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吃货心理学 版权信息
- ISBN：9787519040642
- 条形码：9787519040642 ; 978-7-5190-4064-2
- 装帧：80g轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
吃货心理学 本书特色
人的性格主要依靠本身各种体质含量的多少而定，再加上后天环境的影响，如气候、风土、劳动、修养、饮食习俗、食物结构等诸多条件的相互制约，奠定了人的各种性格。 ——古希腊医学家 凯波克拉蒂斯 有些人口味偏咸，淡口味的食物会让他们觉得味同嚼蜡。除了从小养成的饮食习惯，爱吃咸的人通常性格也比较外向、随和，生活中他们喜欢随大流，不会轻易出头或刁难他人。 ——美国嗅觉味觉治疗与研究基金会负责人 亚伦·赫希博士 喜欢吃甜的人乐于向有困难的人伸出援手，爱吃辣的人喜欢冒险寻求刺激，爱吃咸的人更容易顺其自然，随遇而安，爱吃苦味食品的人往往更加严厉，喜欢油炸食品香味的人性格外向。 ——美国《男性健康杂志》 人*容易暴食的时间是清晨和快到傍晚的时候，因为这段时间通常是人体紧张和压力感*强的时候。所以，想要控制饮食，这段时间*好离厨房和一切能找到食物的地方越远越好。 ——美国北卡罗来纳大学研究报告 吃货心理学舌尖上的心理密码关于吃，竟然还有这些心理秘密
吃货心理学 内容简介
你的吃相怎样透露了你的隐私？ 关于吃，竟然还有这些心理秘密。 俗话说“民以食为天”，吃是人们每天的头等大事，吃什么？怎么吃？这个问题的思考更是占据了我们生活的大半时间。在生活中其实我们每个人都是吃货一枚，每个人都会被自己所喜欢的食物吸引，但是也正因为如此，不同的人喜欢吃不同的食物，造就了每个人的“吃货心理”不同。所谓吃货心理，就是指人们通过对事物的选择而反应的心理状态。 在《吃货心理学》这本书中，我们可以了解到我们生活中经常发生的一些关于吃的事件，例如，经常吃辛辣食物的人容易脾气急躁；体重超标的人往往抵抗不住油腻食物的诱惑等等。《吃货心理学》的出现，为偏执于某一类型吃食的人们敲响了警钟，同时，在《吃货心理学》中也为观众具体展现了吃的“文化”。
吃货心理学 目录
推荐序：你的口味怎样泄露你的内心
作者自序：从心理学史上寻找内心的宁静
Chapter 01心理奥秘：美食
1..被美食牵着鼻子走：嗅觉与心理
2. 一份美食，你愿意等待吗？
3.吃货的自信：不吃饭的人哪里有呢？
4.所谓“美食”，你是不是选择了z“美”的食物？
5.如果美食是一种宗教，那你是不是信徒？
6.我们的味觉容易被谁“绑架”呢
7.情绪在左，美食向右
8.童年的味道：精神分析理论的童年经验
9. 九型人格——美食中的人格心理学
Chapter 02 性格诡异：也许是你吃得不对
1.记忆中的美食：存于脑海中的感动
2.喜怒无常？大脑缺乏营养了
3.应酬前，先来杯蜂蜜柠檬水吧
4.你知道吗？饥饿竟然是一种情绪
5..孤独盛宴：一个人吃饭，也要满满的仪式感
6.美食诱惑下的“瘾君子”
7.性格重塑之麻辣变形记
Chapter 03 肥胖心理:为什么越胖的人对美食越有想象力
1.你知道吗？健康零食竟会让人变懒
2.垃圾食品会“蒙蔽”大脑：总以为没吃饱
3.肥胖人士易对美食形成具体“想象”
4.乐天派：不吃饱怎么有力气减肥呢？
5.吃出的快乐：寂寞、忧愁统统吃掉
6.匪夷所思，饥饿竟然会传染
7.你睡饱了吗？睡眠不足竟是发胖的“敌人”！
8.肥胖偏见：胖子的救赎之路在哪里？
9.你有一份正能量“零食”需要查收
Chapter 04 味道玄机：潜藏在味蕾边缘的心理秘密
1.为什么有人偏爱榴莲，有人却认为臭气熏天
2.你是“咸星人”还是“甜星人”
3.喜欢吃辣的人真的存在更强的攻击性吗？
4.你是肉食主义者还是素食主义者？
5.进食也会从众，你的美食偏好可能不是真的！
6.相信你也爱吃：虚假同感偏差效应
