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  • 100道营养料理轻松做--破壁机美味食谱

    茶苏苏  /  2021-11-01  /  中国三峡出版社
    ¥37.1(6.2折)定价:¥59.8

    一日三餐,吃的是美食,体现的是幸福。美食可以让人缓解压力,也可以让人心情舒畅,还是身体健康的保障。我们不仅要吃得饱,更要吃得精致。在一日三餐中体验生活的乐趣,体验美食的快感!本书将100道美味一次性呈现,全部都用破壁机制作,一个机器搞定我们的一日三餐。 全书分为9章,分别从了解破壁机、早餐、健康饮品、养生汤羹、宝宝辅食、网红甜品、酱料、魅力中餐和简易西餐方面将美食的制作方式详细进行介绍。全书用实拍图将每道美食的制作方式一一展示

  • 职人心传软式面包

    黄宗辰  /  2021-11-01  /  福建科学技术出版社
    ¥38.4(6.5折)定价:¥59.0

    本书特色 ★各单元由浅入深,每单元以一两种面团为基础,衍生变化不同款。 ★囊括家庭制作与靠前比赛的巨作,收录开店黄金品项,也收录“2015年亚洲城市杯”优选面包。 ★每款产品都给出“标准流程”数据表,制作过程图文详细并分清阶段,轻松演绎面团的无限可能。 内容简介 Mile One 里路:甜面包基本配方(直接法) 日销千颗的经典台式面包,是台湾地区永不退烧的经典,也是每间面包店必须掌握的基本功。如果你是新手,这个单元的面包成

  • 社区茶乐园

    沈炯主编  /  2021-11-01  /  上海教育出版社
    ¥29.3(6.5折)定价:¥45.0

    本书的内容不仅要围绕茶知识进行展开, 更应该贴合生活实际, 把茶与生活紧密联系在一起。因此, 本书不仅介绍了茶知识和茶技能, 还增加了茶品鉴、茶生活, 甚至茶旅游等内容...

  • 湖州·茶

    李月丽  /  2021-06-01  /  东华大学出版社
    ¥28.8(6折)定价:¥48.0

    本书将茶艺知识分为茶艺基础篇、技艺篇、拓展篇、湖州篇四个项目,四个项目的内容呈现出层层递进的关系。在编写中以学习者的实际需要为出发点,基于启发学习者的学习兴趣,在编写内容选择上坚持“用什么,编什么”的原则,茶艺基础拓展知识言简意赅,使读者了解有关茶文化的基础知识,在冲泡技艺篇中力求操作环节条理清晰,操作规范,拓展篇让学习者通过探究的方法进行创造性的学习,湖州篇则带领读者更多地了解陆羽撰写《茶经》之地——湖州的地方茶文化知识,希望本书能

  • 世界民族饮品文化 咖啡制作篇

    罗媛媛  /  2021-09-01  /  东华大学出版社
    ¥34.8(6折)定价:¥58.0

    本书是在参考市面上大量咖啡教材和深入企业调研的基础上,紧密结合咖啡市场发展形势,针对中等职业技术学校的特点,采用单元任务的形式编写,将全书分为4个单元,即初始咖啡、使用咖啡器具制作咖啡、经典咖啡制作、咖啡厅服务,共计21个任务。这些任务既相互独立又相互联系,其中第三单元中的每项任务还增加了拓展任务,让读者能尽可能掌握更多的咖啡制作方法。另外,本书附有咖啡制作微视频,增加了本书的可读性和可操作性。本书从强化培养操作技能,掌握实用技术的角

  • 巧厨娘十年经典:凉拌菜

    ¥27.9(7折)定价:¥39.8

    9种自制调味小料,让你的凉拌菜与众不同; 77道一年四季都爱吃的爽口凉拌菜; 122道别具匠心的巧手凉拌菜; 54道可以自己在家制作的卤酱腌泡菜; 9道充满异域风情的沙拉; 看了就能做出来,把书中的美味搬上餐桌...

