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  • 川菜食画:历史文化名人与川菜

    ¥21.8(3.2折)定价:¥68.0

    本书分为上下两篇:上篇名人美食,讲述历代名人墨客与川菜相遇,碰撞出的美味传说与典故,再由五十多位川菜大厨精心演绎,再现经典菜肴。下篇调味故事,精选十四味川菜中不可或缺的调料,讲述其来历与历史沿革,展现川厨对于食材的尊重,和对于味道近乎严苛的追求。随书附赠成都餐饮名店价值618元的代金券,让您按图索骥,尝遍经典川味!...

  • 舌尖上的中国:传世美食炮制方法全攻略

    陈志田主编  /  2018-01-01  /  中国华侨出版社
    ¥20.9(3.8折)定价:¥55.0

    中华饮食文化源远流长,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈。一直以来,中国都以“美食大国”享誉世界,各种美味佳肴不仅遍布中国各地,更是风行海外。林语堂先生说:“吃在中国无所不在,无往不通。”中国人的吃,不仅是满足于胃,而且要满足于嘴,甚至还要使视觉、嗅觉皆获得满足。  丰富的美食让中国人大饱口福,但人们对饮食的追求远不止于此。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解,将无限的想象空间赋予各种食材,演绎出无数新的、各具特质的食物。作为一

  • 名菜精华

    周三金  /  2002-01-01  /  金盾出版社
    ¥5.6(4.3折)定价:¥13.0

    本书收录了我国各地的名菜 238种,并介绍了每种名菜的历史传说和典故,详述了它们的制作方法...

  • 四川风味小吃

    李乐清  /  2003-08-01  /  金盾出版社
    ¥8.4(4.3折)定价:¥19.5

    本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃,为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩,全书共分四大类,有近四百个品种,不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗,而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法,详实可靠,易懂好学,只要认真阅读,如法制作,就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃,为日常饮食增添美味。本书不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及小吃制作技师也具有很高的参考价值。 ...

  • 会吃上海菜

    姜波  /  2017-04-01  /  黑龙江科学技术出版社
    ¥28.7(7.2折)定价:¥39.8

    《会吃上海菜》介绍了上海菜及其文化渊源、沿革、特点和制作方法,选取了百余道上海特色菜,又将其分为经典、弄堂、品味、时尚和点心系列,以独特的视角、翔实的内容为读者逐一讲述菜品背后的故事。  愿各位读者朋友吃得明白,明白地吃...

  • 黔菜味道

    吴茂钊  /  2018-11-01  /  青岛出版社
    ¥18.9(3.8折)定价:¥49.8

    《黔菜味道》是讲述黔菜故事,传承黔菜文化,展现黔人食俗,具有黔菜内涵的美食美文。本书以酸道、辣道、香道为主线,从贵州境内东西南北菜肴中精挑细选进行介绍。通过对黔菜酸道、辣道、香道的细腻描绘,凸显“黔菜”本土味道,彰显“黔地”饮食特色与“黔人”民族食俗,淋漓尽致的展现出黔菜 “鲜辣酸野,秀璞真美”的专享特点...

  • 重庆江湖菜-全新升级版

    卢郎  /  2017-12-01  /  重庆出版社
    ¥30.2(7.2折)定价:¥42.0

    重庆江湖菜,兴起于20世纪80年代,倡导“麻辣鲜香烫”。随后的几十年来,江湖菜如同烹饪精灵,在伸头各式菜肴的同时,时不时迸出一朵火花,或水煮,或干锅,或麻淋辣浇,始终高扬创新大旗,不断地挑逗人们的味觉。 全新修订升级的《重庆江湖菜》,收录了三十年来重庆食江湖的最地道、最江湖的近200余道菜品,不仅菜品制作风格江湖,篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食,是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南...

