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  • 跟老师傅做传统点心

    吕鸿禹  /  2018-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥27.4(5.5折)定价:¥49.8

    拥有50多年点心制作经验的老师傅, 依据现代人的口味重新调整传统配方, 几十年经验总结的私房技巧, 超详细的做法,500张步骤图, 帮你重现记忆中的味道。 ...

  • 磅蛋糕-熊谷裕子甜点教室

    熊谷裕子  /  2018-05-01  /  北京联合出版公司
    ¥31.5(7折)定价:¥45.0

    全新升级版:熊谷裕子代表作优化升级!3道工序6大要点20款磅蛋糕! 让头脑统率感官:步步配图!逐条分析原料性质、融合现象、反应原理,明确辨认各阶段状况。 以经验掌控现场:操作要点归纳,易错环节提醒,失手补救指导,零基础也能一次成功。 熊谷裕子磅蛋糕之味:甘甜绵润的糕体,香醇诱人的涂层,精致典雅的外形。 城市乐活新烘焙:人气美女甜点师熊谷裕子,充满法式优雅的磅蛋糕食谱。 法式时尚 日式细腻:解锁新时代美好烘焙秀晒炫任务,享受温柔味蕾时光

  • 零基础法式家庭甜点

    若山曜子  /  2017-09-01  /  南海出版公司
    ¥22.8(6折)定价:¥38.0

    甜品代表着甜美和爱情,这和法国人天性中的浪漫不谋而合,因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。 1. 本书首先为大家介绍了一种被叫做法式茶点底料的做法,通过这个底料英式奶油酱、英式奶油酱、杏仁奶油酱、杏仁奶油酱、曲奇面团、海绵蛋糕面团,我们可以做出各种各样法式风味的甜点。 2.精心选取50款具有代表性的法式家庭甜点,香草巴伐露、焦

  • 四季纯天然手工果酱-尚锦美食生活馆

    铃木雅慧  /  2017-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥26.4(5.5折)定价:¥48.0

    四季纯天然手工果酱,跟随季节的脚步,自制纯天然、无添加的果酱,86款日本营养师的独家秘方,每一道都经过反复试验和品尝,保证*程度的保留营养和美味。400多张步骤图,新书也能轻松上手。...

  • 小嶋老师的美味点心秘诀

    小嶋留味  /  2014-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥19.6(7折)定价:¥28.0

    本书详细介绍了日本甜点女王小留味的独家美味点心秘诀,其中包含了备受欢迎的曲奇、妙芙、海绵蛋糕、蛋糕卷、布丁等多个种类的小糕点。每种点心都配有详细的制作过程解说和图片,对于基本制作技巧和手法进行了细致的解说,是新手上路的“入门教科书”。。精心凝练的配方、翔实的说明、正确的搅拌方法这些都满载了制作可口点心所需的基础知识和操作方法。本书汇集的点心,其制作工序并不复杂,都是想做就能立刻完成的(当然这些都好吃得不得了),而且配方中能简化的地方就

  • 饼干挞派制作技法

    犀文图书  /  2014-01-01  /  天津科技翻译出版公司
    ¥20.3(6.8折)定价:¥29.8

    美观大方,层次鲜明,内容详细,编排合理,文字简洁,非常实用。能为即将学习烘焙的读者带来便利,并让他们更好地体验家庭烘焙的温馨和欢乐...

  • 头露的中式面点时间

    头露  /  2021-04-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥37.7(6.5折)定价:¥58.0

    本书详细介绍了各种中式面点的基础知识和详细的制作过程,配有详细的步骤图片,是新手面食的必备参考书...

