TOP甜点师磅蛋糕私藏作

★日本top甜点师无私分享颜值 美味兼备的磅蛋糕制作秘笈。 ★粉丝众多的磅蛋糕，只需一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，好做又好吃。 ★《top甜点师磅蛋糕私藏作》35位top甜点师的匠心之作，不仅是美食，充分满足你的味蕾。 更是一种品位，带你走向烘焙世界的更高境界！ ★丰富的灵感与创意，给你不一样的舌尖上的旅行！ ...

TOP甜点师派&塔私藏作

派塔的迷人之处，在于各种馅料与塔皮之间组合出的丰富、多层次的绝妙滋味。 在烘烤至膨松酥软或口感酥脆的塔皮里，层层摆上奶油馅、酸甜果酱、当季水果等各种馅料，就能完成一个个宛如艺术品般的可口派塔。 外观缤纷可爱、内馅层次丰富的职人级私藏甜馅塔，从零到有，在家就能亲手制作...

马卡龙 面包 小点心:法国金牌主厨的烘焙课

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！ 畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！ 烤蛋白、焦糖马卡龙、老式马卡龙、马卡龙塔 牛角面包、丹麦面包、黄油面包、吐司面包 镜面酱、棉花糖、水果塔、杏仁塔 配方精准，讲解到位，一次成功...

童心玩烘焙

每天忙碌的父母，已经多久没有和孩子一起享受美食制作的乐趣了？亲子烘焙，不仅制作美味，更是父母与孩子的亲密互动！本书两位台湾作者，有着丰富的烘焙专业背景和经验，通过对亲子烘焙的探索，设计出的产品，适合父母和小朋友一起阅读和制作。书中的原料，都是简单易得的，或者用家中现有的材料替代也可以完成。可供参考制作的产品包括时下流行的蛋糕、点心、饼干、吐司、餐点、健康饮料及夏日冰品……造型可爱，又简单易学。同样适合心中充满童趣的烘焙新手...

传统手工美食DIY

传统手工美食，说的是家庭手工制作的具有鲜明地方特色和传统风味的食品。它遍布大街小巷、村落院坝，花色纷繁、独具魅力，超越了时间和空间的界限，成为人们一直都喜爱的特色佳肴，是其他饮食品种不可替代的。 传统手工美食制作技艺是宝贵的民间饮食文化财富，为使这些财富可以得到好的保存、流传和更新，我们收集整理了民间家庭手工制作风味美食的“单方”、“偏方”，把撒落的珍珠织串起来，让它发出瑰丽的光彩...

健康无添加的手工面包

●面包的魔法，把简单的面粉变成顶级美味。 ●用手机扫图就可以看详细制作视频 ●每个面包都有详细的步骤图解 ●健康绿色有机无添加，适合全家人一起分享 ●本

食在好吃12:一学就会的107种西点

西点传入中国的时间不长，但这种精致小巧的点心越来越受到人们的喜欢，并且有越来越多的人迷恋上了自己制作西点，把它当成是生活的调剂品。精致好看的外表注定了西点的制作过程非常繁杂，同时还要发挥糕点师的想象力，给点心加上漂亮的外形和点缀。如果你是一个富有生活情趣且创造力极佳的人，那么本书**是为你量身定做...

厨艺大师金牌甜点

这本书中的30多款甜点都是来自法国经典甜点, 在MASTERCHEF中有制作, 书的建议都是来自参与节目的法国大厨的建议。主要内容包括: 橘子巧克力蛋糕、糖渍橙条皇冠面包、杏仁糖泥蛋糕等...

自制一杯好酸奶

风靡法国的在家自制酸奶全书，是绿色生活的优选读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪...

LABOULANGERlE面包烘焙教室

本书图片精美，各种面包制作工序详细、清楚。适合各个厨艺等级的人来学习，自己制作，是极有用又有趣的一本书。...

四季纯天然手工果酱-尚锦美食生活馆

四季纯天然手工果酱,跟随季节的脚步，自制纯天然、无添加的果酱，86款日本营养师的独家秘方，每一道都经过反复试验和品尝，保证*程度的保留营养和美味。400多张步骤图，新书也能轻松上手。...

