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农学(农艺学)

蔬菜生产实用新技术(第2版)

作者：张和义

出版社：金盾出版社出版时间：2020-04-01

开本：其他页数： 543

本类榜单：农业/林业销量榜

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版权信息
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蔬菜生产实用新技术(第2版) 版权信息

ISBN：9787508255460
条形码：9787508255460 ; 978-7-5082-5546-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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农学(农艺学)

蔬菜生产实用新技术(第2版) 内容简介

本书由西北农林科技大学张和义等五位专家编写。自2000年1月出版后，至今已印刷7次，计69000册。此次修改除对原书番茄、茄子、辣椒、黄瓜、冬瓜、菜豆、豇豆、豌豆、大蒜、洋葱、大葱、韭菜、白菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、花椰菜、青花菜、莲菜、茭白、芋、生姜、菠菜、芹菜、莴笋、结球莴苣、香椿及芽菜等60余种蔬菜的性状、类型、新品种、高效栽培技术、贮藏保鲜和留种方法等进行全面修订补充外，还增添了芜菁、芜菁甘蓝、根菾菜、紫苏、菊苣、丝瓜、瓠瓜、朝鲜蓟等内容，使其更加系统、完整、翔实，具有科学性、新颖性和实用性。可供广大农民、种菜专业户、部队农副业生产人员、蔬菜经销人员和农业院校相关专业师生阅读和参考。

蔬菜生产实用新技术(第2版) 目录

**章根菜类
一、萝卜
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培技术
（四）适时收获
（五）贮藏
（六）留种
二、胡萝卜
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培技术
（四）采收与贮藏
（五）留种
（六）春胡萝卜栽培要点
（七）微型胡萝卜的栽培
（八）胡萝卜芽球的生产
（九）病虫害防治
三、牛蒡
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培技术
（四）采收贮藏及利用
（五）留种
四、根用芥菜
（一）生物学性状
（二）类型和品种
五、芜菁
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培技术
六、芜菁甘蓝
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培技术
（四）加工和食用
（四）留种
（五）采收与贮藏
（三）栽培技术
（四）留种
（五）加工
七、根慕菜
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培技术
（四）留种
（五）病虫害防治
（六）采收与贮藏

第二章白菜类
一、大白菜
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培季节与茬口
（四）秋冬白菜的栽培
（五）春白菜栽培要点
（六）夏白菜栽培要点
（七）娃娃菜的栽培
（八）留种
二、小白菜
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培技术

第三章甘蓝类
一、结球甘蓝
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培季节
（四）春甘蓝栽培
（五）秋甘蓝栽培
（六）夏甘蓝栽培
（七）留种
（八）病虫害防治
二、花椰菜
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）春花椰菜栽培
（四）秋花椰菜栽培
（五）花椰菜与凤尾菇套种栽培
（六）采收贮藏
三、青花菜
（一）生物学性状
（二）类型和品种
（三）栽培技术
（四）采收与贮藏
……
第四章绿叶菜类
第五章薯芋类
第六章水生菜类
第七章茄果类
第八章瓜类
第九章豆类蔬菜
第十章葱蒜类
第十一章芽菜类
第十二章其他蔬菜