  • 面包与黄油的故事 历史·文化与食谱

    ¥89.6(7折)定价:¥128.0

    面包和黄油是西方饮食文化中必不可少的两个元素。《面包与黄油的故事:历史、文化与食谱》深入探讨了面包和黄油背后的历史和文化,作者还更多地分享了50多种出色的甜味和咸味食谱,来告诉读者面包和黄油是最佳的选择。书中有各种面包(扁面包、奶油蛋卷、谷物面包)和黄油(纯黄油、酥油、调味酱)的关键配方,以及将两者结合在一起的食谱,从简单的酪乳烤饼或面包布丁再到奶油蛋卷和棕色黄油冰激凌、酪乳煎饼等。 此外,《面包与黄油的故事:历史、文化与食谱》也探

  • 东京制果名师的玛芬蛋糕和杯子蛋糕

    ¥29.9(6折)定价:¥49.8

    东京制果名师若山曜子带来的48款玛芬蛋糕和杯子蛋糕食谱。不用奶油、不用特殊工具和模具,只用一个大碗、少量黄油或液体油,就能做出诱人的美味玛芬。在清淡的面糊中加入各种喜爱的食材——坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等,制造丰富口感和十足香气,除了传统玛芬蛋糕配方,还有创新材料配方,或甜香松软,或浓郁咸美,48款美味蛋糕挑逗着全家人的味蕾...

  • 东京制果名师的曲奇和水果挞

    ¥27.9(5.6折)定价:¥49.8

    东京制果名师若山曜子带来的50款曲奇和水果挞食谱。从用黄油制作的基本款曲奇到用液体油或豆浆制作的健康曲奇,不用特殊工具和模具,只用一个大碗、少量黄油或液体油,就能做出吮指美味。在6种基础曲奇面糊中加入各种喜爱的食材——坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等,制造丰富口感和十足香气,此外还有用四季鲜果制作的水果挞,色泽诱人,酸甜可口,不论作为下午茶和派对点心,还是作为送人的手工小礼物都适合...

  • 小嶋老师的美味曲奇搅拌法

    ¥26.6(7折)定价:¥38.0

    本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法:1打发搅拌法 2.曲奇搅拌法 3.mitten流压拌法。此外,书中还针对手法制作,配有详细的二维码视频,根据扫码,观看由小嶋老师亲自示范的教学录像...

  • 用科学方式了解糕点的为什么 实践篇

    ¥19.2(6折)定价:¥32.0

    本书是理论和实操相结合的典范, 很好适合烘焙爱好者阅读。无论是新手,或者是有经验的老手,都十分适用。津田阳子理论点和其他日本老师不大一样,她的配方比例也相对与众不同,拥有自己独特的魅力。作者以科学与化学的角度来解答烘焙知识,每一步都有列出详细的解析过程操作,并列出烘焙所需食材的特性来进行讲解。书中介绍的配方成品既好看又好吃,操作简单、容易上手,成功率高。总之,这是一本既有知识、又有温度、有深度的烘焙教科书...

  • 跟老师傅做怀旧糕饼

    吕鸿禹著  /  2021-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥27.4(5.5折)定价:¥49.8

    《跟老师傅做怀旧糕饼》由有着 60 余年点心制作经验的老师傅吕鸿禹所著,介绍了75道中国各地传统点心的制作方法和制作技巧。按照种类进行分类,分别介绍了酥饼、酥点、糕点、茶点等制作方法,唤起读者对传统美食的怀旧之情,以及对童年美好时光的回忆,弘扬了中华民族传统饮食文化...

  • 小嶋老师的芝士蛋糕

    小嶋留味  /  2023-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥26.6(7折)定价:¥38.0

    日本人气糕点师小嶋留为2023近期新作品!与日文版同步发行!一定要拥有的烘烤与免烤芝士蛋糕配方。温度、组合、搅拌法、烘烤判断……,一切芝士蛋糕的疑问都能在本书中获得答案。轻松掌握在家做出高级美味的诀窍。 若有奶油奶酪、砂糖、鸡蛋,再加上淡奶油和少量分类,就能制作出芝士蛋糕。本书中的芝士蛋糕也是有简单的材料制作而成,但是制作步骤上的一点点差异,就会影响其口感、质地和味道。书中介绍的芝士蛋糕,均是小嶋蛋糕教室和Oven Mitten私房甜

  • 玉木亭的私房面包

    玉木润  /  2021-02-01  /  北京美术摄影出版社
    ¥47.6(7折)定价:¥68.0

    《玉木亭的私房面包》介绍了日本超人气面包店“玉木亭”的多款经典面包制作食谱,每种经典面包还拓展介绍了基本款和多个升级版食谱,有的甚至还公开了进阶版,通过本书,读者可以学到多款详细的面包制作技法,感受这家决不增设连锁店面,全世界仅此一家的面包店的独特风味。 玉木亭是日本一家很有个性的面包店。日文原书的编辑从学生时代起就常去这家位于京都府宇治市(相当于中国的县级市)的面包房,老板玉木润即本书作者,他继承了家传手艺,又在面包厂历练10年

