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  • 戒不掉的法式烘焙-西点大师的烘焙纪事

    埃里克.兰拉德  /  2017-10-01  /  南方日报
    ¥15.0(3.2折)定价:¥46.8

    ★面对精美的糕点,您是否会心动?心动之余,您有没有想过自己动手做给自己及家人、好友吃? ★倘若您是一名从事餐饮业的人士,您在绞尽脑汁地研发新菜谱时,有没有想过这本书也许能给到您一些建议,甚至有助于您优化您的顾客群体结构。 ★作者埃里克兰拉德将其多年开发、制作过的烘焙型糕点在书中进行了一一列举,并用分步式的方法,将每一款糕点的制作方法、步骤进行了清晰、明了的呈现与解析,有利于读者在阅读中可以根据作者的思路,找到习得制作糕点的技巧。...

  • 爱上香榭丽舍的滋味-西点大师的果挞坊

    埃里克.兰拉德  /  2017-10-01  /  南方日报
    ¥12.7(3.2折)定价:¥39.8

    ★面对精美的挞、派,您是否会心动?心动之余,您有没有想过自己动手做给自己及家人、好友吃? ★倘若您正在绞尽脑汁地研发新菜谱,这本书也许能给到您一些建议。 ★作者埃里克兰拉德将其多年开发、制作过的挞、派在书中一一列举,并用分步骤讲解的方式,将每一款挞、派的制作方法进行了清晰、明了的呈现与解析,有助于读者根据作者的思路,掌握习得制作挞、派的技巧。...

  • 蛋糕彩妆师

    ¥9.5(3.4折)定价:¥28.0

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  • 最受中国人喜爱的西式甜点

    ¥27.6(4折)定价:¥69.0

      在西方国家,甜点历史悠久,流行广泛,不仅是家家户户宴请、节庆不可缺少的压轴戏,而且还常常是把平时晚餐和周曰午餐“升格”的秘密武器。甜点,不论是精心设计、程序繁复,还是简单便捷、就地取材、用心选择的甜点必定会高调地给聚餐画上个圆满的句号,而且,还很可能把平凡的一餐变成曰后难忘的温馨记忆。正餐最后的亮相是甜点,甜点可能是甜美诱人的水果塔或精致调味的冰淇淋,也可能是一道经典的巧克力,它们都会愉悦宾客,给宾客和你带来快乐和满足...

  • 健康无添加的手工面包

    王森主编  /  2013-12-01  /  青岛出版社
    ¥12.2(3.2折)定价:¥38.0

    ●面包的魔法,把简单的面粉变成顶级美味。 ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每个面包都有详细的步骤图解 ●健康绿色有机无添加,适合全家人一起分享 ●本

  • 孟老师的100道小蛋糕

    孟兆庆著  /  2009-04-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥15.3(3.4折)定价:¥45.0

    无论您是否为制作蛋糕的生手,抑或是驾轻就熟的熟手,希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里,享受无价的幸福美味!超详细的蛋糕材料、器具大公开。 本书详细介绍了蛋糕制作的基本知识和100道小蛋糕的制作方法。 本书配有详细的步骤分解图片和动作说明,可帮助您更好地进行操作。 对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方,孟老师都给出了简单实用的建议...

  • 巧克力点心教室

    ¥15.9(3.2折)定价:¥49.8

      本书以深受大众喜爱的巧克力口味的甜点为主线,收录了100余款面包、蛋糕、西点、乳酪、挞、派、饼干、慕斯及纯,手工巧克力,让您也能轻松成为巧克力点心高手...

  • 孟老师的美味蛋糕卷

    孟兆庆 著  /  2011-03-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥18.7(3.4折)定价:¥55.0

      针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详尽的做法介绍,让读者先将做蛋糕卷的基本功学好。  每道蛋糕卷都有详细的步骤说明及图片,并有孟老师的小叮咛,一步一步跟着孟老师做,绝对能制作出具有幸福滋味的蛋糕卷。  随书附赠两张dvd,可实际看到制作过程,就算是新手也能轻松上手。  特别整理出书中每个蛋糕卷的蛋糕体、夹心馅、淋酱及装饰资料,可以根据自己的口味偏好,随心所欲做任何组合,创造出不同风味的百变蛋糕卷...

  • 四季纯天然手工果酱-尚锦美食生活馆

    铃木雅慧  /  2017-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥18.2(3.8折)定价:¥48.0

    四季纯天然手工果酱,跟随季节的脚步,自制纯天然、无添加的果酱,86款日本营养师的独家秘方,每一道都经过反复试验和品尝,保证*程度的保留营养和美味。400多张步骤图,新书也能轻松上手。...

