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咖啡文录 版权信息
- ISBN：9787567138957
- 条形码：9787567138957 ; 978-7-5671-3895-7
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
咖啡文录 本书特色
讲述咖啡文化，复刻民国之美 披露一段鲜为人知的民国咖啡秘史
咖啡文录 内容简介
精选晚清至新中国成立前上千篇有关咖啡文化文章中百篇，让读者尤其是“咖啡爱好者”感受咖啡文化的魅力，这些文化涉及咖啡豆的来源，咖啡烹煮器具，咖啡烘焙方法，名人的咖啡情结，咖啡文化趣味等，感受时代文化变迁中的咖啡情怀，将时尚与经典怀旧完美结合，感受生活的美好多姿。精选晚清至新中国成立前上千篇有关咖啡文化文章中百篇，让读者尤其是“咖啡爱好者”感受咖啡文化的魅力，这些文化涉及咖啡豆的来源，咖啡烹煮器具，咖啡烘焙方法，名人的咖啡情结，咖啡文化趣味等，感受时代文化变迁中的咖啡情怀，将时尚与经典怀旧完美结合，感受生活的美好多姿。
咖啡文录 目录
目 录
海上咖啡馆
吴稚晖谈加非馆吴稚晖（2）
咖啡馆游记SH生（6）
珈琲张若谷（7）
咖啡店，汽车，电影戏田汉（12）
咖啡与红毛茶薰宇（15）
咖啡馆的陶醉华林（16）
流寓上海的俄罗斯人黄震遐（18）
张若谷与咖啡直（20）
腊丁区复（21）
上海珈琲慎之（22）
忒珈钦谷——霞飞路俄国珈琲店小坐速记张若谷（23）
咖啡春云（27）
咖啡马国亮（29）
俄商复兴馆张若谷（32）
重庆的咖啡店雪（35）
咖啡馆和小茶馆潘润农（37）
茶，珈琲，麦酒张若谷（39）
咖啡叶觉（41）
佳妃店内风今（42）
寺西咖啡馆天壤（44）
水果咖啡朱曦（46）
酒烟与咖啡吴永刚（48）
沙漠咖啡惠中（49）
文艺咖啡史蟫（51）
咖啡色的文化徐百牙（54）
卖掉裤带烧咖啡蓝卡（55）
咖啡与战斗力黄裳（57）
咖啡馆的风情佚名（64）
咖啡霁楼（66）
闲谈喝咖啡李棉（68）
充满着异国情调的咖啡摊素描吴贵芳（71）
露天咖啡摊的情调周南（72）
娱乐酒菜业一点手法《申报》特写（74）
上海屋檐下的咖啡情调司马吁（77）
上海人“吃咖啡”海蒂（79）
茶和咖啡徐蔚南（80）
海南的咖啡之夜君豪（86）
咖啡座上客寅柏（89）
文艺咖啡馆小记徐仲年（90）
上海咖啡馆的新噱头化装歌唱会仲威（91）
咖啡馆谭杏子（94）
咖啡与茶羗公（97）
谈咖啡兼示羗公勤孟（98）
香醇的咖啡张竞生（99）
咖啡琐话周瘦鹃（100）
文艺复兴馆曹聚仁（102）
百乐门及其他曹聚仁（104）
在旧上海喝咖啡董乐山（106）
咖啡癖石生（108）
文艺沙龙和咖啡馆何为（110）
咖啡馆的余音冯亦代（113）
域外咖啡馆
南溟息羽记中实（120）
维也纳之战后观秋燐（122）
留英法学生琐谈振声（125）
铁蹄下之新嘉坡陈柏年（127）
巴黎咖啡馆刘海粟（130）
巴黎的珈琲店——陈季同将军中国人描绘之巴黎人的一页张若谷（132）
咖啡店庐隐（135）
文艺茶话华林（138）
德国的莫佳咖啡莫佳（140）
咖啡店与墓地萧石（142）
柏林咖啡一夕谈渊若（145）
谈谈暹罗咖啡刘意光（150）
全盛时代的日本咖啡店云超（152）
孟马特之一夜程万孚（155）
孟巴纳士的咖啡馆程万孚（159）
拉丁区咖啡馆程万孚（162）
从咖啡馆谈到巴黎之夜王搏今（165）
映画，舞台，咖啡店姜缦郎（169）
咖啡都市桑多斯一发（170）
