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《演讲与口才教程》由基础、演讲和口才三个篇章、十三讲构成，分别包括语言基础知识及素质能力训练、演讲理论和实践训练、一般通用口才（社交口才、求职口才和辩论口才）与专业口才（导游口才、推销口才和谈判口才）的理论和实践训练...
为了让大家全面、系统地掌握酒店服务，《酒店服务实训教程》根据酒店不同部门进行了内容编排，主要内容有：饭店概论；前厅服务基本技能实训；客房楼层卫生清扫实训；公共区域(pa)服务基本技能实训；楼层对客服务实训；餐厅服务基本技能实训；中餐厅服务实训；西餐服务实训；饭店服务英语等九个单元。随着出、入境旅游的不断发展和就业前景的日渐广阔，饭店英语应用水平亟待提高，恳请大家一定要重视英语学习，尤其要提高听说能力。本书由韩鹏、刘晓芬主编。...
本书共六章，主要内容包括：中国旅游文学概况、旅游诗歌欣赏、旅游词曲欣赏、游记欣赏、名胜楹联欣赏、碑铭摩崖欣赏等...
本教材根据旅游市场营销的原理，按照“发现需要，满足需要”的主线，将全书内容分为十个章节，尽可能生动地将旅游市场营销运行原理和操作程序介绍给广大读者，深入浅出，激发兴趣，同时还有利于培养学生站在旅游市场营销的角度分析和解决实际问题，提高了学习的效率...
本书主要内容包括: 绪论 ; 统计调查 ; 统计资料的整理与分析 ; 综合指标 ; 时间数列分析 ; 统计指数 ; 旅游者统计 ; 旅游收入统计等...
出境游是目前中国旅游业发展最为迅速的一个业务范围， 《旅游目的地概况》一书是为旅游从业者提供中国主要的旅游目的地基本情况的一本教程，通过作者对于中国主要的旅游目的地的走访和提炼，让学生能够把握主要的旅游目的地的基本地理、历史和人文知识，为未来的工作做好知识的储备...
本书以中国传统文化为主要内容，帮助旅游从业人员用英文介绍中国传统文化、传播中国传统文化。共分为七个部分。每课后都有注释，方便学生自主学习。课后练习题，包括短语翻译、回答问题、话题讨论、情境角色扮演等...
本书共包括十章内容，分为三部分：第一章是商务礼仪的基本理论；第二、三章为商务人员个人礼仪修养；第四章至第十章为各种商务场合礼仪，是在个人礼仪修养基础上的具体应用。全书力图实现时效性与全面性、准确性与生动性、理论性与实践性的高度统一。本书既可以作为高等院校和职业学院的教学教材，也可用于有关企事业单位的培训...
李文芬、蔡宗德编著的《中国历史文化(第6版全国高等院校旅游专业规划教材)》注意了课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性，使整套教材更适合学科教学和行业发展要求。在此基础上，本版教材强调了教材的研究含量，旨在倡导教材编写的严肃性、高等教育的研究性，避免教材编写中存在的简单雷同现象，体现了国家骨干教材应有的规范性与原创性。可以说，本版教材更加贴近了我国高等院校旅游专业教学实际，严格按照课程设置和教学目标设计安排教材内容，使高等教育教材
本书是一本双语教材，不仅借鉴了国外饭店人力资源管理的完整的理论建构，同时也兼顾了中文教材的逻辑性和体系完整性。为顺应时代发展和满足市场需求，出版该书，以满足学校教学的需要...
本书介绍了旅游企业人力资源管理的概念和人力资源管理的技巧，系统地论述了人力资源管理的理论与方法，涉及人力资源管理领域中诸多新的研究成果，如员工职业生涯设计、员工领导能力的培养、战略薪酬制度设计、并购与企业的人力资源整合管理、人力资源管理信息系统等。书中每一章开头都有该章的梗概，以引导读者有重点地学习，每章的最后都设计了思考与练习题。 本书第一章着重阐述企业人力资源管理的定义、基本职能，揭示现代人力资源管理职能的转变，指出我国旅游企业
本书分为三个部分，第一部分基础理论、第二部分职能管理、第三部分业务管理，共十章，具体内容包括：酒店业概述、酒店组织与制度管理、酒店主要职能部门管理、酒店后勤保障管理、酒店信息管理、酒店主要接待部门管理、酒店质量管理、危机管理等...
