G.R白酒品鉴

中国白酒是独具特色的饮食品, 它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量, 而且决定于各种成分之间的协调平衡相互之间的衬托等关系, 内容包括: 了解世界顶级白酒的共性 ; 中国白酒发展简史 ; 如何做一瓶好酒等...

北京时代华文书局不过一碗人间烟火

我们的生活，其实是一种循环，是一边馋着一边解决饥饿感的过程。所以说，人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。你怎么对待吃这件事，自然关联着你以怎样的面貌对待生活。你看似挑选蔬菜瓜果和肉类海鲜，你寻找香料干杂和服装五金，正是这些不重要的鸡毛蒜皮，让你成为你的样子，塑造了一座城、一群人的生活方式，亦展现了迥然不同的饮食文化和生活哲学。于是，那些曾在嘴里回味过的美食

食品生物工艺专业改革创新教材系列西点生产工艺(第2版)/曾丽芬/

本书为全彩MPR读物，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是 “西点生产工艺”课程用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂，以素质为核心，以能力为本位，有助于提高学生的实践能力...

中等职业教育旅游服务类专业课程改革新教材:烹饪西式厨房英语

本教材根据本校学生的专业特点和餐饮行业对从业人员的要求, 在与烹饪专业教师以及校外行业专家共同调研和探讨后, 由一线英语教师进行汇总并编写而成的。本教材着眼于西式厨房英语,共分为五大模块，涉及到厨房概述、厨房用具、蔬菜水果及动物类原料，很后一个模块介绍了几道典型的西式早餐、主菜等的食谱。这五大模块内容，遵循了烹饪顺序，从用具到原料，到很后的完整食谱，由易到难、由浅入深，循序渐进，符合学生的认知规律，使学生能够更好地掌握学习内容。本教材

全民读亳

本书是一部介绍汉字“亳”的历史渊源及亳州进化、演变、发展过程, 宣传亳州这座千年文化古城的作品。“亳州”之名出自商汤定都于亳的典故, “亳”字也是央视总结出的100个最容易读错的汉字之一。亳州历史悠久, 是老子、庄子、曹操、华佗、陈抟、花木兰等名人故里, 也是商业文明的发源地之一, 但很多外地人却不知道“亳”字的读音与意义...

南洋茶人道茶

作者孙东耀新加坡人，20多年来持续关注茶文化，作者深入世界各地各个产茶区去亲身了解茶叶的种植环境和品饮文化，以老茶人的姿态深入浅出的带读者进入茶的世界，全文结构严谨，从茶的历史沿革到茶的分类标准，再到影响茶的滋味的器皿和水，再到如何泡好一杯好茶、如何健康快乐的饮茶，以及到很后带领读者如何通过茶来悟道人生，可谓禅茶一味，一杯茶水悟道百味人生。作者在很后一章谈到的内容更为实用，就是在鱼目混杂的茶具市场如何挑选紫砂壶？这是作者作为鉴定专家总

食记:轻食时光手账

“轻食”的概念源自欧洲,近年在靠前越来越流行,尤其是在都市文艺青年的群体里很好的流行。本书通过趣味插画的形式将丰富的轻食菜谱、健康理念、饮食知识以手帐的形式呈现，为读者提供了轻松愉快的阅读和学习体验，同时引导读者记录属于自己的健康饮食随笔，并逐步学习和养成符合自己的轻食生活。本书分三大部分：手帐、菜谱和食物小知识。在编排的顺序上，三个部分互相穿插，内容互补，方便读者阅读和使用...

从海洋到餐桌:探秘全球各大渔区的美食之旅

本书讲述了在不同地方生活、捕鱼故事, 并和与世界上的捕鱼社区的男人、女人和孩子们一起烹饪。巴特对环保的热情更体现在他的食谱中, 烹饪美味的鱼类菜肴, 并帮助确保子孙后代能够继续享受它...

春韭秋菘-四十年饮食生活杂记-二集

本书所录，是美食家戴爱群多年来写下的与美食相关的文字，记录了40年来的饮食生活，其中既包含上世纪70年代食品供应短缺的记忆，也不乏改革开放以来美食界的“西风东渐”及其给中餐带来的各种冲击，更有字里行间对中餐文化的深刻反思——这种理解是建立在作者广博的美食阅历，以及对中国传统文化的热爱之上的...

跟随陈晓卿心目中很出色的云南美食“带路党”,一起觅食云南秘境

本书主要以地域为线索，揭示云南各地美食精华，以及饮食与当地风俗、地理和历史之间的深厚关系...

