包含有关烹饪和食材的各类基本概念、科学数据、技术建议及分步实用指南,初次将食品科学从实验室带入厨房。每个人都能够在这里找到同样令其困惑的问题,并从详细的解答中获得知识和乐趣。书中核心的八个章节涵盖了从肉类、家禽、水

  • 唐代饮食器械史

    曹仲文著  /  2022-09-01  /  中国纺织出版社
    ¥100.8(6折)定价:¥168.0

    本书按历史分期,在介绍中国各历史时期与烹饪原料、饮食器械(其中部分是明器)相关的考古发现的基础上,论述了饮食风俗、饮食卫生、饮食礼仪等饮食文化方面的内容...

  • 中国茶酒文化

    张世康  /  2022-10-01  /  中国轻工业出版社
    ¥100.8(6折)定价:¥168.0

    茶酒的诞生具有历史发展、科技进步、哲理互博的必然性,逐步探寻茶与酒逐渐演变出“茶酒”的基本路径,是当今科技时代下应运而生的新课题。本书通过对茶酒起源与迭代考证、茶酒技艺与品鉴探索、茶酒现代升级与诠释,客观梳理了茶酒的文化内涵,为茶酒行业的可持续发展奠定了坚实的文化基础。具体内容包括茶酒文化的哲思,茶酒的起源与变迁,茶酒事典,茶酒酿造、功能、品鉴、调饮等内容。在文化方面,引经据典,全面梳理、溯源了茶酒的起源与变迁;在科技方面,基于国内外

  • 中国茶全书-江西南昌卷

    ¥160.8(6折)定价:¥268.0

    本书共十三章,内容包括:南昌茶简史、南昌茶地理、南昌茶品牌及茶企、南昌茶流通、南昌茶器具、南昌茶民俗、南昌茶店铺、南昌茶文化、南昌茶人物、南昌茶科技等...

  • 潮菜天下(全2册)

    张新民著  /  2022-05-01  /  岭南美术出版社
    ¥186.2(7折)定价:¥266.0

    本书不仅仅是一套食谱,而是关于饮食的人文读本,集潮汕饮食与歌谣、民间故事与民俗礼仪等潮汕人生活的方方面面,一并发生,互相关联,共同构成的文集。文章文学色彩极浓,在勾起你对美食的胃口的同时也吊起了你阅读的“胃口”,另人有不自觉地想一口气“吃”完它的欲望。书中提及的薄壳、鱼生、护国菜、牛肉丸、真珠花菜猪血汤、姜薯及杂咸类等都是非常有特色的潮味道。全书共分上下两册...

  • 山西传统面食文化艺术研究

    谢玮等著  /  2022-02-01  /  江苏凤凰美术出版社
    ¥238.8(6折)定价:¥398.0

    本书从传统造物的设计研究入手, 以造物的“本体”和“外因”两个层面并进。既注重从造物的本体分析山西传统面食器具, 又强调从经济、文化、思想等民生生活、生产状况研究造物的外因。即明确山西面食器具设计研究范式的概念、范畴、方法与理论等问题 ; 探索山西民生生活、生产状况 (自然、经济、制度、科技、文化和人文思想) 对面食文化艺术的影响 ; 揭示山西传统面食文化艺术的演变规律, 探寻其文化价值、社会价值 ; 挖掘中国传统造物的最突出特点,

  • 故宫贡茶图典

    故宫博物院编  /  2022-02-01  /  故宫出版社
    ¥345.0(7.5折)定价:¥460.0

    《故宫贡茶图典》对故宫博物院藏清代贡茶、茶具等文物的整理和研究,对历史中成为宫廷贡茶的一批中国传统茶品种进行了较为系统的发掘和研究,展示了贡茶的茶叶及包装原貌,列举了对应该茶品的宫廷档案记录和检索到的地方文献内容,邀请国内优秀的茶叶审评专家对贡茶进行了专业的品质审评,汇总、概括了该产品所在地区和省份茶产业和茶文化的历史和现状...

