新编酒店优质服务专业知识

在现代市场经济条件下和酒店行业的激烈的市场竞争中，酒店所提供的产品就是服务。谁能始终提供优质服务，谁就能兴旺发达；谁要提供劣等服务，谁就必然被淘汰出局。因此，经营管理和优质服务是现代酒店业生存和发展的两大车轮。酒店员工要提供优质服务，提高服务质量，就必须具有强烈的服务意识，就必须掌握广泛而丰富的专业服务知识和质量标准。这就需要提供系统性、专业性和实用操作性较强的专业用书和培训教材。本书较好地适应了这方面的需要。本书是原畅销书《饭店宾馆

新编酒店餐饮管理

《新编酒店餐饮管理》是广东旅游出版社组织出版的21世纪酒店职业培训丛书之一，也是旅游专业领域酒店管理研究中的一部创新性专著，与已出版的同类书籍比较，它有三个比较显著的特点：第一，理论概括的科学性和创新性。本书以酒店餐饮管理实际出发，站在主管餐饮工作的职业经理的高度，来研究现代餐饮管理。全书以餐饮系统业务管理过程为主线，以工作内容和方法技术为中心，将经济学、市场学、管理学、行为科学、预算管理等现代科学理论融合贯通在全书各个章节之中，形成

新编酒店客房管理

本书根据酒店客房系统业务管理的客观规律，以科学管理理论为指导，以客房系统业务管理过程为主线，以工作内容和方法为中心，将经济学、管理学、市场学、行为科学、预算管理、价格与财务管理等现代科学理论的精神实质，经过综合、分析，形成了符合酒店客房业管实际的理论和方法，通过全书各章节的阐述，可运用在客房业务的系统管理过程中。它是旅游专业领域酒店管理研究中的一部创新性专著。 本套丛书主要适合于全国酒店、宾馆、公寓、度假村等旅游企业主管以上

中国旅游经济探索

《旅游经济探索》一书，是一部以研究我国旅游业发展中的实际问题为主、理论与实际紧密结合的论著。 其突出特点是：全书从总体上阐述了改革开放以来我国旅游业发展壮大的历程和所取得的主要经验与遇到的主要问题；选题针对性强，具有现实性；论述观点鲜明，语言简洁；政策依据和资料详实；既回答了旅游业发展中亟待解决的问题，又可为研究此类问题的同仁提供探讨的思路和准确的资料。 本书可作为旅游行业进行干部、职工培训、大中专院校教学，经济理论工作者

餐饮服务与培训

《现代饭店餐饮服务与培训》是“现代饭店管理知识丛书”的一种。 改革开放给饮食服务业提出了新的课题，谁落其后，谁就会被时代所淘汰。本书作者经过多年的一线实践与探究，并结合先进的管理模式，编著《现代饭店餐饮服务与培训》一书，值得同行阅读与借鉴...

现代酒店经营决策管理

随着国外酒店集团进入我国酒店市场，以及酒店业原有游戏规则的改变，使我国酒店决策者在经营决策方面经常面临着困惑。同时，许多酒店经营理念的落后和不重视市场的经营决策，导致我国酒店业的发展出现了困境，深入分析和研究酒店经营决策是我国酒店走出决策困境的关键。目前，酒店决策管理层已经开始考虑酒店的发展方向、面临的机会和环境，以及如何取得酒店可持续发展能力的问题，因此，酒店决策管理层需要这方面的知识来充实其决策判断能力。本书引入国际最新的酒店决策

酒店服务案例心理解析

我们在搜集案例过程中得到了许多酒店的部门经理、主管和基层员工的大力帮助，他们提供了大量素材，给我们讲述了二个又一个优质服务的感人故事。《酒店服务案例心理解析》一书的出版实际上最主要的作用是“抛砖引玉”，目的是打破酒店业从业人员对心理学的敬畏感，引导他们主动学习心理学知识和理论，并在应用中尝到学习的甜头，从而营造学习型企业的气氛，使酒店服务成为艺术，而不是刻板的教条。通过他们一次次的成功经历，从业人员会更加热爱自己所从事的酒店服务工作.

