扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
家传粤式手工菜/鼎爷厨房1 版权信息
- ISBN：9787535970916
- 条形码：9787535970916 ; 978-7-5359-7091-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
家传粤式手工菜/鼎爷厨房1 本书特色
鼎爷从小接受过严格的厨艺训练，对食材的挑选也精益求精，在他的字典里没有“随便”和“将就”的字眼。秉承鼎爷一向不藏私的作风，书中的每道菜都有他独到的烹饪心得，让每位读者能依法炮制出色香味俱全的粤式小菜、饭面、靓汤和糖水。书中除了精美的图片、详尽的文字演绎外，还有“鼎爷话你知”的技巧分享，让读者能够懂得和掌握这些小细节，明白做菜的小窍门，烹调时事半功倍。
家传粤式手工菜/鼎爷厨房1 内容简介
2017年夏，鼎爷出版了首本食谱《鼎爷厨房·家传粤式手工菜》，大受欢迎，在一年内重印十多次，成为当年香港地区综合图书类别*。 2018年夏，鼎爷推出了第二本食谱《鼎爷厨房·怀旧风味撚手菜》，继续和大家分享粤菜的精巧与美好。
家传粤式手工菜/鼎爷厨房1 目录
《鼎爺廚房：家傳粵式手工菜》
鼎爺廚房的基本要求6
鼎爺*愛用明火10
鼎爺的手工調味
幼鹽、淮鹽12
自家製馬拉盞14
小菜
梅子蒸蟹18
蝴蝶過河蒸石斑22
酥炸生蠔25
蒸蒜蓉豆豉欖角蟠龍鱔28
三絲燜斑尾32
茄汁煎中蝦35
薑葱火腩生蠔38
西蘭花韭黃炒斑球40
蒸三及第魚43
魚腸焗蛋46
芝麻蝦餅50
煎封羅非魚53
荷芹炒臘味56
客家釀豆腐58
豆角炒腰膶61
梅菜粉葛扣肉64
鬼馬牛肉68
煎牛肉餅71
自家製馬拉盞炒芥蘭74
麵醬磨豉芋頭燜鴨76
雞雜炒韭菜花80
南乳炸雞83
白切雞86
展开全部
家传粤式手工菜/鼎爷厨房1 作者简介
李家鼎（人称“鼎爷”），香港著名艺员，自幼受父亲培训，操练出一身好厨艺；同时由于天赋、兴趣和不屈不挠的热血精神，武艺与马术也相当精湛，可谓厨武双全。 2016年冬，鼎爷主持烹饪节目《阿爷厨房》，在节目中大显身手，亲自下厨，炮制拿手的粤式小菜、靓汤及甜品。他的刀工、他的厨艺，让观众认识、欣赏到鼎爷的另一面。
书友推荐
- >
唐代进士录
唐代进士录
¥19.1¥39.8 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥10.5¥32.8 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥40.6¥58.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥36.7¥68.0 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥11.4¥30.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥16.8¥28.0
本类畅销
-
十年典藏:家常保健菜
¥11.5¥36 -
喜庆家宴食谱
¥2¥6.5 -
干货多多——86款必备的干货活用食谱
¥13.7¥36 -
四季泡菜:韩国宗妇的泡菜秘籍
¥29.6¥78 -
沙拉方程式
¥18.9¥59 -
新手下厨完全手册:食材预处理技巧和烹饪妙招
¥18.9¥49.8
