蒸菜的100种做法

《100种做法系列·第2辑》包括《蒸菜的100种做法》、《炒菜的100种做法》、《凉菜的100种做法》、《煮菜的100种做法》等10册，分别介绍了100种适合家庭操作的美味食谱。每册都按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类，所有菜式新颖独特，易学易做，非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用...

津津有味

循香记

本书主要内容包括：开篇；成长岁月；希腊蜂蜜与《神农本草经》；好奇的鼻子；让天空落下土豆雨；边境；鱼酱油；五千万只蜗牛等...

随园食单

身为乾隆时期才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著...

一看就会家常菜-全分解视频立体版

寻常食材、简单做法、均衡营养、超级滋味，汇集而成的家常美味，让我们天天都能饱享口福。 　　精美图片、步骤详解、新颖版式、贴心指导，为爱厨房的您量身打造。 　　重点菜肴配有视频二维码，扫描二维码，精彩视频马上观看。 　　随书赠送大容量dvd光盘（180分钟），可以使您看了又看。 ...

茶道

本书分为思其源、赏其艺、悟其性、览其情四章，主要内容包括：茶之起源；茶的发展简史；茶香远飘世界；茶叶艺术；茶具艺术；水的艺术；泡茶艺术；品茗艺术；茶道最早起源于中国；茶道“四谛”等...

名菜精华

本书收录了我国各地的名菜 238种，并介绍了每种名菜的历史传说和典故，详述了它们的制作方法...

四川风味小吃

本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作技师也具有很高的参考价值。 ...

新编营养家常菜谱

营养大师研究分析，好的身体源于规律的作息及均衡的营养。本书从权威角度为您介绍一些家常菜品的制作方法，既保证美味，又兼顾营养，让您开心享美昧，快乐过生活！ 本书内容丰富，种类齐全，涵盖了家庭中常见的荤菜、素菜、水产品及各类中西式面点，介绍了近1000道菜的制作方法，简单易学，便于操作，是广大家庭主妇和烹饪爱好者的必备工具书。同时，本书还针对孕产妇、婴幼儿和考生朋友等特殊人群的饮食需要，精心选取了适合他们的菜肴，为他们提供更科学的

一学就会的家常饮品328例

本书内容包括：美味饮品轻松调；营养指数巧提升；喝对饮品健康加分...

精选家常营养汤1188例

科学、专业的食物专题讲解;全面、准确的营养成分数据;营养、可口的经典菜例,步进式的图文解说;专家编写,名厨主理;内容全面,图片靓丽,装帧精美,价格低廉。“精选家常营养汤1188例”是一本关心我们的饮食和健康的营养读物。本书教你制作各种家常营养汤,让你的家人吃到美味,永保健康...

健康餐桌1-新编大众保健菜328例

营养、保健、健康是现代人饮食养生的关键词，那么如何从一日三餐中发挥食材的营养价值，提升菜品的营养功效呢？都说食物是最好的医药，那么到底哪种食物才是最适合自己的呢？如何使孩子爱上餐桌、茁壮成长？如何让女性吃出美丽容颜、焕发自信风采，如何保证准妈妈的全面营养、孕育出健康聪明的宝宝？如何使拼搏于职场的男性吃出雄健体魄？如何使步入晚年的老人吃出健康长寿？别急，本书特别为您和您的家人量身订做了保健食谱，方便您按需查找。其实只要针对需求、合理搭配

中老年健康美食

本书根据中老年人的生理需求和饮食原则提供了健康素菜、营养荤菜、滋补汤羹。同时，还针对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性痴呆症、骨质疏松、便秘、癌症肿瘤、肾病综合征等中老年常见疾病提供相应的具有食疗功能的食谱。...

素食煮男的创意厨房(九品)

开始做饭了的男人，　心里都是很容易满足的，　不苛求“无肉不欢”，平平常常才是真。做饭应该是一种享受，享受自然，享受简单的生活，素食便是这样一种简单生活的自然回归。据说，在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。　　本书从厨房布置、食材选购、储存到厨艺表现、创意菜谱等方面，并配有66张精美的菜谱彩色图片，全面而细致地为喜欢下厨、热爱美食、享受生活的男士、女士

川味卤菜卤水秘方

本书在简述了川味凉卤制作基础知识后，重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。本书的出版能为广大凉卤制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者掌握川味凉卤的基础知识和制作技术起到有益的参考作用...