  • 面包的基础知识

    ¥49.0(6.2折)定价:¥79.0

    《面包的基础知识》中介绍了面包的方方面面,从世界各地的面包品种、面包的历史小知识,到面粉、酵母、盐和水的选择,面包的经典搭配,再到自制面包的做法......关于面包的一切应有尽有。 日本虽然不是面包的发源地,但在模仿西方的基础上又加入自己的元素,在全世界面包的制作及风味方面占有很重要的位置。本书介绍了世界各国的面包,以及面包制作的基础知识(面粉的加工、酵母的应用、盐的使用量、水在面包制作中的关键作用)。还介绍了日本面包在制作方面的一

  • 巧克力全书

    ¥68.6(7折)定价:¥98.0

    有人说巧克力是来自天堂的美食,微甜微苦的绝妙滋味融化在舌尖,香醇浓郁的多变口感无可取代! 你喜欢什幺口味的巧克力呢?你喜欢什幺口味的巧克力呢? 想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗?想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗? 想知道更多有关巧克力的魅力故事吗?想知道更多有关巧克力的魅力故事吗? 本书从巧克力的历史起源与制作方法谈起,带你一览世界各地经典的巧克力料理。本书从巧克力的历史起源与制作方

  • 不用模型做点心

    卢美玲  /  2008-09-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥17.3(6.9折)定价:¥25.0

  • 第一次学做西点

    柴田省治  /  2009-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥18.2(6.5折)定价:¥28.0

    本书介绍了多种西点的制作方法。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明,使读者一目了然。十分适合西点爱好者们自己在家制作美味可口的糕点...

  • 蛋糕全书

    安杰拉.尼尔森  /  2009-01-01  /  青岛出版社
    ¥138.6(7折)定价:¥198.0

    《蛋糕全书》结构清晰,内容实用。有关装饰的章节将告诉你丰富的技巧。会让你得心应手。  《蛋糕全书》涵盖了200多款经典配方。加配2000多幅彩图。全程展示蛋糕制作详细步骤。  经典款式  代代相传的经典款式历久弥新,领着你从视觉的盛宴步入味蕾的天堂。  茶点蛋糕  大清早的提神咖啡。香气氤氲的下午茶,都需要美味的糕点来搭配,成就惬意的时光。  纪念日蛋糕意义特殊的日子需要款式特别的蛋糕来庆祝和纪念。浓郁的美味伴随你度过良宵。  待

  • 梦幻巧克力

    潘行庄  /  2006-01-01  /  世界图书出版公司
    ¥18.6(5.8折)定价:¥32.0

    本书向读者介绍了巧克力的小故事、果仁巧克力、意大利巧克力蛋糕、香蕉巧克力松饼、餐后巧克力蛋糕等内容...

  • 曾美子教你第一次做面包

    曾美子著  /  2009-04-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥21.9(5.5折)定价:¥39.8

    成功教授过无数学生开店创业的曾美子老师,在本书中以初学者的角度,为读者介绍最好吃、最受欢迎和最容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法。包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”,读者可充分了解面包制作流程,按部就班操作不会手忙脚乱。每道食谱都有详细的步骤图及说明文字,按图操作就可以成功做出好吃的面包。书中清楚地介绍了做面包的材料及各式面包的发酵方法,是初学者最安

  • 磅蛋糕123

    赵筱蓓 著  /  2011-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥25.8(6折)定价:¥43.0

    磅蛋糕是蛋糕初学者的好朋友!顾名思义,磅蛋糕就是用一磅奶油、糖、蛋和面粉烘焙而成的蛋糕。完全不用担心蛋没打发、蛋白消泡,或是烤好的蛋糕体像气球消气般塌陷。只要简单的三步,送入烤箱1小时,便能尝到又香又好吃的蛋糕。 本书精心采集的蛋糕品种,都是经过自己动手制作过的,配方值得信赖。并且每种蛋糕还配有蛋糕起源等文化知识,可见作者之用心。书中的六大类磅蛋糕--基础磅蛋糕、水果蜜饯磅蛋糕、坚果磅蛋糕、酒香磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、香料及香草磅蛋

