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茶艺 版权信息
- ISBN:9787040424706
- 条形码:9787040424706 ; 978-7-04-042470-6
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
茶艺 内容简介
周作明、马小玲主编的《茶艺(第2版饭店服务技能综合实训十二五职业教育国家规划教材)》是“十二五”职业教育国家规划教材。本书针对茶艺服务人员的岗位工作需要,从提高学生的实践技能出发,借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验编写而成。本书共分四大模块30个专题。“基本操作”模块训练基本礼仪、提壶、握杯、温壶洗杯、温盖碗、茶叶量取与投放7项基本技能,为后续的茶艺操作打下基础;“茶叶品质鉴别”模块着重训练对7类茶(绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶)的品质鉴别技能;“茶叶冲泡”模块训练上述7类茶的具体冲泡技能;“茶艺表演”模块围绕10种名茶(杭州西湖龙井、武夷正山小种、武夷大红袍、福建白毫银针、湖南君山银针、云南普洱茶、福州茉莉花茶、云南白族三道茶、福建安溪铁观音、宫廷三清茶)训练学生茶艺表演的综合技能。本书*后附有“茶艺服务常用英语”,供读者参考。本书形式新颖,内容精练,针对性强,核心知识点和技能点配有视频资源,通过扫描对应的二维码即可播放,方便教与学。本书还配套建设有酒店管理专业微信教学平台、Abook数字课程及智能备课系统,具体获取方式请见书后“郑重声明”页的资源服务提示。
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