  • 咖喱

    ¥44.7(5.6折)定价:¥79.8

    本书是满载有关咖喱一切的咖喱之书。以名厨的名品咖喱揭开享受咖喱之旅的帷幕。之后是神奇的香料小课堂。是从香料基础知识到成品咖喱造型全包含的咖喱制作指南。还设有小专栏, 讲述各种跟咖喱有关的趣闻...

  • 肉料理

    ¥47.9(6折)定价:¥79.8

    本书主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉这三种肉类的料理方法。共分为牛肉篇 ; 猪肉篇 ; 鸡肉篇 ; 酱料与盐、胡椒篇 ; 肉料理菜谱几个部分...

  • 好吃的低糖法式点心

    于蓉蓉  /  2021-12-01  /  中国农业出版社
    ¥36.0(6折)定价:¥60.0

    本书介绍了烘焙新手也能制作的无麸质法式点心。全书采用步骤图解的形式详细介绍了用米粉制作40款绝对好吃的经典法式点心的方法,包括传统法式点心玛德琳蛋糕、修女蛋糕、闪电泡芙、可露丽、眼睛饼干、萨瓦蛋糕、吉涅司等,法式地方点心布列塔尼薄饼、南特蛋糕、达克瓦兹、克勒兹蛋糕、香料蛋糕等,还有下午茶点心肉桂小圆饼、钻石饼干、胜利夹心蛋糕等,家庭点心樱桃蛋挞、菠萝蛋挞、熔岩巧克力蛋挞,以及餐后甜点法式苹果派、柳橙蛋糕焦糖布丁等,书中还简单介绍了传统

  • 中式烹调工艺:烹调技法训练

    ¥40.3(7.2折)定价:¥56.0

    本书为高等职业院校烹饪专业教材,主要内容包括锅烹类技法、油烹类技法、水烹类技法、汽烹类技法、辐射类烹调技法、特殊类烹调技法以及响应实训项目,具体如滑炒、爆炒、清炸、干炸、灼制、煲制、清蒸、干蒸等技法实训。本书内容编排模块化、项目化、一体化;配有丰富且精美的操作视频和图片资源,与二维码技术结合,具备新形态教材雏形;结合“课程思政”新要求,每个模块加设思政教育小版块,融思政教育于专业教育。本书适合高等职业院校、高等专科学校、中等职业学校烹

  • 茶经源

    终南懒散人  /  2022-01-01  /  五洲传播出版社
    ¥42.9(5.5折)定价:¥78.0

    《茶经源》一书的宗旨是“以茶入道,逍遥齐物”,从本源还原失传千年的陆羽《茶经》三卷,告诉大家茶道、茶饮本源是什么,为什么要如此,让更多读者不仅明白喝茶,更好地“修身养性,阴阳于道”,让中国茶道一切回归本源...

  • 寻味普洱茶

    马哲峰 邹东春  /  2021-12-01  /  中州古籍出版社
    ¥47.6(7折)定价:¥68.0

    《寻味普洱茶》是一部融历史学、社会学、人类学为一体的人文游记。上半部史话篇,作者从史学的角度,以《云南通志》《普洱府志》《思茅厅志》等清代古籍文献为佐证,以散落在六大茶山地面上的碑刻为线索,描绘出从清宫皇帝到地方大员、文豪儒士,从茶山头人到茶农、商贩等形形色色的众生相。下半部茶王篇,作者则从社会学和人类学的角度,将深入云南西双版纳新、古六大茶山,寻访各地茶王树及茶王树主人的亲身经历,以散文的笔法娓娓道来,使读者犹如身临其境,跟随作者一

  • 巧厨娘十年经典家常菜

    美食生活工作室  /  2022-01-01  /  青岛出版社
    ¥27.9(7折)定价:¥39.8

    这是一本充满爱心的美食书,全书共分为三个部分:部分是巧厨娘不外传的厨房妙招,第二部分是大江南北、家乡味道,第三部分是食材入肴,可咸可甜。还有不错下饭菜、网红小家电做美食两个特别策划版块。将经典的家常菜用精美的图片和详细的步骤呈现出来,让您烹制出一道道让人垂涎的家常美味...

