买醉在家:侍酒师的家庭葡萄酒品饮指南

“廉价葡萄酒应该不好喝吧？”“家常菜怎么能配葡萄酒？”“……还要挑选专门的酒杯吧？”在家品饮葡萄酒，不必有这么多顾虑。侍酒师佐藤阳一总结了葡萄酒的5个基本要素和2条挑选法则，用简明的坐标系图表呈现出葡萄酒风味和配餐的规律，并奉上34个好吃易做的酒肴菜谱，以及选购、保存、品饮葡萄酒的小窍门。无论是红、白、桃红或起泡葡萄酒，只需掌握这些知识，就能轻松锁定适合今天的那瓶酒。书末的葡萄酒庄一瞥，进一步揭开葡萄酒世界的面纱。从“买醉在家”开始，

随缘食单

《随园食单》是清代一部系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单。从选材到品鉴，详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的南北菜肴，以及当时的美酒名茶，被公认为厨者的经典。 吃，是平凡生活中一件大事，一蔬一饭，用心对待，日常食物最易令人满足。 活得要任性，吃得要讲究。喜欢吃的人，必然能体会细节，热爱生活。酸

防控新冠肺炎膳食读本

本书从饮食和营养健康角度探讨新冠肺炎疫情期间不同人群日常的膳食建议, 涉及社区居民膳食建议, 上班族膳食建议, 儿童、孕妇、素食者膳食建议, 老年人膳食建议, 肿瘤患者膳食建议, 糖尿病患者膳食建议。书中还介绍了蛋白质、钙、碘等重要营养素的合理摄入建议, 并收入了中国营养学会制订的针对新冠肺炎患者的《关于防治新型冠状病毒肺炎的营养建议》...

4种食材搞定烘焙甜品

本书以4种食材的准备为切入点，强调食材的简单，突出了烹饪的简单及容易操作，简化了步骤，让烹饪门槛更低，以甜点为介绍的门类，营养健康还容易做，比较适合当下忙碌的都市人群。版式上，非常清晰，图片精美，有很好的阅读体验。 甜食分泌多巴胺使我们快乐愉悦，快乐肥宅也可自己动手，不用担心食品添加剂和卫生问题，在家跟着《4种食材简单做烘甜品》，约上三俩好姐妹，或和孩子一起在厨房快乐实验同时制作美味糕点，感受厨房的美味魔法术吧，真是相当惬意呀...

4种食材快速做早餐

本书以四种食材的准备为切入点，强调食材的简单，突出了烹饪的简单及容易操作，简化了步骤，让烹饪门槛更低，以早餐为介绍的门类，营养健康还容易做，比较适合当下忙碌的都市人群。版式上，非常清晰，图片精美，有很好的阅读体验...

7分钟搞定家庭烤箱烧烤

本书提出7分钟准备食材的这个时间节点，可以用7分钟的时间烤制一盘美味的食物，迎合了美食爱好者喜欢烹饪，但怕麻烦的心理，从简单容易操作的步骤入手，强调餐食的简单易做。在版式安排上也能清晰表现食材准备的简单易行。是美食爱好者的最佳美食参考书。 本书解决了大家日常做饭的大问题，无论是炎热夏天还是寒冷冬日，不用怕卫生和高油问题啦！7分钟准备好了吗？这可是全家老小都能吃到健康丰盛烧烤大餐的秘密武器...

55道健康美味正宗烤串轻松做

本书精选了55道美味烤串，简化了烹饪步骤，只使用3到5种食材，烹饪时间多为十几分钟，既迎合了热爱美食又怕麻烦的美食爱好者的需求，但又兼顾了美味与营养。版式清晰，内容精美，适合追求品质的都市人群。 实用性很强，是美食爱好者比较喜欢的一类精美的美食书。 夏天来了，怎能没有烤串？什么？你害怕路边摊不卫生，传染疾病肆虐？烧烤届的爱马仕来了！55道健康美味正宗中西烤串做法，让你在家、在野餐、在聚会时嗨翻整个春夏秋冬...

味道的传承系列大董(味道的传承)/影响中国菜的那些人

本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是中国烹饪大师大董的美食人生。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事...

味道的传承系列周晓燕(味道的传承)/影响中国菜的那些人

本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是淮扬菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事...

味道的传承系列兰明路(味道的传承)/影响中国菜的那些人

本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是川菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事...

