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本书参考《啤酒酿造工国家职业标准》中技师的工作要求编写而成的。书中系统介绍了啤酒生产过程中所需的四种主要原料、辅助原料以及常用添加剂，并对它们的性状、使用方法及特点、对啤酒质量的影响进行了详细的描述...
本书概括地介绍了钻机的基本组成、类型和基本参数、重点讲述了钻机的起升、旋转、循环三大工作系统和绞车、转盘、钻井泵中三大工作机及钻机的驱动与传动系统和气控制系统...
《面包生产技术/高职高专食品类专业教材系列》共七章，分别为面包生产常用原辅料、面包生产方法及工艺流程、面包生产常用设备和器具、软式面包生产技术、起酥面包生产技术、硬式面包生产技术和调理面包生产技术。 《面包生产技术/高职高专食品类专业教材系列》可作为职业教育食品类专业的教材，还可供家庭烘焙爱好者、面包店创业者、面包生产企业员工及技术员学习使用...
本书作为普通高等院校化工类专业实验平台建设的配套教材，以化工专业为背景，甄选出相关专业的部分典型实验62个，强调对专业实验技能的综合培养。全书分为公共专业实验、特色专业实验和设计性实验3个部分，内容涉及化学工程与工艺、能源化工、应用化学、制药工程、环境工程、安全工程等专业，所选实验的难易程度也不相同，便于开设化工及相关专业的各类高等院校根据不同专业或不同实验要求进行选择。??? 本书内容丰富、实用性强，可作为本、专科院校的化工及相关专
普通高等教育“十一五”***规划教材，“十二五”职业教育国家规划教材，累计销售10000册...
由李春民主编的这本教材《无机及分析化学（第2版全国高等职业教育十三五规划教材）》在理论上以“必需、够用”为宗旨，力求简明扼要。结合各专业和当前学生的特点，强化实验实训，培养实用型的技术人才，同时为后续课程的需要服务。本教材内容分为理论和实验实训两大部分，其中理论部分包括绪论、溶液与胶体、化学反应速率和化学平衡、定量分析概论、酸碱平衡和酸碱滴定法、沉淀溶解平衡和沉淀滴定法、配位化合物和配位滴定法、氧化还原反应和氧化还原滴定法、仪器分析概
本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 本书主要内容包括：蛋白质、酶、核酸、糖类、脂类等生物大分子的化学结构、性质及代谢过程和生物氧化，同时介绍了食品色素和风味物质的相关知识。全书内容安排合理，实用性强，通俗易懂，深入浅出。并配有Flash课件。 本书可作为高职高专院校、成人高等院校、本科院校高职教育相关专业学生的学习用书，也可供五年制高职院校及其他有关人员使用...
《现代化工生产操作实习》介绍了两个非常适合于应用型本科学生生产实习的案例：煤化工半实物仿真厂实习和零排放热态循环乙酸乙酯生产实习。详细阐述了它们的生产原理、工艺流程、操作规程、控制方法和安全环保等内容。此外，还介绍该学习要求与安排、实习报告格式、考评内容、实习成绩评定方法及评分标准等教学要求。 《现代化工生产操作实习》是中职-本科贯通教育和应用型本科化学工程与工艺专业生产实习指导教材，同时也可作为自动控制和相关专业的实习教材，并可供
吴健、丁晓民主编的《化工生产与安全技术（精细化工技术专业群重点建设教材）》从化学品安全管理基础知识、化工产品生产与安全、安全生产行为控制与事故预防、应急避险与现场急救、职业健康与劳动保护等5个方面进行了阐述，本教材选取的内容切合生产实际，采取大量事故案例加以诠释。按照读者的学习规律，首先从原料的角度，介绍化学品相关法律法规知识和标准，按照以人为本的理念介绍员工如何保护自己以及应遵循的义务等；其次详述了化工产品的生产与安全，从典型化工工
本教材在延续传统分类体系的基础上对教学内容进行了序化和整合，一方面实现了教学内容上的优化整合，将生物氧化、脂代谢、核酸代谢等理论性较强的内容做了精简合并，以必需够用为度，另一方面体现了与产品种类的对应性，每个项目均依托真实产品设计了来源于典型工作过程的项目任务，提供了完成项目任务必需的基础知识和技能训练，使学生在完成工作任务的过程中达到规定的知识学习目标和能力目标...