  • 经典四川小吃-舒国重大师40年厨艺精髓

    舒国童  /  2017-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥48.9(7折)定价:¥69.8

    经典四川小吃舒国重大师40年厨艺精髓,书中凝聚川菜红、白案泰斗级烹饪大师近50年的席点、小吃经验,让人一探四川点心、小吃的美味秘密! 成品精致、味道讲究、经典地方风味浓厚,让人忍不住口水滴答的滋味! ...

  • 你好,台湾味道

    张美芝 著  /  2013-01-01  /  天津教育出版社
    ¥11.9(3.3折)定价:¥36.0

    本书分为台北;台中;台南;高雄;垦丁五部分,主要内容包括:记我再台北的第一顿饭——台北侬来会馆;美人温泉乡的美食温泉菜等...

  • 舌尖上的天津-这是天津味儿

    赵永强  /  2013-04-01  /  天津人民出版社
    ¥16.9(3.4折)定价:¥49.8

    天津字儿,天津味儿,吃遍天津就这事儿。 天津民俗文化专家赵永强编著的《舌尖上的天津:这是天津味儿》一书由天津人民出版社出版。这部饮食文化著作写给所有爱好天津美食的读者朋友,全面展现了舌尖上的天津...

  • 舌尖上的世界:世界传世美食炮制完全攻略

    陈志田编著  /  2014-07-01  /  北京联合出版公司
    ¥17.9(6折)定价:¥29.8

    《舌尖上的世界》包含五大洲、数十个国家的代表性美食,作者从可操作性与美味程度上反复筛选,最终确定了200多道美味可口的异国美食,内容丰富而详细,品类众多。不仅囊括了各种西餐和料理,还包括众多异国甜品饮料、快餐面食、沙拉小食、荤素热菜、汤羹主食。让你在阅读时目不暇接,也让你有机会体验一次环球式的美食旅行...

  • 儿童钙、铁、锌能量食谱

    陈治锟  /  2022-02-01  /  黑龙江科学技术出版社
    ¥23.9(6折)定价:¥39.8

    缺什么,补什么——补钙、补铁、补锌是伴随孩子成长的很重要的事情。本书结合孩子生长发育的特点,详述了在什么情况下需要给孩子补钙、补铁、补锌,需要补多少、怎么补。同时,从哺乳期开始,到添加辅食,到幼儿期、学龄前期,直到学龄期,本书为家长们准备了孩子一周食谱推荐,让孩子吃得健康、吃得营养,补好钙、补足铁、补够锌,助力孩子成长...

  • 汉声技艺丛书中国米食

    汉声编辑室  /  2022-05-01  /  广西师范大学出版社
    ¥79.9(7.4折)定价:¥108.0

    《中国米食》分为米粒篇和粿粉篇两部分,米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端,进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类,兼及粥品、焦米和锅巴的运用,酒酿和酒糟类的做法和活用。粿粉篇中,由各省年糕说起,进而了解粿粉食物的变形。全书记录的食谱及附带的应用法,可做出两百多道精彩米食。 《中国米食》动员数十位名厨及精于各省米食的专家,十多名编辑进行摄影、绘图、记录和实验工作,使这本食谱达到生动明晰、人人得而上手的效果,在优选华人地区引起极大反响...

  • 羹汤教科书

    ¥15.2(3.8折)定价:¥39.9

    本书中包含了美味肉汤、水产鲜汤、禽类靓汤、素菜清汤、糖水甜汤, 共五个部分, 几乎包罗了汤羹的所有常见口味与食材。本书不仅汤羹种类繁多, 制作过程与难易程度也各有不同。有适合上班族与煲汤新手的简易汤品, 三个步骤完成一碗好汤。也有需要耐心等候, 才能收获美味的耗时鲜汤...

