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本书共分为基础知识 ; 百做不厌的经典饼干 ; 给家人的健康营养饼干 ; 风格各异的百变饼干不可不会的传统中式点心五章, 其主要内容包括: 好工具助你一臂之力 ; 好食材助你一臂之力 ; 双色曲奇等...
《和味道：四季和食》所介绍的日本料理，全都是西塚厨师基于对各种食材的钻研而创作的原创作品。富有创意而不流于花哨，饶有趣味但并不张扬。每一道莱都包含着日本料理在悠久的历史中积蓄下来的智慧，有品位但同时又不乏家常菜的淳朴。这些菜在食材的搭配、刀工、配色、装盘、器皿、菜量等方面都有其别致之处，给人启发，耐人寻味...
面包业界传奇，太阳之手吴武宪*次完整公开30年面包研发技艺与教学经验。数十年的淬炼，成就不凡的品味与技术！ 本套图书包括2本，从制作面包所需器具、材料，到各种准备工作和天然酵母的亲手制作；从吐司、餐包到欧式面包、法国面包，传统与创新，作者信手拈来，成就绝佳风味。115款配方精准、堪称五星级的*风味面包，还有让人赞叹不已的完美技术，书中为您一一呈现！...
这是一本全面、详尽的烧烤书，对于烧烤的制作过程从开始的食材和炉火准备到调味料的调配再到真正的炉火烤制，均有详细的文字加步骤图。书中的100多种菜谱包含了牛羊肉、鸡肉、蔬菜、海鲜等烧烤热门，任你挑选。不管你是烹饪高手还是新手都能在作者的指引下成功的烤制出各种美味...
《走进焙烤的世界》针对消费者中普遍存在的疑问，从焙烤食品的基础知识、工艺、原料、营养、安全和前景几个方面展开问答，采用通俗的语言、图文并茂的形式，力求多方面多角度地向读者展现焙烤食品的世界，加深读者对焙烤食品的认识...
本书是祁县晋商文化研究所近年来对万里茶路研究的成果汇集。内容涉及茶商宝典、茶商遗产、茶道遗迹、茶商遗墨、茶商传略、茶商追忆、文献撷英等七个方面...
2009年开始，梅村月以Moon的名义开设博客“Moon's月光食堂”，发表料理札记与生活随笔。细腻抒情的文字，简单好吃的食谱，带着温度感的摄影及独到的配色构图，短时间内就获得了大量网友的支持。本书精选了“月光食堂”中能打动人心的50个美味便当，将便当变成时尚，把平凡的家事升华成一场盛宴。一个便当就是一桌料理的浓缩，包括食材的选择、烹饪方式、菜品搭配、均衡营养等，每一项都是学问，都要花费心思。书中以大量图片形式展示做法，轻松易懂，
能够并入世界美食大师丛书系列，本书的知识性、专业性、学习性、欣赏性、收藏性是不用质疑的。《甜品》以水果、蔬菜、鱼贝、谷物等主料分章节介绍，清晰讲解世界精选甜点品类，并在*后章节对特殊食材制作的甜品以及两位甜点师的独创甜品也有单独介绍，丰富的知识内容加上翔实的制作介绍，让本书成为不可多得的甜品之作。 1. 除了介绍每款甜品的制作方法、操作技巧、材料配比等之外，甜点师的宝贵经验都在烹制要点及建议中与读者分享，并在该款甜品的*后加入了与其相
现在愿意在家尝试制作饼干和点心的大众读者越来越多，很多普通读者还开始慢慢接触饼干装饰方面的技巧。在我们印象中，造型饼干应该是蛋糕店才能操作的高难度技巧，其实不然，只要有耐心，这些造型饼干真的连初学者也能轻松制作。本书的日本版《みのたけ製菓のアイスボックスクッキー》和台湾版《ICEBOX冰盒饼干》自出版后一度成为当地非常畅销的烘焙类图书单品之一，现在中文版《超可爱造型饼干》终于与大家见面了，希望也能得到大家的喜欢和认可。1. 使用天然食
本书涵盖了95款简单易做的手作南北小吃, 按照晶莹剔透、软糯黏甜、入口即化、层层起酥等口感分成的8大章节, 包括水晶虾饺、豌豆黄、糖蒸酥酪、杨枝甘露、艾草青团、驴打滚、炉果、烤馕、甑糕、枣花酥、椰蓉荷花酥、彩虹蛋黄酥、玫瑰鲜花饼、凤梨酥、广式莲蓉蛋黄月饼等, 应有尽有...