  • 跟着君之学烘焙-一本教你轻松做西点的魔法书

    君之  /  2010-01-01  /  北京科学技术出版社
    ¥20.9(7折)定价:¥29.8

    经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。 近两年来,一直能听到不少人跟我说:“君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。” 这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了:从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说;从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知

  • 甜蜜蜜的烘焙时光:自制美味甜点

    检见崎聪美  /  2010-06-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥18.2(6.5折)定价:¥28.0

    本书介绍了43款精美蛋糕的制作方法,每一款蛋糕均配有详细的制作说明和步骤照片,使读者能够更快速、更直观地掌握制作的要领...

  • 热销面包

    松原裕吉  /  2011-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥19.6(7折)定价:¥28.0

    本书作者是一位致力于不断学习新技术和创造新造型、新口味的面包师傅,曾专门到巴黎研习过面包技术,更曾参加过数次国际及日本国内的面包大赛,并取得了优异的成绩。/span/span/span/p 他以想烤出好吃的面包,就要具备扎实的技术基础为座右铭,所以在本书中,他首先以面包面团的制作为基础,教大家如何制作出能烤出好味道面包的基础面团。同时讲求创新,不论是造型还是口味都能给人耳目一新的惊喜...

  • 一学就会的小烤箱美食

    陈富春  /  2009-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥16.0(7折)定价:¥22.8

  • 懒人也会做面包

    梁淑姿  /  2008-09-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥13.8(5.5折)定价:¥25.0

    做面包也可以不必苦苦等待发酵或费力揉面团,教你用最简单的方法,以最短的时间,做出最受欢迎的50种面包和点心。香甜可口的甜甜圈、健康美味的司康、玛芬和松饼……现在就动手,马上就学会...

  • 蛋糕教室

    ¥34.9(7折)定价:¥49.8

    蛋糕教室开课了! 本书以经典蛋糕为主轴,将内容细分为让大家更容易区分的乳沫类(如海绵、天使蛋糕)、戚风类、面糊类(如奶油蛋糕)、芝士类、组合类等,囊括了传统蛋糕、日式蛋糕、欧美蛋糕和师傅们的创新蛋糕,除了顶级的配方外,做法也更力求简单、更易操做,以符合现代西点的趋势。省时、美观、又好吃...

  • 清凉彩趣冰

    双福  /  2009-06-08  /  农村读物出版社
    ¥7.7(6折)定价:¥12.8

  • 一定要学会的点心

    王申长  /  2009-12-01  /  中国纺织出版社
    ¥13.9(7折)定价:¥19.8

    当我们出门逛街、上西餐厅吃饭、流连于咖啡馆时,时常会被橱窗里精致可爱、妆点得五颜六色的点心所吸引,忍不住想买几个回家好好享用。这时你是否想过自己学做点心呢? 有人会说:“那些材料准备起来非常麻烦、自己家里又没有烤箱、没那么多时间……”其实许多点心的原材料简单易得,随处都能买到,制作时也只需一点时间,而且不用烤箱也能做出美昧的点心,还能充分享受自己动手的乐趣。 如果家中没有烤箱或不喜欢烤箱烘焙的重口味点心,那么绵软的慕斯,口

  • 自制不一样的花式甜点

    ¥21.1(6.6折)定价:¥32.0

    本书共分为4章,主要内容包括:礼物甜点;牛奶甜点;节日甜点;装饰和包装的小技巧...

  • 图说生活畅销升级版--饼干 点心 蛋糕 面包

    国明  /  2011-06-01  /  上海科学普及出版社
    ¥10.9(5.5折)定价:¥19.9

    《图说生活(畅销升级版):饼干点心蛋糕面包》内容简介:在烘焙的过程中需要你的大胆创意,构建出创意与味蕾的媒介,慢慢的,你会发现,厨房之中的小烤箱竞能如此神奇!轻松把玩之间的乐趣,足以令你沉迷…… 蛋糕是一种神奇的糕点,它的做法因人而异,烘烤出来的蛋糕口感更是富于变化,有的贴近原味、有的充满水果香甜、更有将布丁的口感完全融入其中的蛋糕,但无论哪一种,都是滋味柔密绵软,尝起来,更多了一份新鲜...

