-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
广东省“粤菜师傅”工程培训教材广东烧腊制作工艺/广东省粤菜师傅工程培训教材 版权信息
- ISBN:9787535971555
- 条形码:9787535971555 ; 978-7-5359-7155-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
广东省“粤菜师傅”工程培训教材广东烧腊制作工艺/广东省粤菜师傅工程培训教材 本书特色
《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。烧腊是粤菜的重要组成部分,制作技艺历史悠久,世代相传。本书主要介绍了广东烧腊的基础知识、发展历史及常用的工具和酱料制作,弘扬了粤菜文化,传承了粤菜制作工艺。
广东省“粤菜师傅”工程培训教材广东烧腊制作工艺/广东省粤菜师傅工程培训教材 内容简介
作者团队权威,具有多年的烹饪经验和高超的手法技艺,为广东烹饪名师,具有“工匠技师”称号,对于广东烧腊的制作工艺造诣颇深。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目,是贯彻落实党的十九大精神有关“乡村振兴战略”和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动,是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。图文并茂,制作技法叙述详实、通俗易懂,使读者易于掌握广东烧腊的制作精髓,带领读者走进广东烧腊的世界,去感知广东烧腊的无限魅力。
广东省“粤菜师傅”工程培训教材广东烧腊制作工艺/广东省粤菜师傅工程培训教材 目录
广东省“粤菜师傅”工程培训教材广东烧腊制作工艺/广东省粤菜师傅工程培训教材 作者简介
黄嘉东,全国优秀厨师,广东烹饪名师,原泮溪酒家副总经理、北园酒家总经理,2018年获广东餐饮技师协会授予“工匠技师”称号。现为广东烹饪协会常务理事、广东烹饪协会烧腊专业委员会理事长、广东餐饮技师协会常务理事。 冯秋,中式烹调高级技师,现任广东烧腊专业委员会常务副理事长。
- >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
唐代进士录
唐代进士录
¥19.1¥39.8 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
烟与镜
烟与镜
¥20.6¥48.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥16.8¥28.0