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无公害水产品安全生产技术丛书河蟹无公害安全生产技术/无公害水产品安全生产技术丛书

无公害水产品安全生产技术丛书河蟹无公害安全生产技术/无公害水产品安全生产技术丛书

出版社:化学工业出版社出版时间:2018-08-01
开本: 32开 页数: 243
本类榜单:农业/林业销量榜
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无公害水产品安全生产技术丛书河蟹无公害安全生产技术/无公害水产品安全生产技术丛书 版权信息

无公害水产品安全生产技术丛书河蟹无公害安全生产技术/无公害水产品安全生产技术丛书 本书特色

本书结合河蟹产业、生态化、集约化、规模化、智慧化发展方向和生态健康、质量安全、精准精细等转型需求,系统介绍了我国特色名贵水产资源——河蟹的养殖、加工、销售过程中环境、苗种、渔药、饲料及其他投入品、生态健康养殖技术、质量可追溯体系、综合信息应用、应急工作机制、灾害天气预警等方面无公害生产技术,为从事河蟹养殖的水产技术人员、管理人员和渔业农民以及广大水产科研人员、水产院校师生提供新颖、实用、可操作的理论借鉴。

无公害水产品安全生产技术丛书河蟹无公害安全生产技术/无公害水产品安全生产技术丛书 内容简介

★《河蟹无公害安全生产技术》是江苏省兴化市水产局陈如国的倾心力作,图文结合紧密。

★《河蟹无公害安全生产技术》详细介绍了河蟹种类、养殖设施、饲料安全与投喂、养殖安全管理、病害防治与质量安全等,内容全面,科学易懂。

★《河蟹无公害安全生产技术》注重实用性和可操作性,可供河蟹养殖专业户、水产技术推广部门指导生产使用,也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