  • 够味儿!升级版:80道精选家常菜的大师课

    罗生堂  /  2022-09-01  /  北京科学技术出版社
    ¥48.3(7折)定价:¥69.0

    本书是《够味儿》的升级版,也是《做好一道菜》的姐妹篇。《够味儿》出版8年以来,受到10多万读者的喜爱。这次升级对原有内容进行了多处修订,新增了“家宴制作”章节;同时加大了版面,更便于阅读。 《够味儿》致力于讲解家常菜的门道。为了凸显它们,书中用黑色字表示做菜的步骤(怎么做出来),用棕色字表示对应的诀窍(怎么做好吃以及为什么)。在一道菜中,往往这两部分各占一半。这也就是为什么说,跟着本书做菜,您能做得更“够味儿”。 这

  • 哈佛蔬菜汤

    (日)高桥弘  /  2022-07-01  /  天津科学技术出版社
    ¥34.8(6折)定价:¥58.0

    睡眠不足、通勤时间过长、职场的精神压力、蔬菜摄取不足、过量进食、营养失衡等是引发现代人免疫力低下的重要原因。 医学博士、原哈佛大学医学系副教授高桥弘只用洋葱、南瓜、胡萝卜和卷心菜这四种蔬菜,教大家轻松烹饪出简单、美味又营养的“养命蔬菜汤”。帮助现代人提高免疫力、预防各种疾病、找回健康! 除此之外,书中还用简单易懂的文字讲解了植化素如何作用于人体、植化素的保健效果、人体的免疫机制以及经验分享等。本书理论结合实践,让你学会预防因不良饮食习

  • 川味卤水卤菜调制宝典

    ¥28.8(6折)定价:¥48.0

    该书由四川烹饪杂志社组织川内多位长期从事卤菜制作的专业厨师共同撰写而成,全面梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征,并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容,都以文字步步详解,实操图片示范的方式进行了清晰、明了、直观的解析,大大减少了学习难度。此外,该书还专列一章,对调制川式卤水常用香料的功能予以了详细解说,同时还对卤水的常规保存、卤菜的后续烹饪都分门别类进行了逐一讲解。该书图文并

  • 爱吃肉

    梁琼白  /  2002-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥9.9(5.5折)定价:¥18.0

  • 中国通手册 美食佳肴

    崔知宇  /  2002-12-01  /  上海古籍出版社
    ¥10.3(5.5折)定价:¥18.8

    这套丛书选取最能反映中国疆域特点、表现中国文化特色、展现中国人生活方式的内容,以图文并茂、中英文对照的形式加以表现,并给汉字加注拼音,在每个汉语语词之间加了顿读符号,这一切都是为了外国友人便于阅读并理解书中的内容,同时也方便中国人的对外交流。 愿这套丛书能成为展示中国文化的一个明亮的窗口,成为沟通中外人士的一座坚实的桥梁。 ...

  • 吃出来的聪明:备考学生营养食谱

    彭绍泉  /  2005-05-01  /  内蒙古人民出版社
    ¥6.7(5折)定价:¥13.5

    本书将是一本食尚之书,引领您追求饮食的食尚,即用智慧之鉴看饮食之道,以智慧之言看生命之道。“营养食谱滋养智慧头脑,成就聪明学生”是本书的主旨,它将让天下父母得到欣慰的回报...

  • 健康美味营养食品—汤

    良石  /  2004-07-01  /  延边大学出版社
    ¥11.2(7折)定价:¥16.0

  • 一条鱼

    林美慧  /  2005-01-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥18.0(7.2折)定价:¥25.0

    本书精心设计了72道食谱,涵盖24类市场上常见鱼、12种中西烹饪技术、每种鱼都设计了数种做法,此外,还详细解说了鱼各部位最佳的烹饪方式以及选鱼诀窍。 ...

