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烹调技术——中式冷菜与冷拼制作
¥40.6(7折)定价:¥58.0本书根据现代中餐厨房冷菜岗位的能力要求,对接岗位技能标准,贴近岗位,遵循以工作过程为导向的原则,明确工作任务,并在此基础上将技能和工作任务集成的理论知识加以融合。教学内容坚持以实用为原则,注重学生理论知识和实际操作技能培养,在了解本课程所对应职业岗位应具备的职业素质能力基础上,掌握冷菜岗位的工作流程、操作技能及安全规范,为学生进入顶岗实习、完成职业技能等级认定打下良好的基础。 本书以就业岗位的职业道德、职业能力、职业素养要求作为人才培
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欢笑微醺的饮者
¥33.1(7.2折)定价:¥46.0实话实说,各言我酒。 一本当代酒文化散文组成的酒文观止。 蒋勋、范曾、王蒙、王跃文、施亮等50多位作家同书讲述不同的酒人故事。 酒后吐真言,酒中出美文。真话的特点就是各有不同,美文的特点也是各不一般。各言我酒,各有奇趣。 50多位中国作家,首次相约,用同一本书谈不同的酒趣人情。...