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葡萄酒的自然史

葡萄酒的自然史

出版社:重庆大学出版社出版时间:2018-05-01
开本: 32开 页数: 270
读者评分:4.8分5条评论
本类榜单:科普读物销量榜
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葡萄酒的自然史 版权信息

  • ISBN:9787568907705
  • 条形码:9787568907705 ; 978-7-5689-0770-5
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

葡萄酒的自然史 本书特色

一杯美酒可以激发大脑的灵感。
这样的场景经常出现在美国自然历史博物馆的两位大科学家伊恩·塔特索尔和罗布·德萨勒的工作中,他俩在写书以及策展时,经常一起小酌两杯。
一天晚上,当两人说到葡萄酒这个话题时,两位科学家发现葡萄酒与科学原来有这么多交集。“关于酒,科学可以告诉我们一些什么?”就这个问题,这本书为我们呈现了许多引人入胜的答案。本书的语言风格轻松明快,辅以可爱的手绘插图,书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域,从微生物学和生态学(了解这种复杂的饮料是如何被制造出来的),到生理学和神经生物学(葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响)。
两位作者学识渊博,谈到了物理、化学、生物化学、进化和气候学,甚至进一步将话题扩大至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古,乃至古典历史。
如果你想要充分享受一杯美酒带来的愉悦,这本书必不可少。

葡萄酒的自然史 内容简介

本书是一本介绍葡萄酒的自然历史的科普、文化读物。主要内容包括: 葡萄酒之源 ; 我们为什么喝酒? ; 葡萄酒是星尘 ; 葡萄和葡萄树 ; 酵母的盛宴等。

葡萄酒的自然史 目录

**章 葡萄酒之源——葡萄酒与人类
第二章 我们为什么喝酒
第三章 葡萄酒是星辰——葡萄酒与化学
第四章 葡萄和葡萄树——身份的问题
第五章 酵母的盛宴——葡萄酒和微生物
第六章 互动——葡萄酒和酒庄里的生态
第七章 美国病——几乎毁了葡萄酒产业的那只虫子
第八章 风土的统治——葡萄酒和地域
第九章 葡萄酒与感官
第十章 随意的疯狂——葡萄酒的生理反应
第十一章 勇敢新世界——葡萄酒与技术
第十二章 弗兰肯葡萄树和气候变化
展开全部

葡萄酒的自然史 作者简介

伊恩·塔特索尔(Ian Tattersall),美国古人类学家,曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学,1971年获耶鲁大学博士学位,现为美国自然历史博物馆人类学部荣誉主任,是学界公认的研究古人类化石的领军人物。塔特索尔著述甚丰,除了已经出版的大量专业著作外,还撰写了不少脍炙人口的科普著作。
罗布·德萨勒 (Rob DeSalle),美国自然历史博物馆萨克勒研究所(Sackler Institute)昆虫部主管。

商品评论(5条)
  • 主题:

    装帧结实,封面是两种手感,印刷清晰,纸质很好比较重不适合随身携带,里边对于葡萄酒口味描写很有意思,贴纸不知道有什么用。

    2023/6/16 10:30:22
    读者:******(购买过本书)
  • 主题:

    品相好,内容全面,专业。贴纸很有趣,可以贴到书内对应的插图上。还有一个杯垫。

    2023/4/18 22:31:41
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    非常不错,值得一读。

    2022/9/23 22:58:44
    读者:******(购买过本书)
  • 主题:好价入手,不是崭新的也很值。

    书很精美,有质感,有风格。

    2022/7/4 12:17:50
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    别的书都有塑封包装,就我是条条无牵挂

    2022/6/9 15:43:35
    读者:197***(购买过本书)
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