Spinning Technology 纺纱学

内容提要本书系统讲述纺纱加工中的原料准备和选配、梳理、精梳、并条、粗纱、细纱、后加工等各道工序，以及各种新型纺纱方法和纺纱技术的有关纺纱原理与机构，包括典型的花式纱线的相关纺纱原理。按照纺纱加工流程，在纺纱原理的基础上，对各道工序中的设备、机构和工艺设置与计算等进行讲解，对比了各种纺纱方法及成纱品质的特点。为使读者更好地掌握纺纱知识并具有实际应用能力，本书专门设置了一章，对棉纺加工中典型纱线产品的原料选配、工艺流程选择和工艺参数设计做

乳制品加工与检测技术(李晓红)

本教材基于乳制品加工与检测的工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术于一体，针对乳制品加工过程的岗位需要，以培养学生具备原料乳验收、乳制品加工以及乳制品成品品质分析的综合岗位能力为目标，依据典型产品确立了原料乳的验收及预处理、液态乳的加工及检测、乳粉的加工及检测、酸奶的加工及检测、冷饮的加工及检测、奶油的加工及检测、炼乳的加工及检测、干酪的加工及检测、干酪素的加工及检测9个工作项目，并依据不同的生产工艺设计了20个工作任务。本教材

首饰设计与工艺系列丛书 宝石镶嵌工艺

国民经济的快速发展和人民生活水平的提高不断激发国民对珠宝首饰消费的热情，人们对饰品的审美、情感与精神需求也在日益提升。近些年，新的商业与营销模式不断涌现，在这样的趋势下，对首饰设计师能力与素质的要求越来越综合，不仅要具备设计和制作某件具体产品的能力，同时也要求具有创新性、整体性的思维与系统性的工作方法，以满足不同商业的消费及情境体验的受众需求，为此我们策划了这套《首饰设计与工艺系列丛书》。 本书是关于首饰制作中与宝石镶嵌相关的工艺技法

首饰设计与工艺系列丛书 珐琅工艺

国民经济的快速发展和人民生活水平的提高不断激发国民对珠宝首饰消费的热情，人们对饰品的审美、情感与精神需求也在日益提升。近些年，新的商业与营销模式不断涌现，在这样的趋势下，对首饰设计师能力与素质的要求越来越全面，不仅要具备设计和制作某件具体产品的能力，同时也要求具有创新性、整体性的思维与系统性的工作方法，以满足不同商业的消费及情境体验的受众需求，为此我们策划了这套《首饰设计与工艺系列丛书》。 本书是关于首饰制作中与珐琅相关的工艺技法图书

纺织服装专业大学英语综合教程(第2册)

本教材属于大学专门用途英语教材，强调语言教学和专业基础英语教学相结合，适合纺织、服装、艺术类专业学生及对这些专业感兴趣的其它专业学生使用。本教材融合纺织基础英语和服装基础英语，把语言教学和专业基础英语相结合，使学生在学习语言的同时了解纺织和服装专业基础知识，通过强调语言知识在专业基础知识中的应用全面提高学生在听、说、读、写、译方面的能力。本教材内容涵盖纺织服装历史、纺纱技术、织造技术、针织技术、服装设计、服装营销等方面...

粉丝生产技术

本书简要介绍粉丝生产概况相关理论，重点介绍了粉丝生产原料和各类粉丝生产技术，同时介绍了生产企业建设指南及粉丝生产副产品的综合利用途径。 本书内容条理清晰，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国生产粉丝（条）的食品加工企业、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉丝（条）加工技术研究的科研人员及有关食品专业院校师生参考...