《优雅茶艺》(中等职业教育示范建设课程改革创新系列教材·中职

《优雅茶艺/中等职业教育示范建设课程改革创新系列教材》共分为8个单元，主要内容为茶史、茶文化、茶叶的种类、茶艺六要素、优雅绿茶、浪漫红茶、多情铁观音、茶与健康等。 《优雅茶艺/中等职业教育示范建设课程改革创新系列教材》从实用性出发，主要对基本的茶知识和茶文化进行介绍。对基本茶类中*常见三种茶：西湖龙井茶、祁门红茶、安溪铁观音茶的茶艺进行系统的介绍，侧重于泡茶技能的掌握，并辅以图片说明，使读者能更直观地理解和操作，达到寓教于乐

徐州饮食

《徐州饮食/徐州历史文化丛书》简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也阐述了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也做了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，搜集整理了部分的品牌和名人与徐州饮食的故事，力争《徐州饮食/徐州历史文化丛书》既有学术性，也有趣味性，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化的诱惑力...

口味

《口味》是汪曾祺的美食散文集。收录的篇目包括《五味》《故乡的食物》《故乡的野菜》《宋朝人的吃喝》《故乡的元宵》《吃食和文学》《豆腐》《豆汁儿》《泡茶馆》《面茶》等...

寻味宁夏

全书共收录30余篇文章, 对宁夏的美食做了全方位的介绍。既有对美食的介绍, 也有美食制作的方法, 更有宁夏人对美食的情感。内容包括: 宁夏人的口福 ; 地方味道在多少? ; 盐池: 与羊有关的记忆 ; 一碗羊肉老搓面等...

不将就的餐桌:食物是生活美学的开场白

这本书不仅关于美食和餐桌，更关于日常生活，关于人与人之间的关于与爱，是作者对“食物美学”这一概念的理解与解读、全书分为六个章节，其中五个章节的观点和内容都搭配以相关的食谱。撤了这些好吃好看的食谱外，也有餐桌布置、食物摄影、如何组织小聚会等实用性内容...

味道的追随者

本书是一本能够链接记忆和味道的美食游记。作者的足迹遍布欧洲、亚洲、中东、南美洲, 将每次旅行中发生的故事与当地的美食相结合, 让很多不能游历世界的读者能够切身体会到当地的文化和美食。在书中, 作者以旅游者的角度来分享世界各地的风土人情, 以西餐为主, 展示美食制作过程, 以及美食背后的故事...

中国红粬黄酒文化之乡--福建屏南

《中国红粬黄酒文化之乡：福建屏南/中国民间文艺之乡》全面反映了福建屏南的地理区位、自然资源、生态环境、人文历史以及社会经济发展成就。全书以红粙黄酒、木拱廊桥、民间戏挂、传统武术、本草养生文化为主线，系统地展示了屏南形象和风貌。　　《中国红粬黄酒文化之乡：福建屏南/中国民间文艺之乡》在把握时代特征、彰显地理特色、突出地方特点等诸多方面做了很大努力，是读者了解福建屏南的道俗读物...

上帝的礼物:关于酒的故事

《上帝的礼物：关于酒的故事》是一本有关人类喝酒的文化史。在柏林的“维多利亚酒吧”，自2001 年以来举办了一系列讲座，为好奇的饮酒者和酒吧里的侍者讲述葡萄酒、伏特加、威士忌、朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰酒、香槟酒的诞生缘起，结合人类文明初期的酒神崇拜，从古代、近代至现代，介绍了各类酒的人文故事和历史发展，篇章巨细靡遗，脉络清晰...

随园食单:袁枚的私家美食指南

明清的饮食文化是继唐宋以后的又一高峰。袁枚生在康熙、嘉庆年间, 主要活动地又是金陵 (今南京) , 所以这本《随园食单》有令饕客“食指大动”的前提条件。本书也会着力发掘原汁原味的金陵本帮名菜, 做为首推。其他则按照《随园食单》的固有体例做推荐, 在相关条目之后附上袁枚诗文中有关饮食的记录、品评等文字, 希望借此全面展示文人袁枚的饮食观...

当令好食:餐桌上的二十四节气

想顺应节气挑选当令食材入菜，却不知道如何采买？怎么烹调才能兼顾营养与美味？在《当令好食（餐桌上的二十四节气）》一书中，肥丁以当季食材做出79道当令新鲜料理，内容贴心、步骤易懂，新手也能轻易学会，做出餐桌上的四季佳肴...

疗愈厨房

由暴躁兔女王著的《疗愈厨房》是一本看了之后，让人很想进厨房做菜的书。这不是一本单纯的食谱书，它像一个贴身的料理老师，用聊家常的方式为你说菜，给你建议。有动人的厨房故事，也有收纳清洁的大小事，让你的料理舒适圈越来越宽广...