日本的咖啡店与街头的艺术喜吕（172）
咖啡店之一夜张若谷（174）
莫斯科的咖啡店贾茗（176）
东京之“茶室”与“咖啡馆”白砂（179）
日本咖啡店的伟观吉云（181）
咖啡店佚名（184）
美国之咖啡店和酒肆守怀（185）
玛德里的咖啡馆《申报》特写（186）
巴黎咖啡馆的发迹畏（188）
巴黎的咖啡店一帆（190）
别离咖啡馆邵洵美（194）
生活在咖啡馆里王搏今（196）
马来咖啡李词佣（199）
无人招待之咖啡店詹纯舰（202）
维也纳的咖啡生活雨相（203）
日本咖啡馆之色香味东郎（212）
咖啡馆中神秘的习俗张若谷（213）
在瓦伦西亚咖啡馆绳武（214）
维也纳的咖啡馆余新恩（216）
巴黎咖啡馆的秘密奋斋（223）
咖啡与音乐干戚（226）
春宵咖啡馆
浓醇姚赓夔（232）
从妓楼到咖啡店沈美镇（236）
日本咖啡店中之接吻潮不肖（238）
东京珈星志群（239）
日本咖啡女郎的魔力艾艾（243）
大街上坐咖啡程万孚（245）
大阪的咖啡店日本通信（247）
日本咖啡馆的奇观吉云（248）
咖啡女惠若（251）
咖啡店·妓院·点心店百合花（253）
咖啡座山中狂夫（255）
漫游日本咖啡店子明（257）
在咖啡座里野菲（258）
东京咖啡女侍之生活湫萍（260）
白相犹太人开的咖啡馆高飞（261）
神秘的咖啡馆燮山（264）
咖啡女郎的出路本报特刊（265）
印象咖啡馆
中国咖啡张余庆（268）
咖啡话吴明霞（269）
国际的珈琲贸易谢富兰（270）
咖啡漫话烟雨（275）
咖啡陈惠夫（278）
咖啡发达史史炎（282）
阿比西尼亚的咖啡蜀山（285）
咖啡邹敏斋（286）
闲话咖啡孤云（288）
咖啡寄情孔武（294）
咖啡杂考朱放原（295）
咖啡饮料之趣史佚名（298）
咖啡史话尉廷（300）
咖啡的历史沈浮（304）
华茶的劲敌——咖啡胡孔彰（306）
漫谈咖啡椿年（307）
暹罗咖啡史话湄风（318）
茶余话咖啡丁光宇（319）
咖啡店小谈李鸿翔（322）
咖啡杂谈漫郎（323）
刺激的饮料——咖啡黄海（325）
我说台湾的咖啡李永炘（327）
咖啡杂谈张克（329）
文艺咖啡馆
竹枝词辰桥（334）
爽翁惠咖啡余误为鼻烟樊增祥（334）
考非颐安主人（334）
咖啡朱文炳（334）
临江仙记情潘飞声（335）
咖啡裘柱常（335）
珈琲店之一角田汉（336）
杂咏加非陈寿彭（336）
咖啡店的侍女温梓川（337）
霞飞路咖啡座上林庚白（337）
Confeserie咖啡馆感赋庚白（337）
旧除夕Confeserie咖啡馆作庚白（338）
到咖啡馆之路徐迟（338）
珈琲女黑婴（339）
咖啡室长发头陀（340）
光明咖啡座上大郎（340）
雨和咖啡玄弓（340）
咖啡座上高唐（341）
珈琲之果香槟之花百乐（342）
革命广告郁达夫（343）
革命咖啡店鲁迅（345）
无产阶级的咖啡店世安（346）
咖啡店里的悲哀袁继良（347）
咖啡初味罪人（351）
咖啡店里程碧冰（353）
一个咖啡女的自白顾凤城（363）
香烟与咖啡与夜欧碧（366）
青岛咖啡——青岛印象之二柯灵（367）
咖啡座小川（368）
论笑之可恶林语堂（370）
东京咖啡馆的回忆盛马良（372）
灵魂之所在的咖啡室戈宝权（374）
咖啡鼎乐（379）
喝着咖啡的时候流冰（381）
咖啡店中慕曦（385）
高等咖啡室一小时杨进（387）
咖啡与雅扇甘贝（390）
咖啡馆之夜金丁（392）
咖啡与写作弓月（396）
咖啡尘影谢天申（397）
咖啡座英苇（400）