服饰品设计与应用

时代飞速发展，服饰品的形制、技法与种类也在不断更新。《服饰品设计与应用》以服饰品设计的方法和服饰品手工艺制作技法、步骤的实现为重点，理论与实践结合，图文并茂，全面细致地展开讲解服饰品的发展历史、设计方法、种类、形制以及在服装设计等相关领域中的应用，并且展示了学生原创服饰品设计作品以及国内外经典服饰品赏析。本书内容覆盖面广，专业性强，能使学习者一目了然，便于掌握技法并实践。 《服饰品设计与应用》不但可以作为本科及高职高专服装设计

女上装结构原理与设计

《女上装结构原理与设计》从平面制图和立体裁剪两个角度，探讨女上装衣身、领子、袖子结构设计原理，并相应地进行了立体裁剪实验、数据分析和样衣验证。通过立体裁剪和样衣实验的直观性，使相对抽象的结构制图更易于理解；通过对基础型的系统性分析和相关造型实验，使初学者更易于依托基础型，展开成衣结构设计。 《女上装结构原理与设计》图文并茂，可供高等院校服装专业学生学习参考，也可供服装企业设计人员、技术人员阅读参考...

园艺植物中的类胡萝卜素

园艺植物是迄今为止膳食类胡萝卜素最重要的来源，是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素、番茄红素、β-隐黄质、叶黄素和玉米黄质的专享来源。作者结合多年从事类胡萝卜素研究的经验，搜集和总结了园艺植物中类胡萝卜素研究的近期新信息，并编写成书。本书共7章，主要包括类胡萝卜素的分子结构，类胡萝卜素的功能，园艺植物中类胡萝卜素的提取和分析，园艺植物中类胡萝卜素的种类、成分，园艺植物中类胡萝卜素的代谢和调控，园艺植物中类胡萝卜素代谢中质体的作用，胡萝卜中类胡

淡水鱼深加工技术

淡水鱼肉的营养和加工特性；淡水鱼生鲜制品加工与保藏技术；淡水鱼糜及鱼糜制品加工技术；淡水鱼裹糊制品加工技术；淡水鱼脱水干制技术；淡水鱼腌制发酵技术；淡水鱼罐藏加工技术；淡水鱼加工副产物的综合利用技术...

食品营养学实验指导(高等学校专业教材)

本书作为《食品营养学（第三版）》的配套实验教材，在内容上与其紧密相扣，在配套实验的选择上，结合现行国家标准、行业标准、国内外研究文献，编排整理出本书推荐开展的实验项目。本书各章阐明实验背景、实验目的和意义、实验原理、实验方法等，并在节后配 有思考题、参考文献和实验报告，有助于读者更轻松、便捷、高效地掌握实验要点和撰写实验报告，提高学习效率。本书可作为食品科学与工程类专业实验教材，也可供食品企业、营养配餐企业、食品质量卫生检验部门的相关

服装水洗技术与设备

本书系统地阐述了服装水洗材料、工具、技术以及相关设备的操作与检修等相关内容。主要包括：水洗技术概论、水洗的洗涤剂与助剂、水洗的工艺与技法、水洗机电设备概述、洗衣机的结构与拆装、洗衣机的主要电气部件、洗衣机电路及其解读、洗衣机的检修工具与检修方法、洗衣机常见故障及处理方法。 本书在内容安排上以图表为主，条理清晰、介绍详细，可查阅及参考性较强，可为从事商业洗衣行业的人员提供详细的技术指导与参考，也可作相关专业师生的教辅材料...

服装材料学(第三版)

本书系统介绍了服装用纤维、纱线、面料、辅料等各种材料的结构特征和性能，还介绍了常用服装的面料应用、新型服装面料的分类与加工原理、服装在穿用过程中的性能变化、服装管理、服装与环境等内容...

染织绣经典图案与工艺—从服装到家纺设计

本书共分三大部分，以“染”、“织”、“绣”最为典型的纺织品图案的工艺样式，对世界范畴的拥有代表的纺织品图案进行归类与陈述。有别于传统纺织品艺术史，侧重于每个案例的图案设计表现，尤其选取对今天影响至深的经典案例。书籍内容包容了服饰与家居所涉及的纺织品，为读者呈现工艺下实现的纺织品图案特征，供大专院校纺织服装专业的学生、以及相关设计领域的设计师参考借鉴，更是与同行共勉：在丰厚的历史面前，以符合发展的姿态面对纺织品设计的今天与未来。书籍从确

女装成衣制版

本书介绍女装成衣制版内容，包括女外套制版、连衣裙制版、风衣制版、大衣制版和裤子制版，每个品类先讲基本型，再讲变化型，并选取具有代表性的款式进行结构图、放缝图、试衣图的展示。书中还放入了作者为每个款式精心录制的讲解视频，可以更好地向读者展示结构图的绘制过程，便于读者理解。本书内容丰富，几乎涵盖女装的各个品类。本书可作为服装设计、服装工程等相关专业的教材或教学参考书，也适用于服装设计与制作企业的工作人员与服装设计爱好者...

