【饮食文化书籍】饮食文化书籍推荐及报价

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美食

饮食文化

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

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酒经-古法今观-中国古代科技名著新编

朱肱 / 2016-10-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥18.6(4.9折)定价:~~¥38.0~~

宋代朱肱所著的《酒经》是宋代酒文化的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的*部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了十三种酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。并提供相关附录鉴赏，包括序跋如读朱翼中《北山酒经》并序、《北山酒经》跋.、《北山酒经》跋等，及相关酒文化

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爱上一碗汤

本书编委会 / 2016-10-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥12.7(3.2折)定价:~~¥39.8~~

这是一本带给全家人温暖幸福的汤品书！汤是人们日常餐桌上*为常见的，不仅中国人爱喝，世界各地的人们也喜欢。《爱上一碗汤》包含110道汤，是一本介绍如何以各种材料来制作汤品的书籍，更有链接知识点，步骤详细、一看就会。不但种类多，而且装帧精美，采用锁线装订，铜版纸全彩印刷，是值得一看的高质量美食学习书！美味、营养、滋补，一碗好汤全搞定！...

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薄灰:四季食鲜

薄灰 / 2017-01-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥17.1(4.3折)定价:~~¥39.8~~

豌豆结荚在几月？小炒肉得用春韭还是冬韭？什么样的菜让家人一看到就能感到幸福？城市中人，不再有院有田，小时候那豆荚满架、茄果飘香的欣喜在我们三点一线的生活中慢慢褪色。但在我们的记忆深处，春播冬酿的生活仪式总会在某一个时刻闪亮。小椿树，棒芽黄，掐了棒芽香又香，炒鸡蛋，拌豆腐，又鲜又香你尝尝薄灰总会抓住周末的空闲时间出门遛孩子。趁着春暖花开时，文艺妈的心痒痒，就带着孩子去郊外拍照，春风吹来，孩子的笑声仿佛让她回到了自己的童年时代

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吃好每天三顿饭

杨桃美食编辑部主编 / 2016-12-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥16.7(3.7折)定价:~~¥45.0~~

读书月|88元任选10本

本书分为: 健康早餐篇 ; 便利午餐篇 ; 丰盛晚餐篇共三篇。主要内容包括: 中式饭团、甜味饭团、辣萝卜干葱花蛋饭团、肉松饭团、酸菜饭团、肉松卤蛋饭团等...

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完美食光

张磊 / 2017-05-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥18.4(3.7折)定价:~~¥49.8~~

读书月|88元任选10本

1. 超人气美食网综《黄小厨的春夏秋冬》《拜托了冰箱》、畅销美食书籍《黄小厨的美好日常》《别让美食与爱擦肩而过》御用知名食品造型师张磊； Getty、王府半岛酒店签约摄影师马俨联手奉献。 2. 用50道简单又丰盛的美食教会烹饪之道，从周一到周日打造独属于你自己的完美食光。 3. 除了详细的美食制作文字、图片讲解，还附有与肴馔、食材相关的精彩小故事，陪你在浮躁喧嚣的生活中细细探索精致的生活美学。...

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老饕笔记

张振楣 / 2016-09-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥14.7(3.7折)定价:~~¥39.8~~

读书月|88元任选10本

以美食为载体，体味人生百态。一粥一饭中，蕴藏着丰富的民族心里内涵和更为深刻的社会意义。一切怀旧、思乡、流浪的情怀都将在这里得到妥帖的安放或激情的绽放。作者从东北桦木林到南方小镇，从西北大漠到东南海岸线，或出入富丽堂皇的酒店，或穿梭于寻常巷陌之间，都为了那一口*正宗、*打动人心的美食。在一次次的寻找美食的旅途中，作者感受颇多，既有在大山深处的苗寨中喝一碗正宗酸汤鱼的惬意，亦有在海南岛小镇夜排档上遇到不知名美食的惊喜，还有在老

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调对酱料做什么都好吃

杨桃美食编辑部主编 / 2016-12-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥14.4(3.2折)定价:~~¥45.0~~

本书收录600种各式酱料, 让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色: 300道中式酱料、150道西式酱料、150道日韩南洋酱料、100道示范料理, 凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排础⒛ń吹取...