一看就会大众菜-全分解视频立体版

寻常食材、简单做法、均衡营养、超级滋味，汇集而成的家常美味，让我们天天都能饱享口福。 精美图片、步骤详解、新颖版式、贴心指导，为爱厨房的您量身打造。 重点菜肴配有视频二维码，扫描二维码，精彩视频马上观看。 随书赠送大容量dvd光盘（180分钟），可以使您看了又看...

一看就会家常靓汤-全分解视频立体版

寻常食材、简单做法、均衡营养、超级滋味，汇集而成的家常美味，让我们天天都能饱享口福。 　　精美图片、步骤详解、新颖版式、贴心指导，为爱厨房的您量身打造。 　　重点菜肴配有视频二维码，扫描二维码，精彩视频马上观看。 　　随书赠送大容量dvd光盘（180分钟），可以使您看了又看。...

一看就会人气菜-全分解视频立体版

吃是一种本能，也是一种修为。本能是表现摄取的营养物质维持正常的生理指标，使生命正常运转；修为是指在维系生命运转的前提下，吃的是否健康、是否合理、是否养生、是否能通过吃使人体机能、精神面貌、修养理念等达到另一个高度，谓之为爱吃、会吃、讲吃、辩吃的真正美食家。 讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是人们的减压方式。虽然在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进厨房小天地，用适当的食材、简易

一看就会家常主食-全分解视频立体版

寻常食材、简单做法、均衡营养、超级滋味，汇集而成的家常美味，让我们天天都能饱享口福。 精美图片、步骤详解、新颖版式、贴心指导，为爱厨房的您量身打造。 重点菜肴配有视频二维码，扫描二维码，精彩视频马上观看。 随书赠送大容量dvd光盘（180分钟），可以使您看了又看...

家常炸烤菜精选

这是一本专门为烹饪爱好者编写的食谱书，书中精选了290余款适合初学者制作的简单而美味的各种炸烤菜。本书以简洁的文字、精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要领等均做了详细的介绍和展示。本书不仅适合广大家庭学习制作，而且是各级厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书，也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用...

中国名菜选:浙菜

《中国名菜选-浙菜》,本书主要介绍了翡翠龙虾、双味龙虾、油闷虾等浙菜的做法...

常见病食疗菜谱丛书:糖尿病食疗菜谱

过好年

春书来临之际，一定有不少人在为准备年夜饭发愁了。我们为您准备了《过好年》一书，这本书通过科学的烹调万法、营养均衡的食材搭配，让大家既能吃上鸡鸭鱼肉，又避免过多地摄入油脂与热量，从而充分体现健康、美味、营养兼而有之的节日饮食理念。每道菜名吉祥喜庆、新颖别致。传统年俗融于其中，从腊月初八的腊八粥开始，一直到正月十五的赏花灯，节日气氛跃然纸上，除了有食物的美味，还体现出浓浓的文化味。书中还精选了20条节日饮食健康问答，关心您的身体，让您吃得

家常锅类1000样

为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外，为了让饮食更科学、安全，丛书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中

家常豆蛋奶1000样

为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家、精心编写了这套[10元家常菜1000样]系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而最大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外，为了饮食更科学、安全，丛书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活蝇不

图说精品鲁菜

鲁菜是我国的四大菜系之一，主要是由济南和胶东地区的烹调流派所构成。鲁菜在我国北方，特别在说津和东北地区影响深远，成为我国北方菜的代表。 鲁菜以取料广泛、选料考究、刀工精细、工于火候著称。烹调方法全面，尤以爆、塌、炒、炸、熘、扒见长，口味以咸鱼为本，精于制汤，对海珍品和小海鲜的烹制别具特色...

芝麻米粒说

“不知道是喜是悲？二十五年来一无事成，但起码没有辜负自己的肠胃，为了安慰自己，是以成书。”作者如是说。作为一个在书桌与餐桌之间消磨时日的写作人，作者笑称自己烧的菜比文字可口。本书集异国美食、人文轶事、生活随笔于一炉，以食物为主角，描绘的是生活，既飘着食物芳香，也有如微风吹佛的诗样情致...

现代人食谱--家庭速配餐（食尚系列11）

本书内容有蔬菜马拉糕速配早餐、蔬菜马拉糕·鲔鱼蛋卷、可丽饼速配早餐、可丽饼·牛奶红茶、香葱咖喱面包速配早餐、香葱咖喱面包·火腿洋葱汤、香嫩牛肉速配晚餐、珍珠蒸蛋·针菇肉丝汤·香嫩牛肉·塔香海瓜子、烧鳗烹蛋速配晚餐、葱烧九结肠·山药炒毛豆·甘蓝肉片汤·烧鳗烹蛋、椰汁虾速配晚餐等...