彩色图解茶经

本书内容包括: 茶之源 ; 茶之具 ; 茶之造 ; 茶之器 ; 茶之煮 ; 茶之饮 ; 茶之事 ; 茶之出 ; 茶之略 ; 茶之图...

大学生安全教育读本

尝一口未来

别抗拒你对新食物的渴望！它所带来的味觉体验同样丰富、绝妙、振奋人心！ 本书中，我们为大家展示纯素美食在世界范围内的流行趋势，和一些不同的营养观，希望对大家开启新的生活方式有所帮助，也希望大家都可以享受其中。我们就是要把大家从长久以来对美食的固定认知中解放出来，并要让大家看到真正属于这个时代的新食物。不管是接地气的美食达人，还是超专业的顶级大厨，不管是街边的亲民小馆，还是高大上的米其林餐厅，越来越多的人不再为了吃而吃，而是更愿意为健康、

美食地图集-39种菜系环游世界

作者遍访欧洲、中东、东南亚、非洲、美洲，将其划为39个美食区域，深入挖掘39种菜系的特点。地理、历史、风俗、美食，环环相扣，不仅展示了某一种美食体系的形成背景，也呈现了不同美食体系之间的相互影响，例如辣椒、香料、巧克力等食材的全球化贸易路线。一本有趣的灶台手册。作者求教于才华横溢的大厨、美食家、作家，甚至是好友的奶奶，整理出每一种菜系的代表性食谱，让你在自家厨房就能体验地道的世界美食。一本关于吃的快乐时光的记录，有非洲大厨在伦敦打拼的

美食进化史20位改变人类饮食文化的美食大师

20位对人类饮食进程产生变革性影响的世界美食大师的传奇故事。呈现大师们成名大餐的菜谱，揭秘每道菜的详细做法。轻松烹饪出世界米其林餐厅的美食，以满足吃货们的味蕾。 ...

好吃的点心.理想的下午

甜点美味诱人、能带来饱足感，却不免让人担心高胆固醇、高热量。白崎裕子多年来潜心烘焙，改良出健康甜点，可以尽情享用而不会造成身心负担。 用菜籽油代替黄油，零胆固醇，成品的口感与黄油类甜点一样酥松香醇； 不含鲜奶油和精制糖，用豆浆和甜菜糖做出质朴的味道； 搭配喜欢的水果或秘制点心配料，轻松变换出更多口味； 详细的步骤图、清晰的手法展示，零基础的新手也能一次成功。 闲暇时做些点心，晴暖的午后一个人静静品尝，或者与家人、好友一起分享，在茶烟袅

玩美蛋糕裱花魔法入门

有幸通过三能器具的合作伙伴认识《玩美蛋糕裱花魔法入门》作者Candy——个来自佛山的心灵手巧的美女，她是美国Wilton（惠尔通）WMI认证导师。第一印象是看到了Candy的裱花作品，小清新的风格瞬间温暖了我。三朵两朵简单的小花，通过颇有心机的色彩搭配和看似随意的摆放，就能让蛋糕华丽变身。我想，只要是略有生活品质追求的人，都会一眼爱上这些温馨可人的甜点。 烘焙真的会让人上瘾，我策划和编辑过不少烘焙书，早忍不住手痒痒买来全套烘焙工

森林盛宴-摄影师的灵感厨房

※ 纽约知名摄影师重返乡野后的诚意之作。 你是否有勇气舍弃现在拥有的一切，选择另一种人生？从繁华都市到静谧小镇，在对味觉与审美的坚持中，找到心灵的归属。 ※ 精心呈现100道让你食指大动又简便易做的小聚会食谱。 从前菜、饮品、主菜、沙拉、酱料到甜品，与家人、朋友共享一段惬意时光。 ※ 水彩画、手写字与摄影作品相拼贴，满满的自然野趣，带来不一样的视觉体验。 ※ 美国亚马逊评分高达4.8，《纽约时报》年度畅销书，美食潮流志

饮食卷-中国西部民族文化通志

本书主要内容包括：主食地域特色、副食多种多样、饮品富有创意、过年庆贺食俗、节庆歌舞食俗、节庆竞技食俗、节庆孝新食俗等...

自己动手做沙拉与酱汁

本书的沙拉不止兼顾健康和瘦身两个理念, 还在酱汁上花费了大量的心思, 使沙拉的味道更加独特, 让人追求健康时不必再吃干巴巴的水煮菜, 也不必为了沙拉酱的高热量发愁。这些兼顾营养与低热量的沙拉, 就带来了每款都不重复搭配的酱汁...