  • 巧厨娘十年经典烘焙

    美食生活工作室  /  2022-01-01  /  青岛出版社
    ¥27.9(7折)定价:¥39.8

    这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,介绍了120余款美味西点的制作,分为面包、蛋糕、饼干等不同章节,更方便读者根据自己的需要进行查找。每款西点都色香味俱全、精致美观,让您爱不释手。每款西点的配方都是作者经多次实验获得的,还提供作者用心记录的制作心得和经验分享...

  • 一流大师的蛋糕卷

    ¥23.4(6.5折)定价:¥36.0

    这是一本十分珍贵的食谱:10位日本品质大师经典之作,传承职人味道!轻软湿润的蛋糕,包裹着浓郁柔滑的馅料,蛋糕卷的口味变化多端,而且制作简便,不分男女老少,任谁都能恣意品尝,只要随手一切,你一块我一块地与人一同享用。若想做出让人彷佛坠入爱河般的美味蛋糕卷,请务必翻阅这本珍贵的食谱!书中收录了10位日本品质大师经千锤百炼的绝品蛋糕卷,从挑选材料、配方到蛋糕体与奶油的比例等,都是经过不断摸索与无数次失败后才终于完成。?纯鲜奶油蛋糕卷:决定这

  • 船泊河港寻菜香

    王露  /  2021-08-01  /  杭州出版社
    ¥34.6(7.2折)定价:¥48.0

    本书内容包括:美食类老字号与河道文化、一楼风月当酣饮、闻香下马知杭味、空山新雨山外山、江南面王冠天下、香味四溢传佳话、食隋知味羊汤宴...

  • 实用食品雕刻技法大全

    罗家良 著  /  2019-07-01  /  化学工业出版社
    ¥41.3(7折)定价:¥59.0

    本书共分两章,第一章介绍了果蔬雕的基本知识,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等,并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据,对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析;第二章是雕刻作品实例,约80个作品,每个作品配详细的雕刻步骤图。 本书适合厨师、烹饪院校学生以及食品雕刻爱好者阅读参考...

  • 汤养指导师

    韦莉萍  /  2021-12-01  /  广东高等教育出版社
    ¥38.9(6.7折)定价:¥58.0

    本书旨在深入浅出、通俗易懂地介绍汤对人体的益处,不但从营养学的角度解释食物的营养素和能量,还从中医食疗、药膳的角度认识广东靓汤的汤料选取和搭配;立足实用,详细介绍养生汤的制作方法和流程。作为汤养指导师的培训教材,学习者通过学习本教材,可以具备在餐饮企业、养老机构、月子会所等汤品生产岗位从业的能力,同时能提升家政从业者的专业技能,并为从事乡村旅游的家庭赋值...

  • 学会吃!快速调理糖尿病

    胡维勤  /  2018-01-01  /  黑龙江科学技术出版社
    ¥21.0(6折)定价:¥35.0

    胡维勤主编的《学会吃快速调理糖尿病(精)》从日常饮食出发,告诉糖尿病患者选对食材制作降糖食谱,在规避不利食材的同时,用有益食材调理糖尿病。针对危害更大的糖尿病并发症,本书会进行针对性讲解,并着重介绍它们的中医疗法。此外,本书还会详细介绍糖尿病患者的禁忌食材以及其他调理方法...

  • 现代厨房管理(第3版)

    马开良  /  2022-03-01  /  旅游教育出版社
    ¥25.9(7.2折)定价:¥36.0

    本书全面、具体地讨论了现代厨房不同层面、不同角度管理的诸多内容,从人员组合到质量管理、从硬件设计布局到软件产品开发,具体、真切、直观、明了。本书具体内容包括:现代厨房管理概述,厨房组织机构,厨房人力资源管理,厨房设计布局,厨房设备与设备管理,厨房菜单管理,厨房生产管理,厨房产品质量管理,厨房卫生管理,厨房安全管理,食品安全法等。通过系统学习,希望能给广大将要投身厨房生产与管理的学生以正确指引,为规范、提升烹饪行业管理水平做出积极贡献.

