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读者节第一波
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关于“川上文代”检索到   共17种现货商品
  • 西式糕点制作大全

    川上文代  /  2010-04-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥25.0(5.2折)定价:¥48.0

    本书共分为五章,主要内容包括:糕点的基础知识;西式糕点/蛋糕篇;西式糕点/其他种类篇;日式糕点篇;异国风情篇...

  • 法式西餐制作大全

    川上文代  /  2012-08-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

    《法式西餐制作大全》介绍了65款经典的法国菜,以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成!专栏中还特别介绍了法国的饮食文化、法餐需要用到的材料与工具以及制作过程中的难点...

  • 最详尽的甜点基本功教科书

    ¥33.6(7折)定价:¥48.0

    对每一个烘焙新手来说,最令人困惑的莫过于五花八门的材料和各种不知所云的专业词汇。 切拌、搅拌、打发、全蛋法、分蛋法、水油分离……每个人、每个方子都在熟练地运用这些词汇,只有菜鸟一头雾水。 就像《未生》里初入外贸业的新人急需一本商业词汇缩写字典一样,想要尝试自己做甜点的菜鸟最需要的就是一本真正讲解烘焙基本功的《最详尽的甜点基本功教科书》。从初级的操作手法、基础面团和奶油酱的制作,到进阶的各式甜点装饰,《最详尽的甜点基本功

  • 日式家庭料理基本功

    川上文代  /  2017-11-01  /  煤炭工业
    ¥24.4(4.9折)定价:¥49.8

    本书为完全不会做料理的新手准备,是一本纯基础的料理制作教科书!本书从西红柿、白菜、萝卜、猪肉、鸡肉等各种基本食材出发,用详细的图文说明介绍各个食材的准备方法、切法和制作料理的要领。这是初学者想要带到厨房里的di一本日式家常料理菜谱,一本真正的从零开始学日料图书! 蔬菜怎么切才能做出好吃的味道? 猪肉、牛肉、鸡肉怎么切分才能做出美味? 竹鱼、鲑鱼、沙丁鱼怎么去骨、片肉才好吃? 西红柿怎么去皮?鸡蛋怎么搅拌?豆腐怎么处理?米饭怎么焖好吃?

  • 川上文代的日式家常料理100

    川上文代  /  2017-11-01  /  中国民族摄影艺术
    ¥24.4(4.9折)定价:¥49.8

    热腾腾的白米饭配上浓郁的味噌汤,这就是正宗的日本料理的味道。很多朋友希望能够学习简单的日本料理制作方法,那么川上文代就在本书中教给你如何用简单的食材和做法在很短的时间内做出100款正宗日式料理,而且所有的菜谱均选择蔬菜更多、盐分更少且更有益健康的品种。1. 经典日本料理TOP20,款款人气日料,好吃到从不下来;以各种食材为主题的日式主菜38款,从肉类、海鲜、鸡蛋、豆腐为主料的美味主菜;蔬菜丰富的日式配菜24款,健康营养,制作简单;很受

  • 意大利餐制作大全

    川上文代  /  2010-04-01  /  辽宁科学技术出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    除了意大利料理的基本知识外,本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤,同时附有一些制作基本知识,如意大利面的煮法,蔬菜的基本切法,调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式,将成功料理与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败...

  • 最详尽的甜点制作教科书

    川上文代  /  2010-11-01  /  河南科学技术出版社
    ¥25.0(5.2折)定价:¥48.0

    本书共精选了十二大类的甜点,根据不同的面团/面糊要求,一一进行了细致的讲解...

  • 法餐制作大全-(修订本)

    ¥30.7(6.4折)定价:¥48.0

    ?法式焖菜、荷兰沙司芦笋、糖包胡萝卜、焖酥土豆等15道配菜 ?法式扇贝蔬菜冻、尼斯风味沙拉、番茄浓汁西班牙红椒慕斯、可丽饼等18道前菜 ?勃艮第风味红酒炖牛肉、豌豆烤鸡、赛特风味炖墨鱼、马赛鱼汤等25道主菜 ?洛林风味蔬菜炖肉、法式鱼汤、奶油土豆汤等7种汤 1、分三星标注所有菜品的难度,从基本高汤、沙司、面皮的制作学起,循序渐进,在家中也可做出餐厅品质的法国菜。 2、米其林餐厅是怎么来的,法国不同地区的饮食有什么特色,法餐的用餐顺序是

  • 意式经典料理轻松做:厨房里的美味煮意

    ¥51.0(5.2折)定价:¥98.0

    意大利令人着迷的,不只是如诗如画的风景。与家人或好友在餐桌上热情随兴、没有拘束地分享生活、愉快用餐,才是意大利特有的、让人念念不忘的浪漫风情。《意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”》由日本有名美食教师川上文代著作,介绍了各式意大利料理。有角度多样化的处理方式,也有干净利落的即食食材;有从外表难以想象、十分费工的豪华大菜,也有只依循很基本步骤的简单小食。从挑选食材、事前处理、切法、火候,任何一个环节都能清楚展现出作者的料理技巧。就算

