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环球巧克力之旅

出版社:中国地图出版社出版时间:2021-06-01
开本: 其他 页数: 264
读者评分:5分1条评论
本类榜单:旅游销量榜
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环球巧克力之旅 版权信息

环球巧克力之旅 本书特色

Lonely Planet旅行读物系列的新成员《环球巧克力之旅》是一本角度独特、语言风趣、适合与亲友共赏的旅行读物,精选全世界四十多个国家和地区的巧克力店、巧克力种植园,深入浅出地介绍各种巧克力的特性、口感、新潮配方,也体贴地提供了不同目的地的巧克力食用习俗、常用语,甚至提供了适合搭配巧克力的饮品和甜点,周边的景点和活动推荐更是必不可少的元素。 想知道黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的配方和各自的区别?全流程巧克力自制的概念?全世界有哪些顶级巧克力节?答案尽在这本书里。

环球巧克力之旅 内容简介

寻找世界上优选的全流程巧克力,参观可可农场,深入了解巧克力的制作流程,并在品质巧克力店周边收获很好旅行体验。这听起来是不是令人向往又垂涎欲滴? 快来与Lonely Planet一同探索巧克力的美味世界吧。一本书,六块大陆,数不尽的品质巧克力制作者。该去德国哪里寻找优选吃的黑森林蛋糕,该去瑞士哪里品尝热巧克力……我们的专家会手把手地教你过“巧”瘾。东京、布鲁塞尔、伦敦、悉尼、约翰内斯堡、旧金山、瓦哈卡、多伦多等巧克力名城如数尽收。

环球巧克力之旅 目录

了解巧克力 3
可可豆:巧克力的前身 5
从可可豆到巧克力 6
巧克力的类型 8
术语表 11
欧洲 12
奥地利 14
比利时 18
东欧地区 26
法国 30
德国 42
冰岛 50
爱尔兰 52
意大利 54
荷兰 60
葡萄牙 66
西班牙 68
瑞士 72
英国 78
十种神奇巧克力搭配 94
亚洲 96
中国 98
印度 106
印度尼西亚 108
日本 110
马来西亚 114
菲律宾 116
新加坡 118
越南 120
亚洲十大巧克力美味 122
美洲 124
阿根廷 126
伯利兹 130
巴西 132
加拿大 134
加勒比地区 142
智利 148
哥斯达黎加 150
古巴 154
厄瓜多尔 156
洪都拉斯 160
墨西哥 162
尼加拉瓜 170
秘鲁 172
美国 176
顶级巧克力节 206
非洲与中东地区 208
科特迪瓦 210
加纳 212
以色列和巴勒斯坦 214
圣多美和普林西比 218
南非 220
阿拉伯联名酋长国 226
全球十大特色热巧克力 228
大洋洲 230
澳大利亚 232
新西兰 246
索引 254
幕后 258

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环球巧克力之旅 节选

迪拜的骆驼奶巧克力,澳大利亚的蜂巢巧克力,旧金山的单豆巧克力冰激凌,魁北克特拉普会修士制作的巧克力皮蓝莓……巧克力的世界从未像今天这样精彩纷呈,也从未像今天这样美味可口。从胡志明市到得克萨斯州,世界上那些勇于创新的巧克力师正在绞尽脑汁地打造着新奇的配方,想方设法地让小型可可种植户从中受益,你追我赶地用极品巧克力犒劳消费者。他们经营的Bean to Bar(见11页)全流程自制巧克力工坊占据了本书很大一部分内容,但也绝非全部。像备受喜爱的好时巧克力世界、各种巧克力主题酒店、欧洲那些老式的咖啡厅及其制作的著名巧克力蛋糕、饱含童年记忆的经典巧克力糖,这些在本书都有提及。在阅读中你会发现,不同地方的人对于巧克力口味的偏好不尽相同,但创造力是无所不在的。想品味传统,就试试吉事果蘸巧克力酱,想感受新鲜,就去一年一度的巴黎巧克力沙龙展上欣赏“巧克力时装秀”。

环球巧克力之旅 作者简介

澳大利亚Lonely Planet公司是全球领先的旅行内容提供商,40多年来坚持不懈地为渴望旅行的人们提供优质的旅行信息服务。 Lonely Planet约占全球英文旅行指南销售量的四分之一,堪称旅行者的“标配”。从2012年起,Lonely Planet与中国地图出版集团携手,在中国大陆打造中文简体版的Lonely Planet旅行指南,截至2020年底共出版了313种“孤独星球”系列图书。其中,国内目的地皆由中国本地的作者亲赴实地调研,并按照Lonely Planet国际旅行指南的风格撰写,旨在为国内游的读者提供更为精准的服务。 除了以全面、深入、客观、实用而著称的经典“蓝脊”旅行指南,“孤独星球”系列图书还包含面向不同阅读人群和旅行需求的更多品种:全彩精致的“IN”指南系列,小巧轻便的“口袋指南”系列,精华线路云集的“自驾指南”系列,灵感火花四溅的旅行读物系列。而无论大小厚薄、轻重俭奢,Lonely Planet都以“负责任的旅行,有态度的探索”,及“有用、有意义和有趣”的呈现方式,将世界无限的可能性和旅行者联结起来。

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