本书是高等职业教育技能技术性人才系列培训教材之一。 本书以药品生产企业生产岗位为基本单位，突出技能培养，同时强调对学生GMP意识的强化。全书按生产岗位编写，完全实现与生产实际“零距离”对接，分为十三章，第一章详细介绍药物制剂生产工艺和质量关系，药物制剂生产与GMP关系；从第二章至第十二章，进入具体生产岗位操作介绍，包括：粉碎、筛分、混合、纯化水制备、注射用水制备、片剂制备、丸剂制备、小容量注射剂制备、硬胶囊制备、软胶囊剂制备、滴丸剂
本教材针对数控车床、数控铣床/加工中心、数控电加工设备进行项目课程的开发。每一个项目都给出数控加工工艺、数控编程、数控加工、测量及质量控制的知识点，使学生在完成项目的工作任务时加深对理论知识的理解。每个项目结束后，还给出了知识和能力拓展，帮助学生融会贯通地学习数控技术。教师在“做”中指导和教学，让学生体验“做中学、学中做”，实现工学结合...
本书主要介绍了有机化学实验基础知识、有机化合物的分离与鉴定及检测的方法、常见有机化合物的提纯与制备，并配有相应的实验训练子项目...
这本《无机化学》教材是随着我国高职院校教学模式向“以任务为驱动，以项目为载体，教、学、做一体化”的教学模式的转变应运而生的。教材内容以实验项目为主线，穿插讲述物质结构、化学反应速率与化学平衡、酸碱平衡、氧化还原反应、沉淀溶解平衡、配位平衡、元素与化合物等无机化学的基础知识，辅以阅读材料，知识性、趣味性强，实用性广。本教材注重理论与生产实际相结合，在编写教材的过程中，编者多次到相关化工企业走访调研，结合目前化工企业岗位需求选取实验项目。
本教材根据高职教育的特点、要求和教学实际，按照“工作过程系统化”课程开发方法，打破本科教材的常规，不再以传统的“三传”为主线来安排教学次序，而是将化工原理、化工装备、电器与仪表等课程的相关知识有机融合, 以典型化工生产单元操作及其设备为纽带进行理实一体化的项目化内容设计,且精简理论、删除繁琐的公式推导过程和纯理论型计算、放弃对过程原理及理论计算的“过深、过细、过全、过难”的描述。 全书共分“流体流动及输送技术、传热技术（传热、冷冻）
《应用化学基础（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》是“十二五”职业教育国家规划教材。 《应用化学基础（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》对无机化学、有机化学和物理化学的相关教学内容进行了重组与整合，构建了以热力学基本定律、化学反应速率和化学平衡、物质结构理论、化工行业典型元素及其化合物的知识为框架的新的课程体系。全书主要内容包括化学热力学基础、化学反应速率和化学平衡、物质结构基础、典型元素及其重要化合物、烃和卤代
本书由分析化学理论和分析化学实验两部分组成。理论部分共十七章，介绍了化学分析方法和仪器分析方法的基本理论。实验部分共介绍了十八个基础实验项目及实验室基本规则和安全常识。为了增加本书的知识性和趣味性，在书中增加了“知识链接”的内容，在有的章节最后还安排了“小结”、“能力检测
本书是全国高职高专医药院校药学及医学检验技术专业工学结合“十二五”规划教材。本书内容包括十三章、配以十六个精心设计的实验，介绍了原子与分子的结构、溶液、电解质溶液及化学反应速率等内容。内容丰富，形式新颖。本书适合高职高专药学、医学检验技术及相关医学类、医学类、生物类专业使用...
