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咖啡师宝典-咖啡控必备的第一本书 版权信息
- ISBN：9787518057993
- 条形码：9787518057993 ; 978-7-5180-5799-3
- 装帧：157g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
咖啡师宝典-咖啡控必备的第一本书 本书特色
《咖啡师宝典：咖啡控**的*本书》是送给咖啡爱好者以及咖啡师的实用指南，书中有你想了解的咖啡豆挑选、烘焙、拼配和研磨的小知识，有你喜爱的各种手冲咖啡冲煮器介绍，还有有经典意式咖啡制作方法及其无限创意。无论你爱手冲咖啡，还是只想要一杯简单的美式咖啡，都能轻松上手。 随书附赠咖啡及其他饮品制作过程小视频，学习更简单更直观。
咖啡师宝典-咖啡控必备的第一本书 内容简介
感谢《咖啡师宝典：咖啡控**的*本书》，教我认豆子、选豆子、配豆子和磨豆子。原来一杯散发着恰到好处的醇香的小小咖啡，无论使用手工咖啡冲煮器还是使用意式咖啡机萃取制作，都有很多学问和技巧。无论是开店，或者自己的好品味和小爱好，都能从中得到灵感和启迪。
爱咖啡，爱生活，我们一直在路上！
咖啡师宝典-咖啡控必备的第一本书 目录
8 **章 制作咖啡的设备和原料
10 设备和原料
14 认识咖啡豆
15 咖啡豆的烘焙
16 常用咖啡豆和优质咖啡豆
18 咖啡豆和咖啡粉的保存方式
19 咖啡豆的研磨
21 冲煮咖啡需要适合的水
22 第二章 魅力手工咖啡
25 各式冲煮器的使用方法
25 Part 1 虹吸式咖啡壶
28 Part 2 比利时咖啡壶
30 Part 3 手冲滤纸式咖啡组
32 Part 4 土耳其咖啡壶
34 Part 5 法式滤压咖啡壶
35 Part 6 摩卡咖啡壶
36 Part 7 美式咖啡机
38 现煮冰咖啡
39 现冲冰咖啡
41 手冲式大量冰咖啡
43 荷兰冰酿咖啡
44 单品咖啡组合
45 冰酿咖啡组合
47 玫瑰提拉米苏咖啡 ＋ 抹茶提拉米苏咖啡
48 漂浮冰咖啡 ＋冰砖咖啡
49 绿薄荷咖啡 ＋ 奶油酒咖啡
50 魔力咖啡
51 维也纳咖啡
52 爱尔兰咖啡
53 皇家咖啡
54 摩卡咖啡
55 榛果咖啡
56 栗子枫糖咖啡
57 小樽咖啡
58 抹茶咖啡
59 冲绳岛之恋
60 发泡鲜奶油
61 增添咖啡风味的材料
62 第三章 风味意式咖啡
64 意式浓缩咖啡（Espresso）的认识
66 意式浓缩咖啡＋意式浓缩咖啡（变化款）
67 康宝兰咖啡＋ 咖啡玛娜奇娜
68 美式咖啡
69 特调咖啡
70 浓缩咖啡组合 ＋ 盆栽拿铁
71 爆米花拿铁
72 拿铁咖啡
73 玫瑰冰拿铁
74 抹茶拿铁
75 脆皮棉花糖拿铁
76 跳舞咖啡
77 冰激凌咖啡 ＋ 奶泡冰激凌咖啡
78 卡布奇诺
79 摩卡奇诺
80 西西里薄荷奇诺
81 焦糖玛奇朵
82 似曾相识
83 幸福拿铁
84 糖霜焦糖布丁玛奇朵
85 香浓巧克力
90 第四章 茶、冰沙、轻食
92 伯爵奶茶 伯爵冰奶茶
93 黄金阿萨姆鲜奶茶
94 草莓覆盆子水果茶
95 创意缤纷双色水果茶 ＋ 冰酿苹果红茶
96 各式人气茶品介绍
97 有机舒缓花草茶
98 水果茶
99 香柚橘茶
100 香蕉摩卡冰沙 ＋ 巧酥冰沙 ＋ 摩卡冰沙
101 草莓冰沙 ＋ 卡鲁哇冰沙
102 柠檬冰沙 ＋ 芒果冰沙
103 奇异果冰沙 ＋ 红豆抹茶冰沙
104 香柚菠萝冰沙 ＋ 果粒茶冰沙
105 翡翠冰沙 ＋ 香草冰沙
106 手工牛肉汉堡
107 欧姆蛋 ＋ 牛肉帕尼尼
108 金枪鱼酪梨贝果
109 墨西哥烟燻鲑鱼手卷 ＋ 意式薄饼
110 特调奶茶
111 手工发泡鲜奶油 ＋ 比利时格子松饼 比利时抹茶红豆松饼
10 设备和原料
14 认识咖啡豆
15 咖啡豆的烘焙
16 常用咖啡豆和优质咖啡豆
18 咖啡豆和咖啡粉的保存方式
19 咖啡豆的研磨
21 冲煮咖啡需要适合的水
22 第二章 魅力手工咖啡
25 各式冲煮器的使用方法
25 Part 1 虹吸式咖啡壶
28 Part 2 比利时咖啡壶
30 Part 3 手冲滤纸式咖啡组