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味道的追随者

[德] 霍一德 / 2019-02-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥18.2(3.8折)定价:~~¥48.0~~

本书是一本能够链接记忆和味道的美食游记。作者的足迹遍布欧洲、亚洲、中东、南美洲, 将每次旅行中发生的故事与当地的美食相结合, 让很多不能游历世界的读者能够切身体会到当地的文化和美食。在书中, 作者以旅游者的角度来分享世界各地的风土人情, 以西餐为主, 展示美食制作过程, 以及美食背后的故事...

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早餐叫醒你

黄予 / 2017-01-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥25.9(6.5折)定价:~~¥39.8~~

在家做早餐要几点起床？周末的早午餐该做什么？一人食早餐又该怎么搭配？苏州的早餐地图真是神奇。漫步在姑苏区的黛瓦白墙之间，百年名店的牌匾之下，总是有排不完的队，店堂里正悠闲漫谈的食客，还有香味飘远的生煎包、拌面，胃在呼唤，心在劝服：等，一定要等！像我们这样的外地游客，吃的多是一份慕名与向往的早晨。但每回看着巷内一平米左右的店面外，老苏州人往买好菜的袋子里再放进一份给家人带的早餐时突然体会到那份执着等待的心情，这难道不是苏州人心底

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就爱你好好吃饭的样子

小棠菜 / 2017-10-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥18.2(3.8折)定价:~~¥48.0~~

一直以为，做饭是件私事。与饭馆的流水线不同，家中的菜肴可谓高端私人定制。何谓私人定制呢？做饭是个精细化作业的过程。手下忙碌着摘菜、切肉，心思也在不停转：家中几口，谁爱吃什么，谁忌口什么，谁*近上火要吃青菜，谁这个阶段该补充营养盘算过了，心中也就列好了餐单。待到煎炒烹炸时，连油盐几分、火候几何，无不是细思量过的。如此普通的一日三餐，又为何称其高端呢？只因为这份心思的珍贵啊！厨间的几度思量，不留意，不知晓。思量背后的心意，懂得

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蔬菜这样做最营养

甘智荣 / 2015-08-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥9.5(3.2折)定价:~~¥29.8~~

1、考量忙碌现代人的生活需求，书中都是短时间就能做好的菜，不同风味的小炒、炖菜、汤品，**让你15分钟就开动。每道菜做法不超过5个步骤，是忙碌的上班族和主妇们的救星！ 2、健康的观念、环保的意识，让越来越多人开始意识吃蔬菜的重要性，好吃、健康不怕胖。 3、一种食材就可以有3-5种作法，不会造成食材浪费，烹饪方法简单，只要利用身边随手可得的材料，任谁都不会失败，不论是谁都能做得很好吃，秘诀就这本书里。 4、书中从营养丰富的叶菜类食物

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食日谈餐桌上的中国故事

李昕升 / 2023-01-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥46.6(5.3折)定价:~~¥88.0~~

人之所以为人，唯物史观上来看就是“吃出来”的，正如西方谚语you are what you eat（人如其食），饮食足以左右一个地区、国家乃至民族的性格和命运。食物对于人之内外，具有不可替换的根基意义，一部人类文明史既统摄着作为环境、产业与民俗的食物史。本书正式为形形色色的食物撰写“传记”，书写它们的生命全史，在全球史层面，它们驯化成功数千年，辗转万里进入世界各地，丰富了我们的饮食图谱，缔造了舌尖上的百味。食物史不仅是学术研究的重要

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食尚五千年:中国传统美食笔记

虫离先生 / 2022-04-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥51.9(5.3折)定价:~~¥98.0~~