《全国旅游专业规划教材：形体训练（第3版）》在编写过程中，特别注意旅游专业学生对旅游礼仪操作性动作的规范理解和掌握，从而全面提高旅游专业学生的服务能力，努力体现多头并进的旅游专业人才培养理念，以期能使旅游专业学生及旅游从业人员在掌握旅游服务礼仪的基本理论知识和操作技能的基础上，更好地适应当今旅游业发展现状的要求...
《旅游资源学》系统、完整地阐述了自然旅游资源、人文旅游资源、中国旅游资源分区、旅游资源调查与评价、旅游资源保护与可持续发展等方面的内容。《旅游资源学》可作为旅游管理、地理科学、资源环境与城乡规划管理、环境科学等专业的教学用书，也可作为旅游从业人员的培训用书。对于从事旅游企业经营的管理者，致力于旅游开发、园林规划的科技工作者，也具有重要的参考价值...
《新编高职高专旅游管理类专业规划教材：酒店市场营销管理》针对旅游管理、酒店管理、市场营销等专业高职高专层次学生的特点，由青岛酒店管理学院旅游与酒店管理学院骨干教师合作编写。该书理论联系实际，实践内容丰富，强调应用性，力求反映当前酒店市场营销的最新理论、方法与实践。《新编高职高专旅游管理类专业规划教材：酒店市场营销管理》在对现代营销理论进行有针对性的阐述的同时，对国内外酒店成功的营销案例和营销技巧进行研究，并探讨了在中国国情下如何有效地
《全国旅游管理专业应用型本科规划教材:旅游文化学》共分十章，分别是第一章：旅游文化总论；第二章：旅游审美文化；第三章：旅游消费文化；第四章：旅游服务文化；第五章：旅游与建筑文化；第六章：旅游与园林文化；第七章：旅游与节庆文化；第八章：旅游与民俗文化；第九章：中国旅游纪念品文化；第十章：中国旅游文化传统...
《旅游摄影》共分为四章：一章为旅游摄影创作准备，介绍了摄影的基本概念、摄影发展简史、摄影的基本原则、摄影工具使用以及制定旅游攻略等；第二章为摄影的艺术表达，主要阐述摄影的构图、取景、用光、影调和色调方面的知识；第三章为不同题材创作技巧，分别讲授了旅游风光、旅游古建、旅游纪实、旅游纪念以及花卉、夜景、人像、静物等题材的特点及拍摄技巧；第四章为图像后期制作，详细讲解了Photoshop专业软件、Snapseed手机软件和VUE视频制作
《旅游饭店职业英语（初级 第6版）/旅游饭店英语等级考试参考用书》充分吸取了以往相关教材的编写经验，紧密结合饭店业从业人员的职业特点，以及不同岗位员工应具备的语言交际能力，设计了7个单元共21课，内容包括礼宾服务、前厅服务、客房服务、总机服务、餐饮服务、商务中心和其他服务的情景对话。每个对话和练习都注意选择饭店工作中真实、常用的场景和实用的资料编写，可操作性强。 《旅游饭店职业英语（初级 第6版）/旅游饭店英语等级考试参考用书》
这本《酒店管理专业本科生论文集（第三辑）》是从学院2016届及2017届毕业论文中择优选出的，并进一步编辑加工，集结成册。本论文集以专业的视角分析了酒店管理产业及相关问题，内容较为实用，可操作性、指导性强，同时体例清晰，内容紧密结合实际，有一定的创新性...
《现代厨房管理》是新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材中的一本。第一版自出版以来，受到广大学生和学校的欢迎。第二版教材在原有的9章内容的基础上，增加了一章“厨房菜单管理”，丰富了原书的内容，使教材更加完善。本书共十章，包括现代厨房管理概述、厨房组织机构、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理等内容...
《现代旅行社岗位培训丛书：外联部操作实务（第3版）》主要具有以下鲜明特色：靠前，内容。鉴于现代旅行社的行业特点，丛书由旅游院校老师与旅游社有相关运作经验的部门经理合作完成，他们或拥有扎实的知识功底，或拥有丰富的一线实践经验，保证了知识的准确性。第二，体例新颖。丛书打破了传统的写作模式，紧贴旅行社专业培训市场的需求，每册基本按培训重点、专题论述、实操问答、经典案例、实践练习等模块组织编写，使每一模块知识化整为零，方便了旅行社的行业培训。
《导游实务》既是高职院校旅游类专业的核心课程，也是导游资格考试的科目，该书从知识的掌握、能力的锻炼两方面入手，以导游员基本业务流程为主线，分为接待准备、迎接服务、讲解服务、生活服务、送别服务、后续工作六大项目。《导游实务（第2版）》分为上下两篇，上篇着重介绍地方陪同导游员、全程陪同导游员、景区景点讲解员的服务过程，下篇着重介绍海外领队的服务流程。 为了适应快速发展的旅游业和旅游职业教育的特点，《导游实务（第2版）》力求做到前瞻性、
本书共分7个模块, 从旅行社产品的定义及特点, 旅行社产品设计的基本原则和开发过程, 旅行社产品的消费市场分析, 不同类型的旅行社产品设计, 旅行社产品的采购, 旅行社产品营销组合以及旅行社产品质量管理等方面全面 隽寺眯猩绮飞杓频挠泄啬谌荨...
