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福建茶话 本书特色
本书为“八闽茶韵”丛书之一。
“天下之茶建为*，建之北苑又为*。”福建有着辉煌的茶叶历史，乌龙茶、红茶、白
茶、茉莉花茶均首创于福建。福建红茶等曾通过丝绸之路，运输到海外，饮誉欧洲大陆。而这一切，得益于福建得天独厚的自然条件，以及一代代茶人不懈的努力。本书简要介绍了福建茶叶的发展历史、栽培环境、品类与加工、海外贸易、闽台交流、茶人宗师、艺术品饮，以及未来展望。全书共分成8个部分，即悠久辉煌闽茶史、丝绸之路播茶香、闽台茶香一脉传、八闽山水出好茶、灵草精制成佳茗、艺术品饮说茶艺、功勋卓著闽茶人、国盛茶兴话明天。书中配了大量的精美照片，其中不乏珍贵的历史照片。
福建茶话 内容简介
好山好水出好茶，八闽山水钟灵毓秀，孕育了独树一帜福建佳茗。早在1600年前，福建就有了产茶的文字记载。北宋时，福建的北苑贡茶名冠天下，斗茶之风风靡全国，催生了蔡襄的《茶录》等多部茶学名作，王安石、苏辙、陆游、李清照、朱熹等诗词名家在品鉴闽茶之后，留下了诸多不朽名篇。元朝时，武夷山九曲溪畔的皇家御茶园盛极一时，遗址至今犹在。明清时，福建人民首创乌龙茶、红茶、白茶、茉莉花茶，丰富了茶叶品类。千百年来，福建的茶人、茶叶、茶艺、茶风、茶具、茶俗，积淀了底蕴深厚的茶文化，在中国乃至世界茶叶发展史上都具有重要的历史地位和文化价值。
“八闽茶韵”丛书涵盖乌龙茶、红茶、白茶、花茶、绿茶等福建主要茶类，包括《福建茶话》《福州茉莉花茶》《坦洋工夫》《正山小种》《安溪铁观音》《武夷岩茶》《永春佛手》《平和白芽奇兰》《漳平水仙》《福鼎白茶》《政和白茶》《天山绿茶》，共12册，系统展示了闽茶的制作技艺、品鉴要领、典故传说和历史文化，记载了闽茶走向世界、沟通中外的千年佳话。
福建茶话 目录
一 悠久辉煌闽茶史 (一)辉煌的福建茶业 (二)可溯的唐代以前茶业 (三)兴起的唐代茶业 (四)快速发展的宋元茶业 (五)空前兴盛的明清茶业 (六)坎坷的民国时期茶业二 丝绸之路播茶香 (一)海上茶路 (二)“茶叶之路”三 闽台茶香一脉传 (一)茶香飘宝岛 (二)源远流长的茶树品种交流 (三)台湾包种茶的滥觞 (四)日益频繁的两岸茶事交流活动 (五)“芳草报故园”四 八闽山水出好茶 (一)福建自然环境优越 (二)福建名茶与地理标志产品保护 (三)福建——茶树品种的王国五 灵草精制成佳茗 (一)品类丰富的闽茶 (二)闽茶制作技艺 (三)闽茶品质特性与品鉴六 艺术品饮说茶艺 (一)茶艺——艺术性饮茶 (二)习茶“六宜” (三)武夷大红袍茶艺 (四)安溪铁观音茶艺 (五)宁德坦洋工夫茶艺 (六)福州茉莉花茶茶艺 (七)福鼎白茶茶艺七 功勋卓著闽茶人 (一)蔡襄 (二)陈椽 (三)庄晚芳 (四)张天福 (五)庄任 (六)林桂镗 (七)郭元超八 国盛茶兴话明天 (一)茶园建设、管理生态化 (二)茶叶加工自动化清洁化 (三)茶叶销售拓展新模式 (四)茶庄园、茶旅游融合发展 (五)闽茶推广宣传力度加大后记
展开全部
福建茶话 作者简介
郑廼辉，福建省农业科学研究院茶叶研究所原副所长、张天福茶叶发展基金会秘书长、教授级高级农艺师，长期致力于茶叶生长与制作，发表了多篇关于茶业方面的学术论文。
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