实用服装画技法

本书是根据作者近30年的教学经验以及各类学员的学习需求和感悟所梳理出来的一本教材，其按教学步骤、从专业基础入手、结合学生职业方向而编写。本书浅显易学，随单元进度由浅入深，以适应不同基础程度的学员快速学习进步。同时，本书作者将分析方法蕴含在绘画技法中，能使学习者知其所以然地学习，通过学习画服装画来学一点学习和思考的方法。本书力求能使学生学以致用，能快速、高效地掌握服装画技法，在内容上结合实践需求，面向未来。本书从服装画基础款式图与人体实

书籍装贴的创意表达

该书为书籍装帧的基础理论专著，并且阐述了书籍装帧对图书创意表达所起到的整体作用，本书主要包括八个方面内容：书籍与装帧的艺术、书籍的起源与发展、书籍装帧设计的基本原则、书籍装帧的设计元素、书籍封面、护封的构思与创意表现、书籍装帧的创意与设计、书籍的创意编排以及书籍装帧的多样性。各章节都对书籍装帧的相关内容做了比较全面的阐述，运用了大量的作品和教学图例，实用性与理论性兼备，为书籍装帧研究提供了全面丰富的学习及参考依据...

创饰技 金属首饰的制作奥秘

《创饰技 金属首饰的制作奥秘》是一本关于金属首饰设计与工艺制作的科普课类手工艺术教程。第一章，讲述首饰家族常用金属的物理、化学性质；第二章，带领读者认知金属首饰制作所需的各种工具；第三章，详细讲解金属制作基础工艺并进行操作示范；第四章，通过趣味首饰制作案例，为大家示范多种金属表面工艺处理技法；第五章，对金属工艺制作的安全健康操作事项进行讲述。本书为大家展示了丰富的金属首饰工艺制作流程，技法易操作且效果佳，希望引领大家参与到金属首饰的制

珠宝设计手绘技法全书

本书结合作者多年来的珠宝设计教学经验以及在珠宝设计行业实践工作，总结出一套超实用的珠宝手绘方法。书中以大量的珠宝设计案例和详细的绘画步骤，深入浅出的精讲了实用手绘技法。本书遵从珠宝设计手绘课程的学习系统来进行编排结构和内容，从珠宝设计与手绘效果图基础，到认识珠宝、工艺与结构绘制，到宝石切割方式、透视分析、三视图表达，帮助大家理解结构原理。再到素面宝石和刻面宝石的明暗关系、光影效果以及效果图绘制，以及各类金属绘制表现都进行了详细的绘画过

然艺的重工绕线首饰基础教程

然艺的绕线风格与纸蔷薇非常不同，整体来看，他的风格更加硬朗，更加重视不同材质的组合，焊接技法、电子元件等不同元素都会被融入他的作品中。然艺是国内最早做重工绕线教程的，重工绕线的风格强烈、主题性强，同时难度也高，需要很好的对细节的把控和创造力。《然艺的重工绕线教程》与《纸蔷薇的绕线首饰》，是绕线圈不同风格的演绎，互为补充，能够帮助手作人快速找到自己未来的方向，减少寻找自身风格定位的弯路，同时这也是一本难度较高的“提升向”的教程书，焊接技

豆制品生产一本通

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。本书主要讲述以大豆为原料生产的豆制品。本书主要内容包括大豆的化学组成、功能成分、抗营养因子和加工特性，豆制品加工厂选址和设计，豆清豆腐、内酯豆腐、北豆腐和南豆腐的生产，豆腐干和腐竹生产，特色豆腐、大豆饮料等其他豆制品的生产。书中详细阐述了一些豆制品生产的基本原理、生产工艺、机械设备和操作要点等，方便读者掌握技术细节。 本书可作为豆制品加工企业技术管理人员的参