本书共分为6个模块, 涉及预处理技术、目标产物提取技术、产物精制技术、产品加工技术等分离纯化基本技术和氨基酸类、蛋白质类、酶类、核酸类等分离纯化综合技术...
该教材与"十二五"职业教育国家规划教材工业分析技术相配套,注重技能训练,内容丰富,可操作性...
本书内容包括：市场营销环境、消费者市场与消费者行为、组织市场与购买行为、市场调查与预测、目标市场营销战略、市场营销战略管理、竞争性市场营销战略、产品策略、价格策略、分销渠道策略等...
本书主要内容包括流体输送设备操作技术、非均相物系分离技术、换热器操作技术、精馏塔操作技术、吸收操作技术及萃取操作技术共六个教学项目。每个项目由若干个工作任务组成。通过完成不同的工作任务学习各单元操作的基本理论、基本原理、基本计算方法,典型设备的构造、工作原理以及调控方法等有关工程实践方面的知识,侧重对学生进行工程应用能力的培养。本书注重理论与实践紧密结合,内容的编排便于组织实施项目化教学。本书可作为高职高专化工类及相关专业(生物工程、
《化工催化剂应用技术》共分两篇10章：第一篇基础理论篇，介绍了催化剂的基本概念、基本原理及基本知识，包括绪论。催化剂与催化作用、催化剂生产技术、催化剂表征及其评价、催化剂使用与保护等内容；第二篇应用技术篇，介绍了有关领域的催化过程，包括石油炼制和石油化工催化过程、煤化工催化工程、精细化工催化工程、无机化工催化工程、环境保护及其他新型催化剂等。为了让学生了解更多催化剂相关知识，每章都设有“知识拓展”，以达到拓展学生素质的目的...
本书主要分为实验和实训两部分，包括流体力学、热工基础、储运油料技术、城市燃气等实验部分，以及管路施工、泵与压缩机、阀门与仪表自动化等实训部分内容。本书是油气储运技术实验实训教材，也可供相关行业的从业人员培训使用。 ...
本书概述了仪表与自动化的基本原理和实用技术。主要介绍工业生产过程中温度、压力、流量、液位、成分等工业参数的检测技术及仪表、过程控制仪表、过程控制系统、监督控制系统及生产过程自动化的基本知识，并结合石油化工、油气储运、热工、轻工、机械等领域分析其典型控制系统的原理、设计及应用实例。 本书可作为大中专院校和职业技术学院化学工程与工艺、油气储运工程、高分子材料与工程、过程装备与控制工程、测控技术与仪器等专业教材及企业培训教材，还可供石油
本书内容包括：无机及分析化学、有机化学、物质代谢、实验实训四个部分...
本书以反应器原理为主要线索，简明扼要讲述了化学反应工程的基本概念、基本原理和反应器设计的基本方法。全书共分十章，即绪论、均相反应动力学、等温过程均相反应器、变温过程均相反应器、非理想流动、非均相流固催化反应器、气液两相反应器、聚合反应器、生化反应器、反应器设计示例。除八、九两章外，其余每章均附有大量习题，以帮助读者进一步掌握基本原理及内容。 本书为化工类本科专业教材，也可供技术人员或其他相关专业师生参考。 ...
《食品生物化学（高等职业教育“十二五”规划教材）》围绕食品工业生产所需基本知识为核心，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统地介绍,包括水和矿物质、维生素、蛋白质、糖类、脂类、酶的结构、性质与生物功能及它们在食品加工过程中所发生的物理化学变化；食品原料的化学组成及在加工贮藏中易发生的化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸类物质的生物合成与降解过程；食品中存在的各种与色、香、味有关的化学成分及它们在加工和烹调过程中发生的生物化学变化等内容
案例教学 典型案例与课堂理论教学相结合，科学设置学习情境（章节），紧跟教育部教学改革步伐纸数融合 以二维码为媒介，将新的教学技术融入教材建设中，开发新媒体教材形式，推进教材的数字化建设直通护考 全面覆盖教育部高职教育教学大纲知识点和*护士执业资格考试考点，提高护考通过率优化版式 教材一侧留有空白NOTE，方便学生及时记录，并将教材重难点穿插其中，利于学生及时掌握重难点...
