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  • 中华传统食材丛书 虾蟹卷

    郭泽镔  /  2023-04-01  /  合肥工业大学出版社
    ¥79.4(6.9折)定价:¥115.0

    本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关虾蟹类传统食材的一卷,主要介绍了南美白对虾、斑节对虾、中国明对虾、日本对虾、罗氏沼虾、青虾、克氏原螯虾、鹰爪虾、脊尾白虾、秀丽白虾、安氏白虾、刀额新对虾、长毛对虾、短沟对虾、龙虾、虾籽、虾米、虾皮、拥剑梭子蟹、红星梭子蟹、三疣梭子蟹、远海梭子蟹、锯缘青蟹、拟穴青蟹、紫螯青蟹、榄绿青蟹、日本蟳、锈斑蟳、蟛蜞蟹、细点圆趾蟹(沙蟹)、中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、阳澄湖大闸蟹(金爪蟹)、沙蟹

  • 茶史求真

    竺济法  /  2023-09-01  /  光明日报出版社
    ¥68.6(7折)定价:¥98.0

    本书60多篇文章,均为作者近年在《农业考古·中国茶文化专号》《中国茶叶》《茶博览》《茶道》《中华合作时报·茶周刊》等茶文化报刊公开发表的,其中以学术类为主。作者以认真严谨著称于茶文化学界,对一些人云亦云、以讹传讹的重要茶史问题,溯源考据,求真求实,取得了显著成果,其中《神农本草经》无茶事记载、“茶为万病之药”语出荣西《吃茶养生记》、吴理真系南宋以后虚构神僧等,已为诸多专家、学者所采信。《历代三地“茶都”之形成与兴衰》《试论茶禅文化三大

  • 中国饮食文化

    郑松  /  2023-07-01  /  北京理工大学出版社
    ¥50.4(7折)定价:¥72.0

    本书按照中国饮食文化 的完整框架体系编写,由十 二章组成,分别介绍中国饮 食文化认知、中国饮食文化 的发展历程、中国饮食烹调 文化、中国饮食筵宴文化、 中国的茶文化、中国的酒文 化、中国少数民族饮食文化 、中国饮食文化礼仪与习俗 、中国饮食文化与医学、中 国饮食文化与旅游、当代饮 食消费文化、中西方饮食文 化差异与发展等内容。通过 本书的学习,使学生增长知

  • 中餐热菜制作技术

    ¥54.4(8折)定价:¥68.0

    本教材的优选特点就在于创新。它改变了以往教注重理论知识和内容过于繁复的缺点。本教材以食材的种类为主线,一烹调技法为切入点,以职业领域工作过程为导向,从实践中习得制作中餐热菜的相关知识和能力。技能的本身就是一种实践。本教材内容分为三大模块,一、基础能力模块。二、岗位能力模块。三、地方菜肴制作模块。又以烹饪原材料分为5个任务模块。1、菜菌类品种2、豆制类品种3、家禽类品种4、家畜类品种5、鱼虾类品种。本教材以食材知识为主线,以技法工艺为切

  • 面食主义-巧厨娘微食季套装礼盒

    本书编委会  /  2016-02-01  /  青岛出版社
    ¥82.3(4.9折)定价:¥168.0

    做美食,怎么才算*有面儿? 能做好面食,是号称喜欢做美食和会做美食的人*有面儿的事。 心动了吧。 饼干、蛋糕、面包、馒头、饺子、馄饨……各种中西面点都想学一点怎么办? 以前买的书,介绍的食材的量不准确,做不出来书中的效果,怎么办? 美食书太厚,拿着太沉,有能“减负”的吗? 福利来了。 弄套《巧厨娘微食季套装:面食主义》看看吧。 中国的、外国的,你想学会“嘚瑟”一下的都有。 每一册才64页,站着拿、躺着看、出差读,一只手都可以搞定。 步

  • 深夜食堂(9-11)+美食特辑(共4册)

    [日]安倍夜郎  /  2014-07-01  /  湖南文艺出版社
    ¥59.2(5.7折)定价:¥103.0

    《深夜食堂》讲述了发生在一个小餐馆里的故事。店主人是个脸上有条刀疤的大叔。这里的菜单只有猪肉味噌汤套餐一种,大叔的经营方针是:“想吃什么,我就做给你,只要是当天有的食材而我又会做。”因为它夜里十二点开门,早上七点打烊,故名为“深夜食堂”。 《深夜食堂》曾两度改编成电视剧,由当红影星小林薰、小田切让主演,深受好评,这部日剧目前已由土豆独家引进,内地的深夜食堂爱好者也终于能感受这部“治愈系之王”的温情故事了。 《深夜食堂美食特辑》是根据日