德国点心大全(精装版)

西点传入中国的时间不长，但这种精致小巧的点心越来越受到人们的喜欢，并且有越来越多的人迷恋上了自己制作西点，把它当成是生活的调剂品。精致好看的外表注定了西点的制作过程非常繁杂，同时还要发挥糕点师的想象力，给点心加上漂亮的外形和点缀。如果你是一个富有生活情趣且创造力极佳的人，那么本书就为你量身定做...

极简甜品(萨巴厨房)

甜品一向受人喜爱，但却又因为繁琐的步骤和偏高的难度将很多人劝退，这本书相信可以改变你对甜品制作的认知，高大上的甜品做起来也可以很简单哦！ 这本书包括：正在管住嘴巴的减肥人士需要的低卡甜品，忙碌的现代人渴望治愈自己的暖心甜品，还有为爱美的你准备的美肤、补水甜品哦！每一道甜品都不错简单，食材也很容易就能买到。 除此之外，我们也将甜品周边的小知识、小秘籍汇集在了这本书的很前面，干货满满哦...

小嶋老师的美味曲奇搅拌法

本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法：1打发搅拌法 2.曲奇搅拌法 3.mitten流压拌法。此外，书中还针对手法制作，配有详细的二维码视频，根据扫码，观看由小嶋老师亲自示范的教学录像...

零添加 做小吃

本书介绍了83道流行小吃, 不仅有人气超高的爆红街头小吃, 有代表各地特色的地方风味小吃, 还有颇具异国风情的异国小吃, 以及闲暇时用以消磨时光的休闲小食, 每道小吃都有详细的文字介绍和一目了然的步骤图, 此外还有作者多年经验的无私分享。只要你有一间厨房, 有一颗热爱美食的心, 那么跟着书中的文字一步步制作, 就一定能将这些小吃端上自家的餐桌。赶快跟着作者一起自制街边小吃吧, 让我们一起吃出美味, 吃出健康...

烘焙技术宝典

本书是一本进入烘焙行业的理论基础手册，又是一本烘焙技法的宝典。无论想了解和进入烘焙领域的新手，还是想进阶烘焙技法的专业人士，这本书的基础理论和实用技巧，都为不同级别不同需求的读者提供了专业、详实，且非常不错的知识体系。科学地了解和掌握烘焙的知识和理论，是很好重要的，这奠定了专业烘焙的基本功和素养。本书以原料、技法、工具设备等作为大类别的分类，每个类别中又详细细分成多个小分类，将烘焙知识等全面概括，堪称全面而非常不错的烘焙知识宝典...

现代派小甜点:名店名点创意与配方 (彩图版)

《现代派小甜点》由“名店名厨的代表风格点心”“关注不同年龄的个性创意点心”“华丽的巧克力点心”三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示，每个成品都从细节展示配方，每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更容易被读者使用，还添加了过程照片。另外，也包含着细节照片、创意源泉、部分结构、制作味道的要点等内容的说明，将各项目的魅力传达给读者...

哇.烘焙的教科书

本书以“面糊” 为主题，介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。每一种面糊都有各自的特色，与它希望呈现出的面貌，是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软？面糊是甜点的骨架，赋与甜点不同的深度与轮廓。做出完美的面糊，就成功了一半！本书特色●以动画般的连续图片详尽讲解步骤！●为了让一般人在家也能做出甜点名店般的美味，老师竭尽脑汁的倾心之作！●这些食谱都经过甜点教室学员们的实际验证，新手也决不会失败！●不会再跟你说“适当”！几分钟、几次都清楚告诉你...

糕点装饰-经典蛋糕-法国金牌主厨的烘焙课-法式烘焙教科书-2

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！ 畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！ 脆片糖、玫瑰花瓣、糖丝、焦糖花、糖粉展台 牛奶蛋黄酱、清黄油酱、水果蛋糕、闪电泡芙、提拉米苏 分步详解，循序渐进，一学就会...