  • 烘焙那些事儿

    鲍娴燕  /  2012-03-01  /  成都时代出版社
    ¥20.0(6.7折)定价:¥29.8

    《烘焙那些事儿》是由五个章节,五十余道美味糕点组成。第一章 烘焙小技术;第二章 缤纷多姿 饼干的大千世界;第三章松软可人蛋糕的美味王国;第四章 香甜回味 面包的诱惑物语;第五章轻松惬意点心的非凡魅力。书中精心选取了简单易学的精美糕点,如奥利奥奶酥饼干、双色饼干圈、南瓜马芬、懒人提拉米苏、屋顶椰蓉吐司、培根乳酪卷、凤梨酥、铜锣烧、鲷鱼烧等...

  • 可口面包制作-自己也可以做的90款面包

    ¥17.9(6折)定价:¥29.8

    本书提供近100款可口面包,包括面包馅制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果类面包的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备,提升竞争力的糕点店老板之必选,还有无数面包爱好者之必读...

  • 主厨手感烘焙

    杜佳颖   /  2017-10-01  /  福建科学技术出版社
    ¥36.4(6.5折)定价:¥56.0

    台湾面包、甜点界达人联手。 面包方面,吴克己老师在台湾桃园机场不远处创办的烘焙坊,产品成为大陆朋友的代购目标,吴克己老师还是专职的面包讲师,经常往返于台湾南北部讲学,也不时来大陆讲学,受到海峡两岸烘焙爱好者的喜爱。 甜点方面,杜佳颖老师是台湾资深的甜点讲师,著作颇多,其研发成果创下百年老店千万元新台币业绩,自创伴手礼达百万元销量。 两位老师历经一年搜集市场上的热卖团购甜点、名店畅销面包、热门烘焙课

  • 稻田老师的烘焙笔记1-曲奇&黄油蛋糕

    稻田多佳子  /  2017-11-01  /  南海出版公司
    ¥26.4(5.5折)定价:¥48.0

    日本人气烘焙达人稻田多佳子因在2000年成立的点心烘焙网站CARAMEL MILK TEA而备受欢迎,作品整理成册后于2012年出版*本《稻田老师的烘焙笔记1 曲奇与黄油蛋糕》(本书),两年实现加印6次,大受读者好评,应读者需求,之后连续出版稻田老师的烘焙笔记系列的多册图书。在编辑出版本书中文版途中,编辑部内部喜爱烘焙的同事已经迫不及待地按配方制作了,味道真不错!特别喜欢作者在每个甜品配方前写的一大段,好像跟朋友在聊天,比如有时特别想

  • 磅蛋糕和果酱的绝美搭配

    ¥25.2(6折)定价:¥42.0

    制作果酱比较耗费时间,但是自己私房制作的果酱味道确实特别好。为了节省制作时间,关口晃世先生将这些原创的磅蛋糕和果酱的制作步骤简化,只要把材料放到一个碗里混合一起就可以成型的磅蛋糕,再搭配上应季蔬果制作的果酱,美味在口中满溢! 柚子柠檬糖霜、金橘蜜饯、苹果果酱、梅子果酱、柑橘果酱用应季蔬果自制的果酱,美味要远远胜于直接购买的成品果酱,而且制作果酱的过程也没有乐趣哦!...

  • 戒不掉的法式烘焙-西点大师的烘焙纪事

    埃里克.兰拉德  /  2017-10-01  /  南方日报出版社
    ¥26.2(5.6折)定价:¥46.8

    ★面对精美的糕点,您是否会心动?心动之余,您有没有想过自己动手做给自己及家人、好友吃? ★倘若您是一名从事餐饮业的人士,您在绞尽脑汁地研发新菜谱时,有没有想过这本书也许能给到您一些建议,甚至有助于您优化您的顾客群体结构。 ★作者埃里克兰拉德将其多年开发、制作过的烘焙型糕点在书中进行了一一列举,并用分步式的方法,将每一款糕点的制作方法、步骤进行了清晰、明了的呈现与解析,有利于读者在阅读中可以根据作者的思路,找到习得制作糕点的技巧。...