  • 中国新厨房

    ¥46.2(6.8折)定价:¥68.0

    厨房,是家的中心,汇聚了万千家庭的烟火气和对美好生活的向往,上演着人们的生活百味。而一间现代化的厨房,见证着家庭的小变化和时代的大变迁。厨房随着家庭居住环境的改变发生变化,引领着现代科技感厨具的升级。厨房营造了品位生活方式和现代审美,倡导着了健康饮食生活。厨房中的人则展现着他们的理想人生。厨房是凝结爱与美好生活的空间,厨房中上演的美食生活与爱的传递浸润着人们的心灵,让精致生活走近你我的家。“中国新厨房”帮我们一 边传承老味道,一边追寻

  • 低卡酸奶创意轻食

    飨瘦美味  /  2022-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥35.9(6折)定价:¥59.8

    酸甜香浓的酸奶,富含多种乳酸活菌,不仅可以强化免疫力、促进新陈代谢、健胃整肠,还可以应用在做抹酱、腌渍、烘焙、煮汤和当饮品,赋予料理崭新风味。本书是人气博主飨瘦美味精心设计与优格最速配的美味菜单,利用当季盛产的蔬果及各种健康诉求的食材,与自制天然优格做为搭配,营养健康,又能满足第二个胃。内容丰富而全面,包括低卡酸奶抹酱、沙拉淋酱、元气轻食、美味主食、配菜、暖心汤品、饮品、甜蜜午茶点心。此外,还有营养师给予营养上的贴心小提醒,让你每天变

  • 字解日本:乡土料理

    ¥35.0(7折)定价:¥50.0

    本书以日本农林水产省选定的日本各县具有代表性的乡土料理为蓝本,并配上本地人气料理,为读者呈上色、香、味俱全的日式料理。乡土料理采用的是当地食材,顺应当地风土人情、历史文化,以当地独特调理方式做出,并在最适宜的季节或特殊节日上桌,具有浓郁的地方特色。除了介绍料理之外,书中还漫谈关于料理的妙文韵事、日本历史文化名人的饮食轶事和各地县民的性格特征。通过茂吕美耶的平民视角,了解日本人的生活,是一本了解日本国民性的趣味读本...

  • 寻味东西——扶霞美食随笔集 (译文纪实)

    ¥34.6(7.2折)定价:¥48.0

    因《鱼翅与花椒》一书而在国内声名鹊起的英国有名美食作家扶霞·邓洛普此番精心整理修订了自己创作的多篇发表于《金融时报》《纽约时报》《美食杂志》《洛杉矶时报》等知名媒体的随笔佳作,并将其汇集成书,首度与中国读者见面。这部美食随笔集共分为“吃东吃西”、“奇菜异味”、“心胃相通”以及“食之史”四大主题,扶霞用自己一贯的细腻与幽默笔触生动描写了东西方饮食文化的各种差异、中式菜肴的多种味型和关于美食的各种轶闻趣事...

  • 茶艺与茶文化

    冯时  /  2022-03-01  /  华中科技大学出版社
    ¥41.3(7折)定价:¥59.0

    《茶艺与茶文化》以理论与实践并行的方式编写。教材中以茶学基础知识、茶叶品鉴、冲泡技法、茶事服务、茶馆运营等为主线,分解为8大教学项目、30项学习任务、100多个知识点,理论与实践有机结合。《茶艺与茶文化》不仅能打牢学生茶学知识理论基础,更能锻炼学生的评茶能力与茶事服务技能。通过对本书的学习既拓展了教材的深度与广度,又可满足学生异地学习及通过移动端学习的需求。《茶艺与茶文化》主要用于中高职及本科院校的通识课程,也可用于酒店管理类专业的专

  • 不可思议的发酵酿造

    马俊丽  /  2022-04-01  /  中国轻工业出版社
    ¥37.4(5.5折)定价:¥68.0

    发酵是一个丰富而复杂的世界,本书作者以较易上手的自酿酒为切入点,选择应季且易得的材料,通过严谨的操作步骤,手把手带领读者自酿一杯酒饮,轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程,将历史文化与日常生活巧妙结合,将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还是普通酿造爱好者,都可以从书中找到发酵酿造的乐趣所在...