32 Part 4 土耳其咖啡壶
34 Part 5 法式滤压咖啡壶
35 Part 6 摩卡咖啡壶
36 Part 7 美式咖啡机
38 现煮冰咖啡
39 现冲冰咖啡
41 手冲式大量冰咖啡
43 荷兰冰酿咖啡
44 单品咖啡组合
45 冰酿咖啡组合
47 玫瑰提拉米苏咖啡 ＋ 抹茶提拉米苏咖啡
48 漂浮冰咖啡 ＋冰砖咖啡
49 绿薄荷咖啡 ＋ 奶油酒咖啡
50 魔力咖啡
51 维也纳咖啡
52 爱尔兰咖啡
53 皇家咖啡
54 摩卡咖啡
55 榛果咖啡
56 栗子枫糖咖啡
57 小樽咖啡
58 抹茶咖啡
59 冲绳岛之恋
60 发泡鲜奶油
61 增添咖啡风味的材料
62 第三章 风味意式咖啡
64 意式浓缩咖啡（Espresso）的认识
66 意式浓缩咖啡＋意式浓缩咖啡（变化款）
67 康宝兰咖啡＋ 咖啡玛娜奇娜
68 美式咖啡
69 特调咖啡
70 浓缩咖啡组合 ＋ 盆栽拿铁
71 爆米花拿铁
72 拿铁咖啡
73 玫瑰冰拿铁
74 抹茶拿铁
75 脆皮棉花糖拿铁
76 跳舞咖啡
77 冰激凌咖啡 ＋ 奶泡冰激凌咖啡
78 卡布奇诺
79 摩卡奇诺
80 西西里薄荷奇诺
81 焦糖玛奇朵
82 似曾相识
83 幸福拿铁
84 糖霜焦糖布丁玛奇朵
85 香浓巧克力
90 第四章 茶、冰沙、轻食
92 伯爵奶茶 伯爵冰奶茶
93 黄金阿萨姆鲜奶茶
94 草莓覆盆子水果茶
95 创意缤纷双色水果茶 ＋ 冰酿苹果红茶
96 各式人气茶品介绍
97 有机舒缓花草茶
98 水果茶
99 香柚橘茶
100 香蕉摩卡冰沙 ＋ 巧酥冰沙 ＋ 摩卡冰沙
101 草莓冰沙 ＋ 卡鲁哇冰沙
102 柠檬冰沙 ＋ 芒果冰沙
103 奇异果冰沙 ＋ 红豆抹茶冰沙
104 香柚菠萝冰沙 ＋ 果粒茶冰沙
105 翡翠冰沙 ＋ 香草冰沙
106 手工牛肉汉堡
107 欧姆蛋 ＋ 牛肉帕尼尼
108 金枪鱼酪梨贝果
109 墨西哥烟燻鲑鱼手卷 ＋ 意式薄饼
110 特调奶茶
111 手工发泡鲜奶油 ＋ 比利时格子松饼 比利时抹茶红豆松饼
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咖啡师宝典-咖啡控必备的第一本书 相关资料
在这多元的社会，人人都想对国家、对社会、对家庭有所贡献，使生活更加美好，而餐饮是优质生活中非常重要的一环，在这环节中，咖啡饮料更是扮演着很重要的角色，在此领域的杰出的导航者杨海铨老师就是非常出色的专家。
杨老师累积了多年咖啡馆经营及教学的经验，今倾囊相授，与读者及有兴趣的同行分享经验，推广流行新知。期待此书能为咖啡爱好者及从业人员提供帮助。
中国台湾文化大学生活应用科学系教授兼系主任本土饮品天王——杨海铨
一位徒手创业的咖啡厅“小弟”，一本活的饮品宝典！
认识杨海铨老师20年有余，率性热情如他，没见过他脸上有过倦容，总是笑容可掬。额头上认真教学的汗珠，是杨老师永葆青春之露，千锤百
的实践经验，发光发热照亮着莘莘学子，他的学生皆可以成为快乐幸福的饮品大师。
20多年前台湾的音乐餐厅至少有50家以上，现今取而代之的是饮品市场的包罗万象，而旺盛的创业动力比比皆是。开店创业除了需要资金、硬件、技术等基本条件之外，更重要的是自己的坚持、乐观和情商，如何增加自己产品的附加价值、坚持自己的品牌特色，是每一位创业者应思考的问题，一如ChinaPa中国父音乐餐厅开店17年了，坚持要有好的乐团才能吸引客人，因此走出了自己的风格，不被市场淘汰。
今年杨老师再次出版关于咖啡饮品的书籍，有*的调制方法，相信对咖啡爱好者，或是有心创业的人而言，这是一本很有助益的书。
祝福你们的未来充满喜乐和成功，热情地坚持，勇敢地走下去。
China Pa中国父音乐餐厅
咖啡师宝典-咖啡控必备的第一本书 作者简介
杨海铨，饮品制作、咖啡和调酒专业人士，自创咖啡连锁品牌。
台湾中小企业协会创业咨询顾问，文化大学观光事业学系专业技术助理教授，台北市智能发展学院中式餐点、西式餐点、烘焙课外聘讲师；
曾多次担任金樽杯国际调酒大赛花式调酒评审委员；
曾出版过多本图书，如《点击率最高的咖啡馆饮品》
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