【饮食文化书籍】饮食文化书籍推荐及报价

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美食

饮食文化

出版社：暨南大学出版社

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欧式甜点与巧克力制作

欧玉蓉主编 / 2016-11-01 / 暨南大学出版社

¥23.8(7.2折)定价:~~¥33.0~~

本书系统介绍了美感的构成、色彩基础、图案基础知识，食品制作甜点常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧，如何进行各类甜点制作等。书中图文并茂，能让学生掌握西式面点专业所必需的甜点制作基本知识及基本技艺，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础...

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梅州客家饮食文化研究

林斯瑜 / 2020-12-01 / 暨南大学出版社

¥51.8(7.2折)定价:~~¥72.0~~

本书以综合性的学术视野，探讨梅州客家饮食习俗的存在方式及其社会文化意义。通过对梅州客家人的日常饮食、仪式饮食、礼俗饮食和当下的多元化饮食的系统研究，透视饮食文化与客家社会的多重逻辑关系，分析、阐释、揭示饮食文化背后复杂的历史传统以及社会文化秩序。从客家人对饮食的创造和表述中，我们可以看到人们在适应环境、保证生存的基础上，借助地方饮食来构建族群内部的认同、设立族群边界，融合地方物产和文化观念来诠释族群文化的实践...

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古代小说与饮食(小说中国)

杨骥 / 2017-06-01 / 暨南大学出版社

¥25.9(7.2折)定价:~~¥36.0~~

本书是“小说中国”之一。本书尝试以古代小说文化为纲，中国饮食文化为目，通过特定的饮食专题形式写作，为读者展现中国古代小说的文化内涵。内容上，涉及古代小说的饭、菜、杂食、汤羹、酒、茶六大饮食门类，每种门类之下又分数个专题。本书以散文笔调为主，博采多种古代小说的野稗资料，又参照各类正史专书记载，力图阐释小说虚构性和讲述趣味性，同时保证讨论对象的学术性与合理性...

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朝·昼·夜:客都饮食、语言与民间故事(客家学研究丛书·第五辑)

罗鑫 / 2022-04-01 / 暨南大学出版社

¥37.4(7.5折)定价:~~¥49.8~~

本书是一本食物语言学和文化人类学交叉的专著。全书由八大章构成，约20万字，兼具知识性与趣味性。本书的视野范围在客都梅州，且偏向于从语言文化、民间故事的视角解读梅州的饮食文化...

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潮州茶器:1860—2020

李炳炎,林楠 / 2022-10-01 / 暨南大学出版社

¥57.0(7.5折)定价:~~¥76.0~~

潮州工夫茶历史悠久，以独特的风格饮誉海内外，是海内外潮人日常生活中不可或缺的一种传统饮食文化习俗。本书稿即从茶具的角度切入，整理、研究近现代以来潮州茶器的发展历程和工艺特色，突出“传承与创新”，从而进一步展现出潮州工夫茶在茶器上的特点...

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