中国饮食文化概论

本书介绍了中国饮食的起源与发展、饮食文化代表人物、中国饮食民俗与礼仪、中国烹饪概述、酒文化、茶史与茶文化等内容...

有味小日子

藏在自然的美味，感受四季的恩泽夫妻档日本生活家打造美味小日子原汁原味原生态，80种四季时令食物让日子在一餐一饭中曼妙徜徉常见的食材、简单的烹调清新美食摄影，手绘料理步骤有味的日子，一起享受吧！...

不时不食-四季美味寻鲜记

人气美食家中川玉住在海风徐徐的逗子市，她通过这本书向人们展示了如何充分享受四季的美味。把季节的变换凝缩保存在食物中，就能让每一天的餐桌都鲜活起来。通过美食来调节自己的身心，充分感受每个季节带来的细微变化，享受那种由内而外的喜悦——所有的一切，都浓缩在这一册书中。在一年的时间里，作者用心拍摄出的色彩鲜明、摆盘精致的食物写真，也是本书的一大看点。本书还附有作者独门的四季生活心得。...

随园食单

大清才子 诗坛盟主 四十年美食实操秘籍 活得要任性，吃得要讲究。饮食，是大雅学问。《随园食单》将饮食变为大雅学问。在蔬饭之间，写生活态度，文字清爽可爱。 人生不过几十年，活得要任性，吃得要讲究。 如何对待食物，就如何对待生活。 《随园食单》特邀青年设计师秧琪全新设计绘制，配以百余幅全彩插图，以现代手法，完美诠释袁枚四十年美食实践。 袁枚，清代文人中活得zui洒脱，吃得zui讲究。被描述为通天老狐，醉辄露尾。...

四时五味入口

应季饮食，就是饮食应顺应时节，不同时节食用不同食材。本书作者深谙四季食材对人体的影响，按照二十四节气的顺序，从传统文化中溯本求源，寻找食物、人与自然的关系，并将应季食材编成四季食单，配以大量精美图片和操作步骤指导，给读者提供传统文化与现代美食的双重体验。 本书作者Olivia、Ray均是1975年生人，18岁相识于大学，20余年闺蜜，彼此见证了人生中的喜怒哀乐，命运中的生老病愁。四十不惑之年，她们决定做一件“美好的小事”，共同创建“

食趣

编辑推荐： 这本书的设想，开始于三年前，在一个作者的新书签售会上。朋友说要介绍他们的美食顾问给我认识，不知为什么，听到欧文这个名字，我脑子里立马浮现出一个高冷的西餐大厨形象，但见面之后发现完全不是。与人交流起来的欧文，阳光、温和，自带一种天然的亲切感。欧文告诉我，他想写一本属于他的食谱，里面要有他对美食的态度、有他对于美食点点滴滴的感想，而读者看了这本书，会受到触动，会想要尝试，并且能毫无阻碍地成功，于是就有了这本书的初步构想。 这

餐桌上的香料百科

你是不是常常知道某些香料的存在却不知道该怎么使用？ 大茴香、小茴香、藏茴香、甜茴香总是傻傻分不清楚？莳萝和茴香怎么那么像！肉桂叶和月桂叶从外形要怎么区分？ 答案都在《餐桌上的香料百科》里。编者在书中提供了每种香料的别名、产地、利用部位、应用、保存等细节知识，并附有实物图解来帮助分辨类似香料、介绍常用搭配等，并给予香料与食材搭配上的好建议，例如莳萝适合搭配海鲜，迷迭香、小茴香适合搭配肉类，奶制品或浓汤加入鼠尾草或肉豆蔻时味道特别好。香料

蛋糕裱花基础:升级版:上册

本书涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛笔画蛋糕等多种类型的蛋糕装饰造型。本书为上册...

走向世界的中国文明丛书:豆腐

《豆腐》为“走向世界的中国文明丛书”之一，讲述了豆腐的起源、发展，以及走入千家万户，并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程；《豆腐》中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程...

品茶说茶:生活的艺术·人生的享受:history and culture of Chine

中华民族在数千年的文明史发展过程中，创造了辉煌灿烂的古代文化，展现了民族强盛的历史辉煌。“华夏古昔文明漫步”丛书旨在，以各个专题博物馆丰富的藏品为载体，以图文并茂的形式反映每册图书的华夏文明主题，让读者了解、体会中华民族发展过程中所创造的古代文化与历史辉煌，进而转化为对当今社会人生的热切关注...