  • 耀扬和他的朋友们-带你探访独特的美食故事

    耀扬  /  2016-05-01  /  电子工业出版社
    ¥86.9(5.5折)定价:¥158.0

    我们的人生就如同一道菜谱,每个人的人生菜谱都由自己来烹饪,味道如何要取决于你自己加多少的喜怒哀乐进去,祝愿每个人都能把自己生活的这道菜做得精彩美味。由衷感谢书里的每一位朋友们让我走进了你们的生活,是你们让这本书成为了现实。 ――耀扬 在现代的大都市中,生活着特别多不同身份,热爱美食,并对生活始终抱有梦想和理想,不因为社会的大环境而妥协,努力地找寻着个人的幸福和自我认同,不为别人而活的人。耀扬夫妇带着摄影师和摄像师,到北京、上海、厦门、

  • 最知日本味-栗原晴美一家的餐桌记录

    栗原晴美  /  2016-07-01  /  青岛出版社
    ¥62.7(4.9折)定价:¥128.0

    荣获烹饪书界的奥斯卡世界美食图书大奖!日本家喻户晓的全能煮妇家政女王带来地道又富有创意的日式家庭料理,精选上百道美食,收录精美日式餐具,传递质朴温暖的美食记忆。再忙,家人的饭菜也马虎不得。简单美好的生活,从料理开始...

  • 中国茶事

    郑国建  /  2016-02-01  /  中国轻工业出版社
    ¥92.4(5.5折)定价:¥168.0

    1. 作者权威:由中国茶叶界权威,国家茶叶质量监督检验中心主任、国家一级评茶师郑国建主持编写。 2. 内容丰富:涵盖中国茶事的方方面面,对茶叶分类、中国名茶、饮茶器具、茶道之法、茶养生与茶美食、茶历史与茶文化等都有详细讲解。 3. 引领潮流:对茶文化圈时下正流行的白茶等诸多名茶都给出了评鉴方法,对传统的潮汕茶道等也进行了规范演示。 4. 图片有意境。图片大多为专门拍摄,虚实结合,意境悠远,有一些茶具还出自名家之手,为茶人所珍视。 5.

  • 西餐教室:禽类篇:Poultry volume

    赖声强著  /  2016-01-01  /  上海科技教育出版社
    ¥51.6(4.3折)定价:¥120.0

    禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费,由低档产品消费向高档产品消费方向发展。近年来随着对外交流的增长和市场经济的发展,中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势,西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量先进设备和技术,而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书,我国的家禽业相关专业人员特别是高

  • “亲亲”威尼斯:威尼托大区的美酒与美食:Vini e sapori della re

    吴书仙编著  /  2015-10-01  /  上海人民出版社
    ¥62.3(7折)定价:¥89.0

    中国首位独立酒评人、国际葡萄酒资深评委吴书仙女士实地走访成书 全方位深度解读意大利首屈一指的葡萄酒产区威尼托 14个docg产区 28个doc产区 35种原产地认证高级食材 20道威尼托经典美食搭配葡萄酒实例 相关推荐: ...

  • 咖啡寻豆师手册

    刘嘉  /  2023-08-01  /  重庆大学出版社
    ¥55.4(6.3折)定价:¥88.0

    本书是一本关于咖啡生豆采购的指南。作者在书中讲解了咖啡品种、产地、处理方法对风味的影响,并公开了自己经由大量杯测实战经验而得的评鉴技巧,也完整说明精品咖啡名店研发出的生豆评比与采购决策系统,帮助读者迅速找到理想的好咖啡。书中还特别收录来自美国、加拿大、挪威、英国、丹麦、澳大利亚与坦桑尼亚等7个国家、19位精品咖啡业界翘楚的深度访谈,邀请他们分享成为寻豆师后所学习到最重要的经验,以及那些被市场忽略却表现杰出的推荐产区...