21世纪海上丝绸之路与精品旅游

本书分别从中国至东盟、欧洲、南亚、西亚、非洲这几条重要精品旅游线路及营销策略上分别展开叙述, 进行研究。阐述了中国至各地国家的精品旅游线路, 如国家概况、经济概况、旅游业概况、旅游营销策略等方面详细介绍, 结合世界银行的数据, 给人实际的案例分析, 是研究地域性旅游发展状况的重要指导丛书...

21世纪海上丝绸之路中国与东盟区域旅游合作研究

本书从海上丝绸之路与东盟区域旅游的政治、经济、地理等方面、海上丝绸之路上的“国际旅游共同体”以及与东盟区域旅游的合作、竞争、发展战略等方向进行研究, 讲述海上丝绸之路与东盟区域旅游的形成和发展, 国内外观点, 东盟国家的地理、政治、旅游等方面研究, 形成一套系统的视域中国与东盟区域旅游合作的学术著作, 具有非常高的参考价值...

酒店管理信息系统实验实训教程

本书系统地介绍了酒店计算机信息管理系统的操作，共分十二章。具体内容包括：酒店管理信息系统安装、启动、退出；酒店管理信息系统查询；客户化子系统；基础设置、酒店营业中心、接待中心、收银中心等...

康乐服务与管理

本书以大量的实例研究为载体，从现代饭店康乐服务与管理的基础知识入手，结合康乐业中的实践案例，阐述了康乐活动的起源与发展、康乐服务在饭店中的地位与作用、康乐业的发展现状与趋势，较为详尽地介绍了饭店主要康乐项目的设置要求、服务规范和质量标准，结合我国饭店康乐经营管理的实际情况探讨了康乐营销与公关、康乐部组织与人力资源管理、日常管理制度、服务质量管理、设备管理和安全管理等内容...

现代饭店主管领班实务

从家族企业到百年老店:家族企业如何做大 做强 做长

本书是周坤先生30余年来针对家族企业的管理咨询、培训工作的智慧结晶。在书中, 周先生从家族企业面临的“做不大、做不强、做不长”的窘境入手, 不仅分析了窘境出现的原因, 还提出了扭转家族企业混乱的管理、改变家族企业的传统观念等“五步法则”等...

如何做一名优秀的物业经理

14个经典案列，32个经验提醒，44个核心问题，15个工具表单 实用性与有效性极强，内容贴近工作实际，注重实操。 本书曾作为培训资料服务于宝洁、可口可乐、丰田、大众、壳牌、沃尔玛等著名企业 世界500强企业广泛应用，是经过实践检验行之有效的物业经理岗位培训优秀读本。 ...

做最有价值的酒店领班

为何你苦口婆心地规劝教育下属，下属却不领情？每天早起晚归、事事亲力亲为，结果被领导批评这样不对？新员工入职却无所适从，这时酒店领班应该怎么办？面对团队协作的不积极，如何进行奖罚激励？…………面对酒店基层管理层出不穷的问题，领班作为酒店基层管理者，必须起到桥梁枢纽的作用——对上向酒店经理负责，协作领导统筹安排好工作；对下打造优秀的服务团队，形成优质的服务利润链；对平级要与别的班组协调好工作，做好日常工作的对接……十八般武艺，样样都要精通

缔造世界级宜游湾区:粤港澳大湾区旅游合作发展研究

本书回顾粤港澳大湾区千年江海对话的合作发展历史，梳理其发展起源、空间演变、旅游发展脉络、核心优势和制约瓶颈，剖析粤港澳大湾区旅游深层次合作愿景、模式、机制，构建“分层网络协同发展模式”，搭建三大旅游协作网，建立八大合作机制，探寻世界级宜游湾区的成长之路...

住宿运营管理

《住宿运营管理》从接待服务业管理者的角度论述一个酒店或住宿服务企业如何进行运营管理，其涵盖了酒店及住宿业运营管理的主要内容。本书介绍了酒店运营管理的要素及衡量管理水平的主要指标，从顾客、员工、财务控制角度如何进行资产保护，如何将营销学理论应用于住宿服务的供求管理中。本书还阐述了提高员工绩效，利用收入管理和成本管理增加收益的原则、方法与策略，同时在提高生产效率、改善顾客服务、加强质量管理诸方面提出切实可行的指导建议...