面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加入适量清水，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包口味多样，松软可口，易于消化和吸收，食用起来也方便，因此，在日常生活中颇受人们的喜爱。 本书就是专门为面包爱好者准备的，就算你是新手也不怕。书中一开始就详细地介绍了面包制作必备的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出现的问题。看完之后你就会豁然开朗。本书中的每种面包制作配方都有详细的步
1、日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开！ 2、113 道异国创意，星级鸡肉料理一次学会。 3、约1000 张照片完全图解,详细步骤讲解, 跟黑暗料理说再见！ 4、27种日式料理、10道西式料理、65道创意单品和11道中式料理。 5、美味鸡肉料理盛宴,尽情呈现,满足挑剔的你。 6、每家厨房里一定要有的一本鸡肉料理教科书！...
《百吃不厌的西点面包/爱心家肴系列》是一本全面介绍面包的书。书中介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。能让面包爱好者看了就想亲手做面包，享受做面包的乐趣...
本书是一本介绍日料韩餐的书。本书收录了多款经典的日韩美食，从传统和食到地道韩餐，好吃又好学，可以让你不用出国门，就能随时吃到足料美味的日韩料理，并且根据个人口味做的料理，吃起来更满足...
“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。 “爱心家肴”系列中绝大部分菜品都配有3-12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。 《好吃易做的爽口凉拌》是一本介绍凉拌菜的菜谱书。全书集合
本书是为烘焙爱好者打造的烘焙大全。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，每道方子还有“操作要点”，详尽的操作步骤，精美的大图和步骤图，有让你学会烘焙一次成功的小技巧，让烘焙新手们告别惨不忍睹的进阶之路，享受烘焙、享受美食...
“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。 “爱心家肴”系列中绝大部分菜品都配有3-12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做...
本书是一本介绍肉食的食谱。本书从一个好肉者的角度，毫无保留地介绍了多道私房肉菜的做法，本书围绕肉这一主题，图文并茂的展示了鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等各类肉菜肴，步骤详细，做法明了，一学就会。让肉食爱好者们能更加愉快地吃肉...
这里汇集了优秀的烘焙大师与甜品名店：甜点界的毕加索皮埃尔埃尔梅（Pierre Herm）、颠覆传统的甜点界野兽派大师菲利普康帝辛尼（Philippe Conticini）、颜值与厨艺并重的法国甜点界男神克里斯托弗米沙拉克（Christophe Michalak）、巧克力中的爱马仕乐美颂(La Maison du chocolat) 这里囊括了广受欢迎的糕点作品：蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、车轮泡芙、马卡龙、天使蛋糕、闪电泡芙、慕
一口烤箱可以做无穷尽的料理烧烤，蔬食，嘎嘣脆零食与大块的肉没有油烟，又偷懒，健康美味又方便 16年畅销美食图书经验的积累； 1000张精美图片让美食呈现眼前； 萨巴厨房zui新心水之作： 用烤箱给自己的一顿省心省力的丰盛料理，春夏秋冬四季皆宜，无论是肉类、蔬菜、海鲜还是主食、甜品，一个烤箱就搞定，上桌之后一定让你大快朵颐！ ...
本书内容按国家分类, 以各国的葡萄酒名酒庄为线索, 详细介绍了各地的知名酒庄以及各酒庄的招牌葡萄酒。文中不仅对酒庄的发展史和他们的酿酒文化、招牌产品进行了一一介绍, 还针对每个酒庄推荐了一款具有代表性的葡萄酒。在推荐酒款中, 作者除了详细介绍这款基本信息以外, 还根据实践体会, 写出详细的市场大致价格、品酒笔记和搭配食物。是读者了解这些名酒、名酒庄的一个很好的途径...