本书以新能源科学的基础知识、新技术前沿、新能源经济与政策等方面的内容为对象，结合多学科优势，力求兼顾科学素质教育要求，理论上简单介绍，文字叙述上通俗易懂，旨在为广大读者系统地介绍有关新能源科学的基本理论、技术进展和新能源经济与政策。 本书适合作为高等院校与新能源领域相关的本科和高职学生新能源概论方面的教材，也适合相关的科研与管理工作者阅读参考。 本书配有电子课件，请登录中国水利水电出版社“行水云课”平台下载查阅...
本书共五个项目，分别为食用菌生产概述、食用菌制种与菌种保藏、食用菌生产、食用菌病虫害的发生及防治、食用菌保险加工...
《化学基础》为满足非化学化工类专业学生的需求，将多门化学基础知识有机融合，主要内容包括物质的聚集状态、化学反应基本规律、溶液与胶体、电化学与金属腐蚀、物质结构、配位化合物、有机化合物、表面活性剂和高分子化合物等。 《化学基础》从学生需要掌握的基础理论出发，充分考虑学生的知识结构和接受能力，以“必需、够用”为原则，精选内容，强化基础，难度适中。 《化学基础》适合于石油、建筑、能源等非化学化工类的本科、专科学生使用，也可供其他相关专业技术
本书从实际应用出发，根据岗位作业要求，对主要工作任务进行分解，对典型的工作任务进行细化，确定课程内容和模式，围绕岗位核心能力和知识需求重构课程体系。结合《中国药典》（2020年版）以及学生主要的就业岗位，在充分调研分析的基础上，将课程内容进行重新组合，按照其工作流程，分为八个模块，四十三个任务，八个模块分别为药品质量标准的应用、取样与留样、药物的性状检查与物理常数测定、药物的鉴别、药物的杂质检查、药物制剂的常规检查、药物的含量测定、药
本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版。教材按模块化进行编写，主要内容包括：物质结构基础知识、气体和分散体系、化学热力学基础、化学反应速率与化学平衡、酸碱平衡、沉淀溶解平衡、配位平衡、氧化还原平衡、脂肪烃、环烃和杂环化合物、含卤和含氮化合物、含氧化合物、天然高分子化合物等。 教材同时提供多种教学资源，动画、微视频、微课资源及各章思考与习题答案等可通过移动终端扫描书中二维码学习使用。教师可以发送邮件至编辑邮箱gaojiaoshega
本教材主要介绍化工生产过程中常见单元操作的基本概念、基本原理、工艺计算、操作技术\典型设备的结构和性能。内容包括流体输送、非均相物系的分离、传热、蒸发、蒸馏、吸收、萃取、干燥。每个模块均有学习目标、生产案例、习题及答案，书末有附录，供解题时查数据使用。本教材内容的选取充分结合职业教育的特点和学生实际情况，按岗位所从事的工作来展开，以从事岗位操作所具备的能力为依据，并借鉴相关企业员工岗位标准进行编写...
《仪器分析》教材依据高职高专教育教学理念，根据制药企业仪器分析岗位的工作实际设计，旨在培养药学相关专业学生仪器分析岗位的综合职业素养与操作技能而编写。主要介绍光谱分析技术、色谱分析技术、电化学分析技术的操作规程及技能要求，系统阐述了仪器分析岗位需要具备的操作技能与知识储备。 为增加教材的直观性与可操作性，将相关知识难点及操作重点设计成动画，并以二维码的方式植入教材，学生可随时扫描打开动画预习或复习...