  • 食鲜:全球百种海鲜料理技法详解

    ¥51.0(5.2折)定价:¥98.0

    《食鲜 优选百种海鲜料理技法详解》是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新版。海鲜类菜肴一直都是很有吸引力且很受大众欢迎的菜肴之一。书中从很基本的海鲜处理拆解方法,到当下流行的海鲜料理菜单都进行了详尽细致的描写。《食鲜 优选百种海鲜料理技法详解》以日本本土的海鲜菜肴为主,同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中囊括了90多种海鲜菜肴的食谱,以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的海鲜料理菜肴的烹饪过程。 这是一本全面详细

  • 法国经典料理轻松做:厨房里的美味法则

    ¥51.0(5.2折)定价:¥98.0

    说到法国料理,大家往往会先联想到舒适品质的用餐环境。一般人对于法国料理总是抱持一种由高价奢华印象所建构出的距离感。但法国料理真的都是这么高门坎又不平易近人的饮食吗?法国料理有着丰富的文化底蕴和细致的制作理念,但绝不是接近与大众区隔分明、距离遥远的饮食型态。只要使用简单的居家厨房设备与器具,加上容易入手的亲民食材,每个人都能徜徉在下厨的愉快氛围之中,学习变化多端的制作技巧。请跟随《法国经典料理轻松做:厨房里的美味“法则”》,让涵盖餐前酒

  • 日本料理制作大全

    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

    全书用超过1700幅步骤图详尽说明95道风味菜色的烹调方式。从主菜、副菜、小菜、汤品、米饭到渍物, 一次满足读者对各式日本料理的学习需求。全书归纳27则实用烹饪重点, 从菜刀及砂锅的保养、摆盘技巧、万能酱汁的做法、调理器具的活用, 到日本全国汤品的趣味介绍, 内容含括...

  • 最详尽的甜点制作教科书:::

    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

    本书共精选了十二大类甜点。根据不同的面糊要求, 一一进行了细致的讲解。主要内容包括: 制作糕点的基本技巧、海绵蛋糕&黄油蛋糕、挞皮&派饼、泡芙&可丽饼、蛋白霜&舒芙蕾等...

  • 煲汤与炖菜制作大全

    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

    本书共分为汤的基础、基本汤品、汤的变化、世界的汤、日本的汤汁五章, 主要内容包括: 解密汤的发展史、牛肉清汤、鸡肉丸牛肉清汤、完美的汤 —— 清炖肉汤变成琥珀色之前、普罗旺斯鱼汤等...

  • 西式糕点制作大全

    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

    糕点的基础知识:准备工作、制作器具、计量器具、使用烤箱、基本动作、基本面团、基本馅料、装饰技巧西式糕点/蛋糕篇:草莓海绵蛋糕、红茶戚风蛋糕、舒芙蕾干酪蛋糕、泡芙、莓果塔、苹果派、千层派、蒙布朗 西式糕点/其他种类篇:水果奶油蛋糕、玛德莲与费娜雪、玛芬、饼干、杏仁圆饼、千层可丽饼、巧克力慕斯、法式奶冻、提拉米苏日式糕点篇:御荻、樱饼、铜锣烧、大福、水果馅蜜、甜薯羊羹、团子、甜栗馒头、长崎蛋糕、煎饼与霰饼异国风情篇:椰奶西米露、芝麻球、芒

  • 意大利餐制作大全

    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

    《意大利餐制作大全(修订本)》是书中缘于2010年推出的金牌畅销烘焙书,引进自日本名家川上文代,介绍了7种66道正宗意大利菜品的制作方法,图文解说、步骤详尽,非常适合初学者学习参考。自推出以来广受西餐爱好者好评,销量名列各大美食类图书排行榜前列。在本书推出6年后,书中缘吸收各方意见和建议,对本书进行了重新出版,同时进行了修订,推出《意大利餐制作大全(修订本)》。《意大利餐制作大全(修订本)》改正了原书内容上的部分错误,在内容和版式上也

  • 冰箱,拜托你!保鲜更方便,吃得更美味

    ¥27.9(7折)定价:¥39.8

    本书介绍了轻松制作3种美味的冷冻保存食谱。第1个是现在很受欢迎的调味冷冻食谱。肉、鱼和调味料袋放入冷冻保存。可以在结冰的情况下直接进行很烹饪。第2个, 推荐的素、食材冷冻食谱。食材通过冷冻, 可以提升美味, 且缩短烹调时间。第3个是预先冷冻制作的食谱...

五星书

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