红酒.品

简介 　　最实用最全面的红酒入门手册，献给每一个热爱红酒和生活的人。　　 巴斯德说：“在一瓶红酒中蕴含着比所有书籍更多的哲理。”红酒单单作为一个同时兼具知性与感官享乐的饮料，确实有着最多论述的作品，复杂多变又经常蕴含着土地的精神，被封存在红酒里的，不单单只是以葡萄发酵而成、含有酒精的饮料，它们常常传递来自原产故乡的动人故事，化身为可以品赏的文化产物...

食美:饮食艺术

本书主要内容包括：饮食艺术物的基础、饮食艺术的艺术构成、饮食艺术美的法则、饮食艺术的设计和欣赏、饮食艺术未来的发展等...

名人饮食经

本书写了孔子、曹操、诸葛亮、孙思邈等古代的名人，写了孙中山、毛泽东、周恩来、郭沫若等近现代名人，写了易中天、金庸、袁隆平、赵本山、成龙、刘翔等当代名人，还写了马克思、奥巴马、萨马兰奇、卡斯特罗等外国名人。 　　具体到每个人，先是个性化的“饮食语录”，然后名人与饮食的有趣之事、有益之事，之后对名人饮食进行点评，最后向读者传授名人喜欢的“这口儿”怎么制作或怎么吃。有别于常见写法，新鲜耐读。毛体书名分外引人注目...

书香·茶香

本书主要内容包括：故乡啊故乡；江淮农村印象；佳茗似佳人 可遇不可求；中国茶区行踪和对茶业的感悟；我为老师们评职称等...

咥哉寿康

《咥哉寿康》的作者，都是在各领域卓有成就的知名学者，他们考证严密，史料丰富，内容通俗，文笔生动。可以说，这是一套极具文史性、文学性、知识性、故事性的读物...

字解日本-乡土料理

本书是miya“字解日本系列”的第三部作品。miya在书中发挥令人食指大动的本事，为读者端上日本乡土料理“大餐”。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料理，具有浓郁地方特色，不但采用当地食材，并应当地气候风土、历史文化，以当地独特调理方式做出，在最时宜的季节或特殊节日上桌。 　　“大餐”之外，miya还风趣送上“饭后甜点”—— 漫谈有关料理的妙闻韵事，并“插花” 描述日本一些别具一格的“县民性”，如横滨人为何自尊心比东京人

精选详解炒菜-赠详解光盘

本书根据十年来全国读者的热心反馈，精心挑选500余道家常炒菜。本书不仅介绍了大量的菜肴，同时大部分菜肴都配有步骤图片，让读者最直观、最简单地把握美味菜肴的做法和技巧。为了阅读的方便，本书分为七个章节，并针对每道美食对其烹饪时间做了细致的计算，方便读者在实际操作中对火候以及

法国蓝带葡萄酒宝典

《法国蓝带葡萄酒宝典》是一部包罗万象的葡萄酒指南宝典，您可以在书中查询到大量的葡萄酒相关知识，包括购酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等。内容权威，实用性强；世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的国际美食专家们会提出宝贵的餐酒搭配建议，并选择特色美食搭配经典葡萄酒。 　　全书图文并茂，循序渐进地帮助您深谙每款葡萄酒的味道和意韵，会令您对葡萄酒各方面的知识受益匪浅...

舌尖上的舞蹈

《舌尖上的舞蹈》很多地方参考、引用了《中国烹饪百科全书》、《中国名茶志》、《中国茶经》等工具书，以及粱实秋、汪曾祺、唐鲁孙、蔡澜、林裕森等诸位先生的创作...