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蔬菜生产实用新技术(第2版) 节选

　　《蔬菜生产实用新技术（第2版）》：　　（三）栽培技术　　1.栽培方式分爬地栽培和棚架栽培两种。爬地栽培又叫地冬瓜，植株行距大，爬地生长，管理粗放，结果前期常摘除侧枝，结果后大多任其生长。缺点是花少，产量低。棚架栽培时，常用竹木作架材，搭成1.7～2米高的平式棚架，或高1～1.3米的拱棚式架，或篱壁式架。结合整枝，促蔓上架。优点是能充分利用空间，并可实行间作套种。　　冬瓜喜高温，种植期晚，苗期生长慢，生长期又长，又系蔓性，需空间大，生长前期可以和其他生长期短、植株较矮或耐阴的作物间作套种。如北京地区，冬瓜从4月下旬定植后，到7月底8月初才收获，长达100天左右，比甘蓝类和绿叶菜类的生长期长40～60天。加之，它的茎蔓较长，如实行爬地栽培，可在延畦中间或株间种植青椒、四季豆、姜、番茄等。如实行棚架栽培，植株高出地面达1.5米以上，可在架下种植甘蓝类、绿叶菜类、葱蒜类或姜等蔬菜。这样可以充分利用土地和时间。　　2.育苗冬瓜一般行育苗，其育苗方法与黄瓜相同。但因其种皮厚，吸水慢，所以除采用清水浸种外，还可用开水烫种。将种子浸入开水中，顷刻取出，用冷水散热后，再用温水浸1昼夜，然后催芽。冬瓜种子发芽时温度*好保持在30℃～33℃，经48小时即可开始发芽。发芽时需要大量的氧气，应特别注意通风，严防二氧化碳聚积，引起闷籽和沤种。冬瓜苗期需要的温度较高，床温应达30℃，湿度也要大。苗期要40～50天，到3～4片真叶时必须定植，过晚，则根已木栓化，缓苗慢。另外，冬瓜种子的发芽还受贮藏方法的影响，干燥贮藏的种子发芽率低。为了促进种子发芽，可把成熟的果实直接放到温度稳定处贮藏，播种时再将种子从果实中取出，发芽良好。有的地方农户采用湿法贮藏种子，这样的种子出芽整齐而迅速。方法是：伏天收种瓜，后熟10～20天后剖出种子，洗净，沥干水，用棕皮包好或置于瓦罐中，埋于室内或干燥的竹林中，使土壤湿度保持18%左右，翌年春季取出。采用此法贮藏的种子种皮柔嫩，播后出芽快而齐，叶大，苗壮。　　3.整地和定植冬瓜枯萎病的病菌（镰刀菌）潜存于土壤中，为土传性病害，所以必须严格实行轮作。凡栽过冬瓜或黄瓜，尤其是发生过枯萎病的土壤，应隔3～5年后再种。要选择土层深厚，保水保肥好的土壤，地势要平，排灌方便，地要深耕，每667平方米施农家肥3000千克，增加土壤的排水透气性，促进植株健旺生长，减轻病害。　　冬瓜喜温，根系伸长和根毛发生的*低温度分别为12℃和16℃，所以一般要到4月下旬才定植。　　冬瓜爬地栽培的一般用平畦，栽植畦宽0.5～0.7米，爬蔓畦（延畦）宽2.5米左右，每畦栽一行。近年来因枯萎病严重，逐渐改为搭架栽培，搭架栽培有利于通风透光，可减轻病害，并可充分利用土地，瓜形整齐，单位面积产量也高。搭架栽培一般用半高畦，畦宽1.5米，长6～10米，栽2行。　　经验证明，冬瓜与甘蓝、芹菜、韭菜等矮生蔬菜隔畦间作，通风透光良好，能改变小气候温、湿度状况，对高产稳产有良好作用，　　4.田同管理果实数量及大小是丰产的重要因素，而果实的形成与发育和叶面积关系密切。小型冬瓜要争取早结果，多结果，单株结果数量多。大型冬瓜1株只结1个瓜，要争取结大瓜。　　因为果实的发育速度和大小与叶面积大小有关，特别是结瓜前叶片面积越大，结的瓜也越大。如广东青皮，17～22节后结的瓜，平均单果重为12.9千克，23～28节后结的瓜，单果重13.9千克，29～35节后结的瓜，单果重达14.5千克。所以要结大瓜，不能留瓜太早，但也不能过晚。从广东青皮看，留瓜节位以23-35节较为适宜。瓜后也应留叶，一般15～20叶节即可，以增加叶面积，并有遮光，防止日晒的作用。　　……

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