  • 专业咖啡师手册2:意式浓缩、咖啡和茶的专业制作指导

    周唯  /  2023-08-01  /  重庆大学出版社
    ¥55.4(6.3折)定价:¥88.0

    这是一本关于咖啡文化和咖啡专业知识的图书,作者用了14年时间总结和撰写了该书,它详细解释了各种咖啡设备的优缺点,已经制作不同咖啡需要注意的事项,操作过程中的难点,等等。这本书优选的特点是,不是告诉你该用何种方式去做咖啡, 而是告诉你这种做咖啡的方式合理在什么地方。 并且通过深入浅出的方法,给大家一个比较完善制作咖啡的系统性建议。这本书将是有志成为专业咖啡师的推荐阅读指南,也是咖啡培训机构的优选教材...

  • 盐,脂,酸,热:制造美味的新科学

    ¥77.8(7.2折)定价:¥108.0

    ※ 怎样才能游刃有余地在农贸市场挑选入眼的食材? ※ 如何将这些食材变成一桌营养均衡的美味饭菜? ※ 怎样在一道菜中铺垫层层令人叫绝的新口味? ※ 没有食谱,你会不会觉得无从下手? ※ 怎样才能收获每尝一口都能让人“一激灵”的惊艳和满足? 这是一本能够改变你思考食物和烹饪方式的科普书,作者萨明·诺斯拉特从庞杂而多元的烹饪学科中大胆提炼出四大基本元素——盐、脂、酸、热,带我们深入烹饪艺术的核心。 每次踏入厨房,

  • 专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册)

    王森  /  2023-09-01  /  机械工业出版社
    ¥64.7(6.6折)定价:¥98.0

    法式甜点以浪漫和优雅闻名于世,丛书将法式甜点进行拆解,解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的组合设计与装饰入手,用充足的理论知识加配方精准的实践产品,全面介绍了常见的五大装饰风格,从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点,并将各类产品配方中的要素进行延伸,配合设计图展示要素的“多次利用”,用科学的方式带你了解法式甜点的装饰知识。本书可供专业烘焙师学习,也可作为烘焙“发烧友”的兴趣用书,还可作为西式面点师短期

  • 济南名食多

    李金迁  /  2023-02-01  /  济南出版社
    ¥55.3(7折)定价:¥79.0

    《济南名食多》漫画分为济南名菜、济南小吃、济南特产三部分,介绍了自古至今流传在济南这块土地上的美食与文化,深入浅出。济南名食介绍的是“糖醋鲤鱼”“滑炒里脊丝”“奶汤蒲菜”等传统济南菜,通过菜品及背后的传说与典故展现济南的豪爽大气与浑厚朴实;济南小吃则是“把子肉”“油旋”“甜沫”等济南地区的风味小吃,通过这些小吃,展现济南的市井烟火气和泉城人的情怀与记忆;济南特产内容以“章丘大葱”“龙山小米”等特产为主,反映出济南的一方水土与人情...

  • 专业法式甜点制作教科书:底坯篇

    王森  /  2023-09-01  /  机械工业出版社
    ¥64.7(6.6折)定价:¥98.0

    法式甜点以浪漫和优雅闻名于世,丛书将法式甜点进行拆解,全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的底坯入手,用充足的理论知识加配方精准的实践产品,全方面介绍了法式甜点底坯的分类、调制方法以及各自适配的产品,包括非面团类底坯、面团类底坯2大类18小类86种底坯。每种底坯皆包含基础介绍、材料分析、底坯特点、配方、制作解析、产品实践等,用科学的方式带你了解法式甜点的底坯知识。本书可供专业烘焙师学习,也可作为烘焙“发烧友”的兴趣用书,还

  • 江西文化符号丛书第二辑·茶文化

    余悦  /  2023-03-01  /  江西美术出版社
    ¥54.6(7折)定价:¥78.0

    本书系统梳理与展现了在长期的历史发展过程中形成的茶文化以及茶事时如何兴盛的。全面的展现了多样的茶俗和民间茶道,充分的展示了茶叶文艺,名人与茶的独特文化。中国是茶的原产地,是茶文化的发祥地,是最早发现、利用、种植、饮用茶的国家,也是最早茶文化形成并传播的世界的国家。江西的产茶历史悠久,各种名茶辈出,茶叶贸易活跃,茶文化名列前茅,在中国和世界影响巨大...