红楼品酒-《红楼梦》中的酒文化与养生

本书不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书。洋洋大观《红楼梦》，酒香扑鼻满书香。《红楼品酒(红楼梦中的酒文化与养生)》以酒为主线，描述了《红楼梦》中纷繁多样的酒事活动、各式各样品种的酒以及众多人物在饮酒后的表现等。作者在叙述中娓娓道来，读者从中既可以酒品红楼，也可了解有关酒文化、酒的医理及养生保健等多方面的知识。本书融知识性、趣味性和实用性于一体，是一本具有独特视角的图书。 　　本书可供《红楼梦》爱好者、酒文

寿司:鱼片与醋饭背后四百年的秘密

寿司源自于至少两千年前东南亚的湄公河一带，透过腌制技术保存和食用渔获。之后寿司即传人中国，再进入日本，并于17世纪成为日本普遍的食物。材料看似简单的寿司，却有着极为复杂和细致的制作程序，从鱼种的选择、保存的时间、腌制的程序、下刀的方向、米粒的烹调，到握捏寿司的力道和在手掌上停留的时间，处处蕴涵着看不见的深奧学问和技术。想要真正品尝寿司的鲜美，阅读《寿司：鱼片与醋饭背后四百年的秘密》就是你首要之举，它能增长你的寿司知识，更能提升你

食品文化简论

《食品文化简析》着眼于剥析中国饮食文化的起源、形成与发展，传递中国饮食文化的基本精神，从历代经典著述中引经据典，力求以雅俗共赏的方式，深入浅出，引导人们从饮食活动过程中的饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深。本书保留了目前市面上同类图书的特点，又以独特的角度与大家话文化、聊食品，同时围绕中华民族的各色饮食文化展开，是一本地域性、民族性、艺术性、审美性共同交融的饮食文化图书。从大的方向本书可概括为

泡菜韩国

长期以来,泡菜成为韩民族饮食生活中独特而必不可少的一项主要内容，围绕着泡菜的制作、保管、加工等生产活动，韩民族逐渐形成了富有浓郁的民族特色的泡菜文化。《韩国泡菜》在归纳、总结丰富的历史资料的基础上，对泡菜文化予以深入全面的解说：泡菜文化的概念界定；泡菜文化形成的背景和泡菜的起源；泡菜的分类及制作过程；泡菜与精神文化；泡菜的营养与医疗保健功能；泡菜文化的传播、科研发展与市场开发；韩国各地泡菜文化、不同国家泡菜文化的比较，内容详细全面，文

中华茶道16开4本

本书系统介绍了茶业历史、当代名茶以及名泉佳水、茶艺茶具、保健功效、茗事典故、趣事轶闻、种茶技术、制茶技术、品质检验等内容...

美食中国

《美食中国》是一本融合了中国美食地图、乡土味道记忆和各地特色美味烹饪指南的三合一生活文化读本。 　　它不仅将中国十一大地域的特色美食文化以小见大地娓娓道来，更有11位对家乡菜肴念念不忘的作者向读者细细描摹最“牵肠挂肚”的乡土记忆，除此之外，任何一名看得食指大动的读者都可以备齐锅铲按照本书提供的烹饪指南轻松料理出一桌地方特色浓郁的好菜。 　　无论对于坐守家中、“胃”怀天下的居家食客，还是那些即将踏上旅程寻访美味的游人，毋庸置疑，《

中国饮食文化

北京师范大学民俗学教授万建中在《中国饮食文化》中指出：“中国饮食与国泰民安、文学艺术、人生境界，宗教信仰等都有千丝万缕的联系，呈现出博大精深、源远流长的特性。其魅力不仅在于食物本身，还表现为其具有无穷的文化和精神辐射力。”中国饮食文化的魅力何在?饮食与礼仪、饮食与科学，饮食与哲学、饮食与宗教、饮食与文学以及中西饮食比较等，关于中国饮食文化的方方面面，在《中国饮食文化》中都有清晰的梳理和细致的阐述，使本书成为关于中国饮食文化的不可多得

爱生活.爱做饭

《走向新食代》丛书并不是单纯的美食评论或是教人做菜的菜谱，作者从独特的视角娓娓细述那些看似平凡的食材背后鲜为人知的典故，集独创性和趣味性。 由公输于兰编著的《爱生活爱做饭》是走向新食代丛书之一。本书主要内容为不跟购物狂同行，有饭好好吃，电冰箱时代，“爱锅”者，选饭店，家门前的饭馆，路边的豆花等...