  • 百变巧克力

    ¥16.6(3.2折)定价:¥52.0

    巧克力是最能带给人奢华味觉享受的食品,它浓郁的香味和特殊的质地不仅能做出令人垂涎欲滴的甜点,更可做出适合不同场合、不同卡路里含量的或甜、或酸、或辣的菜品与巧克力汤。饕餮客最爱的巧克力美食,南美可可种植者伯利兹玛雅人富有传奇色彩的故事,尽在《百变巧克力》...

  • 现代中西式糕点制作技术-第二版

    李学红  /  2012-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥11.2(3.2折)定价:¥35.0

    李学红编写的《现代中西式糕点制作技术(第2版)》翔实地介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备,并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法,不仅使您学习到糕点制作的基本理论知识,还能帮助您掌握一些深受欢迎的以及新颖流行的美味糕点的制作技术。所以,对于有志从事糕点行业或有兴趣学习糕点制作技艺的朋友们,本书无疑能够为您提供糕点基本理论和技术上的参考和帮助...

  • 从小爱吃的糖果和点心

    ¥10.2(3.2折)定价:¥32.0

      本书分为点心与糖果两大类,点心以中式点心为主轴,分为酥皮类和非酥皮两大类;糖果包括软糖、酥糖、牛轧糖、硬糖和巧克力五类。让大家能在动手制作本书的产品时,感受到那最单纯的甜蜜与幸福...

  • 法式甜点全书-昨天和今天的甜点

    ¥22.0(3.8折)定价:¥58.0

      法国著名烹饪设计师、烘焙达人、美食畅销书女作家力作,298款最简单、最别出心裁的经典法式甜点大集合,让甜点带给你非同寻常的幸福感...

  • 孟老师的甜点杯

    孟兆庆  /  2013-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥19.7(3.4折)定价:¥58.0

      本书详细介绍了90道成品食谱和26种配料食谱。简单、混搭、创意的五大类甜点杯,包括果冻、布丁、奶酪、慕斯、巴巴露。不同的口感、不同的风味,成品免倒扣,免脱模,即刻享用杯中的美味。都是属性相同的甜点,但各有各的口感特色,无论是自成一格的美味成品,还是相互混搭的多层次风貌,绝对是最具实用性、变化性与趣味性的甜点制作,将书中各类食谱加以活用,并搭配个人喜欢的各种配料,可轻而易举的做出美味又漂亮的甜点杯。有关果冻、布丁、奶酪、慕斯和巴巴

  • 从零开始学烘焙

    文怡  /  2009-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥7.5(3.8折)定价:¥19.8

    从好几年前,我就跟祥林嫂一样开始变得絮絮叨叨,但凡身边冒出个喜欢做饭的女孩儿,我就死拉活拽地跟人家磨叨半天: “买个烤箱吧,真的,买个烤箱吧,特有用。” 搞得我身边的众姐妹都以为我在什么电器公司做兼职,代卖烤箱抽提成儿。要不怎么会好端端的一个人,变得跟卖保险或搞传销的似的。 这些年,总有很多杂志的采访,一上来就问“你是从什么时候开始喜欢上做饭的?”不用细细回想,我就能立刻告诉人家,“那年,那时,那一台烤箱,改变了我的

  • 家庭烘焙49例-韩式健康饭桌

    (韩)李承植著  /  2009-08-01  /  辽宁民族出版社
    ¥8.0(3.2折)定价:¥25.0

    简介   韩国制作面包的历史也比较悠久,应该有一百年。但是我们还不能熟练地使用烤箱,这说明面包还没有普及到每个家庭。理由之一,欧洲是以面食为主,我们是以米饭为主,面食吃的相对要少。理由之二是糕点师不太重视,不注重推荐和宣传,可能考虑到如果在家制作面包,面包房的生意会受到影响。    现在不同了,在家里制作面包对面包房的生意并没有多大的影响。一方面是因为以面包为主食的人越来越多,另一方面是做面包的人也在不断追求更高的

  • 轻松玩烘焙

    许正忠  /  2011-01-01  /  河南科学技术出版社
    ¥11.5(3.2折)定价:¥36.0

    小水果条模、小布丁圆模和7英寸菊花模,  准备简单的模具,就能制作出精致的西点。  无论是面包、蛋糕、西点、果冻和慕斯都变得简单了  让您在家就能品尝美味可口的高级点心...