蛋糕裱花基础 上册

本书主要适合初学者，以及一些懂得蛋糕装饰但手工工艺变化不多的操作者，主要内容有：蛋糕装饰配色，构图要领，生肖、人物、花卉、水果切法，陶艺蛋糕的手工制作技巧，蛋糕装饰的细节处理方法。本书共计50款的蛋糕图片。 想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗，本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片，读者可以通过本教

精美点心

都市美味，名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本，选编的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有独具烹饪大赛金牌菜点。本书图文并茂，对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出，让你一饱眼福！上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战，我们建国宾馆激流勇进，创意做菜，革新图强，推出了不少新式菜点，取得了些微成绩。驻足回望，现将创新实践中的一鳞半爪汇编成册，计《开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手

梦幻巧克力

本书向读者介绍了巧克力的小故事、果仁巧克力、意大利巧克力蛋糕、香蕉巧克力松饼、餐后巧克力蛋糕等内容...

巧克力点心教室

本书以深受大众喜爱的巧克力口味的甜点为主线，收录了100余款面包、蛋糕、西点、乳酪、挞、派、饼干、慕斯及纯，手工巧克力，让您也能轻松成为巧克力点心高手...

从零开始学烘焙

从好几年前，我就跟祥林嫂一样开始变得絮絮叨叨，但凡身边冒出个喜欢做饭的女孩儿，我就死拉活拽地跟人家磨叨半天： “买个烤箱吧，真的，买个烤箱吧，特有用。” 搞得我身边的众姐妹都以为我在什么电器公司做兼职，代卖烤箱抽提成儿。要不怎么会好端端的一个人，变得跟卖保险或搞传销的似的。 这些年，总有很多杂志的采访，一上来就问“你是从什么时候开始喜欢上做饭的？”不用细细回想，我就能立刻告诉人家，“那年，那时，那一台烤箱，改变了我的

5种材料做西点

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面粉的魔法

本书分三篇，美味面包篇、蛋糕西点篇、中式面点篇。内容包括：健康胡萝卜小吐司、小螺卷面包、农村杂粮面包、花式小西饼、方块&花形水果酥等...

一定要学会的点心

当我们出门逛街、上西餐厅吃饭、流连于咖啡馆时，时常会被橱窗里精致可爱、妆点得五颜六色的点心所吸引，忍不住想买几个回家好好享用。这时你是否想过自己学做点心呢？ 有人会说：“那些材料准备起来非常麻烦、自己家里又没有烤箱、没那么多时间……”其实许多点心的原材料简单易得，随处都能买到，制作时也只需一点时间，而且不用烤箱也能做出美昧的点心，还能充分享受自己动手的乐趣。 如果家中没有烤箱或不喜欢烤箱烘焙的重口味点心，那么绵软的慕斯，口

巧克力甜点助你一臂之力

爱他，就亲手为他做好吃的巧克力甜点吧！ 　　35款爱意满满的甜蜜， 　　绝对会为你的恋爱加分哦！ 　　小怡恋爱了，但她心仪的男生却并不知道。姐妹淘秀逗来支招，“亲手做点心送给他吧”。小怡在学会了一道又一道美味的巧克力甜点的同时，慢慢捕获了暗恋男生的心。这本书不仅再现了她“征战”过程中的每个故事及与之相关的心情，还将35款巧克力甜点的制作过程公开，图文并茂，有趣又实用...

烘焙那些事儿

《烘焙那些事儿》是由五个章节，五十余道美味糕点组成。第一章 烘焙小技术；第二章 缤纷多姿 饼干的大千世界；第三章松软可人蛋糕的美味王国；第四章 香甜回味 面包的诱惑物语；第五章轻松惬意点心的非凡魅力。书中精心选取了简单易学的精美糕点，如奥利奥奶酥饼干、双色饼干圈、南瓜马芬、懒人提拉米苏、屋顶椰蓉吐司、培根乳酪卷、凤梨酥、铜锣烧、鲷鱼烧等...

零基础学烘焙

本书简要介绍了蛋糕、面包等西点的一般常识, 重点对烘焙的技法作了剖析, 并以100多款实例分别介绍常见西点的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示...

自制不一样的花式甜点

本书共分为4章，主要内容包括：礼物甜点；牛奶甜点；节日甜点；装饰和包装的小技巧...