1、所有食谱热量均在2090kJ（500大卡）以下； 2、一个梅森杯就够了！65款沙拉，简单易做。 3、附带一周试行食谱，可以用这里的沙拉替代早、中、晚任意一餐。培养良好饮食习惯。 4、根据个人口味和身体状况，选择不同食材和功效的沙拉。 5、配合12款低热量调味汁，让沙拉更美味。...
1.依据上海市职业技能鉴定中心的“上海1+X西式烹调师（五级）”鉴定细目组织编写。 2.强化实操技能。 3.突出职业素养与职业操守。 4.体现教学一体化，保证教学内容与鉴定考核密切相关。 5.强调本职业的核心技术与基础的操作技能，以简约化为宗旨提升教材的实用性。 6.简约化的教材由三部分组成，分别为：实操部分、理论部分和题库部分。 ...
世界各国的美食与文化有着密不可分的联系。可以说，美食是了解一个民族和国家的一扇窗。作者曾在美国学习和工作了十年，后又由于工作原因进入进口食品行业，去过挪威、法国、比利时、德国、荷兰等国家，品尝过很多当地的特色美食。凭着对美食的直觉、兴趣和热爱，她执着地踏上了这美食探索之旅。这本钟乐乐著的《四季西餐(天使厨房)》收录了西餐的经典家庭食谱，按照春、夏、秋、冬四个季节，遵循“适食而食，不时不食”的自然定律，选择应季食材来制作，同时还从一个食
17年畅销美食图书经验的积累 1000张精美图片让美食呈现眼前 为自己做一份以蔬果为主打的沙拉，快乐和健康就是这么简单，清爽与甜美并存的一餐，在厨房十几分钟就可以搞定。 ...
5分钟马克杯蛋糕，只需微波炉、杯子，5分钟的时间，在周末的清晨和加班的深夜，只要简单的3个步骤，温润可口的蛋糕，以及甜蜜和幸福，就这样扑面而来，还有什么理由不动手做呢...
271款营养果蔬汁健脾养胃、美发乌发、消脂瘦身、抗压解郁、消除疲劳、补血养颜...... 25 款美味豆浆清热解毒、护肝明目、补中益气、润肺通便...... 9款DIY护肤面膜祛斑美白、控油祛痘、嫩肤保湿...... 美与健康，你值得拥有！ ...
本书共分为四章：第一章主要介绍煲汤的基本知识；第二章根介绍四季相应的滋补汤；第三章则根据不同人群的需求，分别介绍适合多种人群特点的营养汤；第四章根据不同体质人的特点，介绍适合各自体质饮用的营养汤。本书还利用二维码，将经典滋补汤的制作与视频紧密结合，可以让读者清晰看到多种滋补汤每一步的制作方法...
对千篇一律的蔬菜吃法感到厌倦了吗？觉得餐桌上的菜肴了无新意吗？让此书来帮你变个花样吧！一盘盘翠绿可人，营养丰富的佳肴，一道道鲜亮夺目，爽口诱人的美味。定会令你满意！还需要更多的理由吗？ ...
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子。不良商贩还会以次充好，以假乱真，吃了这样的食品，谈何健康呢？ 为了您和家人的健康，在此，真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康美味的自制菜肴。厨房里有的不仅是果腹的三餐、麻烦的厨事，厨
本书既有详细的制作过程, 又有营养指南和小提示, 爱心早餐不重样。本书主要内容包括暖胃粥·汤、舒心面条、饺子·馄饨、米面早餐、洋式早餐等...
本书根据喝汤的不同人群, 呈现出简单易学, 养生滋补的煲汤盛宴。无论是快汤、慢汤还是男人汤、女人汤、家常汤、孩子汤, 每道汤都会有食材营养和功效的解说...
《零系列：从零开始学烘焙（四色铜版）》简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一款都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都选材简单，文字通俗易懂，图片精美，非常适合热爱厨艺者...
本书共分为四部分主要内容包括: 发现一杯好咖啡、冲煮一杯好咖啡、烘焙属于你的咖啡豆风味、世界主要咖啡产区指南。主要内容包括: 认识咖啡豆 ; 煮好咖啡的五大要诀 ; 不可忽略的重要器具 —— 磨豆机 ; 法式压滤壶 (法压壶) 等...
