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生物活性肽功能与制备 版权信息
- ISBN:9787518423910
- 条形码:9787518423910 ; 978-7-5184-2391-0
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
生物活性肽功能与制备 本书特色
现代社会中,“亚健康”和慢性疾病严重影响人类的健康及生活品质。相比传统的化学药物,一类称作生物活性肽的天然功能化合物凭借活性强、生物利用度高、副作用小等优点异军突起,成为生物医学与功能食品研究的热点。 本书对肽的基本知识进行了介绍,并简要总结活性肽的制备方法、分离纯化与鉴定,回顾了肽的发展历程。全书结合当前国内外相关文献和热点研究,依次对生物活性肽降血糖、抗氧化、降血压、促进皮肤健康、抗炎症、抗肿瘤、促进免疫健康和促进骨骼健康的功能进行重点阐述,并总结了各类活性肽的制备方法。另外,也选择性介绍了各类功能活性肽的来源、构效、应用等相关知识,展望了蛋白肽的发展前景,提出了蛋白肽进一步研究及应用的方向。
生物活性肽功能与制备 内容简介
现代社会中,“亚健康”和慢性疾病严重影响人类的健康及生活品质。相比传统的化学药物,一类称作生物活性肽的天然功能化合物凭借活性强、生物利用度高、副作用小等优点异军突起,成为生物医学与功能食品研究的热点。 本书对肽的基本知识进行了介绍,并简要总结活性肽的制备方法、分离纯化与鉴定,回顾了肽的发展历程。全书结合当前国内外相关文献和热点研究,依次对生物活性肽降血糖、抗氧化、降血压、促进皮肤健康、抗炎症、抗肿瘤、促进免疫健康和促进骨骼健康的功能进行重点阐述,并总结了各类活性肽的制备方法。另外,也选择性介绍了各类功能活性肽的来源、构效、应用等相关知识,展望了蛋白肽的发展前景,提出了蛋白肽进一步研究及应用的方向。
生物活性肽功能与制备 目录
生物活性肽功能与制备 作者简介
罗永康,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授,博士,博士生导师。长期从事动物源产品贮运保鲜、质量控制、营养品质评价、高效利用技术与理论研究,蛋白(肽)制备与功能评价及产品开发。完成了国家和省部级各类科技项目30余项、企业委托项目30余项;获得授权国家发明专利30余项。在国内外主流期刊上发表论文300余篇,其中在国际主流期刊上发表SCI收录论文150余篇,先后培养博士后、博士、硕士研究生100余名,有多项研究成果获省部级科技成果奖。
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