创饰技 串回Vintage的时光

《创饰技 串回Vintage的时光》是一本讲述Vintage古董首饰历史以及复古风格首饰设计制作的图书。第一章，通过对Vintage艺术文化介绍、古董首饰赏析，将读者引入典雅怀旧的美丽时光；第二章，详细介绍复古风格首饰设计制作所需的材料、工具以及使用方法；第三章，通过丰富有趣的复古首饰制作案例，对首饰的审美定位、设计思路、工艺步骤进行详细讲授和示范，读者可依据示范技法进行操作实践；第四章，展示多种复古意境风格的首饰作品，开拓设计思路；

创饰技 创新首饰与综合材料

《创饰技 创新首饰与综合材料》是一本关于创新当代首饰艺术认知、赏析以及运用综合材料进行首饰制作的图书。第一章，讲述首饰从古至今概念的演变，综合材料在创新当代首饰艺术中的运用方式、艺术风格，以及中国当代首饰艺术作品赏析；第二章，详细介绍综合材料首饰制作运用的工具、材料等；第三章，选取硅胶、软陶、木材等唾手可得的综合材料进行首饰设计制作的工艺示范。本书图文并茂、案例丰富，为大家展示了易操作且效果佳的综合材料首饰制作工艺，提高了制作中的趣味

中文版INDESIGN2021版式设计与制作实例教程

全书共14章，具体内容包括InDesign 2021基本操作、版式中文件的基本操作、设计的辅助工具与页面操作、绘制版式中的图形对象、选择与编辑版式中的对象、变换与管理版式中的对象、设置对象的颜色与效果、创建与设计文本版式、应用版面样式与对象库、创建与编辑表格版式、图文混排与图层管理、排版与制作书籍文档、打印与输出文件以及综合案例实战等内容。本书结构清晰，语言简洁，可作为各类计算机培训中心、中等职业学校、中等专业学校、职业高中和技工学校

壮族服饰制图与工艺

本书共分六个项目：项目一介绍壮族服饰工艺特点；项目二介绍壮族服饰品制作，包括壮族肚兜制图与制作工艺，壮族女士、男士帽子制图与缝制工艺；项目三介绍壮族传统女装制图与制作工艺；项目四则介绍传统与现代相结合的壮族女式套装；项目五介绍传统壮族男士套装的制图与缝制工艺；项目六是壮族服饰欣赏...

食品物性学(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)

本书以食品质构与流变学特性为主体，详细论述了非牛顿流体的流动特性与实验分析方法。分析了固态、半固态和粉末食品的力学模型，结合食品质构实验数据，较全面地反映了食品在加工、流通和食用过程中的物性问题，论述了食品的热学、电学和光学特性。内容涉及多个学科知识，除了工程理论外，也涉及物理化学基础和高分子（蛋白质、多糖等）材料等化学内容。 本书内容深度、广度适中，可供高等学校食品科学与工程类专业本科生及研究生使用，也可供相关领域技术与科研

服装设计基础(纺织服装十四五部委级规划教材)

本书主要内容包括三个模块，模块一为理论知识，是基础概论部分；模块二为服装基础绘画部分，包括美术基础绘画、服装款式图绘画、服装与人体造型绘画、服装画技法；模块三是服装设计理论和方法部分，包括形式美法则的运用、服装色彩构成设计、服装款式造型设计、服饰图案设计。按照技能培养的规律模块和知识的递进性分为8个项目和29个任务，操作性强...

中国高校艺术专业技能与实践系列教材 针织服装设计与技术

【内容简介】 本教材重视对学生设计理论和应用实践的指导，帮助学生了解针织服装的概念、分类、特点及技术等相关知识，并运用所学知识进行针织服装创意设计，这对广大高职高专类院校服装相关专业学生来说有较强的实用性。...