舌尖之恋

本书收录了关于回忆的回忆、呼吸面包香、水色年华果样时光、酒酿、酒情、水韵、糯米小丸子、三明治故事、我和酱们的恩怨情仇、一个人的神仙生活等文章...

名泉名水泡好茶

随着人类文明程度的提升，茶作为一种健康饮料，跻身于世界三大饮料行列，其内涵与功能也在与时俱进。在原有的中国传统经济作物与传统重要出口商品的基础上，茶文化与膳食文化又有机结合，使原有的茶文化得到新发展。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要，也是提升有中国特色社会主义社会的特质文明与精神文明程度的需要。 要把茶文化推向社会，就要让茶文化从学者的书斋里走出来...

家常豆制品菜肴500种

本书详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种豆制品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧...

你的家宴是什么颜色

本书以图文并茂的画册形式，以散文的文笔，通过一个个小故事，讲述了几十道精美、简易的菜肴制法，文章有：《总统便餐》、《送一份健康给自己》等...

蔬菜鲜

碧绿欲滴的叶菜、五彩艳丽的花菜、肥硕多汁的块根菜以及饱满诱人的果实菜是大自然馈赠我们的最完美的礼物。古人云，“三日可无肉，日菜不可无”。中国营养学会平衡膳食宝塔推荐中国居民每日应摄取500克以上的新鲜蔬菜，而美国农业部饮食指南金字塔则倡导居民每天需保证5份以上的新鲜蔬菜。 本书从多个方面向你展示如何在购买时遴选最新鲜的蔬菜、如何在烹制过程中保留最新鲜的营养、如何搭配蔬菜以获得最新鲜的口感以及如何在储藏中最大限度地保留新鲜的营养。

西方饮食在中国

本书是一部关于西方饮食在中国的传播及其对中国饮食文化所产生的巨大影响的个人考察记录和研究著作。作者以西方饮食向中国传播的历史演进为纵向线索，以我的个人感受和认识为横向考察，采取散文化的笔调，娓娓述来，将西方饮食传人中国的历史真实地再现在读者的面前。客观真实的描摹再现与个体主观感受感觉相结合，使之具有较高的学术史料价值和文学价值。...

汤补100锅

汤，人类最廉价的健康保险！本书由首都保健营养美食学会执行秘书长林文杰特别推荐。 “民以食为天”、“医食同源”，古今同此一理。从上古至今，人们一直在不断研究和探索”吃什么”和“怎么吃“及饮食与滋补健康的关系。国人在饮食的”美”上是下足了功夫，“营养不足”、“营养过剩”或“营养不科学合理”同样都会引起身体健康问题，饮食中大有学问。本书在众多同类的时尚书籍中，独树一帜，以个性化的风格悄然形成了一部较为新鲜的良作，跳出了仅仅教人做菜的俗套，将

碧沉香泛普洱茶

本书介绍了普洱茶的历史、传说、产地、品类、品质、鉴赏、选购、收藏、冲泡、品饮、功效、茶俗、茶艺等知识...

婴幼儿食谱(修订版)

这是一本以婴幼儿菜点制作技术为主要内容的大众食谱书。书中根据婴幼儿的咀嚼、消化能力，按照不同的年龄组，具体传播了62种婴儿期菜点、102种幼儿期菜点、198种儿童期菜点的用料、烹调方法及制作关键，详细介绍了婴幼儿的营养需要、计划膳食的方法步骤和基本烹调技巧，以及婴幼儿常见病的食疗等有关知识。本书内容丰富，易学易做等，通过它，广大读者不用花费很多，便可烹制出能满足婴幼儿对各种营养素需要的膳食来。 本书对保障婴幼儿健康成长十分有益，

家庭蔬菜烹调350种(第三次修订版)

这是一本非常实用的家庭烹调用书，书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法，都着重指出了“制作关键”，也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍，具有一定的参考价值...

精美点心

都市美味，名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本，选编的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有独具烹饪大赛金牌菜点。本书图文并茂，对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出，让你一饱眼福！上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战，我们建国宾馆激流勇进，创意做菜，革新图强，推出了不少新式菜点，取得了些微成绩。驻足回望，现将创新实践中的一鳞半爪汇编成册，计《开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手

中国茶艺(修订版)

只要有一壶茶，中国人到哪都是快乐的。 ——林语...