  • 中国茶全书(湖南湘西卷)(精)

    ¥164.2(7.2折)定价:¥228.0

    湘西茶文化这棵树上分支众多,硕果灿若繁星,兼收并蓄,包罗万象,既可阳春白雪,也有下里巴人。湘西茶文化源远流长,对整个中国茶文化的产生和发展起着重要的作用,有着不可或缺的影响。湘西州作为全国主要旅游目的地之一,具有特殊的地理条件和丰富的民俗文化,茶叶生长条件优越,茶文化绚丽多姿,开发茶文化旅游对湘西州来说具有重要的价值。近几年,湘西州注重从发展共识、基地建设、质量监管、产品研发、营销拓展、品牌宣传等环节着力,着重打造独特的茶旅文化;注重

  • 温酒探源(精)

    吕晓峰  /  2022-07-01  /  中国轻工业出版社
    ¥100.8(6折)定价:¥168.0

    这是一部关于温酒文化的专著。全书分三章,第一章从医学、化学的角度对温酒后可以有效降解酒中毒素和杂气的机理加以论证分析。第二章对历代各阶层使用的温酒器具进行了介绍,同时以单种温酒器物简述了我国手工业和酿酒发展成就。第三章对温煮器产生的时间、温酒器仿品和赝品以及温酒器对蒸馏酒起源的佐证等问题作了“十大”探讨和辨析。同时又对温酒器制作材料、热源以及使用群体等的局限性做了剖析,并指明今后温酒器和温酒文化发展的方向...

  • 饮食与中国文化

    王仁湘  /  2022-10-01  /  广西师范大学出版社
    ¥126.0(7.5折)定价:¥168.0

    “吃”是中国世俗文化的一个根本特征。作者以考古学家的面目介入到饮食的发展流变的研究,从而步入了社会专题史的范畴。举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故,作者都详其流变,一一考订源流,是一部具备学术水准的通俗著作。这是一部信息量巨大的饮食考据史,是一趟亲切有学问、读来欲罢不能的饮食之旅。作者统合资料与书写的流畅功力堪称一流,各类史料与典故信手拈来丝毫不显拖曳累赘,予人大开眼界、恍然大悟的惊喜与趣味。再版之后,将增加一百多幅彩图,力图生动还原中

  • 中国茶全书 科技卷

    朱旗  /  2021-12-01  /  中国林业出版社
    ¥172.8(6折)定价:¥288.0

    “中国茶全书”系列丛书是一部完整对我国茶文化、茶产业、茶技术等进行全面阐述与介绍的资料性工具书。出版《中国茶全书》,是弘扬中国传统文化,茶叶深深融入中国人生活,成为传承中华文化的重要载体”和“弘扬中国茶文化,以茶为媒、以茶会友,交流合作、互利共赢”的指示精神的重要举措。 本书对的茶叶、茶水、茶器、茶文化,茶市场进行了全面系统的阐述及描写,内容以全面、准确、专业为原则。全书图文并茂,作者从全新的视角对影响我国悠久历史的茶及相关文化

  • 中国茶全书(贵州卷)

    张达伟  /  2021-11-01  /  中国林业出版社
    ¥178.8(6折)定价:¥298.0

    《中国茶全书》定位为大型公益性著作,各卷册内容由基层组织编写,相关资料都来源于地方多渠道的调研和组织。  《中国茶全书》可以说是迄今为止非常大型的茶类主题的集体著作。  《中国茶全书》体系设定为总卷、省卷、地市卷等系列,预计出版180卷左右,计划历时20年,在2030年前完成。  把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来,将茶产业推动成为乡村振兴的支柱产业,我们将为之不懈努力...

  • 中国茶全书(贵州遵义凤冈卷)

    李廷学  /  2022-08-01  /  中国林业出版社
    ¥147.4(5.5折)定价:¥268.0

    《中国茶全书》定位为大型公益性著作,各卷册内容由基层组织编写,相关资料都来源于地方多渠道的调研和组织。  《中国茶全书》可以说是迄今为止非常大型的茶类主题的集体著作。  《中国茶全书》体系设定为总卷、省卷、地市卷等系列,预计出版180卷左右,计划历时20年,在2030年前完成。  把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来,将茶产业推动成为乡村振兴的支柱产业,我们将为之不懈努力...

  • 中国葡萄酒概述

    李华,王华编著  /  2022-11-01  /  科学出版社
    ¥373.5(7.5折)定价:¥498.0

    Overview of Wine in China is the first comprehensive and systematic introduction of Chinese wine in the world....