7.我以为你爱吃：撕扯不掉的标签
8.为什么越辣越爽：吃辣人群的心理分析
Chapter 05心理账户：一道连接心理与行为的桥梁
1.利他行为——吃甜食的外化表现
2.能“吃苦”的人，普遍心理阴暗
3.爱吃辣的人更愿意寻求刺激
4.苦味会悄悄“夺走”你的幸福感
5.前景理论——美食的“大小”概念
6.美味的主观体验与时间长短的关系
7.越吃越爱吃：狄德罗效应
Chapter 06 臆想心理：大脑也能烧一桌“满汉全席”
1.你相信吗，石头也能成为一桌满汉全席！
2.菜名：始于联想，忠于口感
3.你在什么情况下会想要吃火锅？
4.我只想想我不吃：来自吃货的觉悟
5.如影随形的孤独感：美食的治愈力量
6.你是否偏爱某种食物，喜欢了它多久呢？
7.大脑注意到一款美食，到底是有意还是无意？
Chapter 07 外卖心理：点餐记录暴露了你的性格
1.坐等外卖时，你的大脑都经历了什么？
2.点外卖时，你喜欢做回头客吗？
3.“门店新客”——每次都这么过瘾！
4.外卖常吃面与粉，心境犹如“九连环”
5.爱吃卤味吗？那你一定是位小公主
6.洋快餐的魅力：一款让你放松身心的美食
7.换一种外卖？小心心情会微调
Chapter 08 视觉心理：用眼睛“吃”东西的乐趣
1.你知道吗，观察有机食物会左右道德判断！
2.看一看不要钱，快餐店竟然还有这些“心机”！
3.美食直播为什么这么火：看的不是美食，是寂寞
4.好不好吃先不论，很多时候好看就够了
5.人未开动，手机先“吃”
6.你有没有对一种美食“一见钟情”过？
Chapter 09 心理波动：你的喜怒哀乐已经被美食掌控了!
1.吃掉美食背后的文化：集体无意识
2.得寸进尺——“登门槛效应”
3.欲得寸先进尺的“留面子效应”
4.当“头等大事”遇上正事
5.咖啡、甜点：融化的心防
6.不吃也要囤起来：囤积心理
7.越多越好的“阿伦森效应”
8.口腹之欲是否应该感到羞耻
9.拥有健康心理的第yi步：接纳自己
10.“吃”也需要动机，你“认识”自己的进食行为吗?
Chapter 10 吃货心理：吃货成长中的“糖衣”与“炸弹”
1.人格的发展：自出生之时便在路上了
2.糖豆的“安慰剂”效应
3.生理需求快感的丧失——失眠
4.自我价值：源自婴儿对父母的依赖
5.你的亲子关系有“内疚”存在吗？
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吃货心理学 节选
Chapter 01心理奥秘：美食里面的心理学 心理学无处不在，随着人们对心理学研究的深入，心理学被广泛的应用于社会的方方面面，美食也不例外。 吃，作为一种本能而存在，婴儿出生的本能就是啼哭和吮吸，啼哭是想要表达，吮吸则是为了生存。在生长的过程中，每天都需要填饱肚子，这样一种古老而具有传承性的本能，又与日渐发育的个体心理有什么关系呢？ 古今中外，可以吃的东西繁复多样，地上的一棵草、一朵花都可以吃。我们奉为“母亲”的大地，提供了源源不断的食物和水源。不同的地域生长着各具特色的动植物，在开阔眼界的同时，这也丰富了餐桌。从不知甜到制造甜，从不识辣到无辣不欢，从不知酸到爱酸如命……人类经历了悠久的历史，美食也经历了时间的千锤百炼，人类发现了美食，美食也在一步步影响着人类的生理的发展。生理是心理的基础，一旦基础有所改变，心理也会发生相应的变化。 1..被美食牵着鼻子走：嗅觉与心理 香气于化学而言，其物质形态是气味分子，飘散在空气中，一朵花的芬芳、一杯茶的清香、一只苹果的甜香……气味总是无处不在的，酒香不怕巷子深，是对香气传播的z好诠释。电影《闻香识女人》中阿尔·帕西诺主演了一位在意外爆炸事故中双眼受伤而失明的退伍军人他因为失明而对香气十分敏感，凭着香气，他能说出女人用的香水的牌子，描述出对方的外貌，甚至头发的颜色及五官的细节。 闻到香气产生的感觉我们称之为嗅觉，2004年诺奖得主理查德带给了我们更多有关嗅觉的知识——正常人能分辨上千或者上万种气味。