  • 茶艺概论

    郑春英  /  2022-01-01  /  高等教育出版社
    ¥21.9(5.5折)定价:¥39.8

    本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书,也是旅游行业岗位技能培训教材,本书是在2013年版的基础上修订而成。 本书采用单元—主题的形式编写,全书共分5个单元,主要内容包括:初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。 本书可作为中等职业学校旅游服务类专业的教学用书,也可作为茶艺师等级考试的参考教材...

  • 经典粤菜

    张鹏、中智博文  /  2014-05-01  /  京华出版社
    ¥33.3(4.9折)定价:¥68.0

    粤菜是我国传统四大菜系之一,风格高雅大器、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛,饮誉四方。本书精选300多道经典粤菜,素菜70多道、肉菜60多道、禽蛋60多道、水产海鲜100多道。菜品介绍包括食材处理、制作指导、做法演示、营养分析等版块,教你用普通的食材,通过酿、焗、白灼、生啫等粤菜特有的烹饪方法及特色调料创造出专享的鲜美口感,让你在家随时享受粤式美食,感受岭南饮食文化的精髓和丰富内涵...

  • 舌尖上的乡愁

    张福臣  /  2022-04-01  /  崇文书局
    ¥41.9(7折)定价:¥59.8

    《舌尖上的乡愁》是一部以吃吃喝喝为题材的散文集,分上、中、下三辑。上辑为“舌尖上的童年”。笔者的童年为20世纪60年代,10篇小品文既是作者童年时期克服一切困难的果腹小记,同时也是记录下那个时期普通人生活的小史。中辑为“舌尖上的故乡”。其文字是笔者人到中年后吃出了真正的味觉,吃出食物的精致美,吃出人生的些许哲理。下辑为“舌尖上的昙华林”。文字的主题就一个字“爱”,书写了退休后在昙华林经营老张书舍的日常和美味以及洋溢其间的爱...

  • 和中国文豪一起吃茶去

    ¥24.8(5.5折)定价:¥45.0

    中国地域广袤,由气候、物产、人文的差异,形成各地茶俗百花争艳。郁达夫《上海的茶楼》、英弟《广东的茶馆》、莲影《苏州的茶食店》、李劫人《成都的特景——茶铺》等,均由茶谈及各地民风民俗,无论您是当地人还是游客,读来都可体会人间烟火、感受人生百昧!张恨水的《茶馆》写北京,金受申的《茶馆》、周作人《北京的茶食》也写北京,而角度趣味皆有不同。缪崇群的散文《茶馆》重写南京茶俗,而周瘦鹃的散文《茶话》则是“茶史”与“茶百科”。今天的读者读到这些

  • 黔茶微掌故

    李裴主编  /  2021-10-01  /  贵州科技出版社
    ¥21.5(7.2折)定价:¥29.8

    本书展示了奋战在茶叶科研、生产、销售和文化创新道路上的茶人们。这些茶人,有带领群众脱贫致富的领头雁,有追求匠心精神的制茶大师,有低调谦逊的资深茶叶工作者,有成功跨界的茶商,有茶文化推广者,有创新敢闯的“新生代茶人”……他们对茶抱有匠心的坚守和神圣的使命,这是一份时代的呼唤和历史的责任...