  • 芳村普洱茶交易实录(崛起崩盘与重建Ⅰ)(精)

    杨春,马林  /  2023-10-01  /  中国林业出版社
    ¥56.3(6.4折)定价:¥88.0

    本书选择芳村普洱茶交 易市场作为田野调查的对象 ,所有的采访、引文均围绕 普洱茶交易这个话题展开, 所有的人物、事件与行情变 化均为普洱茶交易主题服务 。当然,地理概念上的范围 不局限于芳村,而是扩散式 ,补充芳村之外的声音、评 价,跳出芳村看芳村的普洱 茶交易市场,以期相对客观 、理性...

  • 轻食:风靡英国的极简食谱

    ¥61.6(7折)定价:¥88.0

    低热量、强饱腹感、营养搭配均衡的轻食,获得了注重健康饮食或正在进行身材管理人群的青睐。本书介绍了102道轻食料理,包含早餐、假装外卖菜品、快手菜、炖菜和炖汤、烘焙和烤肉、小食和配菜、甜品等,每道菜品材料分量准确,并标注出了准确的准备时间、烹调时间和热量,食材简单,轻松上手,热量明晰。可按照自己的需求选择适合的菜品。 本书可供轻食餐厅、西餐厅、咖啡厅经营者或从业者学习,也可作为正在进行身材管理的美食爱好者的兴趣书...

  • 梦幻刨冰:日本刨冰名店人气信谱

    ¥68.6(7.8折)定价:¥88.0

    《梦幻刨冰:日本刨冰名店人气食谱》的作者石附浩太郎从自己经营的埜庵刨冰店的实践经验出发,介绍了日本的刨冰文化史,并为我们呈现了一份日本人气店铺的刨冰食谱。书中五颜六色、造型新颖的刨冰,会颠覆你对这种甜饮的认知。如果你以为这只是一本简单的食谱书,那就大错特错了。作者不仅将全日本超受欢迎的特色刨冰逐一盘点,还倾囊相授如何打造受欢迎的长寿刨冰店,如果你也想打造一家可持续发展的网红刨冰店,不如来书里取取经吧...

  • 幸福茶道

    江书华著  /  2023-09-01  /  江苏大学出版社
    ¥61.6(7.9折)定价:¥78.0

    本书分为“茶品牌”和“茶文化”两篇,共十五章,用纪实文学的形式,记录了武夷山茶产业2007年至今的发展历程,记录了作者对茶企业、茶产业发展与茶业市场变迁的见证和感悟。全书讲述了武夷山茶产业是如何从小到大、由弱到强的,武夷山茶品牌是如何创建的,茶农是如何致富的,在这一过程中当地政府、茶企、茶农都做了哪些具有开拓性、创新性的工作,生动展现了我国乡村振兴的一个侧面,对于响应国家政策,推动“三农”工作高质量发展具有借鉴作用...

  • 寻味丹阳

    ¥86.1(7.3折)定价:¥118.0

    丹阳历史悠久,人杰地灵,菜肴独具特色,值得寻味。勤劳的丹阳人民以独特的生活方式和流传下来的传统厨艺,创造了具有地方特点的饮食文化和餐饮美食,如大麦粥、丹阳硝肉、延陵鸭饺、橄榄油河豚鱼等,不断改善和丰富自己的物质和精神生活。本书充分挖掘丹阳饮食文化宝库,从“历史、民俗、消费、特产”等各个领域,多角度、多侧面展示“丹阳味道”的丰富内涵和独特风貌。书稿旨在彰显历史,弘扬文化,宣传丹阳,发扬优秀的饮食文化传统,打造经典美食,推动经济发展,优化

  • 烘焙星球 阿木的手作烘焙日记

    ¥61.6(7折)定价:¥88.0

    烘焙星球 是一本能在平淡生活中为读者带来积极能量的烘焙教程。作者精选了几十种备受欢迎的面包与甜点作品,通过简约的版式风格,展示了每种甜品的制作流程及注意事项,让读者能够学以致用,做出既美味又美观的甜品。书中介绍的甜品主要有多种日式面包、欧包、碱水包、可露丽、司康等市面上非常受欢迎的品种。整本书带给读者一场视觉盛宴,更能激发读者兴趣,让读者既能收获动手的快乐,又能得到味觉的享受。 本书适合对烘焙感兴趣的初学 者及咖啡店主阅读和参考