制浆造纸工程设计(第二版)——高等学校轻工类专业教学指导委员会

《制浆造纸工程设计（第二版）》主要分为两大部分。第一部分包括绪论、第一章、第二章，重点介绍制浆造纸工业特点、产业政策与标准规范和工程项目决策与评价的主要内容；第二部分包括第三章、第四章、第五章、第六章和第七章，主要介绍厂址选择与总平面设计、制浆造纸工艺设计及配套各专业设计的主要内容，是本教材的重点内容。并以实际的制浆造纸工程项目设计为案例，重点介绍总平面设计、工艺流程设计、工艺平衡计算、工艺设备选型和工艺设备布置设计等内容。此外，还列

中国印刷年鉴:2021

本书全面、系统地反映了我国印刷业2020年整体及主要细分市场、区域市场的发展情况。书中汇集了“十三五”期间印刷及相关领域发展的统计数据，基本展示了我国印刷业发展取得的成绩...

卷烟调香学

本书共分11章，内容包括：绪论、香味感官评定的生理学基础、香味物质与其分子构效的关系、香味物质与其分子构效的关系、烟草香味化学、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香精香料质量的感官评价、香精香料质量的检测分析等。本书由长期从事烟草教学和科研的专业技术人员编写，知识体系完整，结构合理，内容丰富，资料翔实。既可作为大专院校教材使用，也可作为从事香精香料和烟草科学研究人员的参考书...

食品仪器分析技术

本书针对高等职业院校食品类专业教育要求，以职业能力为依据，以工作过程为主线，按照一体化教学和工作过程系统化的教学思想，编写了7个学习项目，28个任务。每个项目相应介绍了仪器的工作原理、结构、操作维护和故障分析等内容，针对每个任务填充与技能相对应的必须知识点，通过“拓展知识”和“拓展任务”的学习进一步拓展理论知识和提高操作技能...

上海市食品从业人员食品安全知识培训教程(餐饮服务分册)

本书主要介绍餐饮服务环节食品安全相关法律、法规、标准等相关食品安全要求和知识，全书共分为四篇：首篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规体系基础知 识，餐饮服务一般规定，餐饮服务过程控制，食品的标签、说明书、广告，食品安全事故处置，食品安全监督管理，食品安全法律责任；第二篇食品安全标准，含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、食品安全地方标准、企业标准；第三篇食品安全基础知识，含食品安全危害与风险的基本知识、食品的生物性危害、

童装结构设计与工艺

本书详细分析了0~12岁儿童各个时期不同的体型特征、生理特点和着装要求,系统介绍了童装款式的单品设计和系列设计、童装规格设计与应用、童装领袖结构设计原理,童装各主要品种经典款式的规格设计、结构设计原理及其运用及儿童服饰品的结构设计原理及其运用,并结合具体款式采用图文和视频相结合的方式详细讲述缝制工艺步骤和缝制技巧,以便于教师教学和学生课外自学。本书内容丰富,款式品种齐全,图片和视频制作精良,具有较强的系统性、理论性和实用性本书既可作为

裙/裤装结构设计与纸样

本书详尽地讲解了女装裙子、裤子的结构设计原理与制板技巧。内容包括：裙、裤结构设计基础知识；裙原型结构设计原理与方法；裙子细节结构设计原理与方法；裙身结构设计原理与方法；裤原型结构设计原理与方法；裤子细节结构设计原理与方法等...

食品感官评价

茶叶审评技术(国家林业和草原局职业教育十三五规划教材)

本教材创新性地将各级茶叶标准与评茶职业技能大赛要求结合，以评茶员职业标准为核心，以茶叶基础知识掌握、评茶职业能力及评茶员职业素养综合提升为目标，以企业开展茶叶审评工作真实情景为背景进行编写，层层递进推动教学，有序指导开展评茶训练，实现学生（学员)技能升级。全书分为9个项目、22个任务，内容主要包括：夯实评茶基础、解锁茶叶审评基本条件及基础技能、绿茶审评、红茶审评、黄茶审评、白茶审评、乌龙茶审评、黑茶审评和再加工茶审评。 本教材既

面料改造与设计

本书大体分为两个部分、五个章节。前一部分，即第一章和第二章，旨在梳理设计、服装设计、面料设计与创意设计的关系。第二部分，即第三至五章，从创意面料改造的思路入手，对不同改造手段进行说明，并对某些特殊材料的改造方式进行了特别说明...

