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匠心独具(杭帮名厨风采录)

出版社：浙江摄影出版社出版时间：2018-10-01

开本： 26cm 页数： 233页

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匠心独具(杭帮名厨风采录) 版权信息

匠心独具(杭帮名厨风采录) 内容简介

本书意在充分展示杭州名厨的高超技艺和精神风貌, 宣传杭帮名厨的工匠精神, 从而进一步宣传杭州餐饮业, 打响“杭帮菜”品牌。书中不仅介绍了胡忠英、叶杭胜、王仁孝、吴顺初、徐步荣这五位当代杭帮菜领军人物, 还选择了改革开放以来, 为杭帮菜的传承创新作出突出贡献的40余位杭州中青年名厨。

**章杭帮菜的根本——“杭州味道”
第二章杭帮菜的历史追寻
第三章名厨风采
后记
附：本书收录当代杭帮菜代表人物名录

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