  • 世界啤酒地图:150种啤酒大赏

    Mark Dredge  /  2022-10-01  /  中国纺织出版社
    ¥100.8(6折)定价:¥168.0

    《世界啤酒地图:150种啤酒大赏》一书,集合了超过150种不可错过的啤酒体验,详尽记录了世界上超级棒的啤酒、酒吧、酿酒厂、啤酒节和各种活动,是每一名啤酒爱好者的终极啤酒愿望清单。结合旅行,城市导览,美食与历史,带你周游全球,途径传统老式英式酒馆,奇奇怪怪的比利时酒吧,精致的巴伐利亚啤酒西餐厅,既能享受美食也能品尝啤酒,还有新西兰啤酒花园,东南亚的闹市街,精彩的啤酒节,独特的风味啤酒,业界领先的啤酒厂,还有近期新很优秀的手工酿酒人。书中

  • 我爱中餐:俄罗斯记者眼里的中华美食与文化

    ¥100.8(6折)定价:¥168.0

    到底是什么内容让编辑发出惊呼“我居然不如外国人懂中华文化”?又是什么内容让所有人集体“怀疑人生”,觉得“我仿佛是个假中国人”?是的,当你看到“嫦娥变成蟾蜍”的奇怪论调时,先别急着争辩,手捧《淮南子》的作者定能让你心服口服。 本书从一个在中国生活了20多年、醉心于中国饮食艺术的“老外”的视角,讲述中国美食中蕴含的意义与文化,感悟中国“柴米油盐”中的别样人生。 作者基里洛夫在中国生活多年,深爱着中国的饮食文化并对此颇有研究。他自称,在

  • 中国茶全书:湖南长沙卷

    王德安  /  2023-02-01  /  中国林业出版社
    ¥214.6(7.2折)定价:¥298.0

    2008年,《茶全书》构思于江西省萍乡市上栗县。  2009-2015年,本人对茶的有关著作,中央及地方对茶行业相关文件进行深入研究和学习。  2015年5月,项目在中国林业出版社正式立项,经过整3年时间,项目团队对全国18个产茶省的茶区调研和组织工作,得到了各地人民政府、农业农村局、供销社、茶产业办和茶行业协会的大力支持与肯定,并基本完成了《茶全书》的组织结构和框架设计。  2017年6月,在中国林业出版社领导的指导下,由王德安

  • 中华茶器具通鉴

    ¥2663.3(7.2折)定价:¥3699.0

    第一卷为《茶器具发展史》,从不同历史时代的经济文化、民族遗风、宗教信仰、审美情趣、饮茶习俗等背景和角度,全面阐述了茶器具材质、品种、造型、样式演变的关联关系,对不同时代、不同材质的茶器具的产生发展、工艺流程、制作技艺、时代特征、器物造型,以及茶叶的加工、包装、运输、储藏器具等做了系统的梳理、研究和著述,全面论述了中华历代茶器具发展历史。第二卷为《茶器具古今文献及论著概览》,共收录经史子集各类文献 450余种,诗词近3500首,研究著作

  • 食物风味搭配科学

    ¥208.6(7折)定价:¥298.0

    本书介绍了食品专家令人兴奋的前沿科学研究!这本书的出版立历经多年酝酿,结合了化学、物理和数据科学,为未来食品领域开辟了一个全新的领域。全书基于开创性的科学研究,将神经学(大脑如何感知味道)与食物的香气特征分析相结合,展示了10000种风味搭配,并揭示了风味背后的科学原理,同时用可视化的香气轮盘体现每种食材的关键香气。这一切能让餐饮从业者通过查阅食材的关键香气,从而启发他们对食材搭配的灵感,并创作出新料理。 这本开创性的新书解释了为什

  • 茶经

    (唐)陆羽  /  2022-04-01  /  中国经济出版社
    ¥322.0(7折)定价:¥460.0

    全书分为“一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图”十节,每一节都采取“原文+注释+译文+附录”的结构设置。注释详细,不仅阐明词义,有的还点明了其与茶文化有关的典故;译文按照“直译为主,意译为辅”的原则,逐字翻译,做到了“字字落实,文从句意”,便于读者理解。《茶经》是唐代陆羽撰写的一部关于茶的专著。“茶圣”陆羽以其一生实践和一部传播茶学、推广茶道的杰出文献《茶经》。《茶经》是中国乃至世界上最早、最

  • 葡萄酒酿造:自然酒 (精装彩图版)

