-
浆果保鲜加工原理与技术
¥163.9(5.5折)定价:¥298.0本书重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论,新技术、新材料和新装备,品质分析与质量安全控制,研究方法与工厂设计,产品标准等全产业链各个环节及靠前外**研究进展。本书图文并茂,理论与实践相结合,是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作,可作为高等院校食品科学、农产品贮藏与加工等相关专业的教材和有关科研人员的参考用书,也适用于浆果生产一线的采收、贮运、保鲜、加工从业者及有兴趣的关注者、消费者参考,以满足生产推