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八大菜系

中华二十四节气菜(川菜卷)

作者：杜莉、陈祖明

出版社：四川科学技术出版社出版时间：2020-10-01

开本： 16开 页数： 391

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版权信息
内容简介
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中华二十四节气菜(川菜卷) 版权信息

ISBN：9787536499492
条形码：9787536499492 ; 978-7-5364-9949-2
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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八大菜系

中华二十四节气菜(川菜卷) 内容简介

“二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成，凝聚着中华民族的科学智慧与文化精髓，在2016年列入重量非遗名录。在二十四节气中，每个节气都表示着时候、气候、物候等“三候”的不同变化，不仅在食材生产上起着指导作用，还促使中国人形成了独特的饮食养生习俗和各地不同的节气菜。《中华二十四节气菜•川菜》（中英文版）主要由两大部分构成，全面、系统地梳理了中华二十四节气的文化内涵，深入挖掘了四川省特别是资阳市二十四节气饮食养生习俗、文化传统及节气菜点。全面论述了二十四节气的起源与发展，二十四节气与川菜食材；二十四节气与川菜养生；二十四节气与四川茶酒；二十四节气与四川食俗以及72道创意菜品。