茶·咖啡·及其他林维新（408）
喫咖啡湖上散人（410）
咖啡之颂洛川（411）
咖啡馆服务半月记金羽（417）
CAFE抒情麦基尼（419）
饮咖啡方君（421）
在咖啡店里关山月（423）
咖啡缘周南（427）
咖啡馆内毛毅（428）
在“壶型”咖啡室看上流人的生活金泰钧（429）
后记（432）
展开全部
咖啡文录 节选
在旧上海喝咖啡 作者：董乐山 我在前不久写了一篇关于旧上海的西菜馆的短文，编辑同志写信来建议我再写一篇关于旧上海咖啡馆的情况。其实旧上海咖啡馆的情况不如西菜馆的材料多，主要是因为吃西菜是为了尝新鲜，因此就到处去一试；而喝咖啡是为了会友聊天，因此为图方便或者为了享受情调往往经常去一两个场所，话由就不多了，似乎没有什么可写的。但是为了要纠正以前一篇文章的一处误记，就再续此一篇。 我离上海太久，年龄徒增，记忆不免衰退，又无上海朋友就近可以询问，因此在以前的一篇谈西菜馆的文章中把“文艺复兴”误记为“巴拉拉加”了（它们究竟是两家，还是一家？我仍无把握，希望老上海指正）。文艺复兴是家西菜馆，下午也卖咖啡，在它马路对面，则是一家有名的咖啡馆，叫“DDS”的。除了霞飞路上这一家，静安寺路上沙利文的斜对面也有一家“DDS”。这两家算是上海*著名的咖啡馆了，里面都是火车座沙发。要了一杯咖啡，你可以泡上一个下午或者一个晚上，服务员绝不会给你脸色看。如要吃蛋糕，女服务员就会端上一个树型蛋糕盘，上下三层，每层放各式小蛋糕几块，你可任选，吃几块付账时就付几块的钱。吃蛋糕是用叉子在盘子上切着一小块一小块送到嘴里吃的，因此不会像现在的电视剧中那样用手抓起整块蛋糕塞到嘴里，以致嘴边尽是奶油，丑态百出，显得没有教养（还有咖啡杯旁的小勺是用来搅拌糖和奶油的，绝不是用来一小勺一小勺喝咖啡的，搅毕放在杯旁的碟上，要喝，则要端起杯子喝）。 除了这几家，沙利文和凯司令下午也卖咖啡，但由于不是火车座而是餐桌，因此没有人在那里久泡。泡咖啡馆的有不少话剧界和文化界的人，他们喜欢常去的地方是亚尔培路（今陕西南路）回力球场对面的赛维纳，每天一到下午你去那里准可找到熟人。但那里的咖啡和蛋糕并不出色。当时上海*好的蛋糕是再往南走，快到上海电影院的转角处，有一家叫“文都拉”的意大利蛋糕，那里出售的蛋糕，尝后令人赞口不绝。 南京东路的吉美厨房和它附近的一家马尔斯西菜馆，也卖咖啡，但前者顾客主要是美舰水兵，后者是外侨居多。在南京路上国际饭店旁边的西侨青年会下面，也有个喝咖啡的地方，里面的特色是蛋糕，它既不是大裱花蛋糕，也不是小块蛋糕，而是叫Iayer’ s Cake和Iog' s Cake的，前者是多层蛋糕，切着卖，后者是圆木型卷筒蛋糕，也是切着卖的，是地道的美国式蛋糕。 当时的咖啡都是现做现卖的，因速溶咖啡尚未问世。为了要品一品现烤、现磨、现做的咖啡香味，静安寺路哈同花园西北角斜对面有个好去处叫CPC。落地的玻璃窗，你就是站在外面的马路边就可以看到里面在把烤好的咖啡豆磨成粉末放在酒精炉上烧煮，香气扑鼻，禁不住要进去喝杯，喝完还买一包带回家去喝。但不知怎么，自己烧的总不如那里的香。喝咖啡主要恐怕就是喝氛围，喝情调吧，否则在西摩路（今陕西北路）小菜场旁路边摊上喝一杯所谓“牛奶咖啡”不就得啦？
咖啡文录 作者简介
孙莺 编者简介： 孙莺，做过编辑，记者，现就职于闵行区图书馆古籍部，并负责闵图官方读书会之“敏读会”的工作，至今已策划两百期读书会活动。在报刊杂志上发表作品近百万字，主编《敏读光阴》《萤窗万卷》等。
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