本书根据川菜烹饪的特色, 从凉菜、热菜、干锅、火锅、经典川菜、创新川菜、主食、小吃出发, 尊重传统, 珍惜本味, 真实再现了活生生的川菜, 诠释出川菜“一菜一格, 百菜百味”的精髓, 让大家如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水...
★ 时尚营养，畅销美国的坚果美食书！ ★ 60多款奶露、坚果酱、甜点、冰淇淋，营养搭配，更好吸收，更多美味！ ★ 杏仁、腰果、核桃、巴西坚果、夏威夷果等，满足你的坚果挚爱！...
本书详细介绍了面包制作的基础知识，从和面、发酵，到装饰、烘烤，一步步带你走入面包制作的世界；并介绍81款简单的面包款型，包括基础面包、甜面包、咸面包、酥皮面包。每种面包均配有详细的步骤图解，不论是初学者还是有一定基础的熟练者，都可以轻松学会，自己在家就能享受关于烘焙的美好的小确幸和小甜蜜...
1、全！从认识烘焙工具开始，到烤制面包蛋糕蛋挞松饼千层饼马芬派小饼干酱料等制作方法一应俱全！帮你打造完美私家烘焙坊！ 2、贴心！怎样分别用金属针、筷子和手指监测蛋糕是否烤好？不同的面粉都有什么区别？一勺究竟是多少毫升？各种各样的小常识让烘焙过程更顺畅。还有制作过程中贴心的提醒，让烘焙的成功率大大提升。 3、 时尚！二次元图标式的设计风格 极简画风 马卡龙色调，给你时尚、愉悦的阅读体验！...
本书共分为七大部分, 主要内容包括糖果家族、做糖果前的准备工作、硬糖、软糖、酥糖、牛轧糖、巧克力糖...
调味品与人们的日常生活密切相关，它可以增加菜肴的色、香、味，促进食欲，且有益于人体健康。调味品品种很多，其中传统酿造调味品在我国具有悠久的历史，独特的酿造工艺尽显中华儿女的勤劳与智慧，是我国食品工业中的一个重要组成部分。李迎丰著的《调味品》通过生动的文字和精美的图片，从独特的地理环境、悠久的历史传说、成功的品牌故事以及实用的生活常识等方面对誉满神州的涪陵榨菜、辣香醇厚的郫县豆瓣、浓酸陈酿的山西老陈醋等20种独具特色的中国地理标志产品进
本书以香料、香具和品香为主，结合品茶，介绍中国香文化与茶文化如何相得益彰。本书分为六章：一、品茶必品香，介绍中国人自古以来品茶和品香的紧密结合；二、品香的历史，介绍中国品香的历史文化常识；三、传统香料，介绍中国传统四大名香沉、檀、龙、麝和其他中国人喜爱的香料的简介和选购常识；四、关于香具，介绍香具知识；五、如何品香，介绍品香、品烟的方法和意境；六、香道和茶道的契合，介绍香文化和茶文化精神上的契合点...
没有不健康的食物，只有不健康的生活方式。博士二人组河水洋洋，入刀犀利，鞭辟入里，将人人喊打的洋快餐演绎得美轮美奂。 ...
在欧美各国，说到酒（wine），通常指的都是葡萄酒。据说葡萄酒诞生于5000前年，那么它到底是如何诞生，如何传播到世界各地，并成为世界各国人民都极为喜爱和推崇的一种饮品的呢？通过日本葡萄酒专家木村克己的介绍，《葡萄酒事典》向您介绍了葡萄酒的各种相关知识，让您一本掌握丰富全面的葡萄酒知识。通过本书，您可以看到葡萄酒的相关历史；不同的葡萄的特性，会给葡萄酒带来怎样的变化；不同的葡萄酒的酿造、品尝方法；葡萄酒的分类和级别制度；婚礼、聚会以及
《贝太厨房》前执行主编王继惠十余年烘焙经验分享 用随手可以买到的材料做出80款好吃易做美味糕点 酥脆的饼干、口味丰富的蛋糕、松软香甜的面包、花样繁多的挞＆派、甜美细腻的布丁 从工具到材料，从打发到揉面，从配方到烘烤，烘焙高手的私房秘技，统统告诉你 蔓越莓、抹茶、焦糖，磅蛋糕、翻转蛋糕、舒芙蕾，杯子蛋糕、免揉面包、夹心饼干，你爱的元素，有没有在这里？...