  • 爱上香榭丽舍的滋味-西点大师的果挞坊

    埃里克.兰拉德  /  2017-10-01  /  南方日报出版社
    ¥27.9(7折)定价:¥39.8

    ★面对精美的挞、派,您是否会心动?心动之余,您有没有想过自己动手做给自己及家人、好友吃? ★倘若您正在绞尽脑汁地研发新菜谱,这本书也许能给到您一些建议。 ★作者埃里克兰拉德将其多年开发、制作过的挞、派在书中一一列举,并用分步骤讲解的方式,将每一款挞、派的制作方法进行了清晰、明了的呈现与解析,有助于读者根据作者的思路,掌握习得制作挞、派的技巧。...

  • 蛋糕装饰技法大全

    杉本都香咲  /  2017-10-01  /  河北科学技术出版社
    ¥34.8(6折)定价:¥58.0

    1. 共介绍了近百种超人气的家庭糕点,注重简单、实用,所需工具常见、操作简单,在家中便可简单制作品尝的点心制作大全: ● 奶油装饰:草莓小蛋糕、草莓方形花蛋糕、核桃仁巧克力蛋糕等7款 ● 水果装饰:水果挞、水果卷、苹果派等8款 ● 巧克力装饰:雪花慕斯蛋糕、栗子香草蛋糕等6款 ● 其他装饰方法:西番莲蛋糕、巧克力派、泡芙塔、草莓蛋糕等10款 ● 和面和打发奶油:海绵蛋糕、杏仁甜饼、挞皮、黄油奶油、奶油蛋糊等13款 ● 40种装饰方法:

  • 纽约风杯子蛋糕

    ¥29.9(6折)定价:¥49.8

    1.高颜值。既有美式的爽朗温柔,又有都市的精致时髦,装饰精致、甜美,兼具悦目的色彩。 2.易上手。只需使用常见的原料,如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油等。书中还介绍了5种基础蛋糕糊,3种基础奶油和6种创新奶油的做法,包括必备工具、装饰套装等专栏,新手入门也可轻松做出口感丰富的杯子蛋糕。 3.多款适用。招牌经典款、季节限定款、节日特制款款款雅致动人、清新甜美,多种场合适用。...

  • 人气甜点在家做

    黎国雄  /  2018-01-01  /  黑龙江科学技术出版社
    ¥23.9(6折)定价:¥39.8

    本书集结广受欢迎的甜点食谱,涵盖饼干、蛋糕、面包、糖果、派等内容,从基础的准备工作开始,每一道甜点都有细致地步骤详解图,更有高清视频解决多种疑问,跟着作者从基础开始,一步步展开甜品之旅吧...

  • 简单好烘焙

    孔燕(简单好)  /  2018-01-01  /  化学工业出版社
    ¥27.1(6.8折)定价:¥39.8

    孔燕,网名简单好,美食撰稿人,美食专栏作者,自由摄影师,擅长西点烘焙和家常菜烹饪。《简单爱烘焙》是一本注重情趣的烘焙入门书,手把手教你做出超简单、超漂亮、超好吃的饼干、面包和西点...... ...

  • 享“食”光:110款咖啡店人气甜品

    (日)稻田多佳子著  /  2017-12-01  /  南海出版公司
    ¥31.9(5.5折)定价:¥58.0

    ★日本超人气烘焙网站CARAMEL MILK TEA的创办者,稻田多佳子老师的私房烘焙食谱。 ★110款私家改良甜品配方,涵盖多个种类和风味,在家做出媲美甜品店的各式甜点。 ★多年烘焙实践的经验技巧,为烘焙爱好者指点迷津,让初学者在烘焙路上不迷茫,使烘焙达人进阶至高手。 ★灵活多变,用杯子或碗就能做甜点;又有创意时令蛋糕和烘焙点心盒,传递思念和心意。 ★你对甜品的眷恋、美好的向往、开店的梦想,都在这本书里了。 ...