  • 茶艺

    ¥32.4(7.2折)定价:¥45.0

    本书第四版在修订过程中,以“培根铸魂,启智增慧”为核心原则,按照国家职业技能标准《茶艺师(2018年版)》的基本知识范围和基本技能要求更新内容,分为茶文化认知、茶叶选择、品茗用水选择、茶具选择、品茗环境、茶艺实践、名茶认赏7章,内容集知识性、科学性、趣味性、艺术性于一体,对于普及茶文化和茶艺知识、提高茶艺人员的基本素养和职业技能、弘扬中国茶文化具有很好的指导作用...

  • 中式面点师(初级)

    ¥37.4(7.5折)定价:¥49.8

    本书依据最新颁布的《国家职业技能标准·中式面点师 (2018年版) 》的要求编写, 按照标准、教材、试题相衔接的编写原则, 结构上以项目制形式编写, 是国家职业技能等级认定的辅导用书。本书介绍了初级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识, 涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容, 理论知识与技能训练相结合, 图文并茂...

  • 西式面点师(初级)

    王森主编  /  2022-01-01  /  机械工业出版社
    ¥37.4(7.5折)定价:¥49.8

    《西式面点师 (初级) 》依据最新颁布的《国家职业技能标准·西式面点师 (2018年版) 》的要求编写, 按照标准、教材、试题相衔接的编写原则, 结构上以项目制形式编写, 是国家职业技能等级认定的辅导用书。本书介绍了初级西式面点师应掌握的技能要求和相关知识, 涉及混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容, 理论知识与技能训练相结合, 图文并茂...

  • 萨巴厨房.简单一蒸就好吃

    萨巴蒂娜  /  2022-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥27.4(5.5折)定价:¥49.8

    对于蒸菜来说,如何保留食材的原汁原味是最重要的,对于不同种类的食材,有不同的处理方式,所以我们按照食材为线索,将全书分为了蔬菜、肉蛋、水产、主食四大章节,涵盖了餐桌上常见的大部分食材,哪怕只用“蒸”这一种烹饪方式,就能做出一桌好菜来。 除此之外,我们还以流程导图的形式呈现烹饪步骤,让每一步的衔接清晰明了。 核心步骤冠以醒目的标题,让你一眼统揽全局,不用看小字,也知道下一步该做啥...

  • 西式面点技术

    贾成山,郭晓海  /  2021-08-06  /  中国物资出版社
    ¥24.1(6.7折)定价:¥36.0

    《西式面点技术/吉林省精品课程开发建设系列教材》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位,重视实践能力培养,突出职业技术教育特色,合理规划学生应具备的能力结构与知识结构,通过理论知识与实训任务一体化的学习,使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题,从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 《西式面点技术/吉林省精品课程开发建设系列教材》在编写的过程中,严格贯彻国家有关技术标准的要求,注重职业教育的发展规律和基本特点,

  • 面点烘焙

    张霞编著  /  2020-05-01  /  暨南大学出版社
    ¥36.0(7.5折)定价:¥48.0

    本书主要为中职学校烹饪专业的智力发育迟缓学生量身定制, 主要从制作面点的常用工具及原料开始讲述, 一是介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程, 二是主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程...

  • 普洱茶学

    ¥48.6(9折)定价:¥54.0

    本书重点介绍了普洱茶历史学、资源学、栽培学、加工学、包装学、仓储学、品鉴学、营养保健学、文化艺术学、茶艺茶道学等, 向读者系统介绍了普洱茶的形成与发展历史、普洱茶的资源现状、普洱茶的加工方法、普洱茶的包装方法、普洱茶的仓储和收藏方法、普洱茶的品质鉴评、普洱茶的营养保健功效、普洱茶与少数民族、普洱茶与诗词曲赋、普洱茶冲泡技等...

  • 家庭手作比萨全书

    金一鸣著  /  2019-12-01  /  北京科学技术出版社
    ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

    本书分为经典风味比萨、创意可口比萨、变化款比萨、用比萨面团做可口点心四部分。主要内容包括: 玛格丽特比萨 ; 白比萨等...