  • 安德尼斯烘焙坊的秘密

    吴克己  /  2023-11-01  /  福建科学技术出版社
    ¥53.2(7折)定价:¥76.0

    台湾桃园市一间看似不起眼的面包店,每天出炉各式面包,有朴实欧风、香软日式,超人气的可颂、吐司……总能销售一空。主厨吴克己在海峡两岸烘焙圈都颇有名气,本书是他首本公开自家店内配方的力作。书中详细记载了店内40款长销品种的做法,分为日式、吐司、可颂、传统法式、欧式、甜点、布雷结,方法有直接法、隔夜冷藏法等,凝结向世界各地学习的结果。图书还记录了这家社区店生活的点滴,呈现和店员、顾客、供应商之间的互动。希望本书能带您品尝世界的面包,享受幸福

  • 天才的餐桌

    四方田犬彥  /  2024-02-01  /  浙江大学出版社
    ¥61.6(7折)定价:¥88.0

    本书收录了多位艺术家、历史名人等对食物的珍贵记忆,作者将这些食谱复刻再现,烹调品尝后写出了这本书。这是活色生香的饕餮盛宴,也浸透了艺术家、文学家、历史名人对食物的珍贵记忆。通过小津安二郎的咖哩寿喜烧、安迪·沃霍尔的金宝汤罐头、《金瓶梅》里的蟹肉料理、明治天皇的午餐盛宴……透视饮食背后的文化观点与历史意涵。回顾历史,许多艺术家都热爱美食,有些人留下自己搜集的精彩食谱,有些人通过传记,留下食欲旺盛的形象。最富想象力的料理实践,构筑起一条贯

  • 精品咖啡工具书

    张缤鹤  /  2024-01-01  /  羊城晚报出版社
    ¥51.0(7.5折)定价:¥68.0

    本书邀请了多位国内外资深咖啡导师给予专业的指导和意见,不仅介绍咖啡调制的普遍规律和做法,还通过发散思维,带领大家探索更多的可能性。从咖啡的由来到咖啡文化的传播,详细为“咖啡小白”普及基础知识,并针对烘焙曲线、杯测、奶泡等方面提供专业的指引...

  • 潮流西点制作

    朱莉,赵玲主编  /  2023-08-01  /  中西书局
    ¥60.1(7.7折)定价:¥78.0

    本书针对行业的实际情况,将所有西点制品分为混酥类制品、清酥类制品、蛋糕类制品、面包类制品、其他类制品共五个大类,介绍了二十六种目前市面上流行的西点及其制作方法。每种西点的制作方法,则分为原料准备、工具准备、操作步骤、质量要求等环节,其中操作步骤、原料准备等关键内容都附有清晰而周全的提示,帮助学生突破操作难点。另外还设计了“小贴士”环节,旨在帮助学生提升对原料知识的认知...

  • 咖啡与生活

    ¥76.8(6折)定价:¥128.0

    《咖啡与生活》一书,从认识咖啡开始,涵盖了咖啡栽培、多个咖啡品种、咖啡常见病虫草害及其防治、咖啡加工(初加工、深加工)、咖啡相关机械、咖啡与健康等颇为丰富的内容,全书图文并茂,既可以作为一本咖啡专业人士的专业指导用书,又可以作为咖啡行业认识了解咖啡的一本科普性百科图书。从读者受众来看,本书一方面可供科研人员参考,与此同时也可供一线种植人员和爱咖人士阅读之用,推荐出版。本书由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所咖啡专业人员结合工作积

  • 烹饪技术与营养

    ¥66.5(7折)定价:¥95.0

    本书由绪论、技术篇和营养篇的三大模块组成。“绪论”主要介绍了烹饪的起源与发展,以及中国烹饪的特色与八大菜系;“技术篇”包括:食材(分类、选购、保鲜与储藏)、烹饪前处理(清洗、切配技术、保护性加工等)、菜肴烹饪技术(热菜冷菜烹饪、制汤技术)、主食制作技术;“营养篇”包括主要营养物质、烹饪对营养物质的影响、膳食平衡与烹饪安全。三大模块之间理实交融,相互交织,前后贯通。书中不仅详细阐明烹饪过程的具体操作技术,而且配以大量的实际操作视频,同时

  • 跟着老厂长喝茶去(身藏普洱茶密码的一代宗师邹炳良揭开普洱茶的

    BB-9991904  /  2023-10-01  /  九州出版社
    ¥56.2(7.2折)定价:¥78.0

    有着千年历史的普洱茶,在当代写下了许多传奇故事。然而,“说不清楚、讲不明白”,却一直是普洱茶品茗与收藏的一大障碍。为追本溯源,作者许怡先多次走访云南茶山,终于发现普洱茶的密码,其实就藏在两岸普洱茶界赫赫有名的邹炳良厂长身上。 邹炳良是国营勐海茶厂任期最久的厂长,拥有超过60年的制茶经验,被政府授予“普洱茶终身成就大师”殊荣,可谓当代普洱茶的活字典,尤其在普洱熟茶渥堆发酵技术与拼配茶品的功夫上,更无人可敌。普洱茶界人人耳熟能详的“85