  • 天天粥.面.点心365道

    尚锦文化 编  /  2012-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥9.9(3.8折)定价:¥26.0

  • 一次就成功的糕点制作-(附赠DVD光盘一张)

    ¥9.0(3.2折)定价:¥28.0

    糕点制作更是充满童真、充满童趣的过程。整个制作过程有点像小朋友凑在一起玩家家酒,为了一个有趣的游戏,我们找来了许许多多精巧可爱的东西来扮演游戏中的“生活用品”,而家家酒这个小游戏所满足的便是我们“大显身手”的小愿望。而糕点制作具有异曲同工之妙,各种材料、各种模具、各种可爱的小点缀,都可以唤起你的童心...

  • 巧厨娘花样主食

    蝶儿 编著  /  2012-01-01  /  青岛出版社
    ¥6.3(3.2折)定价:¥19.8

  • 新编家常靓汤888道

    犀文图书 编著  /  2011-12-01  /  中国纺织出版社
    ¥9.5(3.2折)定价:¥29.8

      本书分别介绍了禽类、畜类、水产类、蔬菜禽蛋类等几大类汤品888道,科学合理,品种丰富,图文并茂,实用性强,非常方便读者的阅读使用...

  • 诱惑甜品屋

    刘易斯  /  2012-02-01  /  新世纪出版社
    ¥8.0(3.2折)定价:¥25.0

    根据西餐的分类和特色,超级人气食谱“食尚达人”系列分门别类介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法,每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤,所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到,每道菜式都配有一张精美的成品图,读者可以以此作为参考和对照...

  • 烘焙-点心高手

    犀文图书 编著  /  2012-04-01  /  中国纺织出版社
    ¥12.5(3.8折)定价:¥32.8

      本书是“点心高手”系列中的一本,侧重于家庭烘焙的介绍。全书按照面包、饼干、蛋糕、派挞、比萨等进行分类,共收录140余款,每款烘焙产品都有详细的文字说明和与之对应的过程图,让人一目了然...

  • 手作点心200道

    詹凯盛  /  2012-09-01  /  中国纺织出版社
    ¥11.3(3.8折)定价:¥29.8

      点心千变万化的造型和做法,让每一个品尝和制作的人都惊喜连连。从最简单入门的饼干、到甜蜜软棉的蛋糕,再到香酥有味的派和塔,都是喜爱点心的朋友们的挚爱。但是,许多人可能仍心存疑惑,看不懂材料、不知道计量、工具不全,这些问题怎么解决?翻开本书,详尽的做法步骤,贴心的指导,即便您是新手,也能轻松上手,一做就成功...

  • 新编裱花基础教程

    ¥14.4(3折)定价:¥48.0

      《新编裱花基础教程》带您走进裱花蛋糕的制作天地,经典款式赏心悦目,创新款式意蕴无穷。从巧克力捏塑蛋糕到花卉蛋糕、寓意蛋糕、生肖蛋糕,还有陶艺蛋糕、鲜奶水果蛋糕,品种齐全,口味丰富,款式新颖,为专业人士提供了一个深造的平台,为业余爱好者提供了一个学习的机会。   《新编裱花基础教程》是由知名厨艺大师指导,是一本专为厨艺初学者、爱好者打造的蛋糕裱花大全。《新编裱花基础教程》适合初学者以及一些懂得蛋糕装饰但手工工艺变化不多的操作者使

  • 品质生活2·烘焙课堂--好吃不发胖的美容甜品(附DVD)

    ¥11.0(3.8折)定价:¥29.0

    减肥不忌口,甜品这样吃不长胖。   闲来无事日寸,许多mm总是喜欢在家里一边听着音乐、看着漫画,一边享受着甜品专有的香甜美味,一直吃到自己心满意足为止。然而,这种被称为人生最大享受的美事儿却会让你在一周内不知不觉整整增上两公斤的肥肉。因此,甜品被认为是保持身材的第一大杀手。想戒又戒不掉,想瘦又瘦不了的烦恼一直缠绕着喜欢吃甜品的女性朋友,真可谓苦不堪言。其实,在制作甜品时只要加入一种神秘的原料,便可以让你兼顾美味与好身材。   这

  • 经典烘焙大全

    犀文图书 编著  /  2013-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥15.9(4折)定价:¥39.8

  • 宝宝最喜欢的健康甜点

    坨坨妈  /  2013-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥9.9(4折)定价:¥24.8

