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速煮面加工实用技术

出版社:河南大学出版社出版时间:2019-03-01
开本: 16开 页数: 108
读者评分:4分1条评论
本类榜单:工业技术销量榜
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速煮面加工实用技术 版权信息

速煮面加工实用技术 内容简介

本书依据现代食品营养学和烹饪化学的基本原理,科学地阐明了速煮面的商品属性和质量要素;以严谨的数据资料,系统地阐述了速煮面加工的基本原理和工艺流程,图文并茂地描述了速煮面自动化生产线的设备配置、运行机制和操作规程;并就速煮面工厂建设提出了完整的规划设计方案和工程项目实施方案,为速煮面工厂的质量技术管理基础工作提供了规范的管理软件。

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