《化工原理》主要介绍工业生产中常用单元操作的基本原理、典型设备和工艺计算方法，包括绪论、流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、蒸馏、吸收、液-液萃取和干燥。针对非化工专业课时较少的特点，加强了实践环节，例题中强调工程观点，以培养学生分析问题和解决问题的能力，章后习题中编有开放式讨论题，章后总结中亦强调学习本章之后应该具有的能力，力求理论与实践结合，提高学生综合素质。 本书采用双色印刷，重点内容更加醒目，书后配有习题答
本书是作者根据长期从事的实践环节教学和化工生产的经验编著而成，适合化工专业学生认识实习和生产实习课程使用。本书全面分析了化工生产工艺流程，介绍了认识化工生产工艺流程的基本原则、方法和步骤，揭示了化工生产工艺流程的内在规律。 全书共分12章，着重介绍了化工生产工艺流程的组成，构成化工生产工艺流程的基本要素，认识化工生产工艺流程的基本步骤，重点分析了化工生产过程中各单元操作的特点并建立了认识其流程的方法。为了确保知识的系统性，还对认
本书以加工生 产线进行数字化转型的工程案例为主线, 并结合技术深度, 划分了6大项目内容, 分别为: 工业数字李生概述、设备物联接入配置、工业设备数字孪生模型构建入门、工业设备数字孪生模型构建进阶、可视化应用入门、可视化应用进阶...
第二版教材除延续第一版“化学基础知识和基本操作、基本分析技术、化学分析综合实训”三项内容外，对一些陈旧或应用性不强的知识点进行了删除或更新，增选了部分经典的应用型实训项目，增加了动画、视频等立体化资源，融入了课程思政元素，依托国家教学资源库同步建设了较为完整的立体化教学资源。模块一化学基础与基本操作以化学反应基本原理、基础知识和化学基本操作为主，并适当选取物理化学的简单知识加以介绍；模块二基本分析技术以化学定量分析为主线，并适当安排基
《无机化学实验（第五版）》是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，《无机化学实验（第五版）》可作为《无机化学》（第五版，高职高专化学教材编写组编）的配套实验用书，也可单独使用。 《无机化学实验（第五版）》基本保留了第四版教材的结构和主要内容。教材内容主要包括无机化学实验基本知识、实验和附录三个部分。通过学习了解和掌握无机化学实验的有关知识、实验室安全守则和意外事故处理、无机化学实验基本操作、无机化学实验常用仪器等无机化学实验通用
本教材在理论上以“必需、够用”为宗旨，力求简明扼要。结合各专业和当前学生的特点，强化实验实训，培养实用型的技术人才，同时为后续课程的需要服务。 本教材内容分为理论和实验实训两大部分，其中理论部分包括绪论、溶液与胶体、化学反应速率和化学平衡、定量分析概论、酸碱平衡和酸碱滴定法、沉淀溶解平衡和沉淀滴定法、配位化合物和配位滴定法、氧化还原反应和氧化还原滴定法、仪器分析概论、元素及其化合物共10章；实验实训部分包括化学实验基础知识、化学
本书主要内容包含绪论、实验内容、仪器及其使用、附录四部分。绪论部分介绍了物理化学实验的基本要求及安全知识、实验误差的分析及实验数据的处理方法 ; 实验内容部分包含化学热力学、电化学、化学动力学、表面现象与胶体化学、结构化学等具有代表性的24个典型实验 ; 仪器及其使用部分介绍了物理化学实验中11个常用仪器设备的构造原理及使用知识 ; 附录部分收录了物理化学实验中常用的20个数据表...
本书共十八章，按官能团类别为体系，主要讲授各类有机化合物的机构、性质及医药有关的重要代表物，以及相关的有机化学实训。书中设有学习目标、课前导读、思维导图、课堂活动、知识链接、案例分析、化学与药学、自测题等模块，以激发学生学习兴趣和增强教材内容的指导性、可读性和趣味性。同时，为丰富教学资源、增强教学互动、更好地满足教学需要，本书还建设有国家职业教育药学专业教学资源库在线学习平台...
