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肉制品生产技术

作者:赵瑞香
出版社:科学出版社出版时间:2004-08-01
页数: 292
本类榜单:工业技术销量榜
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肉制品生产技术 版权信息

肉制品生产技术 内容简介

本书注重体现职业教育的特点,介绍了肉制品原料种类、新鲜度检验、肉制品加工常用辅料,及干制品的生产技术等。

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