漉酒

本书提供简单易学的DIY酿酒方法指南。以图文并茂的方式详细介绍各类传统米酒、清酒、露酒、药酒、烧酒的酿酒过程, 以及酒曲的制作过程, 大家只需要按步骤跟着做, 就能成功酿制一坛属于自己的酒...

花色冷拼制作技艺

本书分为冷拼基础篇、冷拼步骤篇、实用冷菜篇、名吃冷菜欣赏篇、经典花式冷拼篇、宴席欣赏篇等。从基础起步, 到作品欣赏完结, 从理论到实践, 非常详细、清晰地介绍了冷拼制作技艺。尤其是每一道菜、每一个工序, 都详细罗列了原材料、工具、操作步骤和步骤图、操作要领等, 体系完备, 框架结构一目了然...

新蒙餐

所谓《新蒙餐》，就是在传统的蒙餐基础上，借鉴其他菜系先进科学的烹饪手法和工具，利用内蒙古大草原纯天然、无污染的奶、肉、蔬菜、菌类及粮食等原料，继承和发展博大精深的草原文化格调，融食、饮、乐、礼、歌、境、情、器于一身的民族特色浓郁、文化氛围浓厚的全新餐饮文化。《新蒙餐》将融合传统蒙餐与多种菜系的创新烹饪手法，以大草原纯天然的有机食材，独具匠心的精细菜品，浓厚的草原文化韵味，发展和弘扬新蒙餐文化，打造国内一流的高端新蒙餐...

食·新味 暖心家常菜

本书分四章, 赶鲜春季暖心菜、绝味夏季暖心菜、经典秋季暖心菜、特色冬季暖心菜。内容包括: 莴笋金针汤 ; 芥末粉丝菠菜 ; 芦笋百合北极贝 ; 南瓜炒芦笋 ; 海鲜炒韭黄等...

在家吃火锅/萨巴厨房

火锅是永远吃不够也吃不腻的，更没有食材和季节的局限性，即便是一种锅底，每次都能吃出不同的味道。不管火锅正不正宗，随心所欲地吃才很重要，不是吗？ 本书介绍了经典口味的锅底、各式各样的涮料、不同锅底很适合搭配的蘸料，还有多种配餐饮品的制作，种类齐全、选材家常、味道经典，只要轻松照做，就能吃上美味的火锅。 将各种火爆火锅店勾魂的味道搬回家，自己动手做的更健康卫生。家人和朋友围坐在一起，品尝你亲手做的火锅，这就是幸福的滋味...

以茶入生活:在家泡茶、品茶的100个技巧

● 简单明了易上手，0基础的新手党也能在家泡好茶！● 掌握泡茶的细节和好品茶的要领，更享茶之醇美。● 专为意欲了解茶、认识茶、学泡茶的读者量身定制，乐享茶生活！● 精美手绘插画与精致图片相融合，更给读者美好的阅读体验。茶在我国被誉为国饮，作为开门七件事之一，饮茶从古至今都是人们日常生活中不可或缺的一部分，客来敬茶也成为待客礼仪中的一项基本要求。茶带给我们的益处是多方面的，茶的作用从来不只是解渴和保健，在快节奏的今天，忙里偷闲，在家

在家泡茶:我的雅致茶生活

*从茶趣、茶识、茶香、茶味、茶艺5大方面着细致梳理古今中外茶文化。*7大类茗茶，从知识到实践，海量健康茶饮，步骤清晰，容易上手。*内容全面，通俗易懂。配有茶器鉴赏、茶食搭配、茶席布置，让品茶更惬意。*生动讲述与茶息息相关的历史人物以及历史典故，品味悠悠茶往事。*精美手绘插画与精致图片相融合，更给读者美好的阅读体验。喝茶、品茶可以让人体验生活、感悟生命。在生活不易的日子里，让我们放慢脚步，平静心态，在清风下斗室间，煮茗焚香，让淡淡茶

食典寻源

世界美食之都——顺德被认可为“岭南粤菜之源”。长期以来，大批具有浓浓水乡味、田园味、自然味、家常味的顺德原生菜传至岭南、全国乃至世界各地，大大丰富了粤菜菜谱，其中不少佳肴已经成为认可的经典。对于这些顺德美食瑰宝，粤菜的精华，我们有责任对其起源、传承、发展的脉络作一次系统梳理，于是编撰成这本《食典寻源——顺德名菜的美味故事》。本书收录了160多则顺德美食故事，让读者了解顺德美食经典的来源、演变、特点等。内容多是记叙广大厨师站在三尺灶台旁

茶叶检验与茶艺