超临界二氧化碳流体午睡染色关键技术与装备

《超临界二氧化碳流体无水染色关键技术与装备》系统介绍了超临界二氧化碳流体无水染色原理与基础理论、超临界二氧化碳流体无水染色装备及其性能优化，以及涤纶、天然纤维、芳纶1313超临界二氧化碳流体无水染色工艺等内容。 本书可供高等院校纺织工程、轻化工程、纺织化学与染整工程等专业的师生及行业相关的科研人员、工程技术人员参考阅读...

山西老陈醋

本书内容涉及醋和山西老陈醋的起源、酿造技术的发展历史、酿醋的科学研究成果和醋的应用等等，连近年推出的老陈醋新国家标准，也有介绍。主要包括：什么是醋、醋从哪里来、醋的历史、醋的种类、老陈醋的成分、老陈醋的酿造工艺、醋的应用、酿醋微生物等...

豆腐及其制品加工技术

本书简要介绍了豆腐的起源和文化，重点介绍了豆腐的原料特性、加工工艺及设备、质量控制及特色豆腐生产工艺； 并介绍了豆腐加工制品——豆腐干、腐竹、豆腐皮、腐乳的原料要求、生产工艺流程、生产设备、产品质量控制、HACCP 在生产中的应用、特色产品加工工艺； 还介绍了豆腐加工创新和副产物的综合利用等内容。 本书内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，具有实用性和可操作性，可作为高等院校农业、轻工业相关专业师生参考书，也可作为广大豆腐加

食品加工行业水污染治理成套集成技术

本书为“流域水污染治理成套集成技术丛书”中的一个分册，以食品加工行业水污染治理技术集成为主线，首先详细介绍了食品加工行业水污染控制现状及存在的问题。然后从水污染全过程控制的角度系统地总结了“十一五”以来水污染控制技术在食品加工领城所取得的成果；其中，清洁生产成套技术包括翰氨酸高效发酵与结晶分离技术、大豆蛋白多级逆流固液提取技术、糖醛清洁生产技术、酶法脱胶技术、泥粉糖脱盐技术；术端处理成套技术包括味精夜水处理技术、酒精废水处理技术、果汁

食品卫生与安全

《食品卫生与安全（修订版）》结合食品卫生与安全的特点，重点介绍食品卫生和食品安全的基础理论及其相关知识，强调实用性和可操作性。 《食品卫生与安全（修订版）》中运用大量案例，介绍了食品卫生的基本理论和食源性疾病对人类可能造成的危害。 《食品卫生与安全（修订版）》共分六章和概论，主要包括食品污染、各类食品的卫生、食品添加剂的卫生、食源性疾病与食物中毒、食品卫生安全管理、掺假食品的识别与快速检验。每一章设置知识目标、技能目标、篇

服装立体裁剪 第四版

《服装立体裁剪》第一章是对服装立体裁剪的基础知识的讲解，简单地介绍了服装由平面到立体的演变过程，探讨立体裁剪的基础构成原理以及材料、工具和使用方法。第二章介绍了紧身衣、原型省道转移及原型省的变化设计等立体裁剪操作方法和步骤，诠释了服装造型空间、加放量与构成形态规律的关系。第三章着重裙装、外衣、风衣和大衣等实用性服装的操作分析，了解本环节的重点和难点，进一步把握操作技法。第四章深入探讨服装立体造型的平面构成和立体构成的方法，注重开创性的

(高职高专)食品理化检验技术(第四版)(十三五职业教育国家规划教

教材内容的选择以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，对接“1+X”食品检验管理及粮农食品安全评价职业技能等级标准所必需的知识、技能要求，引用农产品质量安全检测技能大赛的检测项目，解构了传统的学科体系课程内容，以工作过程为逻辑关系，以工作任务为载体，设计、组织教学内容。本教材共设计四个项目十五个工作任务，在工作过程中不断培养学生的职业技能、职业规范、职业道德和工匠精神。本教材按照食品理化检验的工作岗位设计，共分为五大部分：检验

食品包装学 (第2版)