老话说：饭前先喝汤，胜过良药方。很多我们日常生活中吃的食物，都有让人意想不到的营养功效，只要稍加发挥，通过巧妙的搭配，都有可能成为煲汤食材中的一员。学会煲一碗好汤，就能让一家人喝得滋补水润。在本书中，不仅介绍了汤的美味，更介绍了汤的功效，让美食和养生融合在了一起。您可以在本书中找到：◎一碗好汤，煲养全家：老年人、孕产妇、男子汉、女人和小孩子，都有一碗属于自己的健康好汤。◎四季养五脏，全靠一碗汤：春季养肝、夏季养心、长夏养脾、秋季养肺、
1.美味诀窍一目了然系列是一套操作简单、方便实用的家庭美食类图书，本书是帮助初学者轻松掌握制作意大利面的技巧和方法。2.五星难度标注法便于您选择适合自己能力的美味配方。3.掌握油酱、番茄酱、白酱三种意大利面的基础做法，在此基础之上的创新品种让美味更加丰富。4.全大图的制作步骤与时间提示，让阅读和制作都更加简单。...
豌豆结荚在几月？ 小炒肉得用春韭还是冬韭？ 什么样的菜让家人一看到就能感到幸福？ 城市中人，不再有院有田，小时候那豆荚满架、茄果飘香的欣喜在我们三点一线的生活中慢慢褪色。 但在我们的记忆深处，春播冬酿的生活仪式总会在某一个时刻闪亮。小椿树，棒芽黄，掐了棒芽香又香，炒鸡蛋，拌豆腐，又鲜又香你尝尝 薄灰总会抓住周末的空闲时间出门遛孩子。趁着春暖花开时，文艺妈的心痒痒，就带着孩子去郊外拍照，春风吹来，孩子的笑声仿佛让她回到了自己的童年时代
本书详细介绍了用一般制作面包的相同材料和技巧，也可以进行简单的改造！制作出可爱又美味的造型面包，只要多利用一些巧思，并配有详细地图文解说，使面包制作过程一目了然、简单易懂，只要一步步照着做也不会出错，让烘培新手也能做出引人瞩目和大受欢迎的人气造型面包...
★作家庄雅婷主理，联合美好生活方式品味家小凯庄共同打造，深度探究食物与生活中*美艳的一面，记录情感中黯然销魂的一刻。以谈恋爱如烹小鲜的心态，讲述食色与美的生发关系、饮食男女的谋爱之道。★该图书也是《追梦者先行》系列微纪录片的*个故事。《追梦者先行》系列微纪录片由文艺加萌和BMW联合出品，将镜头对准城市中敢想敢为，有胆有脑的文艺青年，他们开一家店改变一座城，用自己的创意去创业。想怎么活就怎么活，这是一个无所畏惧的时代，梦想属于先行者。★
每一款美食都是通过精心制作烘培而成，制作过程图文并茂、步骤齐全。每一款美食的呈现都有推荐指数、推荐理由、原料准备、制作过程、图片及要点，一定可以让读者全方位、多角度地学习和掌握各式西点制作。爆款西点是本书的主题，因此书中所选西点都是简单易做的，助您成功成为家庭西点制作人。...
一顿美好的早餐，开启美好的一天！ 100多道花样繁多的早餐，横贯中西。 制作方便快捷，好吃又好看，这是早餐的一顿飨宴。 丰富精致，荤素搭配，营养全面， 保持萨巴厨房的一贯水准！...
本书主要针对西餐爱好者和西餐从业者而著，不仅对风味做了分类，同时也按进餐时间、食材选用、烹调方法等逐一分类，如早餐、晚餐；牛肉类、羊肉类、海鲜类、蔬菜类，甜品、小吃、油炸、烧烤、凉拌、焖煮等，尽可能给读者清晰、一目了然的阅读感受。...
汪曾祺
林奕含
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
[美]艾玛·克莱因 著,韩冬 译
刘争争
宋瑞祥 著
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