本书用历史故事串联起中国的代表性食物、食材，以及烹饪技术的源流、演变和历史影响。全书共十四章，分别为：稻花香里说万年（水稻驯化、稻作发展简史和中国米饭文化）、面条的征途（面条的出现、演变和分化以及吃面的典故等）、烧烤恩仇录（历朝历代烧烤的普及情况及各时期经典烧烤菜式）、从刺客到长江三鲜（历史上中国人餐桌上主要鱼类的嬗变以及不同时期的烹鱼之法）、猪羊争霸（中原畜牧业发展、历朝历代对肉类的不同偏好，以及猪肉、羊肉“地位”的反复争夺等）、唐

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大观茶论寻茶问道

(宋)赵佶原著 / 2022-01-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥35.9(6折)定价:~~¥59.8~~

内容推荐：继《陆羽茶经：经典本》之后，中国茶叶博物馆原馆长王建荣再献力作，倾情解读宋代著名茶学专著——《大观茶论》，让爱茶之人更懂中国茶的精髓。全文经典释义，看得透彻、学得明白。晦涩难懂的文言文，不再是研习茶书的拦路虎。生僻字的注音，词语短句的注释，简洁易懂的译文，让读者不知不觉就读完《大观茶论》20个精彩的部分。历代茶书大观，明晰茶道的演进历程。对应北宋时期的茶树种植、茶叶制作、茶品鉴别，作者“穿越”千年，甄选历代问世

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咖啡师的冲煮秘籍

(澳)米奇·福克纳著 / 2022-01-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥34.8(6折)定价:~~¥58.0~~

本书详细介绍了咖啡制作工艺, 搭配超赞的咖啡甜品食谱, 一步一步教你成为一名真正的“咖啡大师”。主要内容包括: 咖啡拉花 ; 咖啡种类 ; 咖啡特饮 ; 咖啡饼干 ; 咖啡蛋糕 ; 咖啡甜点...

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茶经(插图本)

(唐)陆羽//(清)陆廷灿 / 2018-09-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥21.9(5.5折)定价:~~¥39.8~~

《茶经》系统而全面地介绍了我国古代茶业的发展演变，极具史料价值。《续茶经》则对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨。两部著作统作《茶经》，基本将唐代之前和清代之前国人对于茶的理解和茶道的演变囊括其中，是对茶文化很好的总结，是值得大家一读的国学经典！本书足本呈现，精心增补勘校，原汁原味感受茶文化的魅力。注释翔实，译文流畅，无古文基础、茶学基础，也能轻松读懂。特别收录《续茶经》，更好地了解中国茶文化。辅以古风插图，图文并茂，彰

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太好看了！奇妙的手绘图解茶百科

茶的故事著 / 2022-08-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥41.3(5.3折)定价:~~¥78.0~~

这是一本为普通爱好者和入门者量身打造的茶文化轻科普。全书分为从茶园到茶杯，茶的风味，泡茶有方法，茶与咖啡，茶艺、茶道与民俗，茶：全世界都在喝，时尚新茶饮在家也能做等七章，囊括了广大读者最为关注的热点主题以及经常碰到的各种茶知识疑惑。全书精心手绘500多幅插画，结合300个茶知识点，以全文手绘图解来呈现。文字简练、表达生动，插画清新文艺，版面时尚活泼，非常适合当代轻阅读、碎片化的阅读节奏，堪称广大茶爱好者必备的识茶、泡茶、喝茶、鉴茶图解

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美味酱料全书

甘智荣 / 2017-05-01 / 江苏凤凰科学技术出版社

¥19.5(4.9折)定价:~~¥39.8~~

《美味酱料全书》针对大众的需求，集合各式经典酱料的调制方法，并结合众多烹饪专家的建议，特编此书。本书方便实用，内容详实，不仅是烹饪大师做出美味菜肴的好帮手，也是烹饪初学者的良师益友，让您轻松做出好滋味，成为令人羡慕的厨房高手和美食达人。...

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