香气作用于鼻粘膜的嗅觉细胞，产生神经冲动经过嗅觉神经，z后到达大脑皮层的边缘系统，就此形成嗅觉。气味由大脑的杏仁核和海马体负责感知，这一部分同样也是大脑中负责处理情绪、记忆与行为的部分，气味可以影响和唤醒记忆，也可以影响情绪和行为。 气味与记忆之间紧密相连。痞子蔡在《第yi次亲密接触》里因为百无聊赖的思念在街上闲逛，不知不觉被曾经“黑夜的清冽和白天的明朗的复合香”吸引，“深夜的街道，充斥着这矛盾的香味，我低声呐喊你的名字，哭了起来”，那些过往如同电影般在脑海中段段回放，那个关于“香水雨”的描写至今为人称道。每一款名贵的香水都有它承载的故事与记忆，香水也因为记忆而变得更加唯美，其实任何高端消费品都是在卖故事。对于很多人来说，花露水的味道是夏天，烤地瓜的味道是童年，青草的气息是美好，栀子花的香气是青春……可能闻到一杯香芋奶茶，就会忍不住想起初恋；闻到一杯十年陈酿，就会忍不住想起挚友；而闻到刚出锅的饺子，则往往会忍不住想起家人。 基于香气、记忆和大脑的复杂关系，心理咨询师也将芳香疗法引入了心理治疗。芳香疗法是指用植物的纯净精油来辅助治疗，称之为“芳香SPA”，西方有些国家已经把芳香疗法纳入了常规医学疗法中。简单而言，香气进入大脑皮层的边缘系统后，在自主神经系统及内分泌系统的作用下，会与记忆产生部分融合，就此带来行为上的高兴或者悲伤。诸如杏仁香会让人愉快，紫罗兰会让人舒适，水仙花香气可以消除疲劳。 芳香对生理和心理也确实产生了影响。芳香物质作用于脑电波：薄荷香、檀香、薰衣草香、桉树精油容易激起影响人思考与学习的α波的活跃性，而茉莉香气会提高影响人忙碌紧张状态的β波的活跃性。芳香物质作用于心率：柠檬香味会减慢心率，而玫瑰香气会加快心率，所以用玫瑰花告白的成功率比较大。实验证明，茉莉花香可以提高打字员的效率，芳香物质像肉桂、柠檬还可以缓解抑郁，而橙花黄菊则可以促进睡眠。要缓解紧张不妨来杯柠檬水，不淡定的时候可以来点薰衣草蛋糕，太困了可以喝点茉莉花茶。当然，不论清醒与否，芳香物质的作用都是存在的。 在治疗创伤后应激障碍（PTSD）的疗法中，心理医生习惯运用暴露疗法。当下，VR疗法，可以利用科技手段进行场景重现，参与到个人经历中去，运用视觉、听觉、嗅觉的感官体验来缓解PTSD患者的焦虑、紧张和失眠的症状。佛罗里达州患有创伤后应激障碍的军人已经进行了体验，过程中的参与人员还会被鼓励回忆战争中的气味，电脑软件通过一个生成气味的设备，一点点的在体验者鼻子旁边散发，包括烧焦的皮肉和火药味等，通过不断地刺激和模拟，直到他们失去情感的冲击。创伤后应激障碍能让人情感衰弱，而嗅觉与记忆的不断作用能够唤醒他们z强烈z具情感的记忆，并使之在习惯的驱使下变得不那么强烈。 “鼻不知香臭曰痈”，如果嗅觉出了问题，那将会是一种很糟糕的体验。闻不到就体验不到香气的美好，闻不到也无法区分有害气体甚至无法借以逃生。除了鼻腔病变的原因，还有可能是精神疾病的前兆，科学表明，除了脑外伤，帕金森综合征或者阿尔希海默症的前期往往也会出现嗅觉障碍。 气味自古还是一种语言，一种判断敌友的方式。我们常说“我嗅到了危险”、“我嗅到了恋爱的酸腐气息”，人们还说“臭味相投”，将人以群分用气味比喻了出来。吃货们很容易在弥漫香气的街角与美食或者某个人相遇。 ……
吃货心理学 作者简介
金圣荣，心理学作家，2011年先后出版过《FBI读心术——美国联邦警察的超级心理密码》《FBI攻心术—美国联邦警察的超级心理战术》《FBI心理操控术：美国联邦警察的超级心理策略》《CIA读心术——美国中情局决胜全球的秘密武器》《FBI沟通术——美国联邦警察的超级人际沟通策略》《FBI气场修习术——美国联邦警察独有的秘密气场能量手册》等著作，位居同类图书榜首。其中《FBI读心术》更是连续成为2011年4-9月全国心理图书类畅销榜第yi名。随后出版的《FBI攻心术》也位居心理图书类畅销榜前十名。
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