老饕续笔

《老饕续笔》是赵珩先生继《老饕漫笔》之后的又一力作。 　　全书共四十篇，风格依然如《老饕漫笔》，用白描式的笔记体写食话，写口腹之欲，记风物人情，述历史掌故，亲切自然而优雅，流露出作者对精致生活的一份眷念...

谈茶说艺：中国的茶与茶文化

该书分为“茶与茶事”、“中国茶文化”以及“中国茶艺与茶具”三篇。分别介绍了茶的起源、茶的属性及其种类、茶文化对我国民风民俗的影响、饮茶方式的演变、饮茶的艺术等内容...

葡萄酒的品评

中国建材工业出版社自从建社以来，始终遵循"兴办、发展、繁荣建材出版事业，多出书、出好书，积极为建材生产服务、为提高建材行业广大职工的素质服务、为推动全国建材科研、设计、地质、建设、教育等各项事业的进步服务"的办社宗旨，坚持为人民服务、为社会主义服务的方向，立足建材、面向建工、面向大科技、服务全社会，先后出版图书近2000种，其中建材建筑类专业图书占60以上，并逐步形成自己的出版特色。中国建材工业出版社出版的图书深受广大读者的欢迎，许多

食上风景:中国饮食空间的视觉大餐

序 食上风景之广州 广州金钻潮庭酒家 长隆酒店 食上风景之昆明 吉鑫园滇味城 云南世博吉鑫园文化饮食城 食上风景之上海 海上阿叔酒家 白桦咖啡酒吧 食上风景之南京 永和园酒楼 江苏酒家 食上风景之成都 巴国布衣风味酒楼 陈麻婆川菜馆 食上风景之武汉 湖滨花园酒店 江汉饭店 食上风景之北京 来今雨轩饭庄 基辅助餐厅 食上风景之长春 社会主义新农村 同达绿色生态园 食上风景之西安 西安古都泰朝瓦罐饭庄 文豪杂粮食府 餐厅索引...

品位轻松谈

品位存在－王琦玉：认识欧阳兄的媒人要算是那些手卷古巴雪茄了，那也是多年前的事。今天他要我帮他来篇推荐序，实在不敢高攀，但要我写一颂扬他的词，可能就可写成几本书了。自己接触美酒美食的人实在很多，但真正用“心”在享受这品位的，欧阳兄算是佼佼者，而还能诉诸文字成册的，惟他独尊。每次跟欧阳兄把夜，浅酌纯麦威士忌，轻吐古巴手卷雪茄，他那深厚的天文地理知识，总能串成一段精彩的故事。像这样的美好时光，使我久久难忘，像这样的亦师亦友，人生能有几个。回

食之白话

《食之白话》和《衣食大义》两书中收录的文章，包含了近些年来汪朗在《财经》杂志专栏中发表的所有作品，以及部分未发表的作品。汪朗的谈吃，有典故，有调侃，遍古历今，风趣有味，独具一格，别有意境...

工艺食雕

本书以彩图为主，示范图解为辅，并在作品的构思、雕刻方法和技巧方面进行了介绍。 ...

健康纤活果蔬饮

蔬菜中不但含有人体所必需的各种维生素以及丰富的矿物质，而且大部分蔬菜中含有丰富的粗纤维，能够刺激肠道的时蠕动，使体内的毒素和多余物质能够及时排除。 与蔬菜相比，味道鲜美的水果虽然更受到人们的喜爱，但统计却显示部分现代人的水果摄取量仍普遍不足对身体必然有很大的负面影响。比如人体长其缺乏对维生素C的吸收，会导致坏血症的产生；长期缺乏维生素D，年纪悄长以后尤其容易发生骨折、四肢疼痛等情况。诸如此类因维生素或矿物质的摄取不足而引发的

中国食品雕刻

本书中所收作品小则精致，大则雄奇，风格百变自然。尤其是豆腐雕作品和浮雕绘瓜盎更是匠心鬼斧，功力非凡...