  • 专业咖啡师手册1:手冲、法压和虹吸咖啡的专业制作指导

    顾晨曦  /  2023-09-01  /  重庆大学出版社
    ¥63.4(7.2折)定价:¥88.0

    本书是一本关于咖啡文化和咖啡制作的图书。史科特·拉奥出版过多本关于咖啡的小书,大多被咖啡培训机构用作教材。这本书讲述了除了蒸馏咖啡之外的,所有的咖啡的相关知识,内容简短实用。全书分为三个主要部分,提供了一份详尽的参考书目,为那些想阅读更多内容的人提供参考。第一部分:咖啡的提取,通过改变酿造参数改善风味的措施和方法。第二部分:如何通过不同的酿造方法(如滴、倒、压罐、浸泡和真空罐)获得很好风味。第三部分:适当的水的化学反映和豆类贮藏这本书

  • 径山吃茶去

    ¥53.0(7.8折)定价:¥68.0

    本书以“吃茶去”这一生活化语境为撰写纲要,通过精炼写意的文字和图文并茂的形式,生动细致地介绍径山茶的历史文化、品饮方式、生活闲趣等,讲述符合现代人生活的吃茶故事,为径山茶不同场景下的呈现样态进行普及性指南...

  • 海参臻味

    陈伟  /  2023-09-01  /  河南科学技术出版社
    ¥94.8(6折)定价:¥158.0

    海参,又名海黄瓜、海鼠,是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年,拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种,主要分布于两广和海南沿海,以及黄海、渤海等地,如此众多的产地、丰富的品种,形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等,包括40道经典海参名菜,60道创新海参时尚菜,和非遗菜品“葱烧海参”,每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等,配

  • 葡萄酒爱好者(精装)

    荊芳  /  2024-01-01  /  沈阳出版社
    ¥53.9(5.5折)定价:¥98.0

    本书全面讲述了与葡萄酒相关的各种知识,包括葡萄酒本身的历史、分类、产区、成分等,品饮葡萄酒所需的酒具、礼仪、环境氛围等,以及为搭配各种场景而挑选葡萄酒的不同方法,书中还为葡萄酒爱好者如何一步步深入了解葡萄酒提供了很多建议。全书内容丰富,语言通俗,可以很好地帮助大众或初级葡萄酒爱好者深入了解葡萄酒...

  • 大观茶论:宋代经典茶书八种(收录宋代八大经典茶书汇集100多幅精美的图茶器、茶画

    赵佶,明洲  /  2023-11-01  /  九州出版社
    ¥63.4(7.2折)定价:¥88.0

    宋代茶书和茶人的世界,首先在宫廷,从蔡襄到宋徽宗,已经到了登峰造极的地步,细腻讲究也无可比拟。也许就因为此,走向了盛极而衰的道路,但是从这些茶书中,我们可以看到宋人创造了一个复杂瑰丽的茶世界。 注者通过宋代八部极具影响力的茶书经典——《茗荈录》《茶录》《东溪试茶录》《品茶要录》《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》《茶具图赞》,结合当下品茶生活,从饮茶文化、制茶工艺、茶人趣事、茶器审美等多个角度进行解读,集知识、文化、故事、体验于

  • 诗画里的中国茶

    朱海燕  /  2023-10-01  /  中国农业出版社
    ¥52.8(6折)定价:¥88.0

    茶如山水,可入书画,可作诗词。《诗画里的中国茶》内容涵盖唐、宋、元、明、清有关茶的有名诗词画作及解析,在扑面而来的古典书香气息中,在欣赏书画里的壮美山河、各色人物时,再现了历朝历代的茶饮风尚,揭开诗画背后的茶文化故事,与传世诗画进行一场跨越时空的对话。 讲述诗词、画作里茶文化,感受作品背后的借物言志,情感表达,茶香伴书香,领略中国传统文化的博大精深,开启新时代品茗休闲热潮,感受中国茶文化,让传世之作“活”起来。同时这本书又兼具读书手账

  • 瑶山经典.连南大叶

    ¥52.8(5.5折)定价:¥96.0

    图书以连南大叶茶发展为主题,挖掘整理连南一千多年的茶叶种植历史资料,讲述连南茶=“茶人茶事”“诗文荟萃”“茶企简介”“附录”6章,从作者“亲见、亲历、亲闻”的视进行收集整理,旨在推动连南茶产业高质量发展。弘扬茶文化,助推茶产业,助力乡村振一件实事,也是政协文史工作“存史”“资政”的责任担当...