  • 家常豆蛋奶1000样

    ¥7.5(3.8折)定价:¥19.8

    为满足广大读者日益丰富的生活需要,中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家、精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则,丛书力求菜肴做法清晰明了,菜肴成本不高于10元,菜肴总量不少于1000样,从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴,丛书还辑录了不少厨房小窍门,为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外,为了饮食更科学、安全,丛书还在每一分册后增加了一个附录,归纳整理了生活蝇不

  • 糖尿病饮食疗法

    杨一丁  /  2002-06-01  /  青岛出版社
    ¥8.6(7.2折)定价:¥12.0

    本书简要介绍了糖尿病因和症状, 介绍了常用中草药以及药膳原料的别名、性味归经、功用、宜忌等,收集了历代防治糖尿病的药膳方300余种,每一种都疗效确切,药和原料少而精,取材容易,制作简便,尽量保持药物和食物的原汁、原味,以发挥药膳固有的功用。 ...

  • 川鲁粤家常菜1000样

    赵怀信主编  /  2005-01-01  /  吉林科学技术出版社
    ¥10.9(5.5折)定价:¥19.8

    中国烹饪,历史悠久,源远流长,技艺精湛,珍馐美馔,万种千样,风味独具,极富民族特色,而驰名中外。随着人们的饮食生活水平的不断提高,新的原料,新的菜品和新的风味不断涌现,开始关心一日三餐的饮食需要和变化,他们都希望吃得好,吃得健康,吃得科学,吃得有营养,吃得省钱,同时还常希望在年节假日,或“有朋自远方来”,能烹制几样美味家常菜,增添生活之中的情趣。为此,我们考虑到家庭的条件,方便于读者学习与掌握等因素,特精选了川、鲁、粤三大著名菜系中的

  • 素菜高手

    纪有华  /  2006-01-01  /  中国纺织出版社
    ¥10.8(4.3折)定价:¥25.0

    本书是一本素菜菜谱。向您介绍了凉拌、热炒、烧煮、煎炸的素菜制作方...

  • 图说精品鲁菜

    邢玉伟  /  2004-04-01  /  金盾出版社
    ¥6.5(4.3折)定价:¥15.0

    鲁菜是我国的四大菜系之一,主要是由济南和胶东地区的烹调流派所构成。鲁菜在我国北方,特别在说津和东北地区影响深远,成为我国北方菜的代表。 鲁菜以取料广泛、选料考究、刀工精细、工于火候著称。烹调方法全面,尤以爆、塌、炒、炸、熘、扒见长,口味以咸鱼为本,精于制汤,对海珍品和小海鲜的烹制别具特色...

  • 大众江苏菜500例-吃遍中国

    张恩来  /  2006-04-01  /  天津科学技术出版社
    ¥10.9(5.5折)定价:¥19.8

    江苏菜又称淮扬菜、苏菜等。江苏莱主要由淮扬、苏锡、南京和徐州四个地方风味构成,共同的特点是擅烹制鲜活淡水产品,注重火功,口味咸甜适中、清热淡雅,重原法原味...

  • 蔬菜保平安

    韩志东 等编著  /  2002-01-01  /  中国林业出版社
    ¥12.2(7.2折)定价:¥17.0

    鲜蘑的食法有炒、熘、烧、烩、炸、拌、做汤等,还可做各种荤素菜肴的配料。1.营养价值鲜蘑营养十分丰富,每500克含蛋白质14.I克、脂肪1克、碳水化合物II.6克、粗纤维2.9克、钙39毫克、铁6.9毫克、硫胺素O.53毫克、核黄素0.78毫克、尼克酸16毫克、维生素c19毫克。蘑菇味甘性凉,能益胃气、悦神、化痰、止吐泻,具有一定的抗菌作用。现代医学研究表明,蘑菇中含有干扰素诱导剂,能诱发干扰素的产生,因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒有较

  • 好吃易做大众川菜

    文君 编著  /  2008-01-01  /  中国市场出版社
    ¥8.7(5.5折)定价:¥15.8

    川菜囊括了成都、重庆、乐山、自贡等地方菜的特色,味型多样,为中国八大菜之一,素来享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。其历史悠久,源远流长。近年来,川菜日益发展成为普通民众最喜爱的一种时尚饮食。 本书以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃的冲动。与传统菜谱图书比较,本书最大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动

