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家常小炒大全 版权信息
- ISBN：9787550226982
- 条形码：9787550226982 ; 978-7-5502-2698-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
家常小炒大全 内容简介
本书精选了500多道人们喜欢的家常小炒，无论是清爽怡人的炒田园鲜蔬、越嚼越香的肉小炒，还是鲜美诱人的炒水产，油亮可口的炒饭炒面，应有尽有。所选的菜例皆为经典菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，针对各种经典菜式还配以直观的操作图片，您可以一目了然地了解菜品的制作要点，易于掌握。贴心的食材介绍部分，会为您简单明了地介绍食材的营养价值、食疗功效、选购窍门、储存之道、烹调妙招。
家常小炒大全 目录
第1部分 百变小炒
炒蔬菜的若干个小窍门
怎样炒蔬菜营养损失少
炒鸡蛋的窍门
炒肉时怎样勾芡
炒肉的调料、配菜与技巧
水产怎样炒才好吃
如何做出美味的炒饭、炒面、炒粉
第2部分 素食蔬菜小炒
(玉米)
四色蔬菜丁
玉米炒芹菜
松仁山药炒玉米
枸杞炒玉米
清炒玉米笋
玉米炒葡萄干
(土豆)
炒不烂子
多味土豆丝
土豆炒蒜薹
口味土豆片
黄蘑炒土豆片
女士小炒
(花菜)
干椒炒花菜
香菇烧花菜
(白萝卜)
干椒炝萝卜
红椒萝卜丝
(胡萝卜)
胡萝卜烩木耳
胡萝卜炒茭白
(冬笋)
辣炒冬笋
荠菜炒冬笋
红枣炒竹笋
鱼香笋丝
炒腐皮笋
酸菜炒脆笋
辣炒竹笋
乡味湘笋
(芦笋)
清炒芦笋
芦笋扒冬瓜
火龙果黄金糕
哈密瓜炒芦笋
芦笋炒百合
(莴笋)
莴笋炒木耳
甜蜜四宝
(苦瓜)
菠萝炒苦瓜
大刀苦瓜
苦瓜炒猪肚
(冬瓜)
素回锅肉
琥珀冬瓜
(南瓜)
豆豉炒南瓜
南瓜炒百合
双椒炒嫩瓜
百合南瓜
白果炒南瓜
(丝瓜)
双菌烩丝瓜
鸡油丝瓜
第3部分 菌豆养生小炒
第4部分 香浓肉菜小炒
第5部分 美味禽蛋小炒
第6部分 鲜美水产小炒
第7部分 香炒饭、面、粉
炒蔬菜的若干个小窍门
怎样炒蔬菜营养损失少
炒鸡蛋的窍门
炒肉时怎样勾芡
炒肉的调料、配菜与技巧
水产怎样炒才好吃
如何做出美味的炒饭、炒面、炒粉
第2部分 素食蔬菜小炒
(玉米)
四色蔬菜丁
玉米炒芹菜
松仁山药炒玉米
枸杞炒玉米
清炒玉米笋
玉米炒葡萄干
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炒不烂子
多味土豆丝
土豆炒蒜薹
口味土豆片
黄蘑炒土豆片
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(花菜)
干椒炒花菜
香菇烧花菜
(白萝卜)
干椒炝萝卜
红椒萝卜丝
(胡萝卜)
胡萝卜烩木耳
胡萝卜炒茭白
(冬笋)
辣炒冬笋
荠菜炒冬笋
红枣炒竹笋
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南瓜炒百合
双椒炒嫩瓜
百合南瓜
白果炒南瓜
(丝瓜)
双菌烩丝瓜
鸡油丝瓜
第3部分 菌豆养生小炒
第4部分 香浓肉菜小炒
第5部分 美味禽蛋小炒
第6部分 鲜美水产小炒
第7部分 香炒饭、面、粉
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