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叙物.关中食话(全2册) 版权信息
- ISBN：9787121355868
- 条形码：9787121355868 ; 978-7-121-35586-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
叙物.关中食话(全2册) 本书特色
★字里行间，时空穿梭，面前不止是四时、食材、食物、食俗，是温柔又直接的法度，体会真味人生。 ——欧阳应霁作家、漫画家 ★民以食为天，这里的“天”，一是“天道”，二是“天赐”。所谓天道，即谋食吃饭是人的天性；所谓天赐，即人的食物都是自然的馈赠。一本写食物的书，首先要尊崇天道，赞美生命：获取食物的艰辛，享受食物的惊喜，其实是对生命力的崇敬和礼赞。其次要感谢天赐，赞美自然：食物生长于土地，食物的加工仰赖于时令的节律，美食其实是天造地设。写出了天道天赐，也就有了“天意”。 ——张浩文作家、《绝秦书》作者 ★该书记录了诸多关中名食的细节，也钩沉了一些幽闭而不为人知的小食，有生活味，有关中气，也有乡土情怀。在作者的文字中，能感知到食之味，也能感受到人之心。 ——郑新民陕西官府菜嫡系传人、世界烹饪联合会授予的“餐饮艺术家” ★一部极不寻常的原创性作品，它带着鲜明的个人足迹，同时也是我们民族“食为天”的“**”。起手于田间地头的食物，和以直接的、不假思索的语言，让唇齿之间流淌着泥土和烟火的味道，揭开了一缸经年发酵的人间温暖。 ——管祥麟当代“徐霞客”、中国民艺专家
叙物.关中食话(全2册) 内容简介
《叙物：关中食话》是一本针对陕西关中地区特色小吃所写的一本散文集，分两册，一册为名食篇，另一册为时令篇。作者张西昌主要从事非物质文化遗产的教学与研究工作，近三年来，在关中地区进行了有关民俗食物的调研，用文学化手法对关中地区的饮食文化进行推介和宣传。
叙物.关中食话(全2册) 目录
时令篇
立春：荠荠菜
雨水：韭菜盒
惊蛰：春味三鲜
春分：榆钱
清明：香椿
谷雨：洋槐花
立夏：地软
小满：苦菜
芒种：蜂蜜凉粽
夏至：杏仁面
小暑：暑野双味
大暑：浆水鱼鱼
立秋：花椒
处暑：包谷糁
白露：核桃饼
秋分：炒栗子
寒露：南瓜盖被
霜降：火晶柿子
立冬：呛籽菜
小雪：醋粉
大雪：瓤和
冬至：酸汤水饺
小寒：皮冻
大寒：腊八粥
立春：荠荠菜
雨水：韭菜盒
惊蛰：春味三鲜
春分：榆钱
清明：香椿
谷雨：洋槐花
立夏：地软
小满：苦菜
芒种：蜂蜜凉粽
夏至：杏仁面
小暑：暑野双味
大暑：浆水鱼鱼
立秋：花椒
处暑：包谷糁
白露：核桃饼
秋分：炒栗子
寒露：南瓜盖被
霜降：火晶柿子
立冬：呛籽菜
小雪：醋粉
大雪：瓤和
冬至：酸汤水饺
小寒：皮冻
大寒：腊八粥
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叙物.关中食话(全2册) 作者简介
陕西扶风人，西安美术学院副教授、中国艺术研究院博士后，主要从事非物质文化遗产的教学与研究工作，曾出版研究专著三部。
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