  • 栗原晴美的每日便当

    [日] 栗原晴美  /  2020-05-01  /  广东旅游出版社
    ¥20.6(4.9折)定价:¥42.0

    便当是很多学生和上班族的必需品,也是日常生活平凡又重要的一部分。日本知名的“家庭料理职人”栗原晴美在本书中分享了适合于各种情景的美味便当,简单省时、营养均衡,又色、香、味俱佳。除了丰富的菜谱以外,还有介绍便当制作诀窍的专栏与作者关于便当的美好回忆。不论是孩子的便当,还是大人的便当,只要用心去做,一定能够让家人感受到其中的心意。小小便当盒里饱含了对家人的爱,以及培养孩子们良好饮食习惯的重要信息。...

  • 随园食单

    袁枚  /  2020-06-01  /  中华书局
    ¥20.8(8折)定价:¥26.0

    在袁枚的诸多爱好中,好味、好友、好游、好葺屋几项都与他的好吃联系在一起。他的家厨是一代名厨王小余,二人之间有深厚的“知味”之交;他广交宾朋,云游四野,得以遍尝美食;辞官后隐居的随园,是当地著名的食材生产基地。袁枚推崇饮食之道,四十年的美食实践使他对食物原料的选择与配搭、调味品的使用、烹饪火候的掌握、进食要求与步骤,了然于胸,循循有法。在《随园食单》中,袁枚用妙趣横生的语言记述了流行于14—18世纪的326种南北菜肴饭点及美酒名茶,既有

  • 铸铁锅就该这样用:超清新的(蔬菜)料理

    大桥由香  /  2020-06-01  /  中信出版社
    ¥37.7(7.7折)定价:¥49.0

    锅,是厨房的灵魂,菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了许多人的青睐。相比于精炼过后延展性较好的熟铁——大多数人家里用的铁锅的材质,铸铁锅所采用的主要原料生铁更加坚硬粗犷。锅体厚重、储存热量能力强等材质特点使得铸铁锅导热均匀,蓄热时间长,可以将大量热能传递给食材,做菜时无须额外加水,就可以保留食物的口感和本来的滋味。本书详细介绍了铸铁锅的特点和适合用其烹饪的食材,侧重讲蔬菜的烹饪,图文结合地解读了如何用铸铁

  • 趣味少儿茶艺

    徐南眉  /  2020-05-01  /  中国建材工业出版社
    ¥28.8(6折)定价:¥48.0

    《趣味少儿茶艺》一书作者从事少儿茶艺研究和宣传推广工作多年,积累了大量图文资料。同时,二位作者又都是杭州上城区南宋点茶非遗传承人。该书介绍了方南宋点茶,其中很多内容都是经过多次举办少儿茶艺培训班提炼总结出来的。书中采用了大量照片及图片,图文并茂、生动活泼,相信会受到茶艺工作者和广大少年儿童的欢迎和喜爱...

  • 粤式点心制作/粤菜师傅工程系列.烹饪专业精品教材

    ¥41.3(7.5折)定价:¥55.0

    本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一,主要以行业实用品种为编写依据,针对中职学生的年龄和接受能力,以历年教学和生产实践经验为基础而进行编写。本书特色是采用理论和实践相结合的模式;选择了具有代表性的品种进行教授。全书分为“特色茶市点心”、“饼屋中西点心”、“传统节日点心”、“ 时尚筵席点心”等四大模块。继承与创新相结合,注重将新原料、新工艺、新技术、新品种等融入教材,使教材具有鲜...

  • 给孩子的营养早晚餐一本全

    王旭峰主编  /  2020-06-01  /  青岛出版社
    ¥40.6(7折)定价:¥58.0

    本书是一本针对小学生身体发育情况而设置的营养食谱, 图书包含了孩子定向所需的营养素, 特效食物对孩子成长的辅助作用、一周三餐怎么搭配、孩子生病时如何有针对性的进行饮食调养、如何通过美食帮助孩子减轻学习压力等...