  • 日本人气餐厅佐酒肉料理

    ¥51.0(5.8折)定价:¥88.0

    本书介绍了日本人气店铺的主厨菜单,共有100道适合佐酒的肉类菜肴,按照牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、加工腌制的肉制品及其他肉类进行编排分类。通过本书,读者可以了解日本知名店铺的主厨们是如何设计菜单、烹调美味的,详细介绍了每家店里主厨不私藏的烹饪方法和注意事项...

  • 茶人手记

    张为国  /  2023-11-01  /  西北大学出版社
    ¥57.2(6.5折)定价:¥88.0

    茶与咖啡、可可一起,并称为世界三大饮料。我国是世界是最早发现、栽培茶树,使用茶叶的国家,茶文化深刻地影响着中国人的精神生活。《茶人手记》凝结了陕西知名茶人张为国先生十几年做茶、传播条文化的心得。全书一共七章,分别为:《茶之源》《茶之园》《茶之味》《茶之席》《茶之水》《茶之礼》《《茶之道》,涉及种茶、泡茶、饮茶、悟茶等有关茶的多个层面。本书图文并茂,插入了六七十幅精美的图片,对关注条文化的读者来说,这是本富有启发性的著作...

  • 《深圳茶事》(城市茶事丛书)

    ¥96.8(7.5折)定价:¥129.0

    本书共六章,内容包括:一座活色生香的茶生活博览城;深圳人的生活中为什么会有茶;深圳人为什么青睐普洱茶;传统茶事在深圳的迭代与更新;大千世界里,深圳人喝茶的样子;“深圳茶事”说...

  • 味之道:德阳天府旅游美食与新派川菜

    ¥70.4(5.5折)定价:¥128.0

    该书收录的德阳本土美食文化,主要分为天府旅游美食和新派川菜两大部分。每一道美食介绍又分两部分,前部分为菜品及创制基本情况介绍,后一部分为品鉴感受。进入名录是具有代表性的地方特色菜品、特色小吃、特色饮品,配上精美图片,融历史文化性、口感大众化、制作个性化于一体...

  • 调酒之本:鸡尾酒大师的配方密码

    ¥94.8(6折)定价:¥158.0

    本书精选100款基础鸡尾酒饮品及其100种经典衍生变化款,涉及马提尼酒、酸味酒、嗨棒酒、热带酒、潘趣酒、甜酒和经典款多个品类,要么风味独特,要么配方有趣,要么技术特别,无不带有鸡尾酒大师截尔·德格罗夫的个人风格和创意,也包括了许多他本人的招牌鸡尾酒品种。全书不仅详细介绍各种配方、技术、成分及各种调酒工具和杯子,附有赏心悦目的彩色图片,更包括各种鸡尾酒饮品的起源及其背后有趣的故事和知识。无论你是业余爱好者还是专业调酒师,有本书在手,调制

  • 世界面包图鉴(世界经典译丛)

    井上好文  /  2020-02-01  /  中国农业出版社
    ¥71.5(7.3折)定价:¥98.0

    本书作者通过广泛调研,选出全世界广受欢迎的113种面包,并用精美彩图和详细解说文介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上,以面包的用材,工具的介绍,基本的面包制作食谱为主,图文并茂地介绍面包店怎样制作面包。同时,整理出面包食用全菜谱,分析面包与各种饮品、菜肴的很好搭配,为更好地品味面包提出深入建议...

  • 在家也能做的星厨料理

    方太  /  2024-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥64.8(6折)定价:¥108.0

    国内四家米其林星级餐厅主厨,回归寻常食材和烹饪方式,打造了33道在家庭厨房即可实现的美味。33道菜或炒或炖,或蒸或烤,为家庭餐桌添一分惊艳味道。每道菜用料标注清晰,配有步骤讲解,一步一图,更有贴心小贴士提供烹饪技巧建议。每道星级美味都配有视 频,扫描二维码即可与星级餐厅主厨一道,体会厨房的更多美好可能...