  • 滇菜大系(上下)

    刘建明  /  2002-12-01  /  云南人民出版社
    ¥637.0(4.9折)定价:¥1300.0

    《滇菜大系(套装上下册)》的收集、整理和出版的工作,始终受到省政府和各地政府部门的关心和支持,省里成立了由有关领导牵头的《滇菜大系》工作组。工作组由有关部门的人员和云南人民出版社派出的编辑人员组成。在历时两年的过程中,工作组深入全省各地,尤其是少数民族地区,收集整理了我省26个民族的菜肴2000多种,经过规范化和经典化,精选出这一千种,汇集成为这部《滇菜大系(套装上下册)》,其中工作量之大,用心之专,爬山涉水,奔波劳苦可想而知!现

  • 家庭新套餐:春夏季美味/秋冬季美味(全二册)

    刘自华  /  2002-10-01  /  中国物资出版社
    ¥14.2(4.9折)定价:¥29.0

    本书内容有家庭烹饪特点、家政司厨的修养、家庭宴客巧安排、烹饪大师教你一招、春夏季美味套餐食单(一至四菜一汤一主食)...

  • 过好年

    梁琼白  /  2002-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥7.7(4.3折)定价:¥18.0

    春书来临之际,一定有不少人在为准备年夜饭发愁了。我们为您准备了《过好年》一书,这本书通过科学的烹调万法、营养均衡的食材搭配,让大家既能吃上鸡鸭鱼肉,又避免过多地摄入油脂与热量,从而充分体现健康、美味、营养兼而有之的节日饮食理念。每道菜名吉祥喜庆、新颖别致。传统年俗融于其中,从腊月初八的腊八粥开始,一直到正月十五的赏花灯,节日气氛跃然纸上,除了有食物的美味,还体现出浓浓的文化味。书中还精选了20条节日饮食健康问答,关心您的身体,让您吃得

  • 大众上海菜500例-吃遍中国

    张恩来  /  2006-04-01  /  天津科学技术出版社
    ¥10.9(5.5折)定价:¥19.8

    上海菜又称沪菜、本帮菜、海派菜等,现在是我国的主要地方风味菜之一。 上海菜的形成及发展除了与本地人民生活习惯和物产资源有关外,还同当地的政治、经济和文化的发展密不可分,逐渐形成自己...

  • 餐厅点菜率最高的炖补汤锅

    周增林编著  /  2009-09-01  /  中国纺织出版社
    ¥11.3(3.8折)定价:¥29.8

    简介   我国的烹饪流派有很多,其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派,即人们常说的“八大菜系”。   本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成,精选八大菜系中2400道经典菜品,按不同的烹饪技法分为4册,以家常、易做、营养均衡为特色,带您尝遍神州美食,让您品味中国八大菜系的独特风味...

  • 吃遍南北美味菜

    董国成  /  2010-03-01  /  金盾出版社
    ¥5.9(3.9折)定价:¥15.0

    本书包括南北飘香肉类、南北时令蔬菜类、南北水产类、南北小吃类四大板块共500余例,每个板块又分为凉菜、热菜、汤煲类等,并具体介绍了每例菜肴的用料配比、制作方法、成品特点及操作提示。本书内容丰富,科家实用,可供广大家庭及烹饪爱好者学做南北各式菜肴学习参考。...

  • 新编精品鲁菜

    吴昊天  /  2010-10-01  /  金盾出版社
    ¥8.0(3.2折)定价:¥25.0

    鲁菜就是山东菜,是由济南和胶东两大流派构成。以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类),共200个品种,不仅包括了传统的经典鲁菜,还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,不断实践,就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的山东特色菜,为日常饮食增添美味。本书内容丰富,图文并茂,不仅适合广大家庭阅读使用,同时

  • 新编精品川菜

    吴昊天  /  2010-10-01  /  金盾出版社
    ¥10.8(4.3折)定价:¥25.0

    四川菜作为地方特色最浓郁的风味体系,是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类),共200个品种,不仅包括了传统的经典川菜,还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,不断实践,就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜,为日常饮食增添美味。本书内容丰富,图文并茂,不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的