从零开始用烤箱

《从零开始用烤箱》稿是文怡“心”厨房系列丛书，主要介绍了如何用烤箱做出美味的菜品、米饭、意大利面、比萨等，原料简单常见，制作方便，过程图一目了然，特有的“超级啰嗦”指导读者在操作中的关键步骤，让您操作零失败...

图说生活畅销升级版--饼干 点心 蛋糕 面包

《图说生活(畅销升级版):饼干点心蛋糕面包》内容简介：在烘焙的过程中需要你的大胆创意，构建出创意与味蕾的媒介，慢慢的，你会发现，厨房之中的小烤箱竞能如此神奇！轻松把玩之间的乐趣，足以令你沉迷…… 蛋糕是一种神奇的糕点，它的做法因人而异，烘烤出来的蛋糕口感更是富于变化，有的贴近原味、有的充满水果香甜、更有将布丁的口感完全融入其中的蛋糕，但无论哪一种，都是滋味柔密绵软，尝起来，更多了一份新鲜...

蛋糕教室

蛋糕教室开课了！ 本书以经典蛋糕为主轴，将内容细分为让大家更容易区分的乳沫类（如海绵、天使蛋糕）、戚风类、面糊类（如奶油蛋糕）、芝士类、组合类等，囊括了传统蛋糕、日式蛋糕、欧美蛋糕和师傅们的创新蛋糕，除了顶级的配方外，做法也更力求简单、更易操做，以符合现代西点的趋势。省时、美观、又好吃...

我爱水果烘焙-用水果探索甜点的美味秘诀

*人气美食博主南半球的小猫*力作 *22种水果，90个完美配方，当水果邂逅烘焙，惊艳你的味蕾。 *市面上少见的水果烘焙食谱专书，颠覆水果吃法单一的印象。 *香甜的水果取代复杂的人工香料，让你的甜点更健康。...

百变法式吐司&热三明治

本书集结了各种切片面包的再加工办法，以精美翔实的图片配以细致入微的文字介绍，使一道道用面包成就的美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的“菜鸟”，都可以跟随此书探寻烹饪的乐趣。现代人工作节奏快，面包简餐正迎合了这种潮流，让你在几分种内做出一餐美味、营养、便捷的美味...

甜品-127道意式烘焙权威食谱

▲本书包含了127道*地道的精选意大利甜品食谱，数百幅精美的照片令人垂涎欲滴，从基础步骤到具体食谱操作都应有尽有，是一本适合各个级别甜品爱好者的美味宝典。 ▲时至今日, 甜品早已进入寻常百姓家，家庭烘焙也成为生活增添乐趣的绝佳方式，跟随本书将甜品与生俱来令人愉悦的魔力，使自己及身边的至亲爱人都能体会到美味的快乐。▲127道意式烘培权威食谱，包含了基础甜品配方、新鲜美味果漾甜品、各式蛋糕、饼干、油炸和发酵甜品、糖果和巧克力及意式冰淇淋和

巧克力全书

有人说巧克力是来自天堂的美食，微甜微苦的绝妙滋味融化在舌尖，香醇浓郁的多变口感无可取代！ 你喜欢什幺口味的巧克力呢？你喜欢什幺口味的巧克力呢？ 想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗？想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗？ 想知道更多有关巧克力的魅力故事吗？想知道更多有关巧克力的魅力故事吗？ 本书从巧克力的历史起源与制作方法谈起，带你一览世界各地经典的巧克力料理。本书从巧克力的历史起源与制作方

磅蛋糕123

磅蛋糕是蛋糕初学者的好朋友！顾名思义，磅蛋糕就是用一磅奶油、糖、蛋和面粉烘焙而成的蛋糕。完全不用担心蛋没打发、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕体像气球消气般塌陷。只要简单的三步，送入烤箱1小时，便能尝到又香又好吃的蛋糕。 本书精心采集的蛋糕品种，都是经过自己动手制作过的，配方值得信赖。并且每种蛋糕还配有蛋糕起源等文化知识，可见作者之用心。书中的六大类磅蛋糕--基础磅蛋糕、水果蜜饯磅蛋糕、坚果磅蛋糕、酒香磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、香料及香草磅蛋

饼干教室

饼干教室开课了！ 本书收录了100种好吃又易学的饼干，让您简单学，轻松做，烤出美味诱人的饼干，你也可以轻松变身饼干达人。喜爱西式小点的你，赶快动手跟着试试吧...