本教材是贵州省旅游学校申报“国家中等职业教育改革发展示范校”时，由教育部批准通过的中等职业教育导游专业核心课程教材，为“贵州金牌导游讲解”系列品种之一。书稿全面介绍了贵州丰富多彩的饮食文化，力争通过精美的图片、简洁的文字构建开放式的导游知识课程架构，引导学生更直观地了解贵州全省各地的饮食文化，帮助学生备战全省导游资格考试。全书共设贵州美食概况、黔菜经典和黔味小吃、新派黔菜、贵阳美食揽胜、黔东南州美食、黔南州美食、安顺地区美食、黔西南州
本教材介绍了在酒店业和餐饮各种场景中实用的英语知识，并提供练习，帮助学生训练在实际工作中运用英语的各种技能。本教材涵盖了运用于服务业的各项主要技能，如核实资料、给客人指路、介绍餐饮、提供建议等，帮助学生充分掌握酒店业和餐饮业英语常用语，引导读者更深入了解酒店业，让学生接触酒店各主要部门，熟悉其基本功能、人事结构、规则制度和操作程序...
本书包括绪论在内共有11个部分。从绪论到第三章是总论，第四章到第十章属于中国分区旅游地理。本书没章都设置了本章概览、本章关键词、学习目标、本章小结、思考与练习等栏目，同时正文中穿插知识链接、视野拓展等内容， 内容丰富，由浅入深，符合中职学生的接受能力和认知水平。是一本较有价值的旅游专业教材...
《旅行社综合业务实训》作为职业教育旅游管理专业的特色教材，对帮助学生全面掌握旅行社综合知识技能、提高综合素质、顺利就业具有特殊意义。本书是一本具有创新性的职业能力实训类教程，体现了职业教育改革的优秀成果，充分体现了“做中学”以情景教学和项目教学为核心的实训教学理念，是以行动导向为指导的一本项目教学法的配套教材...
本书主要介绍了旅游景区与景区服务的基本知识，注重学科知识在实践中的应用，强调技能的锻炼，旨在通过案例分析、理论讲解全面提高学生实践思维能力，致力于培养实用型、技能型专业人才...
本书采用以实际工作为导向的项目教学法，针对中等职业学校学生的特点，引导学生以服务流程为主线，以学生为主体，以实践为核心，将导游能力的培养贯穿在全书的每个项目之中。全书共有十一个项目，在每个项目中包括“项目概览”、“学习目标”、“任务描述”、“情景导入”、“相关知识”、“案例分析”、“角色练习”、“视野拓展”、“任务评价表”等几大环节，方便教与学的实施与检验。另外，本书还配以图片和习题，更加增强了趣味性与实用性...
为适应旅游业的高速发展，根据高等职业教育旅游类专业的人才培养目标而编写本教材。本教材在理论与实践紧密结合的基础上，主要介绍了旅行社运营管理的基本概念、旅行社的设立、旅行社的基本业务及旅行社的客户管理、接待管理、质量管理、人力资源管理、财务管理、信息技术管理、风险管理、旅行社业发展趋势等方面的基本内容等...
本教材将地陪导游员应具备的职业道德与职业素养，以及具体的工作流程步骤进行分类划分，从整体到部分、从宏观到微观、从流程到岗位职责，共分为对地陪导游工作的认识、接站准备、机场接站服务、火车站接站服务、入住酒店、商定旅游行程计划、参观游览、其他服务、送站服务、后续工作等十个模拟实训单元。每个模拟实训单元又分别设计了多个任务，选取地陪导游工作的实际工作场景，按照基本业务流程和主要环节的工作要求进行强化训练。内容涉及地陪导游员独立带团、景点讲解
《饭店财务基础》是一门专业性较强的学科，本教材根据教育部中等职业学校学生的专业课程学习需求，结合饭店业的行业特点，强调理论联系实际, 在结构设计上采用了项目任务化编写形式，突出案例教学在职业教育中的运用。本教材内容由6个项目24个任务组成，按以上要求进行编写...