  • 上瘾川菜

    典尚文化工作室  /  2010-01-01  /  成都时代出版社
    ¥9.5(3.2折)定价:¥29.8

    川菜是四大菜系之一,讲究“味是菜之魂”,独具风格,蜚声海内外。它不仅传承了中国传统思想意识特别注重“本”的一面,而且也追求着饮食之美的最高目标——“本味”与“变味”之间的矛盾统一。川菜中的“变味”即五味调和,是中国饮食文化“求味”核心思想的体现。 川菜技法完善,麻辣、怪味等众多的味型特色已成熟定型。其味浓厚,其香深远。有人将川菜调味的特点归结为:三香三椒三料,七滋八味九杂。三香即葱、姜、蒜;三椒为辣椒、胡椒、花椒:三料乃醋、郫县

  • 新编精品湘菜

    吴昊天  /  2010-10-01  /  金盾出版社
    ¥8.0(3.2折)定价:¥25.0

    湘菜就是湖南菜,是我国著名菜系之一,由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类),共200个品种,不仅包括了传统的经典湘菜,还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,不断实践,就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的湖南特色菜,为日常饮食增添美味。本书内容丰富,图文并茂,不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及专业

  • 新编精品粤菜

    吴昊天  /  2010-10-01  /  金盾出版社
    ¥9.5(3.8折)定价:¥25.0

    粤菜即广东菜,是我国著名菜系之一,由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类),共200个品种,不仅包括了传统的经典粤菜,还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,不断实践,就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的广东特色菜,为日常饮食增添美味。本书内容丰富,图文并茂,不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及专业厨师也有

  • 健康餐桌2-家常川菜328例

    潘涛  /  2009-01-01  /  重庆出版社
    ¥9.9(7.2折)定价:¥13.8

    本书迎合当代百姓的饮食口味及饮食习惯,本着科学健康的饮食原则,精选了家常川菜共328例,按照凉菜、热菜、主食、汤羹、小吃进行编排,内容全面。本书采用四色印刷,图文并茂,图片精美,文字清晰简明,并特设专题深度剖析川菜秘诀,赏心悦目。让广大的川菜的爱好者在家中就能够尽享美食的乐趣。...

  • 餐厅点击率最高的凉拌菜

    周范林  /  2009-09-01  /  中国纺织出版社
    ¥9.5(3.2折)定价:¥29.8

    简介   我国的烹饪流派有很多,其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派,即人们常说的“八大菜系”。   本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成,精选八大菜系中2400道经典菜品,按不同的烹饪技法分为4册,以家常、易做、营养均衡为特色,带您尝遍神州美食,让您品味中国八大菜系的独特风味...

  • 餐厅点菜率最高的蒸煮粥羹

    周范林  /  2009-09-01  /  中国纺织出版社
    ¥12.6(4.2折)定价:¥29.8

    简介   我国的烹饪流派有很多,其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派,即人们常说的“八大菜系”。   本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成,精选八大菜系中2400道经典菜品,按不同的烹饪技法分为4册,以家常、易做、营养均衡为特色,带您尝遍神州美食,让您品味中国八大菜系的独特风味...

  • 农家特色菜(一)

    张慧敏  /  2007-04-01  /  首都师范大学出版社
    ¥9.9(5.5折)定价:¥18.0

    本书从北京市郊区县农民的实际需要出发,以“立足京郊、面向农村、服务农民”为指导思想,内容丰富,通俗易懂,形式活泼,图文并茂。特别是对菜肴制作过程中的疑点和难点增加了解决问题的小提示、小方法,附加了菜肴的医疗保健和营养知识,适用于乡村民俗旅游接待户的从业人员或餐饮爱好者阅读使用...

