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烘一杯好咖啡:咖啡大叔严选50间自家烘焙咖啡馆的美味配方 版权信息
- ISBN：9787553797908
- 条形码：9787553797908 ; 978-7-5537-9790-8
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
烘一杯好咖啡:咖啡大叔严选50间自家烘焙咖啡馆的美味配方 本书特色
本书集结了咖啡大叔10年来研究咖啡的心得，引领读者跟随咖啡大叔的脚步，走访中国台湾50家人气自家烘焙咖啡馆，解读咖啡店长不轻易透露的美味配方，品鉴50种极致风味的咖啡，一窥店长从选豆、烘豆，到冲泡，直到孕育出一杯咖啡的匠人精神。
烘一杯好咖啡:咖啡大叔严选50间自家烘焙咖啡馆的美味配方 内容简介
咖啡大叔研究咖啡10多年来首部力作，独家专访多家人气咖啡馆，美味配方首度公开！ 果酸、花香、巧克力余韵，一杯咖啡里蕴藏的意想不到的丰富滋味，诚邀您品鉴！ 从烘豆、选豆、器具到冲泡，手把手教您亲手烘焙一杯美味咖啡！ 50家咖啡店＋50位老板的人生经验＋50个烘焙概念＋50种冲煮手法＝100%追求完美的极致风味！
烘一杯好咖啡:咖啡大叔严选50间自家烘焙咖啡馆的美味配方 目录
目录
010 迈向优质烘焙的**步
016 与极浅烘焙精品咖啡的**次接触
022 独家专访：深入 Cafe Lulu，一探烘豆工场的面貌
Part 1 城市喧嚣里的避风港
台北
030 Fika Fika Cafe 成就来源于分享
034 GABEE. 咖啡，一趟精彩的旅程
038 Simple Kaffa 这是两人份的冠军
042 Vetti 维堤咖啡 宛如咖啡器械艺术的展示空间
046 Phoenix Coffee & Tea 十年磨一剑，用尽全力萃取的好咖啡
050 卡瓦利咖啡 十年有成，老店新貌
053 拾米屋 老谷仓里的好咖啡
057 德布咖啡台北店 中药柜里的咖啡香
060 Single Origin espresso & roast 勇于挑战纯饮新概念
064 沛洛瑟珈琲店 迈向“神之一杯”的冲煮殿堂
068 炉锅咖啡 咖啡馆里的小革命
071 丑小鸭咖啡 跨越意式与手冲的究极咖啡之道
074 旅沐豆行 永远走在梦想的前面
078 无名黑铁咖啡 老城区的旧式浪漫
082 咖啡玛榭忠孝店 美食与咖啡的坚持
085 COFFEE: STAND UP 即将引爆咖啡立饮风潮
088 Uni Café “毒药”与“棉花罐”的幕后推手
092 Café Sole 日出印象咖啡馆 老烟厂里的“小确幸”
096 山田珈琲店 本格派手冲的坚持
Part 2 似在城市又在乡村
新北
102 菲玛咖啡 做一杯自己想喝的咖啡
106 Coffish 鱼缸咖啡 金牌甜点师的完美演出
109 老柴咖啡馆 琥珀色的奇迹
113 在欉红 中国台湾咖啡研究室
116 ATTS COFFEE 与东京同步的美味
119 沙贝叶咖啡 跳出三界外，不在五行中
122 易斯特咖啡 追求平衡的完美配方
125 木木商号 咖啡，才刚刚开始
Part 3 唾手可得的世外桃源
桃园
130 咖啡先生 不远万里地把爱传出去
新竹
134 翔顶咖啡 绿禾塘新瓦屋
138 墨咖啡 承载生活与梦想的所在
141 Piccolo Coffee “小恶魔”的短笛进行曲
苗栗
144 OLuLu 咖啡 火焰山下的咖啡香
台中
148 珈琲院 日式慢火烘焙
151 咖啡叶 咖啡界的流言终结者
154 The Factory- Mojocoffee 制造生活风格的咖啡工厂
云林
158 芒果咖啡 具有深度内涵的“乡巴佬”
嘉义
162 33 V. 缓慢旅行的咖啡生活
Part 4 新旧文化的交界线
台南
168 艾咖啡 拉花“神之手”
171 甘单咖啡 深藏在巷弄里的老灵魂
174 St.1 设计型男的温柔工业风
178 道南馆 移居台南，缓步生活
高雄
181 Café 自然醒 世界烘豆大赛冠军
184 草图自家烘焙咖啡馆 热情，并不是写在脸上
188 真心豆行 独一无二的“甜蜜乐章”
191 Gavagai Café 坚持单一风味，追求完美境界
宜兰
194 青果果咖啡{ 蔬} 食堂 坚持手作，一如本味
197 昀顶咖啡 学习，是一切的起点
花莲
200 Giocare 慢城生活，自在风味
204 咖啡专业名词解释
展开全部
烘一杯好咖啡:咖啡大叔严选50间自家烘焙咖啡馆的美味配方 作者简介
咖啡大叔许吉东，1975年出生，双子座。以“咖啡大叔”为名从事网络博客写作已有10多年的时间，走访过各地近200家咖啡馆。现为专职烘豆师、GQ杂志咖啡专栏作家，《天下杂志》等多家媒体曾对其进行专题访谈。
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