芝麻米粒说

“不知道是喜是悲？二十五年来一无事成，但起码没有辜负自己的肠胃，为了安慰自己，是以成书。”作者如是说。作为一个在书桌与餐桌之间消磨时日的写作人，作者笑称自己烧的菜比文字可口。本书集异国美食、人文轶事、生活随笔于一炉，以食物为主角，描绘的是生活，既飘着食物芳香，也有如微风吹佛的诗样情致...

衣食大义

扫除看盘 世上人人要吃饭，吃饭规矩各不同。 一般中国老百姓用餐，要等一家老小全部坐定，方能动筷子，不如此便 为不懂礼数；外国一些人家，全家坐好之后，还要嘟囔几句：万能的主，... ...

西方饮食在中国

本书是一部关于西方饮食在中国的传播及其对中国饮食文化所产生的巨大影响的个人考察记录和研究著作。作者以西方饮食向中国传播的历史演进为纵向线索，以我的个人感受和认识为横向考察，采取散文化的笔调，娓娓述来，将西方饮食传人中国的历史真实地再现在读者的面前。客观真实的描摹再现与个体主观感受感觉相结合，使之具有较高的学术史料价值和文学价值。...

茶经校注

一切取决于晚餐

《一切取决于晚餐》被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。它讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特·维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题，讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说，这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。

吃来吃去-一个知食分子的动感味觉

这是一部关于美食的旅游日记。作者作为一名资深的“知食分子”，带着大家兴趣盈然地游览了中国的众多地方，当然也品尝了众多的风味美食。　　全书分色、香、味几个版块，详细介绍了这些别具特色的美食，与此同时，也让读者能够感受到浓郁的文化氛围...

茗边清话

本书介绍了雪水云绿、江山绿牡丹、大佛龙井、天台山云雾茶、银猴茶、安吉白茶等中国名茶的起源、种类、特征等...

中国饮食文化

本书以中华八大菜系为主线，以生动朴实的语言，详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。饱览此书犹如畅游浩瀚中华饮食文化长河，乐战、悠哉! “饮食男女，人之大欲存焉”这里说的是人的本能要求，和美食扯不上。然而，好吃似乎也是人的天性。能够吃得好一些，多食美味，就未必安于粗茶淡饭。[食不厌精，脍不厌细]，圣人尚且如此，况凡庸乎? 该书是心灵和食谱的交流，肠胃和品位的

面点工艺学

本教材适用于高等院校烹饪专业。根据高等职业教育烹饪专 业系列教材编写委员会扬州会议精神，考虑到高等院校本专科的 培养规格及职业教育的特点，本着系统性、科学性、先进性和适 用性的原则，编写了本教材。 本书具有以下特点：①既有面点制作理论系统的讲述，又有 示范练习教学案例，理论和实践相结合。②突出了食品发展的趋 势——保健功能，从原料开始就包括了食物具有的特殊保健功能 成分的内容。③功能性面点概念的提出及制作。④面点

果蔬篇-创新食品雕刻

利用吉祥图案来表达人们美好祝愿，表现幸福生活，也是食品雕刻师经常使用的题材。笔者经过多年的刻苦钻研，无数次的不懈努力，精益求精，食品雕刻技艺已经独树一帜，在烹饪界得到许多同行的赞许和推崇，如今毫不保留的将多年教学经验奉献给大家。书中主要介绍了龙、凤、花、鸟、鱼、虫、兽、瓜雕、人物等70余种作品，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，其中大部分作品都是课堂用于教学的精品，希望本书的出版能给食品雕刻爱好者带来启发和参考。我们秉承着食雕爱好者对