      跟着坨坨妈一起来做宝贝喜欢的甜点吧,这《宝宝最喜欢的健康甜点》里收录了众多中西甜点,包括饮品、冰品、汤羹、小吃、主食甜点等多种极具特色的食物,而且都是从宝贝的喜好入手,用各种各样的卡通造型,加上宝贝喜欢的口味,即使有些食材是宝贝不喜欢吃的,但在巧妙的搭配下,也一定会让宝贝心动,从而爱上这些美食。   《宝宝最喜欢的健康甜点》中的甜点基本上适合两岁以上的宝贝食用,只是含有巧克力、黄油的甜点以及油炸类甜点,不适合肥胖或者患有忌食甜

  • 健康无添加的酥软蛋糕

    王森主编  /  2013-12-01  /  青岛出版社
    ¥12.2(3.2折)定价:¥38.0

    ●从未有这样一本书,让你感到做蛋糕如此简单! ●有图有真相,快和孩子一起享受快乐的烘焙时光吧! ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每一个都有详细的步骤图解

  • 健康无添加的爱心饼干

    王森主编  /  2013-12-01  /  青岛出版社
    ¥12.2(3.2折)定价:¥38.0

    ●从未有这样一本书,让你感到做饼干如此简单! ●有图有真相,快和孩子一起享受快乐的烘焙时光吧! ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每一个都有详细的步骤图解

  • DIY烘焙合家欢

    黄文林  /  2012-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥9.4(3.8折)定价:¥24.8

      本书作者用照片记录了每个烘焙的过程,用文字写下每个步骤和小贴士,更写下了我做每份糕点的心情及相关的故事,期待着能让更多的爱好者在diy的过程中,回忆起自己心中那份曾经甜蜜的心情。diy最重要的是创意,这点无论是在选料、色彩搭配上,还是在造型、烘烤方面,都可以体现出来。这些是diy糕点的闪光点,只要你的创意与众不同,你的作品自然就会成为众人目光的焦点。书中每款作品的配方和每个步骤都经过我的反复研究和总结,值得你信赖...

  • 一定要学会的美味泡芙和奶油卷-(附赠DVD光盘一张)

    隈部美千代  /  2012-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥9.0(3.2折)定价:¥28.0

    制作泡芙及奶油卷看似困难,其实它所使用的材料非常简单,制作过程更是有规律可循,最后只要搭配各种香甜的酱料,如蛋奶酱、香草酱、冰激凌、水果果酱等,再加上泡芙膨胀而成的优雅外观,最后撒上一层糖粉,这就是一道完美的成品了!如果把它卷起来切成小块的奶油卷,更能深深地打动人心,漂亮的奶油卷就是小朋友或上班族的最佳早餐。在本书中,我使用最简单的材料,如蛋、奶油、砂糖、面粉及其他材料,经过简单的搭配和非常详细的步骤图解说明以及奶油的小贴士,教会你制

  • 蛋糕制作大全-超值赠送DVD光盘

    王森  /  2013-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥18.6(3.2折)定价:¥58.0

  • 从零开始用烤箱

    文怡 编著  /  2011-06-01  /  中国纺织出版社
    ¥9.8(3.8折)定价:¥25.8

      《从零开始用烤箱》稿是文怡“心”厨房系列丛书,主要介绍了如何用烤箱做出美味的菜品、米饭、意大利面、比萨等,原料简单常见,制作方便,过程图一目了然,特有的“超级啰嗦”指导读者在操作中的关键步骤,让您操作零失败...

  • 超可爱卡通3D立体小面包

    森崎蔺香  /  2017-02-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥8.5(3.4折)定价:¥25.0

    46款可爱又好吃的卡通小面包不藏私大公开. 用巧克力笔或其他装饰素材,随心所欲地创作吧。在茶点时间到来之前,试试与小朋友们一起创作怎么样? 可爱的动物形象小面包:大家也可以尝试制作自己喜欢的小动物。只要掌握了装饰要点,就能充分享受创作的乐趣了。 交通工具水果小面包:选用了男孩子们喜爱的汽车和女孩子们喜爱的水果当成面包主题。 四季主题小面包:虽然非常可爱,但做起来却十分简单。适用于季节性活动的小面包,还可以当成派对伴手礼。 童话主题

  • 小美的烘焙时光

    小美  /  2014-01-12  /  中国华侨出版社
    ¥15.1(3.8折)定价:¥39.8

    5级烘焙阶梯   25种基础做法及步骤   58款百分百成功黄金配方大公开   4款独有木糖醇甜点贴心呵护   365天覆盖所有重要节日尽享甜蜜烘焙   超浪漫颜色 超娇嫩造型   《我的第一本烘焙书》 《我的第一本免烤甜点书》后   “烘焙精灵”小美全年绝妙烘焙大分享   550万次网络阅读 1本书全部拥有...

