-
>
麦肯锡极简工作系列(全3册)
-
>
近代华商股票市场制度与实践(1872—1937)
-
>
麦肯锡图表工作法
-
>
李诞脱口秀工作手册
-
>
熵增定律
-
>
富爸爸穷爸爸
-
>
李欣频的文案课
餐饮服务与管理 版权信息
- ISBN:9787566420084
- 条形码:9787566420084 ; 978-7-5664-2008-4
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
餐饮服务与管理 本书特色
《餐饮服务与管理》在编写前广泛征求了合作多年的酒店实习基地的意见,同时在编写思路上采用“实训工作、项目任务”的方式统筹了教材内容,全书共分为九个项目,分别是:餐饮业概述、餐饮产品、餐饮从业人员、值台服务、零点餐厅服务、宴会服务、新店开业筹备、餐厅设计管理、餐饮创新管理等。本书紧跟餐饮业发展现状和趋势,力求满足餐饮服务与管理职业岗位能力的实际需要,具有较强的时效性、针对性和指导性;以餐饮业职业能力养成为主线,知识学习与能力培养紧密结合,正文链接了丰富的资料,穿插了生动的案例,同步练习设有实训项目,在拓展学习的同时,训练学生发现、分析和解决实际问题的能力。《餐饮服务与管理》的适用对象为高等职业院校(实践类本科)旅游、酒店管理类师生,同时也可作为相关行业从业人员的指导用书。
餐饮服务与管理 内容简介
本书紧跟餐饮业发展现状和趋势, 力求满足餐饮服务与管理职业岗位能力的实际需要, 具有较强的时效性、针对性和指导性 ; 以餐饮业职业能力养成为主线, 知识学习与能力培养紧密结合, 正文增加了丰富的资料, 穿插了生动的案例, 同步练习设有实训项目, 在拓展学习的同时, 训练学生发现、分析和解决实际问题的能力。《餐饮服务与管理》的适用对象为高等职业院校旅游管理专业师生, 同时也可作为相关行业从业人员的指导用书。
餐饮服务与管理 目录
餐饮服务与管理 作者简介
魏芬:安徽省工商职业技术学院旅游管理系副主任,安徽省旅游职业教育教学委员会委员,国家级职业技能裁判员。主持教科研项目5项,参与3项,发表论文13篇,获得一类教学成果奖3项,三类教学成果奖1项,主讲《餐饮服务与管理》、《全国导游基础知识》、《导游业务》等专业核心课程,主持1门品牌课程建设,所在教学团队被评为省级教学团队。
-
从0到1-开启商业与未来的秘密
¥22.1¥45 -
任志强:因为我从不装
¥20.6¥48 -
思想者
¥12.9¥38 -
把世界装进瓶子:可口可乐百年传奇
¥33.4¥88 -
高阶运营
¥44.3¥59 -
胜在制度 赢在执行
¥10.2¥32