食品包装是食品工业的重要环节，与食品加工、储藏、流通与消费等诸多环节密切相连。产品进入流通就称为商品，而包装是产品生产的继续，是产品转变为商品的必要手段，包装从一个侧面反映了经济发展水平，是商品化及工业化程度的测定仪和风向标。随着食品包装材料、包装技术和方法的不断创新与发展，食品包装学成为一门独立的学科，并日益受到重视。本书更新了近几年的法律法规、标准和文献，食品包装学是一门应用性很强的专业课，在编写内容上考虑了该门课的特点，力争处理

饮料酒酿造工艺/何敏

本书以企业工作过程为导向，从酒类生产企业的管理理念和工作流程讲起，内容涉及酒类生产经营体系、黄酒、白酒、啤酒以及葡萄酒酿造工艺等五个学习领域。学习领域1为酒类生产经营体系，包括酒的起源与酒文化、酒类生产企业和酒类产品；学习领域2为黄酒酿造，重点介绍黄酒的分类、酒曲制作、黄酒酿造工艺及黄酒生产质量控制和品质鉴定等；学习领域3为白酒酿造，包括白酒的分类、酒曲生产技术、白酒酿造工艺及白酒生产质量控制和品质鉴定等；学习领域4为啤酒酿造，包括啤

食品机械与设备

本书属于应用型本科食品科学与工程类专业系列教材之一，本教材按照设备的单元操作功能，结合食品生产特性及工艺过程，重点介绍食品机械与设备的类型、工作原理及性能特点，典型设备的结构、选型及操作要点。食品机械与设备共分15章 包括：绪论、输送机械与设备、 清洗机械与设备、分选分离机械与设备、切割粉碎机械与设备、混合机械与设备、热处理机械与设备、浓缩机械与设备、干燥机械与设备、成型机械与设备、杀菌机械与设备、冷冻机械与设备、包装机械与设备、典型

牦牛肉加工原理与新技术

《牦牛肉加工原理与新技术》从牦牛生长的环境、牦牛的分布、牦牛肉的特点、牦牛肉品质形成机理、牦牛肉的储藏保鲜、牦牛肉加工关键技术、加工实例进行了阐述和分析，为牦牛肉制品的精深加工和新产品开发提供了理论依据和技术支撑。牦牛是青藏高原的优势牧种，是当地牧民赖以生存和发展的重要物质基础，是西部牧区特色优势产业，也是青藏高原牧民脱贫致富、实现乡村振兴的重要产业。本书编者在青藏高原从事畜产品加工十余年，尤其是牦牛肉产品资源开发利用，丰富的实践经验

平版制版(印前处理和制作员职业技能培训教程)

本书是《印前处理和制作员国家职业技能标准》中对应工种平版制版员配套技能等级教材，内容涵盖平版制版员五个职业等级（初级工、中级工、不错工、技师、不错技师）需要掌握的平版制版相关专业知识及技能操作要求。 本书以平版制版的各个环节为主要内容，包括平版印版的种类、制版工艺、计算机直接制版技术工艺、印版的显影处理等控制技术。贯彻以平版制版员的主要工作内容的技术活动为导向，从初级工的基础技术能力到不错技师的综合技术能力进行内容划分，每个等级以职业

食品质量安全管理实务

本书共2个模块6个项目14个任务，适合于任务驱动式教学使用；每个项目独立编页码，使用者可以根据教学需要，灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。模块一模拟企业申办食品生产许可证的工作过程，组织安排三个项目（项目一食品生产企业基础设施、项目二食品生产文件和记录和项目三食品生产许可申报和现场核查）共七个工作任务。模块二根据食品企业申请ISO22000食品安全管理体系认证的过程，安排三个项目（项目一食品安全管理体系标准与认证流程、项目二食

印刷工程专业实验指导书

《印刷工程专业实验指导书》是印刷工程专业的专业课程实验用教材，本书以多门印刷专业课程教学大纲的要求和现有的实验设备能力，以一些典型的实验项目为对象进行编写的，主要以教学实验内容为主，可用于印刷工程类专业课程配套使用的实验教材。《印刷工程专业实验指导书》作为专业实验的参考资料，能够在专业实验中对学生起到一定的指导作用，并帮助学生更好的理解和巩固所学的理论知识，提高实际动手能力，获得较强的分析问题和解决问题的能力，提高专业课程的实验教学效