无公害水产品安全生产技术丛书河蟹无公害安全生产技术/无公害水产品安全生产技术丛书 目录

**章河蟹品种及其生物特性

**节河蟹品种与区域分布/2

一、品种/2

二、区域分布/5

第二节河蟹的形态与特性/8

一、外部形态/8

二、内部构造/9

第三节河蟹的生活习性/11

一、食性与生长特征/11

二、行为特征/12

三、生活环境特征/13

第四节河蟹的繁殖习性/14

一、繁殖季节/14

二、性成熟/15

三、中华绒螯蟹的交配产卵/15

四、河蟹的幼体发育/17

五、河蟹的蜕壳与生长/18



第二章河蟹养殖的环境条件

**节养殖基地选址/24

一、选址要求/24

二、水源环境要求/24

三、土质要求/26

第二节蟹池建设/27

一、蟹种培育池/27

二、成蟹养殖池/27

第三节养殖准备/29

一、进水系统/29

二、排水系统/30

三、增氧系统/30

四、投饵系统/34

五、水草种植/36

六、生物饵料投放/42



第三章河蟹苗种培育与放养选择

**节蟹苗特性/45

一、蟹苗生物学特性/45

二、蟹苗培育阶段的过渡/46

第二节蟹苗选择/47

一、蟹苗质量鉴别/47

二、蟹苗运输/48

第三节池塘条件/49

一、池塘结构/49

二、防逃设施/50

第四节水生植物栽培/51

一、水生植物栽培的优点/51

二、水生植物种类的选择/52

三、水生植物培育的比例/52

第五节蟹种放养/52

一、蟹苗暂养/52

二、放养密度/53

三、放养方法/53

第六节蟹种培育/53

一、培育原则/54

二、饲料投喂/55

三、蜕壳管理/57

四、水质管理/57

五、日常管理/58

六、仔蟹培育/59

七、蟹种培育/61



第四章河蟹养殖方式及模式

**节池塘生态养殖方式及模式/65

一、河蟹、青虾混养模式/65

二、河蟹、青虾、鳜鱼混养模式/67

三、河蟹、青虾、塘鳢鱼混养模式/69

四、黄蟹、青虾、鳜鱼混养模式/72

五、河蟹、南美白对虾混养模式/74

六、河蟹、小龙虾混养模式/76

第二节稻田生态养殖方式及模式/77

一、稻田工程/77

二、模式类型/78

三、技术要点/78

第三节提水生态养殖方式及模式/80

一、河蟹、青虾混养模式/80

二、河蟹、青虾、鳜鱼混养模式/80

三、河蟹、青虾、塘鳢鱼混养模式/81

四、河蟹、南美白对虾混养模式/81

五、河蟹、小龙虾混养模式/81

第四节湖泊生态养殖方式及模式/82

一、养殖模式/82

二、技术要点/83



第五章河蟹水质调控要求

**节常规水质理化指标/86

一、溶解氧/86

二、pH值/88

三、氨氮/89

第二节调控方法/91

一、机械调控/91

二、生物调控/93

三、化学调控/97

第三节常规水质环境处理/99

一、青苔的处理/99

二、水华/102

三、水体混浊/104

四、水体富营养化/105

五、水体中硫化氢偏高/107

六、水体水色发白/108

七、水体水色偏瘦/109

八、水体中亚硝酸盐偏高/109



第六章河蟹饲料投喂方法

**节河蟹的营养需求/112

一、蛋白质和氨基酸/112

二、脂类/113

三、碳水化合物/113

四、维生素和无机盐/114

第二节河蟹的饵料种类/115

一、天然饵料/116

二、人工饵料/118

三、配合饲料/119

四、饲料添加剂/122

第三节科学投喂/123

一、投喂原则/124

二、投饵量/126

三、投喂方法/127



第七章河蟹病害防控及渔药使用

**节河蟹养殖过程中的发病原因/134

一、种质退化,抗病力下降/134

二、投饵不当,营养失衡/135

三、消毒不严,外来病原微生物入侵水体/135

四、放养密度过大/136

五、水体环境恶化/136

第二节河蟹病害防控/138

一、河蟹病害的预防/138

二、河蟹病害的防治/146

第三节水产养殖过程中的渔药科学使用/154

一、水产养殖过程中渔药使用存在的问题/154

二、针对渔药使用存在的问题所采取的对策/156

三、水产养殖过程中的渔药科学使用/157



第八章河蟹生产日常管理

**节水质调控/164

一、水质调控途径/164

二、 水质指标监测/165

三、水位调节/166

四、水草养护/166

五、增氧设施维护/168

第二节饲料管理/168

一、河蟹营养需求/168

二、饲料分类/169

三、饲料储存/170

四、饲料投喂/171

第三节日常管理/172

一、巡塘检查/172

二、防逃设施维护/173

三、微生物制剂的应用/173



第九章河蟹捕捞销售

**节捕捞方式/179

一、池塘、提水养蟹的捕捞方式/179

二、稻田养蟹的捕捞方式/181

三、湖泊网围养蟹的捕捞方式/182

第二节暂养与销售/183

一、暂养/183

二、包装/188

三、运输与销售/189

第三节捕捞用具/191

一、地笼网/191

二、蟹簖/195

三、旋网/195



第十章河蟹产品加工

**节原料来源/197

一、挑选/197

二、暂养/198

三、清洗/198

第二节加工分类/199

一、醉蟹/199

二、精制品/200

三、休闲食品/201

第三节河蟹产品加工工艺技术/205

一、机械方法/205

二、人工方法/206

三、检验检测/207



第十一章河蟹产品质量安全追溯

**节水产品质量安全追溯的现状/210

一、水产品市场准入机制现状/210

二、可追溯技术在水产养殖中的发展现状/212

第二节水产品可追溯技术在河蟹产业中的应用/214

一、水产品可追溯技术的优点/214

二、水产品质量安全可追溯技术在河蟹产业中的使用/216

第三节水产品质量安全追溯体系/219

一、系统平台/219

二、追溯方法/223

三、追溯监管/225



第十二章河蟹养殖生产过程中的天气灾害预警

**节气象条件对水产养殖的总体影响/229

一、生理活动的直接危害/229

二、栖息水环境的影响/229

三、人工繁殖的影响/230

四、对苗种放养的影响/231

五、对摄食的影响/231

六、对养殖生产管理的影响/232

七、对疾病防治的影响/233

八、对捕捞销售的影响/234

第二节中华绒螯蟹生态养殖与气象指标/234

一、生态养殖/235

二、气象指标/235

第三节河蟹养殖生产过程中的天气灾害应对/239

一、早期/239

二、蜕壳生长期/240

三、成熟期/241



参考文献
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无公害水产品安全生产技术丛书河蟹无公害安全生产技术/无公害水产品安全生产技术丛书 作者简介

陈如国,江苏省兴化市水产局,生产科教科科长、研究员级高级工程师,主要专业方向为水产养殖、水产科研、渔业管理,在部省级杂志上发表论文30多篇,参与编辑《河蟹养殖先进实用技术》、《河蟹高效养殖模式攻略》专著2部,承担和完成省水产品质量安全项目《“泓膏”大闸蟹全程质量控制》、农业部标准化项目《河蟹标准化示范县》、财政部农业科技推广项目《兴化大闸蟹健康养殖示范区》等40多项部省级渔业科研、推广或攻关项目,获科技成果奖励省部级3项次、厅级3项次。“首届兴化杰出人才”、 泰州市有突出贡献中青年专家。 荣获“全省高效渔业规模化建设工作先进个人”“江苏省海洋与渔业科技先进工作者” “全国河蟹产业科技创新奖”“全国农业科普先进工作者”等奖项和称号。

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