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现代饭店培训

作者:陈志学
出版社:中国旅游出版社出版时间:2003-07-01
开本: 大32开 页数: 469
本类榜单:旅游销量榜
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现代饭店培训 版权信息

现代饭店培训 内容简介

全书按培训流程编排体例,根据培训工作程序逐一对培训需求分析,培训计划,培训方案,培训大纲,培训实施,培训方法,培训技巧,培训管理,培训质量控制,培训评估等进行了系统的介绍。本书没有过多的理论阐述,作者直截了当地重点介绍读者在工作中经常碰到的问题。每个问题都是作者在多年培训实践中多次应用后的总结,读者拿过去就可以应用。是一本书应回答的问题。作者在本书中更强调“怎么办”,因为只有读者知道了怎么办,才会对他(她)有指导作用,他(她)才觉得这本书有价值。“怎么办”,讲的是方法论。

现代饭店培训 目录

前言
**章 概述
1 培训及其作用
2 培训过程
3 组织培训活动的一般程序
4 培训系统
5 传统培训与现代培训的区别
第二章 饭店培训的特点、发展趋势
1 饭店培训的特点
2 培训的时机
3 培训的对象
4 培训的类型
5 培训的误区
6 培训存在的问题
7 培训分工
8 培训的发展趋势
9 培训创新
第三章 培训需求分析
1 培训需求分析的目的
2 培训需求分析的的基本模式
3 培训需求分析的步骤
4 培训需求分析的方法
5 培训模式
第四章 培训计划、培训方案、培训大纲
1 培训计划
2 培训方案
3 培训大纲
4 成人培训过程设计应考虑的因素
第五章 培训实施
1 培训实施的基本要素
2 培训实施的具体步骤
3 培训教师的逻辑
4 培训机构的选择
第六章 培训方法
1 正确选择培训方法的作用
2 成人学习黄金定律
3 主要培训方法介绍
4 主要培训方法介绍
5 培训方法的效果比较
6 感官在培训中的作用
7 选择培训方法要注意的几个因素
第七章 培训技巧
第八章 培训管理
第九章 培训评估
第十章 练习题
第十一章 旅游及饭店人力资源开发
附录 悦达饭店培训手册
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现代饭店培训 作者简介

陈志学,1983年四川大学哲学系毕业后到国家旅游局工作,现为国家旅游局人事教育司事司长。长期从事旅游及饭店人力资源管理与开发工作,著有《旅游培训学》、《导游员业务知识与技能》等专著,主编了《中国旅游饭店管理服务2000问》、《中国旅游饭店经营管理服务案例》等10余部书,在《中国旅游报》等报刊上发表了《实现世界旅游强国的人才建设》、《试论提高饭店核心竞争力》、《旅游院校教育面临的问题与对策》等30多篇论文,潜心开发了《饭店管理艺术》、《培训培训者》、《督导管理》、《团队建设》等16门讲题,被全国10多所旅游高校聘为客座教授。

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