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怀旧风味撚手菜/鼎爷厨房2 版权信息
- ISBN：9787535970923
- 条形码：9787535970923 ; 978-7-5359-7092-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
怀旧风味撚手菜/鼎爷厨房2 本书特色
孙儿的诞生，令荣升祖父的鼎爷萌生出版食谱图书的念头，让家传粤菜的精粹能一代一代传下去，让子孙及读者可以认识粤菜的精巧。从鼎爷亲自将英文书名改为，中文书名改为《鼎爷厨房·家传粤式手工菜》，可见一斑。这本书分为小菜、米面、汤和糖水四部分，除了精美的图片、详尽的文字演绎外，还有“鼎爷话你知”的技巧分享，让读者能够懂得和掌握这些小细节，明白做菜的小窍门，烹调时事半功倍。
怀旧风味撚手菜/鼎爷厨房2 内容简介
2017年夏，鼎爷出版了首本食谱《鼎爷厨房·家传粤式手工菜》，大受欢迎，在一年内重印十多次，成为当年香港地区综合图书类别*。 2018年夏，鼎爷推出了第二本食谱《鼎爷厨房2·怀旧风味撚手菜》，继续和大家分享粤菜的精巧与美好。
怀旧风味撚手菜/鼎爷厨房2 目录
小菜
阿爺乞兒雞
蜆蚧米通鯪
葱炒芽菜
夜香花鮮蝦炒蛋
魚滑豆蓉釀藕片
陳皮泥鯭湯浸大泥鯭
阿爺咕嚕肉
肉餅兩吃
紫蘿鴿片
橙皮甜麵醬燜五花腩
黑椒蘆筍牛冧肉
滷水牛腱
豉汁涼瓜燜牛肉
霸王雞
七彩斑球片
黃金蝦
籠仔火鴨蒸雞
酸筍蒸魚雲
豉汁煎封鯧魚
京葱燒雞
大馬站
阿爺叉燒
燒腩仔
椒鹽脆骨
陳皮鴨腿湯飯
湯
芫茜皮蛋鯇魚片焗水
冬荷薏米豬骨湯
粉葛鯪魚祛濕湯
寧神安睡湯
鯽魚蘿蔔豆卜湯
粉麵
荷葉飯
乾燒伊麵
菜遠牛肉
甜品
蛋白百合杏仁糊
番薯糖水
黑白耳糖水
陳皮蓮子百合紅豆沙
燉雪耳桃膠紅棗
展开全部
怀旧风味撚手菜/鼎爷厨房2 作者简介
李家鼎（人称“鼎爷”），香港著名艺员，自幼受父亲培训，操练出一身好厨艺；同时由于天赋、兴趣和不屈不挠的热血精神，武艺与马术也相当精湛，可谓厨武双全。 2016年冬，鼎爷主持烹饪节目《阿爷厨房》，在节目中大显身手，亲自下厨，炮制拿手的粤式小菜、靓汤及甜品。他的刀工、他的厨艺，让观众认识、欣赏到鼎爷的另一面。
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