    ¥113.8(7.2折)定价:¥158.0

    “自然酒并不是新事物,葡萄酒本就是自然酒,但是不知为何,现在自然酒却变得弥足珍贵,令人扼腕!” 如今,葡萄酒已日益远离“自然”,葡萄园里大量使用农药,酒窖中过度使用二氧化硫与添加剂,特定的风味和色泽都能轻易实现……但仍有一小群人,相信“好酒需自成”,他们遵从自然的法则耕作、酿酒,排除万难,将大自然的活力与最纯粹的风土灌注瓶中。 如果你在意入口之物,想试试独特的风味,或是热衷于深巷好酒,请务必翻开本书,葡萄酒大师伊莎贝尔˙莱杰荣将指

  • 伊比利亚的味道:西班牙饮食史

    ¥103.6(7折)定价:¥148.0

    伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉,古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人,一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里,自然而然,西班牙菜也成了多元文化的结晶。西班牙的气候、地质和壮观的地形让各种各样的美食都找到了传承和光大的空间,巴斯克、加利西亚、卡斯提尔、安达卢西亚和加泰罗尼亚每个地方拥有复杂的历史,也都都拥有自己的美味佳肴。这是一本追溯西班牙饮食历史的书,按时间顺序展开,从成为古罗马帝国的行省,到被阿拉

  • WSET第二级烈酒认证辅助教材练习册

    ¥186.0(7.5折)定价:¥248.0

    《WSET第二级烈酒认证辅助教材练习册》是WSET机构研发的酒类知识读本,为读者介绍威士忌、鸡尾酒、白兰地、朗姆酒等酒款的基础知识,读者可从中了解到这些酒款的基本类型、风格、酿造过程、生产背景、相关侍酒服务等,不仅可以熟悉世界各地的酒款,也可以对酒款的品鉴有一个基本认识。本书通过对酒标及术语的解读,带领读者进入烈酒的世界,帮助读者系统地学习烈酒知识,从而 好地了解目前已经日益成熟的中国酒类市场,及 酒类行业的发展趋势...

  • 第四波精品咖啡学

    韩怀宗  /  2023-05-01  /  中信出版社
    ¥126.0(7.5折)定价:¥168.0

    第四波来了!从产地到出杯,全面解读咖啡世界的新变化,咖啡爱好者及专业人士与时俱进的充电宝典。咖啡行业长销十年著作《精品咖啡学》作者、华人咖啡教父韩怀宗,完整搜罗近年来各国咖啡研究组织的实证报告,五年潜心研究打磨《第四波精品咖啡学》,全面更新你的咖啡知识体系。作者为简体中文版作专序,其中特别提及中国云南产区在“第四波咖啡浪潮”中扮演的角色——云南产区将是全世界少数因气候变迁而获益的产区。 咖啡行业近5年的巨变几乎可以颠覆过去50年

  • 静清和作品(全6册)

    静清和  /  2023-03-01  /  九州出版社
    ¥396.0(7.5折)定价:¥528.0

    《茶味初见》四时阴阳之气,生长化收藏,故有草木暄妍,露浓花瘦,秋去春来,生生不息。本书谨遵四时之序,以春为始,以冬为终。自二十四节气的立春开篇,写至大寒;从早春的茶芽脱壳,写到寒冬里茶树的花果相遇;立体呈现着不同节气里茶山的独特风景。在不同的季节中,在各异的物候里,在四时的光影里,应该怎样顺时应季地去健康喝茶。 《茶席窥美》作者在系统研究总结了自己多年来、对历代茶席设计、茶空间设计、茶道美学、传统插花、茶具发展的基础上,结合人体工学原

  • 困鹿山

    郑立学,陈玖玖  /  2023-04-01  /  云南科技出版社
    ¥117.6(7折)定价:¥168.0

    本书主要介绍了古普洱府及普洱茶的命名和诞生,先有普洱山,再有普洱茶,后有普洱府,再由普洱府集散,通过茶马古道及南方丝绸之路传播到全国乃至世界各地,尤以普洱府的困鹿山茶作为贡茶进贡到皇宫而名重天下。 这些历史文化通过《困鹿山》这本书,再次向世人展现,澄清了很多历史上的模糊概念,为普洱作为普洱茶的发源地,提供了重要的历史证据...

本类畅销

本站常销

中图网
返回顶部