把餐饮做大做强的7S管理:餐饮经营管理必读

本书作者关注餐饮管理, 以“7S管理”为切入点, 从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约”七个方面入物, 就餐饮企业具体的人员素质、设备用具、材料使用、操作方法及周边环境五个方面, 与“7S管理”有机结合, 针对餐饮管理给出了具体而微的指引...

新时代背景下重庆新型城镇化实现路径研究

重庆新型城镇化之路，是对经济社会转型发展要求的响应，是中国特色城镇化在现阶段的具体表现。本书按城市地理学理论体系，系统建构了重庆新型城镇化核心内容，主要包括：重庆城镇化基本要素，重庆城市目前的类型，重庆城镇化发展过程中存在的问题及其原因，重庆城镇化水平及其目标，优化重庆城镇空间格局，提升重庆城镇等级体系，绿色城镇化，小康社会城镇化与建设标准等。本书对重庆新型城镇化道路发展有着参考意义。书稿分为《重庆城镇化路径的总体设计与目标战略》、《

旅游景区综合发展研究

旅游业是战略性产业，资源消耗低，带动系数大，就业机会多，综合效益好。当前经济转型升级，旅游业在整体经济中的地位进一步提升。全国多个省区把旅游业定为支柱产业、先导产业或重要产业来发展，人们对旅游业在区域经济发展中作用的认识不断提高，旅游业已进入了一个快速发展的阶段。本书结合以往数据报告、景区建设案例等资料分析了当前旅游业存在的主要问题，并对未来中国景区发展方向进行了初步分析预测，以期更好的了解中国景区发展的现在和未来...

内容生意:内容创业案例手册

腾讯媒体研究院、中国传媒大学广告学院权威出品，专业拆解。得到快速崛起的秘诀是什么？六神磊磊踏准了哪条线？新世相是怎么做传播的？核桃live做产品的的逻辑是什么？末那大叔的路子、未来内容的变现路径在哪里？音频和视频内容的快速增长是否会持续？本着帮助媒体人洞察媒体行业、发掘真实的想法，腾讯媒体研究院推出特别栏目媒体案例拆解，汇集了当前行业内具有典型代表性的内容平台，通过整合、梳理、分析某一具体的内容媒体或行业发展状况，

旅游民宿运营实操手册

《旅游民宿运营实操手册》兼顾院校教学和行业使用人才培养的需求，适用于作为高校酒店管理、旅游管理、休闲服务与管理专业主干和选修专业教材；也可以作为民宿管家/店长、乡村旅游基层管理者、新型职业农民培训、返乡民宿创业者培训教材...

现代饭店客房部服务与管理

《现代饭店客房部服务与管理》以鲜活的案例，通俗易懂、轻松活泼的语言，论述客房部的服务与管理。全书理论联系实际，在实务的基础上，突出管理的内容。《现代饭店客房部服务与管理》适合于用作旅游酒店管理专业大、中专教材，同时也可作为酒店客房部服务和管理人员的培训和自学用书...

国际接待服务业概论

本书主要为介绍国际接待服务业发展与运营管理特色的专业基础教材。该书除重点阐述住宿业与餐饮业等传统的接待服务业外, 还全面介绍了娱乐休闲, 景区, 俱乐部和会展等新兴接待服务产业发展的概况...

酒水商业管理

《酒水商业管理》是约翰德赖斯代尔教授为酒店管理专业编写的一本深受读者喜爱和具有极高声誉的酒水管理专业教材。本书完整而系统地阐述了酒水服务与运营管理的知识体系。书中首先介绍了整个酒水商业的历史和发展概况，各种酒类的产地及特征，然后详细阐述了开办和管理一个酒水服务设施的细节，涵盖酒水服务与行为、酒吧设备采购、酒吧布局与设计、组织管理、酒水的调制、酒水销售与成本，酒水管理控制、酒水营销与酒水商业的创业等内容。本书尤其重视规范化和实践性，读者

餐饮旺店赚钱的168则硬道理:告诉你餐馆投资经营的绝招

本书从“硬件”“软件”“忌讳”三大篇章，围绕高、中、低档不同餐馆的筹备、开业、经营、赢利一连串常见问题展开探讨。具体内容包括：选择适宜的开店法、掌握选择地点的方法、清洁是重要的、如何选择菜单形式、注意餐具保养的细节等...

