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我喜爱的厨具与食材

我喜爱的厨具与食材

出版社:中信出版社出版时间:2017-05-01
开本: 其他 页数: 192
读者评分:5分2条评论
本类榜单:美食销量榜
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我喜爱的厨具与食材 版权信息

  • ISBN:9787508680019
  • 条形码:9787508680019 ; 978-7-5086-8001-9
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 所属分类:>

我喜爱的厨具与食材 本书特色

2015年春天,日本人气料理家、著名生活家渡边有子开办了自己的料理教室。教室中使用的厨具经过重新改造,食材也精心挑选。本书介绍了作者长期惯用的厨具和食材,作者选择并一直持续使用它们的理由,以及制造这些工具、生产这些食材的故事。此外,书中收录了作者珍藏的食谱和照片,形成一部图文并茂的美食书。书中涉及的厨具包括砧板、烧饭锅、面板、木质刨刀、测肉温度计等,食材则有大米、意大利面、粗盐与细盐、米醋、橄榄油、酒糟、新鲜香草、蓝纹乳酪、纯胡椒、绍兴酒等。作者用*挑剔的眼光来选择这些厨具和食材:因为这些都是每天都要用的,所以必须选择*好的。

我喜爱的厨具与食材 内容简介

2015年春天,日本人气料理家、有名生活家渡边有子开办了自己的料理教室。教室中使用的厨具经过重新改造,食材也精心挑选。本书介绍了作者长期惯用的厨具和食材,作者选择并一直持续使用它们的理由,以及制造这些工具、生产这些食材的故事。此外,书中收录了作者珍藏的食谱和照片,形成一部图文并茂的美食书。书中涉及的厨具包括砧板、烧饭锅、面板、木质刨刀、测肉温度计等,食材则有大米、意大利面、粗盐与细盐、米醋、橄榄油、酒糟、新鲜香草、蓝纹乳酪、纯胡椒、绍兴酒等。作者用极为挑剔的眼光来选择这些厨具和食材:因为这些都是每天都要用的,所以才更需要认真挑选。

我喜爱的厨具与食材 目录

我喜爱的厨具 12 - 15 |菜刀和砧板 柿饼白萝卜醋腌沙拉 16 - 19 | Cristel 可利浅锅 奶油烤意大利面 20 - 23 | Staub 珐琅铸铁锅 香炖油菜花 24 - 27 |带盖迷你铁煎锅 青豆意大利熏肉蛋卷 28 - 31 |特氟龙涂层的不粘锅 炒豆苗 32 - 35 |烧饭锅 焖饭 36 - 69 |布菜勺 香炖鸡翅 40 - 43 |漏勺 蚕豆意大利面 44 - 47 |不锈钢盆和笊篱 章鱼土豆沙拉 48 - 51 |平底方盘套装 腌竹荚鱼 52 - 55 |筛子 拌凉菜 56 - 59 |面板 葱花饼 60 - 63 |珐琅圆筒容器 莲藕汤 64 - 67 |木质刨刀 鲣鱼刺身沙拉 68 - 71 |烧烤篦子 牛油果吐司 72 - 75 |去核器 美国樱桃蜜饯 76 - 79 |测肉温度计 烤牛肉 80 - 83 |煎蛋锅 煎蛋卷 84 - 87 |保温棉罩 香蒸鸡肉莲藕 88 - 91 |胡椒研磨器 番茄西葫芦黑胡椒Carpaccio 92 - 95 | Vitamix 破壁机 白兰瓜薄荷汁 96 - 99 |料理棒 白芝麻凉拌木耳

我喜爱的食材 102 - 105 | 大米 干货梅子饭 106 - 109 | 意大利面 番茄意大利面 110 - 113 | 高汤 快腌夏令时蔬 114 - 117 | 粗盐和细盐 粗盐炸土豆 118 - 121 | 米醋 芜菁与樱花西式泡菜 122 - 125 | 橄榄油 鸡蛋芦笋沙拉 126 - 129 | 菜籽油与芝麻油 菜籽油凉拌油菜 130 - 133 | 白味噌 白味噌无花果 134 - 137 | 酒糟 酒糟芋艿羹 138 - 141 | 番茄酱 番茄酱炖牛腿 142 - 145 | 鲜香草 香草沙拉 146 - 149 | 蓝纹乳酪 蓝纹乳酪橘皮果酱炸春卷 150 - 153 | 黄油 黄油蒸白菜 154 - 157 | 花生酱 花生酱卤 158 - 161 | 纯胡椒 胡椒鞑靼酱意式烤面包 162 - 165 | 饺子皮 煎饺子 166 - 169 | 苦椒酱 苦椒酱面 170 - 173 | 绍兴酒 蒜香鸡翅 174 - 177 | 小茴香 土豆小茴香 178 - 181 | 坚果类 白葡萄酒焖彩椒鲷鱼 撒碎杏仁 182 - 185 | 蜂蜜 草莓甜菜蜂蜜沙拉
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我喜爱的厨具与食材 作者简介

渡边有子,日本著名料理家。擅长组合食材并创造料理,能有效利用食材本身的味道,简单而又不失美味,因此大受欢迎。此外,她很有挑选厨具、家具和衣饰的眼光,非常善于经营生活,拥有众多粉丝。人们不仅关注她的料理手艺,更加欣赏她的生活风格。国内已出版《无印良品的花样土锅料理》《家的日常,家的自在》《365日:永恒如新的日常》。

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