随园食单-(全彩版)

《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。本书就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看，只是一个食谱，但出自袁枚之手，其文风和观点自然与一般食谱大相径庭，因此，这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外，共分十四[单]，也就相当于现在的十四章。不仅介绍了一些菜品的操作方法，还谈及注意事项和营养搭配；不光介绍了三百多种南北菜肴，还包括点心、饭粥和茶酒等，其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等

中国滋味-西式厨艺烹川菜-中.英.法三文对照版

《中国滋味：西式厨艺烹川菜（中·英·法三文对照版）》立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。整体菜肴设计巧妙，制作精细，较好地保留了传统川菜的风味特色，又在此基础上，结合西方人的口味特点和生活习惯，进行了大胆的创新，这同时是对传统川菜和西餐的继承、发扬和创新...

盘中巴黎

烤羊排比红粉佳人更让雨果难以自持 草莓甜点中隐藏着普鲁斯特人生初体验的难忘滋味 法式烩龙虾化解了菲茨杰拉德的美式乡愁 巴黎馅饼让陀思妥耶夫斯基在千里之外仍然吮指回味 跟随老饕文豪寻回经典的巴黎味道 看“吃货”作家吃遍巴黎，见证文学与美食的舌尖结缘 精美照片还原85道佳肴，再现文学名著的中的“经典”美味 台湾美食作家韩良忆诚挚推荐，一次从笔尖到舌尖的非凡巴黎游记

简单好做宴客菜

做饭是一种心情，更是一种感情　　让您从中享受到家的温馨和成功的喜悦　　使您能够抓住重点，真正烹调出美味的家常菜肴...

好吃不贵百姓养生家常菜大全

《好吃不贵:百姓养生家常菜大全(超值全彩白金版)》精选1000余道养生美食，每一道菜均由营养专家精心审，全面满足每个家庭的营养需求，每道菜除详细介绍材料、配料、做法外，还增加了适合人群、养生功效等众多条目，另有百余个养生小贴士，介绍各种不同的养生小知识，让《好吃不贵:百姓养生家常菜大全(超值全彩白金版)》更具指导意义...

吃货漫语

这是一本完全有别于传统菜谱的“菜谱”，这又是一本风格非常特殊的漫画。作者将自己沉浸厨房多年的一点做菜的感悟用漫画的形式表象出来，这两种艺术的结合造就了这本神奇的小书。欣赏这本小书，可以读懂菜之味，可以读懂生之乐，它是开卷有益的好书...

味的道

☆ 《舌尖上的中国》美食顾问、《天天向上》推介嘉宾、美食作家二毛的最新力作，当代《随园食单》。 ☆ 野夫、孔二狗、刘春、封新城、陈朝华、李健、张元、牟森倾力推荐。 ☆ 凭附赠书签至北京天下盐（《天天向上》推荐私房菜餐厅） 享八五折。 相关推荐： 《民国吃家》（《舌尖上的中国》美食顾问、《天天向上》推介嘉宾二毛新作，野夫、孔二狗 刘春、封新城、李健、张元、牟森诚意推荐。凭附赠书签至《天天向上》推荐私房菜餐厅北京天下盐享八五折）...

吃京

duang！duang！duang！随书附赠22个餐厅的优惠券，超值优惠等你来拿！ 《舌尖上的中国》美食顾问董克平、前搜狐移动门户中心自媒体总监杨成伟、《北京晚报》美食主编白玮、豆果网ceo王宇翔联手力荐，让你跟随这本书读懂北京饮食文化的变迁。 《吃京》这本书从开始构思策划到最后成书用了很短的时间，在做这本书的过程中，我几乎每天都在加班，没有一天是正点下班的，而且稿子是一遍一遍地认真改。有时候还会熬夜看稿子，这个时候其实是最折磨人的时

烹饪英语

饮馔丛谈

爱吃的大家，爱谈吃的大家，龚鹏程的散文，不仅有美食的味道，还有文化的味道。 让我们跟随龚先生的脚步，读万卷书，行万里路，品天下美食，看百味人生...