  • 四方食事 不过一碗人间烟火

    由国庆  /  2024-01-01  /  中国文史出版社
    ¥67.2(7折)定价:¥96.0

    本书以短小精悍、雅俗共赏、轻松活泼的文笔,配合精美图片,通过津菜源起“八大成”、吃鱼吃虾天津为家、大直沽美酒飘香、卫青萝卜金不换、津津有味“四大扒”、南卤滋味北飘来、茄子菜忆往、炒麻豆腐、档次三六九等、河蟹“专家”、细说锅贴、六六大寿添块肉、京人来津爱食鲜、“武吃”涮羊肉、一斤约俩大对虾等,向读者讲述昔日的美食故事。由国庆多年来致力于天津民俗文化的挖掘和整理,尤其是其对民俗文化、饮食文化的研究,具有独到的见解并取得了斐然的成果。这本专

  • 世界的尽头是一杯好咖啡

    临风君  /  2024-02-01  /  人民邮电出版社
    ¥83.2(7.7折)定价:¥108.0

    本书面向咖啡爱好者,不仅是咖啡知识的入门指南,更是咖啡文化、咖啡生活方式的解读与实践指南,内容包括世界各地的咖啡文化特色、咖啡烘焙与风味品鉴、咖啡豆的甄别与选择、咖啡的冲泡与萃取、手冲咖啡的制作,以及咖啡师、时尚生活达人的咖啡生活体验。 本书是作者40年品味咖啡、制作咖啡的经验积淀,是作者行走于世界各地的咖啡生活感悟。不管你是刚开始接触咖啡,还是早已将咖啡作为日常,本书可以带你领略到咖啡生活别样的美好...

  • 村风食里 无肉不欢

    快手编辑部  /  2024-01-01  /  人民邮电出版社
    ¥55.9(7折)定价:¥79.8

    21位快手美食创作者,起锅热饭,烧一桌热气腾腾的团圆菜。 小时候吃过的东西是最 好吃的。它们珍藏着我们无忧的愉悦时光,储存着亲友质朴的爱与关怀,镌刻着时光发酵后闪光的瞬间和一路走来人生授予的成长勋章。 和家人一起吃的东西是最 好吃的。那是奶奶或外婆藏在碗底的肉块,是妈妈在厨房里施魔法般变出的美食,是赶了很久的路回家后一桌让人垂涎的家常菜。 城市里有便捷的快餐,有林立的餐厅,有值得打卡推荐的美食,而乡野中,有新生的嫩笋,有松柏枝熏出的腊

  • 勤行旧事:御厨世家传人拾零

    王希富  /  2023-10-01  /  中国商业出版社
    ¥89.6(7折)定价:¥128.0

    近几年,“守正创新”成为中国餐饮业的关键词之一,这体现在对经典烹饪技艺的传承与发扬、对传统饮食文化的挖掘和整理。作者出身御厨世家,对勤行(即厨行)了解颇深,自2013年起至2018年,在《中国烹饪》杂志上开设专栏,本书即为其专栏文字的结集。全书分为四个章节,旨在以饮食风俗的流变、演化及传统食物的制作技艺为切入点,介绍旧时勤行的职业规矩,揭示勤行幕后的运行规则,展示勤行的人才与技艺,使读者了解厨行从业者的艰辛,更使勤行这个为人们不甚了解

  • 香槟品鉴大全

    ¥54.6(7折)定价:¥78.0

    “我毕生唯一的遗憾,是没有享用更多的香槟。” ——约翰·梅纳德·凯恩斯   在历史上,没有任何酒可媲美香槟的神秘。那璀璨的金色赋予它特殊的光芒,充满无尽的诱惑力;那晶莹迷人的气泡折射出炫目变幻的璀璨光彩,为生活增添无限情趣。 灵动、充沛、丰饶、芳香,快乐、欢笑和喜庆,奢侈、诱惑和浪漫,这就是被称为“葡萄酒中之王”的香槟的魅力,以至于丘吉尔、拿破仑、玛丽莲·梦露等等名流雅士都在颂扬、追宠香槟。您呢?准备好享受这迷醉

  • 和果子职人技艺全书:极美、好吃超过1600张精细图解职人技艺完全

    ¥51.5(6.6折)定价:¥78.0

    日常的美好,体验人文风情与岁时细腻景致,就从一个和果子开始 ...

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