本书为“十二五”职业教育国家规划教材修订版，有《无机及分析化学实验》与之相配套。 全书内容包括气体和溶液、化学热力学基础、化学反应速率与化学平衡、物质结构、元素及其化合物选述、定量分析基础、酸碱平衡和酸碱滴定法、重量分析法和沉淀滴定法、氧化还原平衡和氧化还原滴定法、配位平衡和配位滴定法、吸光光度法等。本书配套建设有授课用演示视频、习题解答、教学动画、微视频等数字化教学资源，可通过扫描书中二维码浏览、学习。教师可以发送邮件至编辑邮箱
本书主要阐述了基本构件的拉(压)弯、剪，扭等几种受力状态及其组合的基本理论，涵盖应力状态与强度理论﹑能量法﹑压杆稳定、动载荷与疲劳强度、力学实验等材料力学主要内容。本书在讲述基本内容时注重其工程背景，部分例题、习题更是直接取自工程实例或生活实践。每章的“基本要求"旨在使学生在学前就能做到心中有数；每章结束的“总结与讨论”不仅归纳了知识要点，还希望引导学生深入思考或探究。本书可作为高等教育土木类、航空航天类、机械类、能源动力类、水利类及
本教材以食品质量保障体系为框架，从宏观上介绍了食品管理机制、食品法规标准体系、食品认证体系和食品安全性评估与食品风险分析等内容。在食品质量管理方面，重点介绍了ISO9000质量管理体系、GMP食品生产操作规范体系、SSOP食品卫生操作程序、HACCP食品安全控制体系等食品质量管理体系的原理和方法。在食品卫生方面重点介绍了食品中有害物质的来源，并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制以及转基因食品
本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是在第四版教材的基础上根据分析化学学科发展和相关行业新知识、新技术的应用，为满足高职高专院校相关专业教学需要修订而成的。 本教材内容涵盖了化学分析和仪器分析常规的分析方法、分析结果的误差和数据处理方法、物质的定量分析过等，第五版保留了第四版教材的基本框架，对教材内容进行了适当的增删，尤其“仪器分析”和“思考与习题”等部分内容，完善了基本原理，补充、更新了分析检测方法和技术，重新梳理了习题
本书以“企业岗位的典型工作任务及工作过程知识”作为编写主线，包含高分子材料分析测试基础、高分子材料物理性能检测、高分子材料力学性能检测、高分子材料热性能测试、高分子材料老化性能测试、高分子材料光电性能测试、高分子材料仪器分析等七章。精心选取了高分子材料力、热、光、电等方面的31个典型的检测项目作为教学内容。教材采用工学一体活页式教材编写体例，包括学习目标、工作任务、知识准备、实践操作、应知应会、实验记录、技能操作评分表、目标检测等，强
《食品检验综合技能实训》按照食品企业或检验机构对某一类食品实际检验的工作过程进行编写，选择的教学内容与实际工作任务一致。内容分为三大模块：食品理化检验基础技能实训、食品微生物检验基础技能实训和食品检验综合技能实训。其中食品检验综合技能实训包括了十五大类食品（饮料、罐头、乳制品、肉制品、粮油制品、焙烤制品、速冻食品、糖果及巧克力制品、蜜饯、调味品、酱腌制品、食用油类制品、酒类制品、茶叶、桶装水）的二十八个有代表性的检验任务。按照本教材进
本书是国家职业教育医学检验技术专业教学资源库配套教材，也是高等职业教育医学检验技术专业课-岗-证一体化新形态系列教材之一。 本书包括绪论、误差和分析数据的处理、滴定分析法概论、酸碱滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、电化学分析法、紫外-可见分光光度法、经典液相色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、其他仪器分析法等内容。每章开始设有学习目标，配有显示章节重点内容的思维导图，正文中配有二维码，链接国家职业教育医学检验技术专
本套教材是全国高职高专药学类专业规划教材（第二轮），依据高职高专学生特点及教改方案培养目标，以提高学生素质为核心，注重培养学生的能力。本书供高职高专药学类专业使用，也可供医药类相关专业和基层医药专业技术人员学习参考...
刘争争
缪哲 著
老王子
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
汪曾祺
林奕含
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