  • 童心玩烘焙

    江盈达  /  2010-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥9.0(3.2折)定价:¥28.0

    每天忙碌的父母,已经多久没有和孩子一起享受美食制作的乐趣了?亲子烘焙,不仅制作美味,更是父母与孩子的亲密互动!本书两位台湾作者,有着丰富的烘焙专业背景和经验,通过对亲子烘焙的探索,设计出的产品,适合父母和小朋友一起阅读和制作。书中的原料,都是简单易得的,或者用家中现有的材料替代也可以完成。可供参考制作的产品包括时下流行的蛋糕、点心、饼干、吐司、餐点、健康饮料及夏日冰品……造型可爱,又简单易学。同样适合心中充满童趣的烘焙新手...

  • 情趣烘焙---新手自制美味甜点

    靓丽出版社  /  2010-06-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥9.5(3.4折)定价:¥28.0

    本书以家庭制作美味点心的基本工具和基本材料开篇,介绍了包括海绵状蛋糕、薄绸状蛋糕、干酪蛋糕、奶油蛋糕、曲奇、巧克力小甜点、水果馅饼和泡芙在内的共50余款可爱美味的小点心。每一款小点心都附有超大精美的成品图片,其制作所需的原材料、工具和制作时间也有详细的介绍,制作方法更是图文并茂,每个制作步骤都配有清晰的实例照片和详细的讲解文字,即使没有烘焙基础的读者也能轻松完成...

  • 新版配制酒配方

    李艳  /  2002-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥6.8(3.4折)定价:¥20.0

    本书收录配制酒产品150多种,涉及到各种酒基和多种植物、动物香料以及各种水果、甜味剂、香精、防腐剂等原料。重点介绍了各种最新配制酒的配方和生产工艺...

  • 零失败!今天开始做点心

    黄金生  /  2010-06-01  /  重庆出版社
    ¥9.7(3.4折)定价:¥28.5

    本书中所介绍的每一道点心看起来都令人垂涎三尺,是使用的你我常使用的食材所制作出来的。道道部展现了制作者的技巧与用心,如此变化多端的点心,相信不只能吸引大家的目光,更能征服大家的口欲。不仅配方不私藏,而且说明清楚,所以只要你按图索骥,依循着大师的指示自己动手做,你也能制作出大师级的可口点心,让自己、家人、朋友吃得开心,吃得放心...

  • 做最好吃的幸福小蛋糕:::

    黎国雄编著  /  2016-05-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥11.2(3.4折)定价:¥32.8

    本书介绍了36种美味可口的芝士蛋糕和30余种趣味小蛋糕的做法, 简单易操作, 让每一位翻阅此书的读者都能动手做出令人惊喜的蛋糕美食。具体内容包括: 法式海绵蛋糕底、可可海绵蛋糕底、白巧克力芝士蛋糕等...

  • 世界名厨的蛋糕.面包

    王森  /  2017-10-01  /  青岛
    ¥18.9(3.8折)定价:¥49.8

    据说面包的诞生源于一个偶然,一个粗心的奴隶,一个美丽的错误,从而铸就了一个关于面包的传说。 面包可以很简单也可以千变万化,通过原料的些许调整,就可以创造出新的口感。面包店也不需要用特别的招牌来招揽顾客,每一次面包出炉时的香气就是*好的宣传方式,吸引顾客一探究竟。面包师的身上也弥漫着浓郁面包的香味,这让人感觉很温暖。 面包之外,还有蛋糕。尤今说说是烘蛋糕,其实,烘焙的是心情。 在烘焙蛋糕的过程中,会享受到一种成功的喜悦,可以将生活中的阴

  • 超人气蛋糕坊

    ¥13.7(3.8折)定价:¥36.0

    本书分为精品篇、创意篇。主要内容包括:惬意小院;热带丛林;爱的嫁纱;巴厘岛假期;希望之城等...

  • 方形烘焙:立方体甜点与面包

    ¥10.1(3.4折)定价:¥29.8

    本书主要介绍了立方体模具是使用边长为6cm的金属模具、报纸、牛奶盒等制作而成的模具。 (面包使用的模具全部为金属材质) (手工制作模具的详细方法书中有详细介绍) 甜点的数量为22款。面包为11款。甜品的模具可以用家中现有的东西替代使用。但是面包的模具需要金属的模具68个。其中立方体的泡芙、挞类、巴斯克蛋糕的款式是非常新颖的。...

  • 超人气甜点轻松做

    ¥12.2(3.4折)定价:¥36.0

    本书介绍了共80款各式甜点的制作方法,每种甜点都附有详细的文字说明以及实物制作步骤照片...

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