  • 沸腾盆景

    ¥7.1(7.2折)定价:¥9.8

    本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版,选取川菜中或为大众喜闻乐见,或为川菜界中的不朽经典的菜品,采用一菜一图、全四色印刷的形式出版,适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含火锅、干锅、砂锅等用“盆状器皿”装盛的菜肴...

  • 烹饪技术

    卢开国  /  2006-12-01  /  中国环境科学出版社
    ¥8.5(3.4折)定价:¥25.0

    简介   扶贫培训是中国扶贫事业的重要组成部分。搞好扶贫培训离不开教材,一套好的教材是培训工作取得良好成效的重要基础。胡锦涛总书记指出中国扶贫开发协会作为扶贫开发的一支重要力量,要在促进贫困地区劳动力培训和转移方面发挥积极作用。中国扶贫开发协会按照这一指示精神,根据信阳江淮学院的创意和目前国内农民工技能培训的实际需要,决定组织力量编辑制作《国务院扶贫办雨露计划专用教材·扶贫职业技能培训课件》。2005年10月成立《

  • 鸭脖创富传奇

    王丹妮  /  2012-03-01  /  武汉出版社
    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    汤腊九,本是无业人员,却因发明了鸭脖,成为汉口一带最早的百万富翁。   汤光山,下岗后生活穷困,当卤出鲜艳香辣的鸭脖后,过上日进斗金的生活。   吴继学,返城后当过搬运、开过出租,可鸭脖却让他跨入千万富翁的行列。   刘琼,苦命女子,下岗,失业、生病无钱治,可这时,走进池莉的视野。当她以“来双扬”的身份,成为鸭脖女皇后,命运发生逆转。 ……   《鸭脖创富传奇》由王丹妮所著,读者可以在《鸭脖创富传奇》中看到一部完整的鸭脖产业的发展

  • 吃遍深港

    美味兄弟会编著  /  2012-02-01  /  海天出版社
    ¥25.9(7.2折)定价:¥36.0

    本书是一本时尚且信息齐全的深港美食指南,以城区地理位置为界,以美食为主题,结合消费、旅游、娱乐等时尚内容,分区介绍两地最潮流、丰富、有品质的城市生活,让读者不管在深圳和香港的哪个角落,都能够寻找到他们需求的食肆...

  • 简单胜负饭

    小栗左多里  /  2012-05-01  /  中国华侨出版社
    ¥10.2(3.8折)定价:¥26.8

    本书全彩印刷,记载的料理全都是用日常食材所做,手续简易亲切。美味菜肴的照片配上实用食谱,每则食谱后面佐以小栗的做菜过程漫画全记录,还不时提出独家小故事以及老妈的小叮咛,即使是料理新手也可以轻松学习...

  • 粥膳汤膳养生堂

    ¥20.9(7折)定价:¥29.8

    在所有的养生方式中,食疗养生可以说是最实用、最经济、最容易坚持的方式。而汤粥则是日常膳食中最富营养、最易消化的一种,这一点也早被我国古人所推崇。明朝时,李时珍曾在《本草纲目》中记载了多道粥膳,并说粥;又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也;。 《粥膳汤膳养生堂》收录了谷物、蔬菜、水果、肉类、水产等常见食材,并从改善体质、调理气血、补益脏腑、强身健体、防病祛病、四季养生等角度出发,精选了近500道具有滋补养生作用的粥膳汤膳...

  • 川香辣过瘾

    范海  /  2012-01-01  /  中国人口出版社
    ¥14.5(7.3折)定价:¥19.9

    四川各地小号通常也被看作是川菜的组成部分。,主要有担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。 湘菜即湖南菜.也属中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味,尤以酸辣菜和腊制品著称,烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭区和湘西山区三个地方流派。湘菜的代表菜肴有“剁椒鱼头”、 “东安仔鸡” 、“干锅鸡”、 “腊味合蒸”、 “黄鸭叫”、 “豆豉辣椒炒肉”、 “怀化鸭”、

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