本教程采用任务式教学模式编写，以听说训练为主，紧紧围绕“为客人提供优质高效服务”的主题设计了大量酒店场景任务，以场景化的训练方式强化学生的听说能力，让学生在完成学习任务的过程中提高基础语言能力、熟悉酒店工作流程与规范。全书紧紧围绕酒店一线工作内容设计展开，分为“前厅篇”“客房篇”“餐饮篇”和“其他部门篇”四大部分，共16个单元，每单元细分为15课，全书共计80课。每课内容设置比较均衡，均设计了教学和练习两个对页内容，可即学即练...
《餐饮业成本核算》是全国烹饪专业系列教材之一，是烹饪专业的基础课程。其主要任务是传授餐饮业成本的核算及控制知识，使学生能运用所学知识解决餐饮业成本核算、成本控制及产品价格定位等实际问题，更好地参与企业的经营和管理...
《民航服务心理与实务(第4版全国空中乘务专业规划教材)》(作者张澜)将心理学知识与民航服务有机地结合起来,力求明晰地阐述民航服务的本质及旅客心理需求,达到强化服务意识、端正服务态度、完美服务环境、提高服务手段的目的，以求打造我国民航业的行业品牌，提高我国民航业的行业竞争力。 本书适用于高等院校、中专空乘专业的专业课训练...
本书共分三个部分，第一部分为基础理论，第二部分是职能管理， 第三部分是业务管理。全书共十章内容，既有鲜活的案例，也有合作酒店提供的照片，更有最新的数据和信息、资料，使人耳目一新，是一本指导性较强的专业教材...
本书为高校竞技跆拳道课程配套教材，总结了我国近年来跆拳道教学和训练的时间尽管，借鉴了许多跆拳道强国的转校教材，并结合了当前教学和训练中引进的新方法和观点，针对每个跆拳道动作，就绝题的动作过程、技术要领、易犯的错误等进行详细讲解，便于读者学习模仿...
本书以读者的实际需要和理解能力为出发点，结合旅游景区服务与管理的特点，从旅游景区的基本概念和分类入手，讨论和研究了以下内容：旅游景区的接待服务、解说服务以及商业服务的内容和规范、旅游景区的设施维护与管理、旅游景区的环境服务与管理、旅游景区的营销服务与管理，旅游景区的服务质量管理，旅游景区资源管理与可持续发展...
朱小彤主编的《客房服务与管理(第2版国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材)》是由具有丰富一线教学和长期驻店实训经验的教师编写，全书符合学生的认知能力和酒店实际工作岗位需求，有以下鲜明特点：首先，它体现了理论与实践一体化的教学理念，能显著提高学生的动手能力；其次，本书的课程内容来自于高星级饭店的典型工作任务和岗位职业能力要求，是作者通过充分地对学生、学校、行业、企业进行调研提炼而来，体现了专业课程内容与职业标准对接。另外，全书设置
《高尔夫球基本技术与实战策略》为“高尔夫俱乐部服务与管理专业系列教材”中的一种,入选了“十二五”职业教育国家规划教材。书稿共分六个章节，从高尔夫运动基本技术、实战技术策略、常见运动损伤与安全等方面，对高尔夫运动进行了较为详细的阐述。 本书侧重高尔夫运动的实践，理论与实践相结合；同时，本书还配有多幅图片和图表，使内容更加直观，可读性更强。 第2修订增补了一些更加详细的技术操作内容，如第三章中增加了开球木的击球要领，第四章中增加了风中击
全书共分市场营销调研及分析、主要销售活动实施、主题活动策划三个模块，每个模块又由若干个任务组成，并在每个任务中设计了情景导入、任务描述、任务分析、相关知识、案例分析、角色练习、知识拓展、特别提示、任务评价、课后练习等模块，讲练结合，提高可读性、操作性和趣味性及学生的活动参与性，实现教与学的有机结合，增强学生学习的自主性，提高学生的思考能力和学习能力，帮助学生正确认识酒店产品营销工作的真谛，培养良好的职业道德和职业规范...
为了开拓学生的相关视野与思维，本书不仅传递常规的一些通用理念和方法，介绍目前一些已经成熟的旅游电子商务技术，也积极关注旅游电子商务的时代特色与行业趋势，力求反映最新的理念、模式与技术动态。整体看来，书稿比较成熟...
