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咖啡生活

精致生活系列丛书

出版社:中国妇女出版社出版时间:2004-04-01
所属丛书: 精致生活系列丛书
开本: 大32开 页数: 199
本类榜单:美食销量榜
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咖啡生活 版权信息

  • ISBN:7801319648
  • 条形码:9787801319647 ; 978-7-80131-964-7
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

咖啡生活 本书特色

在人与人之间,永远有一杯温暖的咖啡,咖啡不只是一种浪漫的艺术,更是一门严谨的科学。为了让人类享受到真正的好咖啡,不知有多少化学与物理专家,长年钻研在这个领域里。国此,本书偏好一些道理,希望能解开一些“为什么”。越是深入研究,越发现咖啡的奥秘无穷,更觉得自己所不知道的事情还很多。所以,特别撰写此书,一方面分享过去的努力,另一方面则借此激励自己:前面还有很长的路要走!

咖啡生活 内容简介

成为咖啡专家的diyi本书 只有精选咖啡才能真正代表咖啡的精神。 本书传达的是作者花费了数年时间在美国亲身体会的精选咖啡的精髓。 从咖啡的种植到采摘,从生豆的烘焙到豆子的研磨,再到zui终的冲泡,作者以一个“爱好者”而非“经营者”的亲切角度,以专业的水准与愉快的情绪、自如的语言而有信,将这些制造一杯完美、绝妙咖啡的信息,传达给每一个咖啡的狂热爱好者,打造出这本足以让每个咖啡迷欣喜若狂的“咖啡圣经”。

咖啡生活 目录

Specialty Coffee
diyi章什么是精选咖啡
精选咖啡的起源
精选咖啡的意义
人类本来都喝精选咖啡
精选咖啡的百年长夜
精选咖啡的曙光
Coffee Species
第二章精选咖啡的血统与品种
咖啡的血统
精选咖啡的主要品种
阿拉比卡豆与罗布斯塔豆的比较
咖啡的成长
遮蔽树
叶、花与果实
种子——咖啡豆
Coffee Processing
第三章生豆的处理
采收
处理
日晒法
水洗法
半洗式或半干式
Coffee Grading
第四章咖啡豆的分级
为什么要分级
分级是重要指标而百惟一指标
分级的方法
Coffee Estate
第五章陈年咖啡与庄园咖啡
陈年咖啡
庄园咖啡
Coffee Roasting
第六章精选咖啡的烘焙方法
发现烘焙
烘焙的工具——烘焙机
烘焙是什么
为何会爆裂声
烘焙所千万的变化
烘焙的程度
精选咖啡与商业咖啡的烘焙有何不同
温度时间比的曲线烘焙法
Fresh Coffee
第七章新鲜才是精选咖啡
Coffee Grinding
第八章精选咖啡的研磨
Coffee Brewing
第九章如何冲煮一杯好咖啡
Espresso
第十章意大利式浓缩咖啡
Coffee Origins
第十一章各国咖啡豆
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