  • 戚风&巧克力蛋糕-稻田老师的烘焙笔记-3

    稻田多佳子  /  2018-01-01  /  南海出版公司
    ¥26.4(5.5折)定价:¥48.0

    初看稻田老师的烘焙笔记时,并无特别之处,无非是常见的甜点和普通的做法,但细读之后便明白了此书的原版书为何能在出版一年内多次重印。 因为喜欢吃蛋糕而搜罗各个美味的蛋糕店;因为爱茶而尝试制作各种茶味甜点;因为总是得到朋友的关怀和帮助而制作各式小点心作为谢礼;因为突发奇想变换制作蛋糕时使用的材料和模具,而做出了意外的美味;因为不舍得丢弃各种可爱的瓶瓶罐罐而为收纳头痛;因为坚信甜点能治愈人心而日复一日地不断烘焙稻田老师写在每款甜点制作方法前面

  • 一饮一食:饮品与甜点的搭配全书

    甘智荣  /  2018-04-01  /  陕西旅游出版社
    ¥21.0(6折)定价:¥35.0

    许多甜食爱好者在一杯清新的饮品与一款爽滑的甜点面前没有抵抗力。 缤纷的色彩搭配、口味丰富的材料挑选、精致而赏心悦目的摆盘,让许许多多甜食爱好者爱不释手。 他们享受治愈美食,渴望知晓如何将饮品与甜点合理搭配的诀窍,不巧,本书恰恰能够满足他们的需求。 《 一饮一食:饮品与甜点的搭配全书》本书将茶饮、蔬果汁、冰沙、咖啡四种饮品与巧克力、奶油、乳酪、香草、抹茶、椰子等材料制成的多款烘焙制品进行巧妙的搭配,可说是爱好一饮一食的读者们的一直在寻找

  • 鲜花蛋糕-韩式豆沙裱花

    崔秀晶  /  2018-08-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥32.4(6.5折)定价:¥49.8

    本书由三章构成,分别为制作大米糕、裱花、装饰。内容主要包括做蛋糕的材料和道具、制作大米粉的方法、蒸米糕之前的须知内容、保管大米糕的方法和在淀粉里放入色素调色的方法等有关制作韩式裱花蛋糕的基本知识。第一章是韩式裱花蛋糕的糕体,即制作蛋糕的方法,主要以白色大米糕为基础。首先告诉我们制作大米糕的方法,在制作过程中加入南瓜、蓝莓、草莓等做成美丽的黄色、宝蓝色、粉色的蛋糕。并且还告诉我们调整蛋糕的尺寸,做纸杯蛋糕和大的蛋糕制作上的差异。第二章做

  • 天然酵母面包

    ¥28.8(6折)定价:¥48.0

    本书介绍了在家用简单的材料和各种花、果、酒糟等自己做酵母的方法, 可以制作出葡萄干酵母、黑麦鲁邦酵母、麦麸中种酵母和小番茄酵母等具有自然生命力的酵母。书中还特地刊载了用自制酵母来做面包和甜点的配方和详细做法, 从基本款的乡村面包、贝果、口袋面包, 到肉桂面包卷、羊角面包, 和巧克力球、马卡龙等小甜点。一起来试试用当季食材制作酵母, 享受富有自家风味的天然酵母面包和甜点吧...

  • 中点 西点

    高玉才  /  2017-03-01  /  吉林科学技术出版社
    ¥20.2(7折)定价:¥28.8

    本书中的中点西点取材容易,制作简便,营养合理,而且图文精美,对于一些重点的中点或西点,我们配上了二维码,您可以用手机或平板电脑扫描二维码,在线观看整个菜品制作过程的视频,真正做到图书和视频的完美融合...

  • 手把手教你做翻糖人偶/西点师成长必修课程系列

    ¥31.4(5.6折)定价:¥56.0

    本书由新东方烹饪教育专业的翻糖教学团队制作完成。本书主要内容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣赏四个部分,工具材料主要介绍翻糖膏制作工艺、包面制作工艺、人偶制作工艺等,配方部分包括包面配方和人偶配方,人偶制作包括整体造型构造、五官制作、手臂,腿部制作、衣服装饰处理等内容,每一个作品的制作都采用图文对应,手把手教读者学会制作步骤和技巧,实操性很好强...

  • 我爱面包机!(珍藏版)

    ¥29.9(6折)定价:¥49.8

    欢迎来到面包机烘焙的世界。本书收集了160余个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”,或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等),甚至是各国的风味主食(饺子、意大利面等)。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包……

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