家庭凉拌菜(修订版)

本书全面而详细地介绍了798种具有中国南北风味的凉拌菜的制作方法，从选料、加工、调味、卫生要求、营养素的保存等方面做了简要介绍...

名山出名茶

名山自然条件优越，降水丰富，森林茂密，土壤肥沃深厚，冬无严寒，夏无酷暑，非常适应茶树生长，这就是高山名茶、名山出好茶的缘故。世界上有58个国家和地区产茶，除中国外，这些国家茶区名山名茶较少。中国是茶树原产地，茶叶生产历史悠久。中国拥有六大茶类，其他国家茶类较少。中国的工夫红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶中的名茶在世界绝无仅有，中国各类名茶已超过千只以上，所有茶区都产名茶，就连西藏高原也产名茶。中国名茶总体特征是：茶名文化性强，颇具吸引

烹饪技术

简介 　　扶贫培训是中国扶贫事业的重要组成部分。搞好扶贫培训离不开教材，一套好的教材是培训工作取得良好成效的重要基础。胡锦涛总书记指出中国扶贫开发协会作为扶贫开发的一支重要力量，要在促进贫困地区劳动力培训和转移方面发挥积极作用。中国扶贫开发协会按照这一指示精神，根据信阳江淮学院的创意和目前国内农民工技能培训的实际需要，决定组织力量编辑制作《国务院扶贫办雨露计划专用教材·扶贫职业技能培训课件》。2005年10月成立《

西餐达人速成班

早餐吃什么可以令你充满朝气？中午吃什么西餐最方便快捷？晚上吃什么西餐既营养、丰盛，又简单、便捷？自己怎样DIY好吃又不贵的西餐？如何在好友面前露一手西餐拿手菜？想不想跟最爱的他一起吃一顿最有情调的西餐？怎样给心爱的宝宝做出营养均衡、垂涎欲滴的西餐？尽在《西餐达人速成班：我最爱的两餐书》...

解酒护肝宜吃的食物

《解酒护肝宜吃的食物》，本书根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，从中医食疗养生的角度，介绍了解酒护肝的基本知识和36种确有疗效的天然食物，并运用这些食物配制了480多个食疗验方和菜肴食谱...

川菜烹饪经典：民俗风味菜

本书精选蜀中各地民俗菜250多款，并详细介绍各款菜肴的原料配制、制作方法和操作要领以及菜肴的营养和禁忌等...

主食小吃1000例

本书收录了米饭、粥、面食、粉类、小点等几大类, 无论是美味面食、诱人粥饭, 还是各类点心, 一应俱全。本书从初学者的角度出发, 详细介绍了各类主食、小吃所使用的主料、配料以及制作方法等...

好吃易做的营养美食

本书精选了一百多道简单易做的营养美食, 用精练的文字向读者呈现出每道美食的制作过程, 同时还举出了一些重要食材的养生作用, 让读者可以轻而易举地为家人呈上适合他们的健康 美食...

走进焙烤的世界

《走进焙烤的世界》针对消费者中普遍存在的疑问，从焙烤食品的基础知识、工艺、原料、营养、安全和前景几个方面展开问答，采用通俗的语言、图文并茂的形式，力求多方面多角度地向读者展现焙烤食品的世界，加深读者对焙烤食品的认识...

花生生产全程机械化技术

本书详细介绍了我国花生生产机械化现状, 特别重点介绍适宜机械化的花生品种特征、机械整地、机械播种、施肥、田间管理、病虫害综合防治、杂草安全防除、机械收获及机械干燥、清选和机械剥壳等操作技术规范, 适合从事花生栽培技术研究和推广的科技人员、大规模种植花生的花生专业户、农场、合作社参考...

学做鲜香豆制品-好吃易学128例

边学边做系列，是一套简单实用的商超小菜谱。3.9元的超低定价，翔实的制作步骤，精美的图片，并且部分菜品还带有制作步骤，方便又实用。本系列共20册...

百变豆浆188例

本书与大家分享制作各种口味、多种保健功效和不同季节的豆浆搭配法，并有针对性地介绍了各种人群、病症所需豆浆的制作方法，让大家既饱口福，又有利于健康。每道饮品中的食材配料均配以图片，力求让读者对原料用量有个直观、直接的印象，在读者实际购买原料中也能起到一定...