吃的大冒险-烹饪猎人笔记

饮食界的印第安那·琼斯带你去寻找全世界那些奇奇怪怪的美食，品尝与众不同的味道。...

行走的味道

本书结合成功举办8年的“上海特色旅游食品”评选活动，从188种获奖产品中粹选了42种进行鉴赏，以散文形式展现了“上海特色旅游食品”的海派格调、文化情怀和工匠精神，积极挖掘食品背后的动人故事，充分解构“上海特色旅游食品”与上海的历史文化、旅游文化和人文情怀的关系...

翻糖蛋糕&饼干制作入门2

国内*本翻糖制作书《翻糖蛋糕&饼干制作入门》出版后，得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年，新版《翻糖蛋糕&饼干制作入门2》出版，延续上一版简单实用的风格，根据*流行趋势，更新了全部蛋糕和饼干的款式，翻糖花卉制作更加详细多样，并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作，能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要，无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟DVD视频光盘，翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型，蛋糕组装等

烹饪营养与卫生

本书的内容包括食品营养与卫生概述、营养学基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生学基础知识、烹饪原料的卫生等...

50道全世界最简单的低卡大餐

身边的食材，简单的步骤，你我都能轻松做出的西餐家常菜，这一次，我们主打的是低卡的健康理念。本书在法国一经出版，便完美延续了销售盛况，常年稳居畅销书排行榜的首位，点燃了新一波热潮。 　　法国版中收录了近200道菜式，但在中国版中，我们只选取了50道！反复筛选，不断比较，我们的标准是： 　　1.食材易得，身边的超市就能轻松买到！ 　　2.时间不超过30分钟，步骤简明； 　　3.低卡美味颜值高！ 　　精挑细选出来的50道低卡美味，6道前菜、

煮父日记

爸爸，这个看起来好好吃，你会做吗？ 当然，你爸爸什么不会。不过丫头，爸爸需要你帮忙哦！ 温爸四绝：全面有营养，健康无添加，美味无极限，看娃下菜单！ 50篇吃货日志，专撩孩子的胃！ 中国著名母婴及家庭服务平台宝宝树*火美食男版主 8年积淀 首度出书 为所爱之人，烹一生之食！ 宝宝树创始人兼CEO 王怀南 新浪网美食名博博主、畅销书作家 子

云南民族声乐作品选-(五线谱版)

《云南民族声乐作品选（五线谱版）/云南省普通高等学校“十二五”规划教材》共有34首声乐原创作品，五线谱版，由作曲家陈勇等人共同创作而成，具有云南少数民族风格特征，收纳了《火把节的火把》《彩云之南，心得向往》《跟着阿妹的山歌走》等作品。《云南民族声乐作品选（五线谱版）/云南省普通高等学校“十二五”规划教材》由原云南师范大学副院长陈勇教授以及云南师范大学艺术学院副院长郭亚非副教授主编...

咖啡赏味志

本书共分为四部分主要内容包括: 发现一杯好咖啡、冲煮一杯好咖啡、烘焙属于你的咖啡豆风味、世界主要咖啡产区指南。主要内容包括: 认识咖啡豆 ; 煮好咖啡的五大要诀 ; 不可忽略的重要器具 —— 磨豆机 ; 法式压滤壶 (法压壶) 等...

超人气烘焙点心-食在好味

樊小凡著的《超人气烘焙点心》将带你选对烤箱、烘焙工具，用对材料，让烘焙不再困难，新手也可以在家轻松做人气点心。书中所列点心都有详细的制作方法、操作步骤图，并配有精美的成品大图和二维码视频，只需扫一扫二维码，就能跟着视频轻松学习做各种点心，有声视频教学，给你全新的阅读和视听体验。翻开本书，跟随本书，期待你每一次点心出炉，每一次的分享，每一次的欢笑，都让生活充满乐趣...

腐的品格.初心者的发酵料理书-食帖-13

超人气内容品牌「食帖WithEating」特别制作，开启健康发酵食生活的必备指南书。该书围绕“发酵”主题，探索全世界代表性发酵食物，寻访各国发酵研究者与酿造职人，揭开发酵食物原理与健康膳食的关系。并附有17种美味发酵食物自制教程、世界发酵食物地图、9国发酵餐桌再现、六类发酵食物与人体健康关系全解说...

舞麦:天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课

本书共分为: 面包之恋 ; 酵母之恋 ; 手感之恋 ; 烘焙之恋 ; 砖窑之恋几部分, 主要内容包括: 天然酵母的幸福世界 ; 倾听谷物的声音 ; 面包与器具的对话 ; 面包与馅料的美妙关系等...