恋爱中的厨房

我和宝宝的快乐烘焙-29款可口可爱的小面包

翻开本书，相信对于面包的定义，您将有一个全新的认识！什么才是可爱的面包呢？在本书中，琳琅满目的面包不但口感松软无比，还具有其他面包无法比拟的可爱造型。在面包店最受欢迎的经典面包上稍作改变，哇，一下子变得趣味无穷！ 　　看着这不可思议的动物面包和装饰面包，您一定迫不及待地要挽起袖子开始制作了吧！别急，先挑一种自己喜爱的小动物吧，然后加上您的奇思妙想，相信这将是一次您与宝宝的快乐烘焙旅程，充满暖暖的情意，充分享受吧...

迷你蛋糕

本书中不仅包含杯子蛋糕，还包括制作简便的迷你蛋糕、曲奇、羹、果冻、布丁、蛋奶酥、巧克力软糖等甜点，甜爽的饮料，家庭自制冰激凌。常见的甜点应有尽有。以前出版的《迷你蛋糕》中没有甜点食谱，所以有些遗憾。为了挽回这个遗憾。在这次的修订版中增添了最受大众欢迎的甜点。也推出了多种新款杯子蛋糕。 懒洋洋的下午，一杯温热的茶配上一块甜点。感受它带给你的聿福。只要一口，它的香甜就会给你带来安慰...

创意西点制作-一学就会的85款西点

《创意西点制作：一学就会的85款西点》提供近100款创意西点，包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、饼干类、塔类、酥皮类西点的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面，以严谨授学之态度，打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备，提升竞争力的糕点店老板之必选，还有无数西点爱好者之必读...

东京可爱甜点

本书主要内容包括：招待客人的甜点；咖啡甜点；孩子们的甜点；特别日的甜点；适合做礼物的甜点等...

最具人气的西点精选-经典珍藏版

烘烤西点时，可以打开烤箱门吗？模具应如何清洗及保存？为什么蛋使用前需放在室温下回温？为什么蛋白会出现无法打发的情况？蛋白打发后，为什么需要分两次拌入蛋黄糊中？为什么打发鸡蛋时要隔水加热？提拉米苏是蛋糕还是慕斯？烤好的蛋糕为什么会塌陷？……通过阅读本书，你就能找到以上问题的答案...

甜蜜蜜的烘焙时光:自制美味甜点

本书介绍了43款精美蛋糕的制作方法，每一款蛋糕均配有详细的制作说明和步骤照片，使读者能够更快速、更直观地掌握制作的要领...

清凉彩趣冰

零失败！今天开始做点心

本书中所介绍的每一道点心看起来都令人垂涎三尺，是使用的你我常使用的食材所制作出来的。道道部展现了制作者的技巧与用心，如此变化多端的点心，相信不只能吸引大家的目光，更能征服大家的口欲。不仅配方不私藏，而且说明清楚，所以只要你按图索骥，依循着大师的指示自己动手做，你也能制作出大师级的可口点心，让自己、家人、朋友吃得开心，吃得放心...

君之的10分钟蛋糕

本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。超详细步骤图，最实用tips，让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题，开始一场最简单，却最完美、最成功的蛋糕体验...

轻松学烘焙

很想自己做一款曲奇饼干，很想自己烤一个香甜面包，满世界都飘着烘焙的香气，这时候的自己也想尝尝动手烘焙的乐趣？《轻松学烘焙》就是教你如何烤出生活的好滋味。一本关于烘焙的教父级宝典，一本充满趣味的烘焙课堂，可爱的小曲奇、松软的小面包、嚼劲十足的奶香棒……应有尽有的美妙味道汇聚这里。图片很精美、做法很详细、原料很易买、制作很容易，这是给热爱烘焙者的宝典秘籍...

30款花式派对蛋糕轻松制作

《30款花式派对蛋糕轻松制作》所提供的建议和想法能给你以启发，不仅能够让你的家人和朋友和未来很长的一段时间里吃上美味可口的蛋糕，同时，还能帮你尽可能地减少购买昂贵的蛋糕装饰器具的麻烦...