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纤维科学与鸡精调味料工艺概论

纤维科学与鸡精调味料工艺概论

作者:顾艳君
出版社:上海科学普及出版社出版时间:2017-04-30
开本: 16开 页数: 319
本类榜单:工业技术销量榜
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纤维科学与鸡精调味料工艺概论 版权信息

纤维科学与鸡精调味料工艺概论 内容简介

本书从鲜味科学及工业化发展入手,向读者介绍鲜味调查味料,通过鸡精调味料设计、加工环节的介绍,使读者对原料、配方设计、生产工艺与设备、质量安全控制等各方面有所了解。

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