智策十年:新疆旅游策划的实践与研究

本书是一本新疆旅游策划专注。全书以作者实际操作的旅游案例为基础, 系统阐述了新疆不同县市、景区旅游发展中存在的问题, 以及通过策划提出的解决方案和取得的阶段性成果。研究内容涉猎县市及地区旅游发展战略研究、区域旅游品牌形象定位和推广、旅游景区规划开发、旅游景区营销、全域旅游、特色小镇规划、美丽乡村规划、主题纪念馆设计、旅游节庆创新等多个旅游课题。涵盖全域旅游、乡村旅游、军垦旅游、冰雪旅游、红色旅游、民俗旅游、工业旅游、文化旅游等多种业态

住宿管理基础

英国培生教育一直是全球领先的教育集团，迄今为止已有150多年的历史，特别是在国际酒店管理教育方面，培生公司出版的教材和著作代表了欧洲以应用学科为基础国际酒店服务业管理的国际教育趋势。 《住宿管理基础》从“住宿”管理现象研究与“住宿产业领域”的实践出发，基于“全服务”和“有限服务”等核心概念的诠释，系统地论述了住宿管理的基础理论知识。全书提供了一个准确的、基础性的但又包罗万象的对住宿业管理的研究，可以帮助酒店管理者完整地了解整个酒店的

引领变革:休闲、旅游与体育的未来

本书是一部以旅游、体育、文化为题材的专著，关注点是2015年至2035年间全球休闲、旅游和体育的发展与变化问题，因此分别在人口、环境、社会以及科技等方面予以详细分析。本书指出人口增加将降低人的旅游体验感，由于发展中国家的人口比例大，休闲、旅游与体育可能将不再以西方文化为主导，而是更多地以发展中国家的文化为导向，同时指出各国应为控制人口增长付出努力。未来的环境问题不再是一个国家或一座城市的责任，应对环境变化需要各国的共同努力，环境问题全

中国温泉旅游产业发展报告:2019:2019

本书由国家文化和旅游部资源开发司指导，中国旅游协会温泉旅游分会牵头，并由华南师范大学中国温泉可持续发展综合应用产学研基地负责组织本书的调研与编撰团队，在整合中国温泉旅游行业申报系统数据，每年的中国温泉旅游消费者抽样调查，中国温泉旅游企业抽样调查和中国温泉旅游从业人员抽样调查的问卷分析结果后，对中国温泉旅游产业的最新发展趋势进行系统分析...

亚运营销在中国

2023年9月23日，第19届亚洲运动会将于中国浙江杭州开幕。值此前夕，祝贺徐风云先生《亚运营销在中国》一书即将付梓，特此作序。 我们很高兴中国人民对亚运会的热爱和欢迎，从1990年第11届北京亚运会、2010年第16届广州亚运会，到现在第19届杭州亚运会，不管是亚奥理事会还是参加亚运会的各奥委会运动员和代表，以及观众，都能处处感受到温暖、和谐和友谊。 感谢徐风云先生一直以来为宣传亚运会、为加强亚奥理事会与中国各界，特别是

一带一路 之 六路发展报告

本书以“和平之路、繁荣之路、开放之路、绿色之路、创新之路、文明之路”为标尺，选择相应指标，利用大量数据图表，采用定性和定量结合的方法对“一带一路”发展现状进行评价与分析。同时就加强“一带一路”参与国建设与发展，落实“一带一路”“和平、繁荣、开放、绿色、创新、文明”六大发展理念，促进共同发展，提出了相应的对策与建议...

旅行社经营与管理

本书从旅行社基本理论、实务方法和案例分析等角度编写，对旅行社的经营与管理进行论述，构建较为全面的旅行社经营管理的理论方法体系...

酒店运营管理

酒店运营管理是酒店管理专业的核心课程，本教材是定位于这一核心课程的配套教材。总经理是酒店的舵手，大学本科酒店管理专业的人才培养目标也是定位于酒店总经理等酒店高级管理人员，因此，本教材从酒店总经理入手，介绍了酒店前厅、客房、餐饮、工程、营销、安全、人力资源以及宾客关系等核心部门的运营与管理；还专门设立一章内容，论述当下非常火爆也是非常重要的酒店收益管理，试图向旅游管理及酒店管理专业的学生全方位、立体化地展示酒店管理的全景图...