《形体与礼仪/“十二五”职业教育国家规划立项教材》特点： 1.博雅平正，内涵丰富 教材以识得自然、习得审美、培植崇文尚德的品性为基调，构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目为主体的内容体系。充分考虑了选题的价值性和相对完整性、内容的专题性和体系化，让学生想去学、容易学、学得懂、学得有价值。形体部分的芭蕾、古典舞、瑜伽等自成体系，学科内涵丰富，学有本源，平正博雅；中国礼仪文化博大精深，承载了中国的辉煌历史，是联结国际大家庭的
《茶艺服务》是根据中职茶艺师的工作职责、所要掌握的知识、工作能力的要求来设计的。适用于专业教学、职业培训、自学，以及职业考证等四个方面...
全书共分七章，第一章“邮轮概述”是全书的一个铺垫，主要对邮轮的发展历史、邮轮的分类、邮轮的管理结构、及世界四大国际邮轮公司等方面做了一些简单的阐述。第二章至第六章是全书的重点，通过这几章，可以对邮轮的航线设计、邮轮的客房管理、邮轮的餐饮管理、邮轮的康乐管理、邮轮的营销管理等方面能有一个全面而清楚地认识。第七章“海事安全与法规”，主要阐述了保障邮轮安全航行的相关公约与法规，对邮轮上常发生的公共卫生事件的应急处理也进了简单的描述...
本书是“旅游饭店英语等级考试参考用书”系列中的中级用书，同系列还有初级和高级两种教材。 本书紧密结合饭店行业实际、按不同部门职能及工作流程编写，以对话引入，兼及各职能岗位相关工作知识的英语阅读短文和听力练习，内容简洁实用，针对性和操作性都很强。，为星级饭店对员工进行分级考核和评定提供了一定的参考标准。同时，本书也被全国很多院校选作饭店专业英语教材使用。 全书共有16单元，涉及“房间预订、礼宾服务、登记入住、前台服务、客房服务、总机服务
本书遵循“项目课程改革”的新理念，建构了项目、模块、工作任务层层相扣的新体例。“项目”是旅行社经营管理工作的重要职业领域；“模块”是达成职业领域要求的具体工作职能；“工作任务”是职能实施的步骤和环节。三者紧密结合，期望学习者依循工作任务的要求，扎实学习，努力实践，从而完成各模块所规定的工作任务，最终培养各项目所指代的职业领域的实践能力。每一“模块”的表述之后，还附有“工作评估表”，以帮助课程多元评价体系的构建；同时每一模块后的“特别提
旅游发展与历史的沿革，旅游活动的本质和社会属性，旅游活动的基本要素和各要素之间的关系，旅游业的实质、结构和组织，旅游管理组织和旅游政策法规，旅游可持续发展，旅游业发展模式等...
全书注重内容的科学性、系统性和可操作性，将市场营销学的一般规律、原理与邮轮市场营销运作结合起来，系统阐述了邮轮市场营销的基本理论和方法。本教材共十章：第一章至第五章系统的介绍了邮轮市场营销分析，包括邮轮市场营销环境分析、邮轮旅游者购买行为分析、邮轮市场调研与预测和邮轮市场细分与目标市场的选择。第六章至第十章介绍了邮轮市场营销组合，包括邮轮市场竞争战略、邮轮旅游产品策略、邮轮旅游价格策略、邮轮旅游渠道策略和邮轮旅游促销策略...
本书按照餐饮企业的生产实际和岗位职业能力需求，将全书设计为入职篇、技能篇、业务篇、管理篇四大模块。具体内容包括：餐饮部概况、餐饮服务技能与技巧、零点服务、宴会服务、原材料管理、厨房管理、菜单管理、餐饮成本控制、餐饮服务质量控制等...
本书主要介绍了营养学基础知识，六大营养素的特点及对人体的生理功能，人体热能的来源及各类营养素的推荐摄入量；各类食品原料营养价值；平衡膳食与合理营养的基本要求；不同人群的营养需求和膳食特点；强化食品与保健食品的概念、功能和安全性；食品污染及其预防、食物中毒的特点及预防；餐饮从业人员必须掌握的食品卫生要求及食品卫生监督管理等内容...
随着社会的发展，人们对外出旅游的要求越来越高，这就要求导游有较高的语言艺术能力，本书为学习旅游专业的学生或从事旅游行业的从业人士提供一些提升导游语言能力方面的技巧，包括了共导游语言概述、导游词撰写等七章内容...
宋瑞祥 著
梁实秋
老王子
刘争争
汪曾祺
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
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