食鲜最高-食帖特集-03

《食帖03：食鲜最高》是食帖品牌的第3本纸质出版物，以“鲜”为主题，探讨“鲜味”如何产生、从何而来、如何烹饪等话题。 　　人类可以品尝出“酸甜苦咸鲜”这五味，“鲜”是其中最抽象、最难形容的一味，它具有化学的复杂性，也具有人类饮食文明赋予它的特殊意义。这一次，我们将围绕“鲜”一字，彻底探明其中奥秘。 　　“鲜”的英文为“umami”，源于日语，这个词直到20世纪初才被定义出来。人们彻底了解鲜味的历史不过百年，食物中谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟

钱塘江饮食

《杭州全书》是杭州学研究成果的载体，包括丛书、文献集成、研究报告、通史、辞典五大组成部分，定位各有侧重：丛书定位为通俗读物，突出“俗”字，做到有特色、有卖点、有市场；文献集成定位为史料集，突出“全”字，做到应收尽收；研究报告定位为论文集，突出“专”字，围绕重大工程实施、通史编纂、世界遗产申报等收集相关论文；通史定位为史书，突出“信”字，体现系统性、学术性、规律性、专业性；辞典定位为工具书，突出“简”字，做到简明扼要、准确专业、便于

每天一杯暖暖花草茶

本书共设六大章节。第一章全面、详细地介绍了花草茶的概念, 选购、保存、冲泡以及饮用等相关知识, 让读者熟悉花草茶, 了解花草茶对人体的益处。第二章至第五章以四季为纲, 依据不同季节的气候特点, 分别介绍了适合春、夏、秋、冬饮用的花草茶, 并在各章之下根据花草茶的功...

烘焙女王YOYO的私藏手札-105道幸福甜品

★真正的甜蜜，应该由自己创造，并和爱的人一起分享！ ★超过1,000万人都在寻找的甜品食譜，蛋糕20道+派8道+塔6道+饼干11道+一口酥5道+甜点35道+饮品12道+布丁4道+果酱4道=105道幸福甜品！ ★224万微博粉丝，4亿博客访问人次，比君之、文怡更具人气的新浪美食作家——yoyo，精选最受粉丝喜爱的105个甜品配方，轻松上手，零失败。 ★作者将日常生活中的天然谷物、杂粮、蔬果全都加入甜品中，教你做出在

我最爱吃的豆料理-贺师傅幸福厨房

◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！ ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！ ◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！ ◇台湾知名权威营养师推荐的豆料理：四川麻婆豆腐、皮蛋豆腐、浓汤黄豆猪蹄、扁豆焖面、姜汁铁板豆腐…… ●四川麻婆豆腐、毛豆鸡丁、干煸豆角、韭香素鸡…… 猛火热炒，鲜香四溢的豆料理让你回味无穷！ ●姜汁豇豆、皮蛋豆腐、五味豆皮卷、彩椒金针拌香干…… 清爽凉拌，开胃解腻的豆料理让你胃

写意果酱画盘饰

这几年，果酱画盘饰受到很多厨师的青睐。它制作简便，形式活泼，易与菜品搭配。简单的几笔，即兴而来的一点创意，就可为就餐营造出氛围。 本书的写意果酱画充分吸收中国画、现代抽象画等绘画特点，又因为在颜料质感、绘画工具等方面的特点，具有独到之处。从美术角度而言，有其价值：色彩更丰富、可亲，与观众距离更近，笔触更有立体感。 写意果酱画因为对绘画写实功底要求不高，又经作者在技巧方面的开发，较易被读者掌握。 本书作者虽是厨界新星，但