  • 营养健康的面包

    ¥37.4(5.5折)定价:¥68.0

    本书介绍了既作为主食也可用于制作三明治清淡餐包的制作方法。餐包的基本是面包, 意大利的代表餐包有夏巴塔和佛卡夏, 贝果也是众所周知的早餐包。先从牛奶面包的制作开始吧! 把牛奶面包作为基础, 在这之上添加其他的食材就能轻松制作出只属于自己的面包。夏巴塔、佛卡夏和贝果也可以此类推。掌握了原味夏巴塔、橄榄佛卡夏和原味贝果的食谱的话, 就可以尽情添加自己喜欢的食材了...

  • 慕斯蛋糕基础课

    王森主编  /  2020-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥37.4(5.5折)定价:¥68.0

    2010年出版至今第三次修订改版,基础知识更加完备,实践部分按照慕斯蛋糕的常见品类分为:杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯以及慕斯蛋糕,每个产品的制作过程都以图片形式详细讲解,并配有剖面图标注内部结构,帮助学习者掌握更多的制作技巧和设计方案。...

  • 中餐烹饪与营养膳食专业综合实训

    ¥34.9(7折)定价:¥49.8

    本书分为素质篇、技能篇、营养篇、管理篇、就业篇, 共九个模块, 模块下设具体的项目, 项目下设任务, 任务中含任务解说、任务准备、注意事项、任务实施、过程评价、巩固提高等环节, 充分体现任务驱动教学法...

  • 我开动了.栗原晴美的美味料理笔记

    ¥49.8(5.6折)定价:¥89.0

    日本知名烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理,内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、肉类、寿司、蔬菜、甜品等日式美食,所包含的菜式丰富多样,食材常见易得,烹调方法简单快捷,读者可以轻松掌握日常日式料理,并从中领略健康、多样、美味的日式饮食文化。书中还收录有栗原晴美式的生活感悟,一篇篇清新淡雅的随笔,记录的是和风风情和对生活的爱。作者栗原晴美的食谱是在日式家庭料理的基础上撰写而成,并带有其原创理念,受到各年龄层的大量读者的喜爱。目前她已

  • 中式面点综合实训

    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    本书由10个实训模块、23个项目、67个任务训练构成。其中, 实训模块1为面点制作的常用设备与工具, 以及中式面点制作基本操作技能 ; 实训模块2至实训模块7为馅心及各种面团制作 ; 实训模块8为其他类面团制作 ; 实训模块9为地方特色面点制作 ; 实训模块10为面点盘饰设计...

  • 料理的智慧――主厨的玩味人生

    ¥33.3(4.9折)定价:¥68.0

    经典传统的中华饮食,面对时尚饮食潮流,如何在传承经典上进行创新,并结合现 代科技烹饪器具,表达出美食精髓。同时,越来越推崇主厨的现代美食,又如何让主 厨更好地表达烹饪理念,体现名厨的灵魂贯穿。本书特邀四位名厨,分别诠释川、粤、 京鲁、江南四个地域的美食文化和烹饪特色。甄选四地拥有代表性的80道经典菜品, 由四位名厨结合现代科技含量的烹饪锅具完美演绎,同时贯穿对四位名厨的专访,再 现独具魅力的中华美食和厨艺精华...

  • 济南味道·美食

    高维生  /  2021-06-01  /  济南出版社
    ¥27.3(7折)定价:¥39.0

    挖掘济南特色美食,作家用有温度的笔触书写美食文化和地方文化,不仅要吃出美味,还要吃出文化味、历史味。藏在美食里的济南故事。有名美食畅销书作家高维生抢先发售为成长之地倾情书写。以老济南的特色美食为切入点,讲述济南鲜为人知的历史文化故事中很亲切、很有人情味的一面。活色生香,妙趣横生。当一个人坐在餐桌前,面对菜的时候,他便进入了审美状态。品尝菜的香味,观其色泽,从菜的造型寻找时间记忆,可以从中发现人的踪迹和当时的社会背景。《济南味道·美食》

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